Dolci armeni: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Qual è la ricetta della torta armena? Quali sono gli ingredienti per implementarlo? Troverai le risposte a queste e ad altre domande nell'articolo. Gli armeni sanno sicuramente molto sui dolci. La gamma di dolci nazionali è sorprendentemente ampia. Ma le loro torte sono le migliori. No, non brillano di decorazioni, sono preparati con il cibo più semplice, ma per qualche motivo escono sempre deliziosi. In che cosa si nasconde il segreto? Scopri di seguito.

Principi generali di cucina

La cucina armena ha un gran numero di ricette a base di miele, sfoglia o pasta frolla. Puoi sempre scegliere una variante a tua discrezione. Le torte secondo il metodo classico non vengono raccolte spesso. Per lo più armeni preparano strati aggiuntivi di caramello, soufflé, meringa gonfia, masse di noci.

Usano varie creme: cremosa, crema pasticcera, latte condensato. Spesso vengono aggiunte le noci. Sonosono nello strato, e nella prova, e nella crema. Decorare le torte, di regola, con noci o ritagli di torta sbriciolati, glassa al cioccolato (ganache). In alcune ricette, i lati del prodotto vengono versati e la parte superiore viene versata con uno spesso strato di cioccolato. È importante che non sia troppo liquido e non goccioli sui lati.

Il dessert può essere cosparso di cialde sbriciolate, biscotti, marmellata, caramelle o marshmallow.

Torta Mikado

Prendiamo in considerazione la ricetta classica della torta Mikado armena. Puoi cucinare questo dolce in 2 ore con ingredienti semplici. Dovresti avere 8-10 porzioni. La prelibatezza consiste in torte sottili e cioccolato.

Quindi, per le torte prendiamo:

• un uovo;
• zucchero - 100 g;
• soda - 5 g;
• panna acida - 100 g;
• farina - 470 g;
• sale;
• acido citrico.

Per la decorazione e la crema prendi:

• 170g di cioccolato;
• confezione di burro di vacca;
• un vasetto di latte condensato.

Come cucinare?

Questa ricetta classica con una foto della torta armena Mikado suggerisce i seguenti passaggi:

1. Mandare il burro ammorbidito in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e zucchero. Sbattere tutto questo per 15 minuti, versare la panna acida, mescolare. Dopo aver sbattuto l'uovo, portare la massa all'uniformità.
2. Cospargere di farina. Spegnere la soda con acido citrico o acetico e inviarla anche all'impasto. Impastare e conservare in frigorifero per mezz'ora.
3. Dividipasta in 10 pezzi identici. Da ogni stendere delle torte sottili con un mattarello, tagliare i cerchi con un piatto in modo che i bordi siano uniformi. Bucherellare ogni buco con una forchetta.
4. Infornate le torte una alla volta, infornate a 200°C per 5 minuti
5. Sbattere il burro con il latte condensato. Sciogliere il cioccolato (100 g), raffreddare e unire alla panna. La massa può essere messa in frigorifero mentre le torte vengono sfornate e raffreddate.
6. Spalmare le torte con la panna, cospargere la torta con gocce di cioccolato grattugiato.

Torta ideale maschile

Vi presentiamo alla vostra attenzione la ricetta della torta armena "Male Ideal". Questo dolce ha diversi nomi. Ma è spesso chiamato "Ideale maschile", anche se piacerà anche alle donne. Per le torte avrai bisogno di:

• soda - 7g;
• noci - 100 g;
• miele - 4 cucchiai. l.;
• quattro uova;
• cognac - 50 g;
• un po' di aceto;
• 300g di zucchero;
• 300 g di farina bianca.

Crema:

• latte condensato bollito - 400 g;
• noci - 0,5 cucchiai;
• confezione di burro di vacca.

Per la decorazione:

• 80 g di noci;
• 1/2 tavoletta di cioccolato al latte;
• tè dolce (per ammollo le torte).

Vendi questa ricetta di torta armena in questo modo:

1. Fai sciogliere il miele, ma non surriscaldarlo. Quindi, sbattere le uova con lo zucchero, quindi aggiungere il cognac con il miele, mescolare bene. Quindi aggiungere all'impasto la farina e le noci tritate. Mescolare leggermente e condire con la soda schiacciata. Mescolare la massa fino a che liscio.
2. Mettere l'impasto in uno stampo da 20-23 cm di diametro Cuocere una torta alta a 180-190°C.
3. Far raffreddare la torta e tagliarla in 4 strati. Se non funziona, fai tre cose. Utilizzare una lama per sega oblunga per il taglio.
4. Mescolare il burro e il latte condensato, sbattere fino ad ottenere un composto spumoso.
5. Immergere ogni torta di noci con il tè dolce freddo, spalmare con la panna e cospargere di noci tritate.
6. Spalmare la crema sopra la torta. Cospargere le noci sui lati, decorare la superficie con cioccolato grattugiato.
7. Poiché è stata utilizzata l'impregnazione, lasciare riposare il dessert per 3 ore e solo dopo provarlo. Ma la sorpresa sarà più appetitosa il giorno successivo.

Torta Mikado con banane

E ora analizziamo la ricetta con una foto della torta armena Mikado fatta con le banane. Questa prelibatezza è molto tenera, profumata e succosa. Avrai bisogno del succo di mela, ma puoi anche usare il succo d'arancia. Prendi:

• tre uova;
• vino - 50 ml;
• zucchero - 120 g;
• cinque banane;
• gelatina - 9g;
• succo di mela - 100 ml;
• una tavoletta di cioccolato;
• 500 ml di crema;
• 100 g ciascuno di zucchero e farina per l'impasto.

Cucinare il dessert con le banane

Questa ricetta di torta armena richiede le seguenti azioni:

1. Fai un semplice pan di spagna. Per fare questo, sbatti le uova fino a renderle spumose, aggiungi gradualmente lo zucchero. Dopo lo scioglimentocristalli, aggiungere la farina, mescolare e cuocere fino a cottura ultimata.
2. Posizionare il biscotto freddo nell'anello a cerniera.
3. Taglia le banane a fette e mettile su un pan di spagna.
4. Fai il riempimento. Per fare questo, unisci il vino, lo zucchero (70 g) e il succo di mela, mescola finché lo zucchero non si scioglie. Quindi versare sopra le banane spalmabili.
5. Sciogliere la gelatina in una piccola quantità di acqua, lasciarla gonfiare. Riscaldare in seguito.
6. Montare la panna (400 ml) fino a ottenere una schiuma soffice con lo zucchero rimanente, aggiungere la gelatina. Mescolare e distribuire sopra lo strato di banana. Mettere da parte per un paio d'ore in modo che la massa si indurisca leggermente.
7. Mescolare la panna rimanente e il cioccolato tritato e mettere sul fuoco. Quando il cioccolato si è sciolto e la massa diventa dello stesso tipo, togliere dal fuoco e conservare in frigorifero.
8. Togliete la torta dal frigorifero, copritela con uno strato di glassa. Lascia riposare per altre due ore affinché lo strato cremoso si solidifichi completamente.

Snickers Dessert

D'accordo, le ricette dei dolci armeni con le foto sono piuttosto attraenti. Il dessert "Snickers" si trova in una varietà di varianti, ma la ricetta della torta armena è particolarmente appetitosa. Se tutto è fatto correttamente, il gusto non sarà molto diverso dalla barra con lo stesso nome.

Per il test avrai bisogno di:

• 250 g di farina;
• zucchero - 15g;
• acqua - 40 g;
• uovo;
• burro di vacca – 125g

Per il caramello prendi:

• 120 g di zucchero;
• crema grassa - 0,1 l;
• acqua - 30 ml;
• olio - 0,04 kg.

Ganache:

• cioccolato - 60g;
• Crema grassa – 40g

Avrai bisogno anche di noccioline. Friggerlo in anticipo e sbucciarlo dalla buccia. Quindi, dai vita a questa ricetta classica con una foto della torta Snickers armena come segue:

1. Tritare il burro con la farina. Aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e tutti gli altri ingredienti per l'impasto, compresa l'acqua.
2. Impastare l'impasto, arrotolarlo a palla, avvolgerlo nella pellicola e conservare in frigorifero per un po'.
3. Successivamente, stendete uno strato di pasta di 3 mm di spessore, adagiatelo in un anello da pasticceria. Infornate la torta a 180°C fino a doratura. Non scuocerlo troppo.
4. Salate leggermente le arachidi, macinate bene. Prendi solo sale fino. Per farlo aderire bene, cospargete le noci con acqua. La torta richiederà 400 g di arachidi, ma puoi prenderne meno.
5. Fai il caramello. Per fare questo, unire lo zucchero con l'acqua, mettere sul fuoco e cuocere fino a doratura. Fate tutto questo in una casseruola. Scaldare panna e burro separatamente. Quando il caramello smette di puzzare, versalo con cura nella miscela di panna, mescola e spegni. Raffreddare leggermente.
6. Versare il caramello nell'anello della torta.
7. Prima che lo strato si sia solidificato, posizionaci sopra le arachidi salate e premi.
8. Prepara la ganache al cioccolato e panna. Unisci questi due ingredienti e fai sciogliere.
9. Copri il caramello che inizia a solidificarsi con il cioccolato.

Mettere la torta armena in frigo per un paio d'ore.

Torta Mikadocon crema pasticcera

Prendiamo in considerazione un' altra ricetta classica con una foto della torta armena Mikado. Ma cucineremo questo dolce con la crema pasticcera. Solo le torte saranno classiche qui. Avrai bisogno di:

• latte - 400 ml;
• cognac - 20 ml;
• zucchero - 150 g;
• pacchetto di burro;
• latte condensato - 0,5 lattine;
• caffè - 1 cucchiaino;
• due tuorli;
• farina - 2 cucchiai;
• cacao - 2 cucchiai.

Per la ganache:

• 50 g di panna;
• cioccolato - 150g

Processo di produzione:

1. Fai le torte come indicato nella prima ricetta.
2. Manda il latte sul fuoco, aggiungi lo zucchero, aggiungi il caffè e lascialo scaldare.
3. In una ciotola unisci i tuorli con il latte condensato, la farina e il cacao. Mescolare, versare nel latte caldo.
4. Inizia a cuocere la panna. Non appena inizia ad addensarsi, mescolate continuamente. Rimuovere la massa prodotta dal fornello e raffreddare.
5. Sbattere il burro fino a renderlo ben spumoso. Dovrebbe aumentare di volume, diventare bianco. Invia alla crema, mescola.
6. Aggiungere il cognac e spalmare sulle torte.
7. Far sciogliere tutti gli ingredienti della ganache, ricoprire la torta con la glassa.

Buon appetito!