Meze di pesce a Cipro. Deliziosi piatti di pesce e frutti di mare

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cipro non attira accidentalmente un gran numero di turisti da tutto il mondo. Questa terza isola più grande del Mediterraneo è ricca di tradizioni storiche e paesaggi naturali unici.

Cipro incredibile

Molti giustamente la chiamano una gemma. Dopotutto, ecco il mare più caldo, l'estate più lunga e la straordinaria cucina nazionale. Ma il vero tesoro della cultura culinaria cipriota è il meze di pesce. Qui viene servito sia in un ristorante alla moda che in una piccola taverna in riva al mare. Molti turisti, trovandosi per la prima volta in questo paradiso, credono erroneamente che il mezedes sia una specie di piatto separato. Ma, dopo essersi un po' abituati, gli ospiti si rendono conto che sotto il nome insolitamente sonoro c'è una sorpresa per i buongustai: un menu speciale che comprende diverse portate.

Un po' di storia

Gli intenditori dicono che questo stile di cena è stato inventato dai Greci nell'antichità. È interessante notare che il meze di pesce è ancora amato a Cipro più del meze di carne. E questo è comprensibile: il Mar Mediterraneo è sempre stato famoso per i suoi doni.

Gli scienziati hanno provato più di una volta a svelare il fenomeno di questa particolarità culinaria dei ciprioti. Alcuni si sono espressil'opinione che il meze arrivasse sull'isola dai paesi arabi e fosse saldamente integrato nella vita locale. Altri parlano con sicurezza dell'origine locale di questa usanza. Ma, nonostante i disaccordi di persone autorevoli, il meze di pesce a Cipro è diventato un simbolo culinario.

Caratteristiche dell'attrazione culinaria

Il moderno mezedes è più simile a un pasto completo, che scorre dolcemente verso la cena. Come già accennato, il menu può includere 5-6 portate e talvolta questo numero arriva a venti. Non ci sono regole rigide qui, quindi regna lo stile libero. Ogni istituzione ha il suo "repertorio". Il proprietario di un'osteria o di un ristorante cerca di sorprendere gli ospiti, e tutto quello che ha, poco a poco, appare sul tavolo. I turisti sono felici di sfruttare l'occasione per assaggiare i frutti di mare in uno spettacolo così insolito come il meze. Di norma, questa piccola esibizione culinaria dura diverse ore.

Ma in una compagnia amichevole non c'è volo nel tempo e un'atmosfera confortevole consente agli ospiti di rilassarsi e godersi la comunicazione. Sorprende piacevolmente anche il costo di un menù così ricco: di solito non supera i 20 euro a persona. Cosa posso dire: un prezzo abbastanza democratico, soprattutto se si tiene conto dell'abbondanza di cibo. Devi mangiare il pesce meze lentamente, sentendo il sapore di ogni pezzo. Questa usanza riflette pienamente il principio di base della vita sull'isola: "siga-siga" (o con calma).

Prodotti tradizionali e caratteristiche esclusive

Il più delle volte durante la stagione turistica in tutti gli stabilimentioffrire agli ospiti un menu standard. Include necessariamente salse locali, antipasti di verdure, formaggi e, naturalmente, pesce e frutti di mare, cioè senza i quali è impossibile preparare un meze a tutti gli effetti. Una componente obbligatoria del menu è il pane di diversi tipi. Può essere una torta piatta: pita, crostini o pane bianco. Anche senza il dessert, il quadro sarà incompleto. Di solito viene servita la frutta di stagione, che abbonda a Cipro. Stabilimenti diversi possono avere le proprie caratteristiche, ma ovunque i frutti di mare sono al centro della scena.

Può essere pesce fritto o soufflé, calamari o gamberetti pastellati, calamari fritti o caviale di ricci di mare. Il Mar Mediterraneo è ricco di doni! L'accordo finale dell'intero pasto sarà un forte caffè cipriota. Il gusto elegante di questa bevanda completerà una sinfonia ben suonata.

A tutto ciò che è stato detto, vorrei aggiungere che il meze cipriota è particolarmente popolare durante la Quaresima. Per la gente del posto, è un alimento quotidiano comune. I ciprioti sono molto orgogliosi che la tradizione culinaria, nata tra la gente comune, sia diventata proprietà dell'isola.

Per gli amanti dell'esotico

Ogni turista è un esploratore in una certa misura. Studia con interesse i luoghi, i monumenti architettonici e le caratteristiche della cucina nazionale del luogo in cui è finito per destino. Coloro che vengono a Cipro hanno un'incredibile opportunità di sentire e apprezzare il sapore unico della cucina locale. I veri buongustai dell'isola hanno un posto dove vagare: puoi rilassarti in un ambiente chicun ristorante in un hotel d'élite, oppure puoi passare il tempo in un locale modesto lontano dalle feste turistiche. In un ambiente tranquillo, vuoi rilassarti e gustare qualcosa di insolito, esotico.

Solo in una taverna in riva al mare ti verranno offerti meze di pesce di ottima qualità. I proprietari di tali stabilimenti cercano di attirare i clienti con prodotti freschi. Pertanto, il pescato dei pescatori locali migra direttamente dalle reti alla cucina delle osterie costiere. I proprietari di tali stabilimenti includono cozze fresche nel meze. Questa prelibatezza è molto sana e gustosa. Molti piatti gourmet sono preparati con le cozze sull'isola. È consuetudine servire i molluschi nel guscio o senza di esso, farne stufati e includerli anche in varie insalate. Tutto questo splendore culinario, ovviamente, all'inizio ispira qualsiasi viaggiatore, ma poi sorge la domanda: come affrontare il cibo esotico a tavola per non diventare oggetto di scherno. Proviamo a capire come mangiare correttamente le cozze in modo da poterne assaporare in sicurezza il loro ottimo gusto.

Cozze con guscio

Quando un mollusco viene cotto in un guscio e l'assaggiatore si trova per la prima volta faccia a faccia con una cosa così esotica, è spesso sopraffatto dai dubbi sulle qualità commestibili del contenuto interno. Alcuni si privano di un prodotto di valore, temendo azioni goffe quando aprono il guscio e si rifiutano di sperimentare. Altri, per ignoranza, rimuovono, a loro avviso, elementi non necessari del mollusco finito. In una parola, ognuno fa come meglio crede. In re altà nelle cozze, ad eccezione del guscio stesso, tutto è commestibile. Possono essere cotti al forno, bolliti, ma, indipendentemente dal metodo di preparazione, sono molto sani e hanno un buon sapore. Naturalmente il prodotto deve essere fresco e di ottima qualità.

Quando si estrae la carne di vongole da un guscio, è consentita una forchetta. La seconda opzione di etichetta consiste nell'usare una delle porte a conchiglia come strumento utile.

Regole di degustazione

Spesso una persona che si trova in un ristorante si trova in una situazione difficile, non sapendo come gestire il cibo esotico. Per questo un piatto sorprendentemente gustoso può rimanere in alterato fino a fine serata. La situazione descritta si osserva quando sul tavolo sono presenti pesce e frutti di mare, e in particolare molluschi. Innanzitutto, dovresti verificare la disponibilità degli utensili necessari per un pasto così insolito. Dovrebbero esserci pinze speciali e una forchetta per ostriche sul tavolo. Il primo elemento serve per fissare la cozza sul piatto e il secondo elemento serve per rimuovere la cozza dal guscio.

Nel caso in cui le vongole vengano servite sulle ali, è consentito mangiarle senza l'uso di utensili speciali. Questo viene fatto come segue: in una mano si mette metà di un guscio con carne, si condisce con la salsa e si manda delicatamente in bocca. Sul tavolo devono essere piatti con una fetta di limone e un asciugamano. Questi attributi sono necessari per sciacquarsi le dita.

Conclusione

Sapere come mangiare le cozze e cosa fare dopo un pasto, puoiSentiti libero di andare in un ristorante. È vero, oggi sono più spesso serviti su un piatto o in una forma più stravagante - infilati su spiedini.

I frutti di mare hanno un gusto unico e benefici per la salute. Pertanto, quando sono in tavola, è sempre una vacanza per veri buongustai.