2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Come bollire velocemente i piselli? È una domanda così difficile che si confrontano gli specialisti della cucina che per primi aprono un libro di cucina. In questo articolo daremo uno sguardo dettagliato a tutti i metodi di cottura di questo legume e finalmente conoscerete il segreto della cottura istantanea. Cucinare i piselli è un'intera arte, che può essere padroneggiata solo nel processo di studio persistente delle raccomandazioni di chef esperti e della loro applicazione obbligatoria nella pratica. Questo è ciò che faremo adesso. Innanzitutto, è necessario ricordare che i piselli possono trovarsi in diversi stati: freschi, congelati, secchi e in scatola. Di tutte queste specie, solo due saranno di nostro interesse al momento: secca e congelata.
Come cuocere velocemente i piselli in modo che non perdano le loro proprietà benefiche? Ci vogliono circa 50 minuti per cuocere i piselli tritati, ma a volte di più a seconda della varietà. Il tutto viene cotto per circa 1 ora e 30 minuti. È chiaro che i piselli tritati cuoceranno più velocemente per te. Tutti gli chef esperti conoscono una regola particolare: eventuali legumi, compresi i piselli, devono essere prima messi a bagno in acqua fredda per una notte o per almeno 3-4 ore. Come puoi vedere, questa opzione richiede molto tempo, quindi non lo facciamoadatto, poiché vogliamo cucinare subito il piatto. Come bollire velocemente i piselli senza ammollare?
Con aggiunta di burro
Il processo di cottura dei piselli può essere ridotto aggiungendo del burro durante la cottura (1-2 cucchiaini). Si consiglia di salare tutti i legumi a fine cottura.
Con l'aggiunta di soda
Come cucinare velocemente i piselli in un modo diverso? C'è un altro metodo: durante il processo di cottura, è necessario aggiungere la soda (0,5 cucchiaino per 2 litri di acqua). E dopo un quarto d'ora il piatto è pronto.
Alcuni piselli in ammollo in acqua gassata per 1-2 ore. Per 200 ml di acqua - 1 cucchiaino di soda. Quindi viene accuratamente lavato e fatto bollire per soli 30 minuti.
Molte massaie esperte sconsigliano di utilizzare questa ricetta con l'aggiunta di soda, preferendo la versione classica o altri metodi di cottura veloci.
Con l'aggiunta di acqua fredda
Come bollire velocemente i piselli aggiungendo acqua fredda? Parliamo più in dettaglio. Sciacquare bene i piselli sotto l'acqua fredda corrente fino a quando non diventano completamente trasparenti in una casseruola. Riempilo d'acqua in modo che sia solo leggermente coperto. Accendere un fuoco forte, ridurre dopo l'ebollizione. Quando evapora aggiungete ancora acqua fredda in modo che copra leggermente i piselli. Ripetere questa procedura tre volte. La condizione principale è che l'acqua in ogni caso sia molto fredda.
Recentemente è apparso in vendita un insolito pisello nero, caratterizzato da piccoli semi scuri di forma rombica oblunga. Questa varietà è preparata in modi simili.
Vitamine e minerali presenti nei piselli
I piselli sono ricchi di varie vitamine e minerali: B1, B3, B6, H (biotina), PP, magnesio, vanadio, potassio, rame, cob alto, boro, selenio, zinco, zolfo, molibdeno, ferro, cromo, fosforo, manganese, silicio. Sfortunatamente, a causa del lungo processo di cottura, le casalinghe non hanno sempre il desiderio di "cazzeggiare".
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