Come fare il succo d'uva a casa per la conservazione invernale

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Per i giardinieri anno dopo anno, come si suol dire. A causa delle condizioni meteorologiche, la resa dei frutti raccolti dal sito a volte può essere minima. In altri anni, il problema si manifesta nel suo opposto: il volume delle materie prime per la lavorazione è elevato. Lo stesso può valere per l'uva. Dopotutto, succede che il mosto stia già "giocando" e la vite è ancora cosparsa di grappoli versati. Cosa fare in caso di raccolta di un ricco raccolto di bacche succose? Preparare il succo d'uva a casa sotto forma di un prodotto in scatola per l'inverno. Questo articolo propone ricette basate su diversi metodi di lavorazione. Scegli il più adatto a te.

Il primo metodo, come fare il succo d'uva in casa

Il modo più conveniente per bere qualcosa sarebbe usare uno spremiagrumi. Rimuovere le bacche dalle spazzole, lavarle accuratamente e iniziare a versare nel dispositivo. Poiché ci sono semi nelle bacche, il processo sarà piuttosto problematico. Pulire periodicamente lo spremiagrumi dalla massa di scarto. Versare il liquido per crostata risultante in una casseruola attraverso una garza. Se vuoi preparare il succo d'uva a casa per l'inverno, completamente pronto per il consumo in seguito, devi aggiungere altri ingredienti. Ciò dovrà essere fatto a causa del fatto che nel processo di passaggio delle bacche, i semi sono leggermente danneggiati e il succo acquisisce uno specifico sapore aspro e astringente. La stessa "ombra" risulterà se usi un tritacarne. Questo è particolarmente spesso il caso quando non vengono utilizzate uve da tavola, ma varietà "selvatiche" come materie prime. Diluire il succo con acqua in un rapporto di 2:1. Aggiungi lo zucchero al liquido risultante al ritmo di cinquanta grammi per litro. Metti il contenitore sul fuoco e fai bollire per quindici-venti minuti. Quindi versare in barattoli sterili e arrotolare. Prima di bere, agitare leggermente la bevanda, poiché la parte densa precipiterà.

Secondo metodo, come fare il succo d'uva in casa

Per evitare l'aroma eccessivo dei semi durante l'inscatolamento, puoi spremere le bacche manualmente. Come spremere il succo d'uva senza usare uno spremiagrumi? Preparare le bacche togliendole dai pennelli e lavandole. Dopo aver scolato l'acqua, schiacciateli con le mani o con una pressa. Versare il succo filtrato attraverso diversi strati di garza ordinaria in una casseruola. Metti la "polpa" rimanente in un altro. Versare la massa d'uva con acqua nella proporzione di 1 litro per 1 kg e dare fuoco. Lasciate bollire il composto per dieci minuti, quindi aspettate che si raffreddi. Unire il liquido filtrato con il succo e lo zucchero un po' a piacere (circa mezzo bicchiere ogni due litri).

Poi versa la bevanda nei barattoli e mettila a sterilizzare. Il tempo necessario per la lavorazione a caldo: contenitori da un litro - da venti a venticinque minuti, contenitori da un litro e mezzo - da trenta a quaranta minuti. Arrotolare i vasetti caldi con i coperchi e avvolgerli a testa in giù.

Come fare il succo d'uva con uno spremiagrumi?

Questo metodo è il più pratico e non richiede un'ulteriore lavorazione delle bacche. Inoltre, la bevanda risultante non deve essere diluita con acqua, addolcita a piacere e quindi bollita e sterilizzata. Versare il succo caldo già pronto nei barattoli e chiudere ermeticamente con i coperchi.

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