Piatti d'orzo: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Perlovka è un cereale abbastanza nutriente e salutare per il corpo umano. Puoi cucinare un gran numero di piatti con esso, ma la pratica mostra che nella cucina casalinga le ricette per sottaceti con orzo e cetrioli sono considerate particolarmente popolari. Ecco perché prenderemo in considerazione diverse opzioni per preparare una zuppa del genere, nonché molti altri piatti che possono essere preparati con tali cereali.

Ricetta classica di sottaceti

La ricetta più comune per il sottaceto con orzo perlato e sottaceti prevede l'uso di carne di maiale per preparare la zuppa. Per fare questo, 700 g di questo tipo di carne devono essere messi in una casseruola, versarvi 5 litri di acqua e metterla a bollire sul fuoco, a fuoco alto. Dopo che la massa bolle, l'acqua deve essere scaricata e riempita con acqua nuova, non più di tre litri. Nel futuro brodo, devi mettere un paio di foglie di alloro, alcuni grani di pepe e un cucchiaino di sale. Dopo che la massa bolle a fuoco medio, è necessario rimuovere la schiuma dalla superficie del brodo e continuare il processo di cottura.a fuoco lento. Dopo un'ora e mezza, il brodo e la carne di maiale saranno pronti.

Mentre si prepara il brodo, puoi iniziare a lavorare il resto degli ingredienti che compongono la zuppa. Per fare questo, sciacquare 150 g di orzo, quindi versarlo con acqua e metterlo a fuoco medio. Quando il cereale è quasi pronto, è necessario scolare l'acqua in eccesso e risciacquare.

Separatamente, devi tritare la cipolla e grattugiare anche le carote di media grandezza. Gli ingredienti devono essere fritti in una padella con olio vegetale fino a quando non saranno dorati.

250 g di sottaceti devono essere tagliati a cubetti o strisce, quindi messi in una padella, versare una piccola quantità di brodo e far sobbollire a fuoco basso per 10 minuti a coperchio chiuso.

4-5 tuberi di patata devono essere sbucciati, lavati e tagliati a cubetti grandi. Successivamente, dovrebbero essere abbassati nel brodo finito. Nel frattempo, è necessario togliere la carne e tagliarla a cubetti grandi. La ricetta per il sottaceto con orzo perlato e sottaceti prevede la bollitura delle patate per 15 minuti. Trascorso questo tempo, le verdure fritte e i cereali dovrebbero essere inviati nella padella e, alla fine, i sottaceti. Dopo che le patate sono pronte, la zuppa può essere rimossa dal fuoco. Deve lasciarlo fermentare e tu puoi servirlo in tavola.

Brodo di pollo in salamoia

Ora considera un' altra ricetta passo passo per il sottaceto d'orzo. Per preparare un piatto del genere, devi avere un brodo di pollo già pronto - deve essere messo sul fuococucinando. Mentre questo processo è in corso, è necessario far bollire mezzo bicchiere di orzo perlato fino a metà cottura. Quando ciò accade, la grana deve essere lavata.

Separatamente, devi fare un arrosto per la zuppa. Per fare questo, metti una cipolla tritata in una padella separata con olio e 400 g di sottaceti tritati. Gli ingredienti devono essere fritti fino a doratura. In un' altra padella, dovresti fare un altro soffritto, composto da una cipolla e una carota grattugiata. Anche gli ingredienti devono essere fritti fino a quando non acquisiscono un colore dorato.

Dopo tutte le preparazioni, mettete 4 tuberi di patata, tagliati in tazze, e l'orzo perlato nel brodo bollente. Dopo 10 minuti di cottura, mettere nella massa una piccola quantità di carne di pollo cotta separatamente, smontata in fibre e fritta con i cetrioli. In questa composizione, gli ingredienti devono continuare a cuocere per altri 7 minuti, dopodiché il secondo arrosto può essere inviato al sottaceto.

Questa ricetta di sottaceti d'orzo include aglio - deve essere aggiunto cinque minuti prima della fine del processo di cottura (2-3 chiodi di garofano tritati).

Sottaceto ai funghi

La ricetta del sottaceto con orzo e funghi è molto semplice, qualsiasi casalinga può usarla nella sua cucina. Per preparare la zuppa, dovresti prendere un brodo vegetale pre-preparato e metterlo sul fuoco. Dopo l'ebollizione, tagliate a dadini le patate (500d), nonché orzo perlato semicotto precotto (100 g). In questa fase vanno aggiunti alla zuppa anche i funghi freschi lavati e affettati, per i quali sono ideali gli champignon oi funghi (250 g).

Separatamente, devi fare una frittura. Per fare questo, in una padella con olio, devi soffriggere la cipolla tritata, le carote grattugiate e i sottaceti tritati (200 g). Quando le verdure diventano dorate, vanno aggiunte alla zuppa. Parallelamente alla frittura, versare un bicchiere di marinata di cetrioli nel sottaceto.

Alla fase finale, salare la zuppa, aggiungere pepe macinato e, se lo si desidera, aglio.

Sottaceto di pesce

La ricetta del sottaceto con orzo e pesce è considerata molto originale. Per preparare una zuppa del genere, è necessario versare acqua purificata (2 l) nella padella e attendere che bollisca. Non appena ciò accade, una carota, tagliata a cubetti, dovrebbe essere inviata nella padella.

Mentre le carote cuociono, dobbiamo preparare un arrosto per la zuppa. Questa ricetta di sottaceti d'orzo prevede la sua preparazione con cipolle tritate finemente e sottaceti grattugiati (2 pezzi). Gli ingredienti devono essere fritti fino a doratura.

Dopo che l'arrosto è pronto, devi inviarlo alla zuppa. In questa fase, è necessario mettere nella padella anche l'orzo perlato bollito (0,5 cucchiai), oltre alle patate a cubetti (2-3 tuberi). Inoltre, lì devono essere caricati 0,5 kg di pesce di mare fresco, che deve essere prima tagliato a pezzetti. In questa composizione, gli ingredienti dovrebbero essere cottiper 2 minuti. Trascorso questo tempo, è necessario aggiungere sale a piacere, pepe nero e alloro nella padella.

Zuppa di pollo

Questa ricetta per la zuppa di orzo perlato può essere un'ottima alternativa al sottaceto. Per prepararlo, devi prendere un paio di cosce di pollo e cuocere il brodo da esse. A parte, far bollire mezzo bicchiere di cereali fino a metà cottura. Dopo che è pronto, va lavato e messo da parte.

Quando il brodo è cotto, va filtrato e rimandato al fuoco. Quindi aggiungere un paio di tuberi di patata a dadini e l'orzo nella padella.

A parte, in una padella ben calda, soffriggete le verdure tritate: cipolla, carota e un paio di rametti di sedano. Quando diventano dorati, aggiungi un cucchiaino di rosmarino, mescola e manda gli avannotti nella zuppa.

Al termine di tutte le preparazioni, il contenuto della padella deve essere mescolato, salato, pepato e, dopo aver cotto per altri 5 minuti a fuoco basso, togliere dal fuoco.

Faretto d'orzo

Questa facile ricetta dell'orzo diventerà la preferita della famiglia. Il porridge cotto su di esso risulta essere molto gustoso e nutriente.

Per creare un piatto, devi prima mettere a bagno un bicchiere di cereali per una notte (in acqua naturale), quindi farlo bollire in acqua bollente salata (2,5 tazze). I cereali pre-ammollati saranno pronti in soli 10-15 minuti.

Mentre il porridge cuoce, dovresti preparargli una frittura. Per fare questo, in una padella calda con oliodovresti soffriggere un paio di cipolle tritate finemente, due carote grattugiate e tre spicchi d'aglio. Quando le verdure diventano dorate, devi metterci dentro un vasetto di stufato e friggerle tutte insieme.

L'arrosto cotto dovrebbe essere aggiunto al porridge finito e mescolare tutto accuratamente.

Orzo con funghi

Per preparare l'orzo perlato con i funghi, devi prima immergere un bicchiere dell'ingrediente principale per mezz'ora, quindi metterlo sul fuoco a bollore, versando 850 ml di acqua salata. Devi cuocere i cereali per un'ora.

Questa ricetta d'orzo prevede la cottura di un arrosto separato per il porridge. Per fare questo, prendi una padella calda con olio e friggi la cipolla tritata finemente con le carote fino a doratura. Quando la frittura è completamente pronta, aggiungi 250 g di champignon freschi tagliati a fette e fai sobbollire per altri 8 minuti.

Dopo aver cotto tutti gli ingredienti, vanno mescolati in una ciotola e serviti caldi.

Orzo di pollo

Questa ricetta passo passo con l'orzo di pollo prevede la preparazione di un piatto sostanzioso che puoi soddisfare la tua famiglia. Per crearlo, devi mettere a bagno 300 g di cereali lavati in acqua fredda e lasciarlo per un paio d'ore. Trascorso il tempo assegnato, l'ingrediente deve essere versato con acqua purificata in un rapporto di 1: 2, 5 e messo sul fuoco per cuocere fino a metà cottura.

Nel frattempo, dobbiamo iniziare a cuocere la carne. Questa ricetta (con foto) orzo di polloprevede la creazione di una frittura separata in padella con burro fuso. Su di esso è necessario mettere una cipolla tritata e il pollo tagliato a pezzetti (300 g). Gli ingredienti devono essere fritti mescolando. Dopo un paio di minuti, è necessario aggiungere le carote grattugiate (2 pezzi), oltre a un paio di spicchi d'aglio.

Dopo le preparazioni, tutti gli ingredienti vanno messi in un piatto fondo d'anatra, sopra il tutto adagiare il pollo con le verdure. Anche il brodo dovrebbe essere versato lì in modo che copra il porridge con la carne di 1 cm. In questa forma, i prodotti dovrebbero essere lasciati sul fuoco a cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato.

Nella pentola a cottura lenta

Questa ricetta di orzo è considerata la più semplice di tutte quelle che ti vengono in mente. Per preparare il porridge in questo modo, devi prendere un bicchiere di cereali e metterlo a bagno in acqua fredda per due ore.

Trascorso il tempo assegnato, scolare l'acqua dai cereali e trasferirla nella ciotola del multicucina. Lì devi anche versare un paio di bicchieri di brodo e aggiungere sale a piacere. Il processo di cottura del piatto deve essere eseguito nella modalità "Porridge di latte", per 1,5-2 ore. A fine cottura, aggiungere un cucchiaio di burro nella ciotola con il porridge e mescolare il tutto accuratamente.

Risotto ai funghi

Questa ricetta d'orzo molto originale diventerà una delle preferite in molte case. Per preparare un piatto usando questa tecnologia, dovresti prendere un bicchiere di orzo perlato e metterlo a bagno in acqua fredda per un'ora.

Nel frattempo devi farebrodo di funghi da 2-3 manciate di funghi congelati (preferibilmente di bosco) e un litro d'acqua. A fine cottura va salato a piacere.

Separatamente, devi preparare un arrosto per il piatto. Per fare questo, in una padella calda con burro, soffriggere la cipolla, tagliata a cubetti. Nella stessa padella mettere l'orzo preparato, quindi sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Dopo che l'ultimo ingrediente è stato assorbito nel cereale, è necessario aggiungere un bicchiere di brodo di funghi alla massa, quindi i funghi stessi. Quando il brodo di funghi è completamente assorbito dalla massa, è necessario versarne una piccola quantità, e così via fino a fine cottura tutti i componenti.

Prima di servire, mettere il burro nel piatto, aggiustare di sale e pepe.

Orzo con sottaceti

La ricetta di questo piatto è molto semplice, ma seguendola puoi cucinare un delizioso porridge che conquisterà il cuore della famiglia. Per preparare l'orzo perlato in questo modo, prendi mezzo bicchiere di cereali, sciacqualo, lascialo in ammollo per una notte, quindi lessalo in acqua salata finché non sarà tenero.

Separatamente, devi cucinare le verdure. Per fare questo, friggere cipolle, carote e un paio di sottaceti tritati finemente in una padella con olio. Quando gli ingredienti acquisiscono un colore dorato, è necessario mettere il porridge finito e, dopo aver mescolato, cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. Il piatto sostanzioso e gustoso è pronto.

Caratteristiche della cottura dell'orzocereali

Molti consigli culinari parlano di quali caratteristiche esistono nella preparazione dell'orzo perlato. Si nota spesso che per creare qualsiasi piatto con un tale ingrediente, è necessario prima immergerlo per almeno un paio d'ore (idealmente, durante la notte). In questo caso, il prodotto cuocerà molto velocemente.

Per quanto riguarda il processo di cottura, fino a quando non è pronto, i cereali devono essere tenuti sul fuoco per almeno un'ora e essiccati per circa 90 minuti.

Se lo scopo della cottura è ottenere un porridge ricco, per creare un piatto, devi prendere cereali e acqua in un rapporto di 1:2, 5.