Crema pasticcera al limone: ricetta, caratteristiche di cottura e ingredienti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Se ami le note acide nei dolci, dovresti assolutamente provare a preparare una deliziosa crema pasticcera al limone almeno una volta. Es alterà perfettamente il gusto del biscotto stesso, conferendogli note originali. Inoltre, è abbastanza facile prepararlo e non è necessario acquistare ingredienti esotici. Sfortunatamente, ora questa crema è popolare principalmente solo nel Regno Unito e nel Nord America, ma gradualmente ha iniziato a diffondersi nel resto del mondo. Questo articolo presenterà le ricette di crema pasticcera al limone con foto che puoi fare da solo a casa.

Caratteristiche del piatto

La crema pasticcera al limone è abbastanza diversa da tutte le altre, in quanto può assomigliare a un budino nell'aspetto. Tuttavia, questo non gli impedisce di essere un'aggiunta insolitamente gustosa a vari piatti come torte e bignè. Distinto dal suo gusto e aroma brillante, è anche abbastanza utile, poiché puoi trovarne un numero enorme di varivitamine e minerali. Molto raramente, i dessert possono davvero vantare una tale composizione chimica. Quindi non sorprende affatto che sia stato ampiamente utilizzato nella cucina inglese dal 19° secolo.

Cagliata al limone per torta

Se decidi di utilizzare la crema pasticcera al limone per la torta, l'opzione migliore sarebbe quella di preparare delle semplici torte classiche o all'arancia. Ecco come gli agrumi appariranno i più vantaggiosi. A proposito, la ricetta qui fornita può essere utilizzata non solo come delizioso strato per una torta, ma anche come dessert separato.

Quindi, per la sua preparazione dovrai assumere i seguenti prodotti:

• 250 ml di latte;
• 40 grammi di farina di frumento premium;
• 2 tuorli d'uovo;
• 1 limone;
• 80 grammi di zucchero semolato.

Cottura a gradini

Quando si utilizza questa ricetta della torta con crema pasticcera al limone, si consiglia di seguire le istruzioni seguenti:

1. Prima di tutto, prendi una casseruola dal fondo spesso e versaci dentro il latte. Quindi, proprio dentro, dovrai anche grattugiare l'intera scorza del limone. Quindi, il gusto sarà molto più intenso. Una volta che questi ingredienti sono pronti, devono essere mescolati e messi a fuoco lento.
2. Mentre il latte al limone si scalda, prepara gli altri ingredienti. Per fare questo, i tuorli e lo zucchero vengono macinati insieme, quindi alla miscela risultante viene aggiunta la farina. Tutto con attenzionemescolato e aggiunto gradualmente al latte già caldo.
3. Mischiare accuratamente l'intera massa di uova e zucchero nel liquido a piccole dosi. In questo caso, il composto dovrà essere costantemente mescolato per evitare la comparsa di grumi.
4. La panna risultante deve essere fatta bollire a fuoco basso fino a quando il composto non diventa abbastanza denso. Ci vorranno circa 10 minuti. Durante la cottura, la cagliata deve essere costantemente mescolata. La crema pasticcera dovrà raffreddare prima di essere utilizzata.

Questa ricetta di crema pasticcera al limone soddisferà anche i buongustai più esigenti, in quanto impressionerà non solo per il suo gusto fragrante, ma anche per una piacevole sfumatura che sembra vantaggiosa sui pasticcini.

Impasto per bignè

Se ti piacciono i pasticcini più delicati e sofisticati, allora dovresti provare a usare la ricetta degli eclair con crema pasticcera al limone. Cucinarli sarà un po' più difficile di una torta, ma il gusto piacerà sicuramente. Per prepararli, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 125ml di latte fresco;
• 100 grammi di burro;
• 150 grammi di farina di frumento premium;
• 125ml di acqua;
• 4 uova;
• 1 cucchiaino di sale.

Crema per bignè

Questi prodotti saranno necessari per preparare l'impasto della crema pasticcera per gli eclair stessi. Inoltre, per la crema ti serviranno anche:

• bicchiere di latte;
• 125ml di succo di limone appena spremuto;
• 100 grammi di zucchero;
• scorza di un limone;
• 2 uova;
• 90 grammiburro;
• vanillina;
• 60 grammi di farina di frumento.

Metodo di cottura

Per preparare i bignè più delicati con una piacevole crema pasticcera al limone, la cui ricetta è riportata qui, dovrai seguire la seguente guida:

1. La prima cosa che devi fare è preparare la pasta choux. Per fare questo, versare il latte e l'acqua in una casseruola dal fondo spesso. Quindi il burro è disposto al loro interno. Dovrai mettere la padella sul fuoco e scaldare il composto a fuoco basso finché il burro non si sarà completamente sciolto.
2. Non appena l'olio diventa liquido, alza il fuoco e aspetta che bollisca. Successivamente, la farina setacciata con il sale dovrebbe essere versata nel composto e tutto dovrebbe essere mescolato rapidamente. Quindi la padella viene tolta dal fuoco per circa un quarto d'ora.
3. Trascorso questo tempo, la padella con l'impasto viene rimessa sul fuoco. Ora devi mescolarlo accuratamente in modo che formi una palla appiccicosa. Dopo che l'impasto viene nuovamente tolto dal fuoco e vengono aggiunte le uova fresche una alla volta. Dopo ciascuno di essi, l'intera massa viene impastata con molta attenzione.
4. La pasta choux risultante deve essere inserita in una siringa da pasticceria e con essa dovrebbero essere piantate strisce che si trasformeranno in futuri bignè. Questo dovrebbe essere fatto direttamente su una teglia ricoperta di pergamena. Vale la pena considerare che durante il processo di cottura le bignè aumenteranno, quindi è necessario lasciare spazio tra gli spazi vuoti.
5. Saranno cotti ad una temperatura di 210 gradi in forno preriscaldato per circa mezz'ora. Dovrebbe essere attentamenteassicurati che diventino dorati. Prima di metterci il ripieno, è necessario che si raffreddi completamente, altrimenti si scioglierà e fuoriesce.

Preparare la crema

Dopo aver preparato l'impasto, devi iniziare a preparare la crema al limone stessa secondo la ricetta:

1. Per lui, in una piccola casseruola si aggiungono latte e succo di limone, quindi si versa la scorza e l'uovo. Il tutto viene sbattuto bene, dopodiché si versano la vanillina e lo zucchero.
2. La futura crema viene posta su un piccolo fuoco, dopodiché puoi aggiungere sale e farina. Il tutto viene miscelato velocemente con calore costante per evitare la formazione di grumi. La miscela dovrà essere rimossa dal fuoco solo dopo che si sarà addensata.
3. La crema risultante deve essere leggermente raffreddata, quindi aggiungere il burro e mescolare il tutto. Prima dell'uso, mettilo in frigorifero per circa mezz'ora, dopodiché, usando una siringa culinaria, riempi ogni eclair con la crema. È meglio spolverare i pasticcini con zucchero a velo prima di servire.

Conclusione

La crema pasticcera semplice viene usata raramente da sola poiché ha poco o nessun sapore. Ecco perché gli vengono aggiunti vari prodotti, che gli conferiscono un sapore originale. Le ricette di crema pasticcera al limone sopra sono perfette per ravvivare i tuoi prodotti da forno. Inoltre, una tale crema al limone è buona anche perché puoi mangiarla.da solo come un dessert semplice e delizioso che assomiglierà alla marmellata.