Kyar su kefir: una ricetta semplice e deliziosa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I piatti di pesce e carne cotti nella pastella di kefir saranno ricordati a lungo per la loro leggerezza, il gusto piccante e allo stesso tempo molto delicato. L'aroma sorprendente e la crosta dorata e croccante conquisteranno tutti gli ospiti. Piccoli segreti di cucina e ricette semplici ma molto gustose ti aiuteranno a preparare correttamente una pastella per pesce o carne.

Caratteristiche della pastella

Il vantaggio di cuocere il pesce o la carne in pastella è che sotto di essa il filetto conserva il suo succo all'interno, rendendo il piatto molto profumato e tenero. Ma qui c'erano alcuni inconvenienti: il contenuto calorico di un piatto del genere sarà molto alto. Il fatto è che durante il processo di frittura, la pastella assorbe attivamente il grasso, il che, ovviamente, non aggiunge alcun beneficio al piatto. Allo stesso tempo, la crosta dorata dopo la frittura può essere facilmente rimossa, liberando il succoso pezzo di filetto dall'impasto.

Puoi cucinare quasi tutto nella pastella di kefir. Si sposa particolarmente bene con i filetti di pesce. Inoltre, per una tale ricetta, il tipo di pesce non ha molta importanza. Ma gli chef esperti consigliano di utilizzare il filetto di pesce, in cuimeno ossa. Non meno gustose sono le costolette di pollo nell'impasto. Il piatto acquista un gusto insolito e interessante.

Nozioni di base sulla cucina

Ci sono molte ricette per una deliziosa pastella. Tuttavia, due ingredienti rimangono sempre gli stessi: farina e uova. È consentito diluire l'impasto con liquidi diversi, ma in questa ricetta il kefir diventerà un tale ingrediente. Quindi tutti i componenti vengono accuratamente miscelati fino a ottenere una massa omogenea. Puoi farlo con un mixer, una frusta o una normale forchetta. Nella fase finale dovreste ottenere un impasto non troppo denso e allo stesso tempo non completamente liquido. È facile da controllare. Basta prendere un cucchiaio da dessert e immergerlo nella massa. Se l'impasto scorre lentamente e in modo uniforme sulla superficie, la pastella è cotta correttamente.

Segreti di chef esperti

Suggerimenti e segreti di chef esperti aiuteranno a rendere perfetto un piatto in pastella su kefir:

• Ingredienti refrigerati consigliati per la cottura.
• Per rendere l'impasto più arioso, la farina deve essere setacciata.
• È importante mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non saranno completamente omogenei.
• Vale la pena scegliere le spezie con attenzione. Condimenti come timo, coriandolo, curcuma, finocchio e noce moscata sono adatti per la pastella di kefir.
• Per dare un gusto più piccante all'impasto, prodotti: funghi, verdure tritate finemente, noci o formaggio.
• Per ottenere una crosta dorata e croccante, è necessario inserire la pastella cottafrigorifero per almeno un'ora.
• Per evitare che l'impasto goccioli, si consiglia di asciugare preventivamente i pezzi di pesce o il filetto di carne.
• Le fette di filetto devono essere disposte su una padella a poca distanza l'una dall' altra. Altrimenti rimarranno uniti.

Pastello per pesce: una ricetta semplice

Quindi, per preparare correttamente l'impasto, non è necessario possedere particolari abilità culinarie. Una semplice ricetta per la pastella di kefir ti aiuterà a evitare errori.

Ingredienti richiesti:

• Kefir - 150 ml.
• Uova - 2 pezzi
• Farina - 40 grammi.
• Pizzico di sale.
• Aneto e spezie opzionali.

Salate le uova e sbattetele fino a renderle spumose. Versare la massa di uova nel kefir. Quindi setacciare lentamente la farina e aggiungerla al composto di uova e kefir. Il prossimo passo è impastare velocemente tutti gli ingredienti, esclusa la formazione di grumi di pasta. Aggiungere le spezie a piacere. Se il piatto dovrebbe essere molto piccante e piccante, è meglio usare il condimento indiano per il pesce masala. Metti la massa risultante in frigorifero per un paio d'ore.

Succoso crunchback

Preparare il salmone rosa è molto semplice. Anche un cuoco alle prime armi può gestire questa ricetta. Il piatto risulta davvero gustoso e tenero. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• Filetto di scamone.
• Pastello su kefir per pesce.
• Olio d'oliva.
• Spezie a piacere.

Prima fase, sciacquare bene il filetto sotto l'acqua corrente. Quindi cancella dapelle e lische, tagliate a fette di medio spessore. Per rendere il piatto più fragrante e succoso, è meglio rendere i pezzi più spessi. Il prossimo passo è immergere accuratamente il filetto nella pastella di pesce, una ricetta semplice per la quale è riportata appena sopra. Il filetto è disposto in una padella calda con olio d'oliva. Si consiglia di friggere il pesce a fuoco medio fino a doratura. Quindi il fuoco viene ridotto al minimo in modo che anche il secondo lato sia dorato. Il salmone rosa pronto è decorato con fette di limone ed erbe fresche.

Se rimane dell'impasto dopo la cottura, non correre a gettarlo nella spazzatura. Da esso puoi fare frittelle originali. Per fare questo, l'impasto rimanente viene steso su una padella riscaldata con un cucchiaio e fritto su entrambi i lati fino a doratura.

Tagliare l'impasto

Questa pastella renderà le costolette di pollo molto soffici e succose. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Farina - 200 grammi.
• Uova - 3 pezzi
• Kefir - 200 grammi.
• Pizzico di soda.
• Aneto e prezzemolo.
• Sale e spezie qb.

Utilizzando un mixer, sbatti le uova fino a renderle spumose. Al composto si aggiungono un pizzico di soda, sale e alcune spezie. Quindi si aggiungono kefir, un po' di prezzemolo e aneto. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati. La massa viene messa in frigorifero per due ore.

Braciole di pollo teneri

Le costolette di pollo sono l'opzione perfetta per una cena deliziosa. Tuttavia, la carne bianca può diventare molto secca se non viene cotta correttamente. Pastella per costolette su kefiraiuterà a mantenere la carne succosa. Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Filetto di pollo.
• Pastello.
• Olio d'oliva o vegetale per friggere.
• Spezie e sale qb.

La carcassa dell'uccello deve essere accuratamente lavata, scuoiata e tagliata con cura l'osso. Tagliate poi il filetto a fettine sottili di circa un paio di centimetri e sbattetele da entrambi i lati. Strofinare bene i pezzi di pollo con le spezie e il sale. Il prossimo passo è immergere le fette di filetto nella pastella preparata. Non dimenticare che l'impasto dovrebbe coprire uniformemente il pollo. Le costolette vengono disposte su una padella ben riscaldata e fritte per 20 minuti a fuoco medio fino a doratura. Per verificare la prontezza della carne, è necessario tagliare un pezzetto dalla braciola. La carne ben cotta sarà uniformemente grigia. Per rendere il gusto più raffinato, il piatto finito può essere cosparso di formaggio grattugiato pochi minuti prima che sia completamente cotto. Il piatto viene servito con verdure fresche e un contorno di riso.

Antipasto di bastoncini di granchio

Quando si apparecchia la tavola si presta particolare attenzione agli spuntini, perché stimolano perfettamente l'appetito e soddisfano la fame. Inoltre il piatto di bastoncini di granchio è molto gustoso e si prepara con una quantità minima di ingredienti. Per cucinare avrai bisogno di:

• Confezione di bastoncini di granchio.
• Pastello.
• Succo di limone.
• Spezie a piacere.

Il primo passo è pulire i bastoncini dalla pellicola di plastica. Se lo si desidera, la polpa di granchio può essere leggermente salata e pepata. Quindi spruzzate con il succo di limone e lasciateper l'impregnazione per mezz'ora. Dopo che i bastoncini sono stati marinati nel succo di limone, vengono immersi nell'impasto. La pastella di kefir per bastoncini di granchio può prendere la stessa usata nella preparazione delle costolette di pollo. La polpa di granchio viene spalmata su una padella e fritta in olio d'oliva per diversi minuti su ciascun lato. Se la pastella si stende molto durante la cottura, si consiglia, dopo aver fritto il primo lato, di immergere nuovamente il bastoncino nell'impasto e continuare a friggere, ma dall' altro lato. Il piatto finito è decorato con erbe aromatiche. Questo antipasto si sposa bene con salsa all'aglio e sottaceti.

Quindi, non sarà difficile cuocere la pastella sul kefir. È combinato in modo unico con pesce, braciole di carne e verdure. La pastella aiuterà a preservare il gusto del piatto, dargli un sapore piccante e renderlo molto appetitoso nell'aspetto.