Salmone alla griglia: ricette di cucina, foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il salmone alla griglia è un piatto gourmet molto veloce e facile da preparare. La carne delicata del pesce ha un gusto impeccabile e un profumo delicato. Ora alcune ricette di salmone alla griglia con foto.

Classico

Questo è il modo più semplice e non richiede molti ingredienti ed esperienza in cucina. Tradizionalmente, il salmone alla griglia si prepara con un minimo di additivi: si ritiene che la sua carne sia autosufficiente e non richieda aggiunte. Tutto ciò di cui hai bisogno è olio vegetale, limone e sale.

Cose da prendere:

• bistecche o filetti - 2 pezzi;
• limone - 1 pezzo;
• olivo (può essere girasole);
• sale;
• pepe nero macinato.

Processo:

1. Preriscaldare il grill alla temperatura desiderata.
2. Grattugiare i pezzi di pesce con sale, pepe e olio d'oliva.
3. Mettere il salmone sulla griglia e grigliare per 2-3 minuti per lato.
4. Mettere i pezzi finiti su un piatto e spruzzare con il succo di limone.
5. Servire converdure fresche ed erbe aromatiche. Un buon contorno sarebbe il riso bianco.

Ricetta salmone alla griglia con avocado e salsa al lime

Cose da prendere:

• quattro filetti di pesce;
• due frutti di avocado;
• due cucchiai di olio d'oliva;
• un cucchiaino ciascuno di paprika e pepe nero macinato;
• sale;
• un lime;
• prezzemolo tritato;
• un quarto di cipolla rossa.

Preparare la marinata:

1. Versare l'olio d'oliva in una ciotola, aggiungere un cucchiaino di sale, paprika e pepe e mescolare.
2. Immergi il salmone nella marinata in modo che avvolga i pezzi su tutti i lati. Mettere il pesce in una ciotola e conservare in frigorifero per 30 minuti.

Preparare la salsa per il pesce finito:

1. Taglia la polpa dell'avocado a cubetti.
2. Taglia la cipolla a cubetti e versaci sopra l'avocado.
3. Spremere il succo di lime e versarlo su avocado e cipolla.
4. Aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva, sale e mescolare.

Grigliare:

1. Metti i pezzi di filetto su una griglia riscaldata e friggi su entrambi i lati per due minuti.
2. Servire con salsa di cipolla e avocado e prezzemolo tritato.

Ricetta Bistecca di salmone alla griglia

Cose da prendere:

• bistecche di salmone;
• olio d'oliva;
• limone;
• tuorlo d'uovo;
• basilico, timo, aneto;
• sale;
• pepe bianco.

Processo:

1. Spremi il succo di limone sulle bistecche di salmone, grattugialesalare e pepare e lasciar riposare per circa 1 ora.
2. Unisci il tuorlo d'uovo e l'olio d'oliva, immergi le bistecche in questa miscela.
3. Grigliare il salmone per circa 10 minuti.
4. Servire con erbe aromatiche e fette di limone.

La bistecca di salmone alla griglia può essere fritta con qualsiasi verdura. Se metti un pezzo di burro sul pesce, il gusto sarà cremoso. Se il salmone è cotto al cartoccio, la crosta dorata non funzionerà, ma potete srotolare il pesce qualche minuto prima della fine della frittura, poi si sarà dorato.

Ricetta di Jamie Oliver

Cose da prendere:

• filetto di salmone - 1 kg;
• mezza bottiglia di salsa di soia;
• citronella fresca - due steli;
• zenzero - un pezzo delle dimensioni di un dito;
• coriandolo fresco - 1 mazzetto;
• aglio fresco - 4 spicchi;
• miele liquido - 4 cucchiai;
• cipolla - 4 teste;
• calce - 2 pezzi;
• peperoncino - 2 pezzi.

Fare la marinata:

1. Tritare finemente i gambi di coriandolo, schiacciare la citronella, tritare finemente l'aglio e lo zenzero e mescolare il tutto con la salsa di soia.
2. Grattugiare il salmone con la marinata e metterlo in un sacchetto di plastica. Marinare un'ora. Può essere messo su un piatto o un vassoio e coperto con pellicola trasparente.

Grigliare:

1. Accendi la griglia.
2. Togliere il filetto di salmone dalla marinata, strofinarlo con del miele liquido e metterlo sulla griglia per 10 minuti.

Mettere il salmone grigliato su un piatto e cospargere con peperoncino tritato finemente, foglie di coriandolo ecipolla verde. Spremere il succo di lime e versarlo sul pesce.

Ricetta per le vacanze

Il salmone alla griglia in salsa originale sarà un ottimo piatto festivo e delizierà gli ospiti.

Cose da prendere:

• filetto di salmone con la pelle - 0,8 kg;
• yogurt naturale - 4 tavole. cucchiai;
• aglio - 4 spicchi;
• succo di mezzo limone;
• pasta in camera - 1 tavolo. cucchiaio;
• peperoncino piccante, curcuma macinata - 1 cucchiaino ciascuno;
• un pezzetto di radice di zenzero;
• ziru;
• coriandolo;
• riso bianco o marrone bollito a grani lunghi;
• olio vegetale;
• sale.

Processo:

1. Grattugiare lo zenzero e l'aglio.
2. In una ciotola, mescola lo zenzero, l'aglio, il succo di limone, la curcuma, il peperoncino, il coriandolo, il cumino.
3. Aggiungi il concentrato di pomodoro, poi lo yogurt naturale, mescola.
4. Tagliare il filetto di salmone a pezzi medi, tagliare la pelle, mettere la marinata e coprire. Conservare in frigorifero per due ore.
5. Grill si prepara al lavoro. Ungete la griglia con l'olio e adagiatevi la pelle di salmone con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere per circa 7 minuti. Quindi girare e cuocere per altri 7 minuti.

Salmone pronto servito con lime e riso bollito.

Salse per piatti pronti

Il salmone alla griglia può essere servito con salse diverse. Si sposa bene con senape, arancia e soia.

Senape

Necessità di prendere:

• senape classica - 2 cucchiai. cucchiai;
• miele - 2 cucchiai. cucchiai;
• aceto balsamico - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• crema grassa - 50 ml;
• succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Processo:

1. In una ciotola adatta, mescola senape, miele, aceto balsamico e succo di limone.
2. Metti su fuoco moderato e porta ad ebollizione.
3. Quando bolle, versare la panna e mescolare.
4. Cuocere a bagnomaria per 2-3 minuti.

Versare la salsa sulle bistecche grigliate.

Arancione

Cose da prendere:

• crema grassa - 100 ml;
• succo d'arancia (appena spremuto) - 400 ml;
• aceto bianco;
• zucchero (miele) - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Processo:

1. Versare il succo d'arancia in una casseruola, aggiungere zucchero o miele, mettere sul fuoco e portare a bollore.
2. Quando inizia a bollire, versare la panna e un cucchiaio di aceto, abbassare la fiamma e far sobbollire per uno o due minuti.
3. Versare la salsa sul salmone grigliato.

Salsa di soia con cipolla

Cose da prendere:

• salsa di soia pronta;
• olio di sesamo;
• piume di cipolla verde;
• semi di sesamo.

Mescolare la salsa di soia con l'olio di sesamo, aggiungere i semi di sesamo e le cipolle verdi tritate, mescolare il tutto. Metti il salmone su un piatto e versaci sopra il composto preparato.

Conclusione

Ora sai come grigliare il salmone. Altri tipi di pesce rosso possono essere cotti secondo queste ricette.