2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Chi ama i dolci dovrebbe assolutamente provare la torta "Lolita" straordinariamente gustosa, molto delicata e moderatamente dolce. È abbastanza facile da fare a casa. Altri frutti e bacche possono essere usati al posto delle ciliegie. La cosa più importante è mantenere l'equilibrio tra il gusto aspro e dolce, perché è ciò che rende questo dessert così insolito.
Torta di spugna "Lolita"
Per iniziare a preparare un delizioso dessert, prepara il seguente set di prodotti:
- Cioccolato al latte - 250 grammi.
- Uova - otto pezzi.
- Zucchero a velo - 100 grammi.
- Burro - 180 grammi.
- Farina e zucchero semolato - 100 grammi ciascuno.
- Soda e vaniglia: mezzo cucchiaino ciascuno.
- Cacao in polvere - tre cucchiai.
- Crema 33% - mezzo litro.
- Gelatina - 30 grammi.
- Mirtilli rossi e ciliegie - 100 grammi.
- Cognac - per ammollare le bacche.
- Lievito in polvere - un cucchiaino.
- Succo di limone - un cucchiaiocucchiaio.
La ricetta della torta Lolita ha molti ingredienti, ma il metodo di cottura non è così complicato:
- Per fare un pan di spagna, devi sbattere 90 grammi di zucchero a velo con 100 grammi di burro fino ad ottenere un composto liscio.
- Separare cinque proteine dai tuorli. Sbattere l'ultimo con 50 grammi di zucchero. E sbatti le proteine refrigerate a picchi stabili con lo zucchero semolato rimanente e il succo di limone.
- 100 grammi di cioccolato sciogliere a bagnomaria e aggiungerlo al composto di tuorli e zucchero.
- Setacciare la farina, il cacao, la soda e il lievito in una ciotola separata e unire delicatamente gli albumi montati a neve e il cioccolato fuso con i tuorli nella miscela secca.
- Poi, metti l'impasto finito in una forma unta e mandalo in forno per 55 minuti a una temperatura di 180 gradi.
- Mentre il biscotto finito si sta raffreddando, immergi le bacche per farle gonfiare nel cognac e prepara la mousse.
- Sbattere il burro fino a renderlo bianco e aggiungerlo al cioccolato rimanente pre-sciolto, mescolare.
- Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli fino a renderli bianchi e montare gli albumi con 10 grammi di zucchero a velo.
- Adesso unisci tutto e mescola con una spatola di silicone.
- Montare la panna fino a renderla densa e aggiungervi la gelatina sciolta.
- Successivamente, dividiamo il biscotto raffreddato per la torta "Lolita" in tre parti.
- Ricopriamo la torta inferiore con la mousse, la chiudiamo con la seconda torta, vi mettiamo sopra i frutti di bosco e uniamo con la panna.
- Colmare lo strato superiore e l'intera torta con la crema e inviare afrigorifero per un paio d'ore.
- Decora la torta come desideri.
La torta finita "Lolita" sembra molto luminosa. Di seguito è mostrata una foto in spaccato del dessert.
Variante torta al caffè e cioccolato fondente
Per cuocere la torta Lolita abbiamo bisogno di:
- Cioccolato fondente, margarina, zucchero, farina - 100 grammi ciascuno.
- Zucchero a velo - 75 grammi.
- Uova - cinque pezzi.
- Cacao - quattro cucchiai.
- Buccia di limone e lievito in polvere - un cucchiaino ciascuno.
Prodotti per mousse:
- Cioccolato - 150 grammi.
- Uova - tre pezzi.
- Zucchero a velo - un cucchiaio.
- Burro - 80 grammi.
- Caffè istantaneo - due cucchiai.
Strato: mirtilli rossi e ciliegie imbevuti di rum.
Topping per torte: panna montata con gelatina sciolta.
Algoritmo per fare la torta "Lolita":
- Per la torta sbattere il burro con la polvere e la scorza di limone.
- Montare separatamente gli albumi ei tuorli con lo zucchero dimezzato.
- Versare il cioccolato fuso e il composto di tuorli nel burro.
- Adesso aggiungi con cura la farina setacciata, il cacao, il lievito a questo composto, mescola.
- Aggiungere gli albumi montati a neve all'impasto e mescolare.
- Infornare la torta a 180 gradi per circa 55 minuti.
- Far raffreddare la torta finita e tagliarla in tre parti.
- Mousse da cucina: mescolare il cioccolato fuso con quello montatoburro, al caffè, con i tuorli sbattuti a parte e gli albumi montati a neve ferma con zucchero a velo. Metti la mousse finita in frigorifero per mezz'ora.
- Assemblaggio della torta Lolita:
- Corzh.
- Mousse.
- Corzh.
- Bacche.
- Panna montata.
- Corzh.
L'intera torta va imbrattata di panna, rimossa per due ore al freddo. Decora come desideri.
Torta Lolita
Se stai organizzando una festa per bambini, le torte Lolita sono l'ideale per questo evento:
- Marmellata di mirtilli rossi o mirtilli rossi - 250 grammi.
- Zucchero a velo - due bicchieri.
- Succo di mezzo limone.
- Zucchero - mezzo bicchiere.
- Vanillina - un cucchiaino.
- Uova - quattro pezzi.
- Farina - un bicchiere.
Metodo di cottura:
- Sbattere le uova con lo zucchero e metterle a bagnomaria. Continua a sbattere finché il composto non diventa bianco.
- Togliere dal bagnomaria, aggiungere la vaniglia e continuare a sbattere fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere delicatamente la farina setacciata e amalgamare il tutto con una spatola di silicone.
- Rivestire una teglia con carta da forno, versarvi sopra l'impasto e cuocere per non più di 10 minuti a una temperatura di 170 gradi.
- Dopo cinque minuti, tagliamo la torta finita in quattro parti e mettiamo ciascuna torta una sopra l' altra, bagnandole con la marmellata. Quindi tagliare in più pezzi uguali.
- Completa le torte con la glassa a tua scelta edecorare come desideri.
Suggerimenti
Alcuni consigli utili:
- Assicurati di immergere le bacche nel cognac o nel rum.
- Setacciare la farina per saturarla di ossigeno. Quindi la cottura sarà ariosa.
- Creare, utilizzare un' alta percentuale di grasso, altrimenti non si montano.
- Uova e burro devono essere raffreddati prima di sbattere.
- Per far battere meglio i bianchi, puoi aggiungere un pizzico di sale.
- Aspetta che il biscotto si raffreddi completamente. Altrimenti, si romperà semplicemente.
Segui queste semplici regole e otterrai il risultato desiderato.
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