Dieta per la pancreatite per adulti e bambini. Dieta corretta - trattamento di successo della pancreatite. Dieta dopo la pancreatite

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Oggi, forse, le malattie dell'apparato digerente occupano un posto di primo piano tra tutti i disturbi. In effetti, malnutrizione, stress regolare: tutto ciò influisce direttamente sul nostro corpo. Alcuni incolpano anche il cattivo ambiente. Molto spesso, ai pazienti viene diagnosticata la cosiddetta pancreatite. Il trattamento e la dieta in questo caso svolgono un ruolo paritario nella lotta contro questo disturbo molto comune. Tuttavia, oggi, non tutti sanno come mangiare bene con questa malattia, quali cibi dovrebbero essere esclusi dalla dieta quotidiana, quali altri problemi devono ricevere un'attenzione particolare. Cos'è questa malattia? In che modo è diversa la dieta per la pancreatite? Forse riesci a cavartela con la terapia farmacologica più comune? Riguarda questi e molti altri problemi correlati che discuteremo in questo articolo.

Informazioni generali

Sottola pancreatite in medicina è intesa come una malattia in cui il

infiammazione del pancreas stesso. Svolge molte importanti funzioni necessarie per il normale funzionamento dell'intero organismo. Ad esempio, fornisce un gran numero di vari enzimi all'intestino tenue per la scomposizione sequenziale di proteine, carboidrati e grassi. Inoltre, il pancreas produce una serie di ormoni, tra cui insulina e glucagone. In caso di violazioni nel suo lavoro, gli enzimi non raggiungono, come si suol dire, il punto finale (intestino tenue) e iniziano a diventare rapidamente più attivi nella ghiandola stessa. Per evitare questa patologia, è necessaria una dieta speciale per la pancreatite, che differisce dalla dieta abituale della persona media. In caso contrario, secondo gli esperti, potrebbero comparire neoplasie maligne e varie complicazioni, che possono portare alla morte.

Motivi

• abuso di alcol;
• prendere determinati gruppi di droghe;
• processi infiammatori nel duodeno;
• mancanza di una corretta alimentazione sana;
• disordini metabolici a livello ereditario;
• ferite.

Sintomi di pancreatite

La dieta raccomandata dagli esperti per questa malattia è principalmente mirata a sopprimere i principali segni della malattia. Di seguito sono riportati i sintomi principali:

• fastidio e dolore addominale;
• gonfiore frequente;
• nausea/vomito;
• frequenza cardiaca rapida;
• sensazione di bruciore di stomaco dopo il pasto successivo;
• febbre.

Diagnosi

Per confermare la diagnosi, lo specialista, molto probabilmente, al posto del consueto esame visivo del paziente, chiederà una serie di esami. Ad esempio, in presenza di una malattia, il sangue conterrà circa tre volte più lipasi e amilasi del normale (in una persona sana). Il fatto è che questi sono i suddetti enzimi che si formano direttamente nel pancreas. Inoltre, si possono osservare cambiamenti nel sangue quando si analizzano calcio, glucosio, sodio, magnesio e potassio. Con il recupero, questi indicatori di solito migliorano. Inoltre, i medici prescrivono spesso l'ecografia e la tomografia computerizzata, che, a loro volta, consentono di determinare l'infiammazione o le anomalie nella ghiandola.

Terapia

Come notato sopra, una dieta per la pancreatite è prescritta insieme a

trattamento farmacologico. Diamo un'occhiata più da vicino all'ultimo. Quindi, i principali farmaci, di regola, mirano a ridurre la secrezione del cosiddetto succo pancreatico e a sopprimere il livello di pressione interna. A tal fine vengono prescritti Sandostatin o Octreotide, nonché Almagel e Maalox. In alcuni casi, con un grave processo infiammatorio, il medico può prescrivere vari antibiotici. Per alleviare il doloresindrome, vengono utilizzati farmaci non steroidei, ad esempio paracetamolo o diclofenac. Con un dolore regolare molto forte, vengono prescritti per via intramuscolare farmaci come la drotaverina o la papaverina. Affinché la ghiandola si "riposi" un po' durante il corso della terapia farmacologica, vengono utilizzati mezzi per eliminare la carenza enzimatica ("Creonte", "Pancreatina", ecc.). Si noti che la terapia farmacologica deve essere utilizzata esclusivamente come prescritto da un medico. In nessun caso dovresti auto-medicare. Quindi non solo danneggerai il tuo corpo, ma cambierai anche in modo significativo l'intero quadro clinico, che successivamente non ti consentirà di sbarazzarti della malattia in modo competente.

Consigli dietetici

Prima di tutto, va notato che la nutrizione per questa malattia è chiamata tabella

5 . La dieta per la pancreatite per i primi tre giorni dopo l'attacco successivo raccomanda il digiuno. In questo momento, dovresti rifiutarti completamente di mangiare, è consentita solo l'acqua senza gas. Bere bevande come Essentuki n. 4 o Borjomi è considerata una buona opzione. La dieta stessa con la pancreatite dovrebbe essere utilizzata non prima del quarto giorno. I seguenti principi sono alla base di tale alimentazione:

• Tutti gli alimenti che aumentano la produzione di acido nello stomaco dovrebbero essere abbandonati.
• Si consiglia di assumere il cibo in modo frazionato, in piccole porzioni e spesso (circa 5-6 pasti al giorno). È severamente vietatomangiare troppo, è meglio rimanere un po' affamati.
• Gli alimenti che stimolano il lavoro attivo degli enzimi digestivi non dovrebbero essere mangiati.
• Per quanto riguarda il metodo di cottura, la preferenza va data ai prodotti cotti al forno o al vapore (di sicuro molte persone hanno il bagnomaria in casa).
• È meglio mangiare piatti che hanno un effetto meccanico minimo su tutti gli organi digestivi e sono anche trattati termicamente con cura.
• La dieta per la pancreatite nei primi giorni raccomanda di schiacciare il cibo fino allo stato di purea.
• La dieta dovrebbe essere integrata con molti liquidi. Il fatto è che le malattie del pancreas, di regola, sono accompagnate da vari tipi di disturbi idrici ed elettrolitici, che, a loro volta, provocano grandi perdite di acqua nel corpo stesso.
• Per quanto riguarda la composizione chimica, la dieta dovrebbe contenere un minimo di grassi (60-80 g) e carboidrati.
• È obbligatorio avere piatti quotidiani caratterizzati dal cosiddetto effetto succo (ad esempio brodo di cavolo cappuccio, brodi vari, ecc.).

Cibi consentiti

1. Tè debole con limone e/o sostituto dello zucchero, decotti di rosa canina, succhi di frutta e bacche diluiti con acqua naturale.
2. Bevande a base di latte acido, ricotta a basso contenuto di grassi, latte, budini di ricotta.
3. Composte purea senza zucchero.
4. Uova e omelette proteiche. Quanto a quest'ultimo, meglio cuocerlo con acqua senza aggiungere olio.
5. Biscotti non zuccherati, cracker,pane di grano. La dieta per la pancreatite consiglia il pane, come si suol dire, la cottura di ieri.
6. Cereali semiviscosi a base di grano saraceno, farina d'avena o semole di riso. È meglio cucinare un piatto del genere sull'acqua. I cereali sopra elencati sono utili anche per fare budini, casseruole o soufflé. In assenza di attacchi per lungo tempo, la pasta è consentita.
7. Carni a basso contenuto di grassi (ad es. tacchino, manzo, pollo). È meglio cucinare per un paio o far bollire. Sono consentite anche varietà di pesce a basso contenuto di grassi.
8. Zuppe vegetariane schiacciate con zucca, carote, zucchine e cereali. È consentito aggiungere un pezzetto di burro al piatto finito.
9. Bacche e frutti maturi non acidi.
10. Verdure bollite o al forno (patate, cavolfiori, carote, piselli, ecc.).
11. Oli vegetali raffinati (non più di 15 grammi al giorno).

Cibi proibiti

1. Caffè, tutte le bevande gassate e alcoliche.



2. Latticini grassi.
3. Sfoglie, torte, pane di frumento appena sfornato.
4. Carne e pesce grassi, cibo in scatola, carni affumicate, caviale.
5. Fagioli e cereali friabili.
6. Zuppe con brodo di carne, barbabietola rossa, okroshka, zuppa di cavolo.
7. Spezie.
8. Alcune verdure (cavoli, ravanelli, melanzane, spinaci, acetosa).
9. Tutti i dolci, inclusi cioccolato e marmellata.
10. Saldi.

In che modo l'alimentazione è diversa nelle malattie acute?

• Quando questa condizione peggioramalattia, si raccomanda al paziente di digiunare. Si noti che in un attacco grave, anche l'acqua non gassata è esclusa. Quindi, durante i primi quattro giorni, viene effettuata solo la cosiddetta nutrizione parenterale, seguita da un passaggio obbligatorio alla somministrazione in tubo delle miscele. Nei casi più lievi, quando è già stato possibile fermare il vomito, il paziente può assumere liquidi fin dai primi giorni. Può essere normale acqua bollita a temperatura ambiente o decotti di rosa canina (fino a 1,5 litri al giorno).
• Quando si migliora il benessere generale nella pancreatite acuta, la dieta consente al cibo di passare attraverso la bocca. Nella dieta dovrebbero essere presenti i seguenti piatti: cereali liquidi con latte, zuppe mucose, gelatina a base di succhi di frutta con edulcoranti. Il cibo dovrebbe essere il più parsimonioso possibile per l'apparato digerente, frazionato, a temperatura ambiente. Nella pancreatite acuta, questo tipo di dieta di solito non dura più di sette giorni.
• Con l'ulteriore stabilizzazione delle condizioni del paziente, la dieta quotidiana viene costantemente ampliata, vengono introdotti nuovi prodotti: kefir, composte, zuppe di cereali vegetali, ricotta, budini, uova strapazzate. Tutto il cibo deve essere bollito o cotto a vapore. L'alimentazione delicata dal punto di vista meccanico è prescritta per almeno due mesi. Solo in questo modo si può superare la pancreatite.

Dieta: menu della settimana

Lunedì:

1. Colazione: porridge con acqua, tè.
2. Seconda colazione: ricotta pura, brodo di rosa canina.
3. Pranzo:zuppa di purea di carote con brodo di avena, carne al vapore con porridge di grano saraceno, composta.
4. Spuntino: frittata proteica sull'acqua.
5. Cena: involtino di pesce al vapore, tè.

Martedì:

1. Colazione: purea di carote, pesce al vapore, tè.
2. Seconda colazione: ricotta, composta.
3. Pranzo: zuppa di verdure, pollo al vapore con purè di patate.
4. Spuntino: frittata proteica.
5. Cena: polpette al vapore, vermicelli bolliti.

Mercoledì:

1. Colazione: budino di carote con mele, pesce bollito con purea.
2. Seconda colazione: ricotta pura, brodo di rosa canina.
3. Pranzo: zuppa di purea di verdure, soufflé al vapore di ricotta.
4. Spuntino: frittata proteica sull'acqua.
5. Cena: polpette al vapore, purea di carote, gelatina di frutta.

Giovedì:

1. Colazione: porridge con acqua, tè.
2. Seconda colazione: ricotta pura, brodo di rosa canina.
3. Pranzo: zuppa di purea di carote con brodo erculeo, carne al vapore con polenta di grano saraceno, composta.
4. Spuntino: frittata proteica sull'acqua.
5. Cena: involtino di pesce al vapore, tè.

Venerdì:

1. Colazione: purea di carote, pesce al vapore, tè.
2. Seconda colazione: ricotta, composta.
3. Pranzo: zuppa di verdure, pollo al vapore con purè di patate.
4. Spuntino: frittata proteica.
5. Cena: polpette al vapore, vermicelli bolliti.

Sabato:

1. Colazione: budino di carote con mele, pesce bollito con purea.
2. Seconda colazione: ricotta pura, brodo di rosa canina.
3. Pranzo: zuppa di verdure-purea, soufflé di vapore cagliato.
4. Spuntino: frittata proteica sull'acqua.
5. Cena: polpette al vapore, purea di carote, gelatina di frutta.

Domenica:

1. Colazione: polenta di riso con latte e acqua.
2. Seconda colazione: ricotta, composta.
3. Pranzo: polpette al vapore, purea di zuppa di avena, tè.
4. Spuntino: frittata proteica.
5. Cena: budino di ricotta, brodo di rosa canina.

Cosa dovrebbero mangiare i bambini?

La dieta per i bambini con pancreatite in generale non differisce in modo significativo dalla nutrizione per gli adulti. Diamo un'occhiata ai suoi principi principali di seguito:

• Prima di tutto, dovresti assicurarti un'alimentazione frequente del bambino, cioè praticamente



su ogni sua richiesta. D' altra parte, le porzioni stesse dovrebbero essere piccole. Il fatto è che con questa malattia soffre prima di tutto il pancreas stesso, che semplicemente non è in grado di digerire grandi quantità di cibo.

• Un altro punto importante è il fatto che i piatti devono essere caldi, cioè la temperatura non supera i 55 gradi. Il cibo troppo freddo o, al contrario, caldo può in qualsiasi momento causare un altro attacco della malattia, il che è altamente indesiderabile.
• Se un piccolo paziente ha dai tre ai sette anni, sono consentiti circa 150 grammi di cereali o verdure al giorno. Ma si raccomanda di aumentare notevolmente la quantità di cibo proteico. Ecco perché i medici consentono di servire pesce o carne senza contorno. Dopo un buon pastoun'opzione è l'uso di gelatina o brodo di rosa canina. Il fatto è che queste bevande hanno un effetto benefico sull'intero sistema digestivo.
• È ancora più saggio includere più proteine di origine animale nella dieta quotidiana, poiché non solo rafforza il pancreas, ma contribuisce anche alla produzione di enzimi importanti per la vita del corpo. La carne dovrebbe essere scelta con particolare attenzione, ad esempio, è meglio lasciare la carne di maiale nel negozio. Ma il manzo o il vitello possono essere un ottimo pranzo per un bambino.
• Molti esperti moderni raccomandano caldamente letteralmente un paio di settimane dopo l'ultimo attacco di iniziare ad espandere la dieta abituale. Ad esempio, ora puoi dare la ricotta a colazione. È meglio acquistare una versione a basso contenuto di grassi, poiché è meno pericolosa per il funzionamento della ghiandola. Per rafforzare il corpo del bambino, gli esperti raccomandano di somministrare il cosiddetto lattato di calcio. Può essere acquistato in quasi tutte le farmacie. Se hai acquistato il farmaco in compresse, puoi semplicemente schiacciarle e aggiungerle alla stessa ricotta.
• Molte mamme si chiedono se sia possibile dare delle zuppe a un bambino con questa diagnosi. Certo che puoi. Tuttavia, è meglio dare la preferenza a un'opzione vegetariana, che viene cucinata non in brodo di carne o di pesce, ma, ad esempio, in brodo vegetale. Un tale piatto, di regola, è condito con cereali o le verdure più comuni. Anche la zuppa cotta su brodo d'orzo è considerata un'opzione eccellente. Per fare questo, prendi una manciata di cereali e versa due litri di acqua bollita. Dopodiché, fai bollire la zuppa a fuoco basso per tre ore. Ditrascorso questo tempo, il brodo va scolato e su di esso va cotta una vera zuppa.
• Come notato sopra, la dieta del bambino dovrebbe essere costantemente ampliata aggiungendo, ad esempio, gelatina, verdure o composte. Per quanto riguarda le verdure, con questa diagnosi, le seguenti sono considerate le più utili: piselli, zucchine, carote, barbabietole, patate. Gli esperti raccomandano vivamente di non utilizzare il cavolo bianco per qualche tempo in cucina, poiché è molto difficile da digerire e irrita persino l'intestino. Tuttavia, invece, puoi prendere un' alternativa moderna: il cavolfiore. Questo ortaggio è ricco di vitamine salutari e una varietà di oligoelementi.
• Ci sono restrizioni dietetiche? Sì, i medici consigliano di limitare drasticamente il consumo di dolci, bevande gassate, pasticcini. Certo, ogni tanto puoi coccolare il tuo bambino con biscotti o essiccatori, ma è comunque meglio rifiutare torte o altri dolci. Il fatto è che contengono una grande quantità di zucchero e i cosiddetti carboidrati a digestione rapida, che influiscono negativamente sul pancreas (può nuovamente smettere di produrre enzimi necessari per il normale funzionamento del corpo). Così, il dolore e il disagio riappariranno.

Cosa significa la dieta dopo la pancreatite?

Purtroppo, molti pazienti dopo un altro ciclo di terapia farmacologica e

della dieta più rigorosa con una diagnosi come la pancreatite, dimentica immediatamente i problemi passati, tornando al vecchiostile di vita. Tuttavia, i medici avvertono che questo tipo di comportamento è estremamente sbagliato. Perché anche se i sintomi non si fanno più sentire, questo non significa affatto che la malattia abbia lasciato il corpo per sempre. Al contrario, per un periodo piuttosto lungo dopo la malattia, il pancreas si riprenderà, quindi la dieta dovrebbe continuare. Inoltre, gli esperti moderni raccomandano l'alimentazione più delicata per la pancreatite come dieta esemplare per la vita di tutti i giorni. Naturalmente, ci saranno alcune concessioni per quanto riguarda dolci e alcolici. Quindi, una dieta dopo la pancreatite implica anche frequenti pasti frazionati in piccole porzioni. Per quanto riguarda la dieta approssimativa, quindi, in linea di principio, può essere lasciata la stessa. Il cibo dovrebbe essere cotto a vapore, è meglio dare la preferenza a cibi sani (carni e pesce magri, verdure e frutta, bacche, cereali, cereali, ecc.). Come si suol dire, in vacanza si può bere una piccola quantità di vino rosso secco o una fetta di torta. Ascolta il tuo corpo, ti dirà sempre cosa è meglio per lui.

Conclusione

In questo articolo, abbiamo esaminato nel modo più dettagliato possibile la domanda su quale dovrebbe essere la dieta per l'infiammazione del pancreas. La pancreatite è del tutto possibile evitare, ovviamente, se mangi bene quasi costantemente, rinunci alle cattive abitudini e conduci uno stile di vita generalmente sano. Tuttavia, se dovessi ancora affrontare questa malattia, dovresti immediatamente chiedere il parere di uno specialista qualificato. Lui, a sua volta, deveè obbligatorio prescrivere non solo un'adeguata terapia farmacologica, ma anche raccomandare un'alimentazione speciale. Solo in questo caso, c'è un' alta probabilità di sbarazzarsi delle sindromi dolorose ed evitare ulteriori complicazioni. Si noti che si verifica anche una dieta speciale dopo la pancreatite. Implica l'uso esclusivamente del cibo giusto, la limitazione delle bevande alcoliche, fritte e affumicate. Particolare attenzione deve essere prestata al processo di cottura stesso. Quindi, è meglio cuocere al forno o utilizzare il noto bagnomaria. Pertanto, il cibo non solo conserverà tutte le vitamine e i minerali utili, ma sarà anche il più utile possibile. Se ancora non riesci a immaginare la tua vita senza olio, allora la preferenza dovrebbe essere data all'olio d'oliva spremuto a freddo. Basta aggiungere qualche goccia a un piatto già preparato. Pertanto, il suo gusto si farà sentire e allo stesso tempo verranno preservate tutte le proprietà utili e gli agenti cancerogeni in eccesso non entreranno nel corpo. Se credi agli esperti, allora questo alimento può davvero essere la chiave per una buona salute. Alcuni seguono una tale dieta per tutta la vita e non si lamentano mai di problemi al pancreas. Resta in salute!