2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Finalmente sono arrivate giornate calde, tempo di relax, magiche passeggiate nella natura e, naturalmente, non puoi fare a meno del tuo delizioso barbecue preferito. Si può dire con certezza che questo non è più solo un piatto, fa parte della nostra cultura. Sorprendentemente, molti non sanno come friggere correttamente lo shish kebab, anche se questa è la prelibatezza preferita da tutti. Diamo un'occhiata più da vicino al processo di cottura. In effetti, qui non è tutto così semplice e, come in ogni attività, ci sono sottigliezze e segreti. Prima di tutto, devi scegliere la carne giusta per il barbecue. Dovrebbe essere morbido, moderatamente grasso e fresco, altrimenti il nostro piatto sarà piuttosto viziato. Se vuoi preparare spiedini di manzo, in questo caso è meglio scegliere il filetto. Per quanto riguarda il maiale, si consiglia di cucinare un piatto di collo di maiale o prosciutto. Il pollo intero è adatto per il barbecue. A proposito, il nostro piatto non deve essere preparato con carne, qualsiasi pesce con verdure può adattarsi bene qui.
È comunque preferibile scegliere pesce medio grasso,ad esempio, lo storione, il salmone o il pesce gatto sono adatti. Se parliamo di verdure, allora il kebab di pomodori al forno, melanzane, zucchine e funghi è molto gustoso.
Preparazione della marinata
Il secondo posto nella questione di come friggere correttamente un barbecue è la preparazione della marinata. Con l'aiuto della marinatura, la carne risulta essere più succosa, gustosa, morbida, soprattutto in combinazione con condimenti adatti. La base della marinata può essere solo spezie o liquidi come kefir, vino, aceto. Il succo di limone darà alla carne un buon sapore, ma è importante non esagerare.
Suggerimenti per la marinatura
Un consiglio in più: è meglio salare poco la carne, perché con una quantità eccessiva di sale rilascerà il succo e, di conseguenza, il kebab risulterà asciutto. Si consiglia di marinare la carne per diverse ore, meglio lasciarla tutta la notte, a patto di non aver abusato degli acidi. Molti non sanno come friggere correttamente un barbecue e la maionese viene utilizzata come base per la marinata, ma non è affatto pensata per questo. Pertanto, è meglio rifiutarlo. Ti consigliamo di unire il maiale con cipolla e aglio e l'agnello con cumino e coriandolo, il gusto sarà strepitoso.
Cuocere la carne alla griglia
Quindi, la carne è pronta, resta da comprare griglie per barbecue o braci. La scelta dipende da come sarà cotta la carne. Se non sei un esperto di come friggere correttamente lo shish kebab e quale metodo è migliore, allora possiamo consigliarti di cucinare il piatto all'aria aperta. Qui, ovviamente, ci sono sottigliezze, di cui parleremo di seguito. Inè importante tenere conto delle dimensioni del braciere per barbecue, in modo che non si verifichino imprevisti.
Consigli per grigliare la carne alla griglia
Devi anche piantare correttamente la carne, molto dipende da questo. I pezzi di maiale e pollo devono essere posti separatamente su uno spiedino e la carne di manzo è meglio chiusa. Un altro consiglio: è consigliabile girare gli spiedini il più spesso possibile, in modo che la carne acquisisca una crosticina uniforme. Tieni d'occhio il fuoco: non appena si accende, la carne brucerà all'esterno e rimarrà cruda all'interno, quindi versaci sopra la marinata più spesso.
Non dimenticare di mantenere la carne marrone. Se non sai ancora come determinare a occhio la prontezza del kebab, tagliane un pezzo e verifica se è pronto dall'interno.
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