Ricette di pasta per gnocchi: opzioni di cottura e caratteristiche

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Non solo gli adulti, ma anche i bambini sanno perfettamente cosa sono gli gnocchi. Questi ultimi, inoltre, sono completamente pronti da mangiare con carne macinata avvolta da pezzetti di pasta, almeno tutti i giorni. Tuttavia, ogni mamma e ogni papà vogliono solo il meglio per il loro bambino. Ecco perché cercano di comprare il meno possibile, non si sa di cosa sia fatto il prodotto. Anche se a volte loro stessi non riescono a resistere, ricordando il gusto e l'aroma degli gnocchi appena bolliti.

Per non essere tormentato dal dilemma, temendo di fare del male al proprio corpo e desiderando assaporare di nuovo il prodotto proibito, è più saggio e corretto cucinarlo da soli. Dopotutto, ogni piatto, fatto a mano, è lo standard di qualità e gusto. Inoltre, cosa particolarmente importante, non ci sono additivi alimentari dannosi - vari E, coloranti e conservanti.

Per questo motivo, in questo articolo, le ricette di pasta per gnocchi di maggior successo verranno proposte all'attenzione dei lettori.

Opzione elementare

Certo, i prodotti essenziali per fare l'impasto sono la farinae acqua. Tuttavia, oltre a questi, fattori come:

• hostess competente;
• il suo umore;
• buona compagnia - assistenti amichevoli.

Ma se dimentichiamo la componente emotiva della domanda, allora un'attenzione particolare andrebbe sicuramente prestata alla scelta della farina e dell'acqua. Il primo prodotto deve essere della migliore qualità e il secondo deve essere pulito utilizzando un'apposita caraffa filtrante. Altrimenti, tutto dipende dalla padrona di casa e da quanto osserva le proporzioni indicate nella ricetta dell'impasto degli gnocchi. Che abbiamo introdotto dopo.

Cosa è richiesto:

• tre pezzi di farina;
• una parte di acqua;
• mezzo cucchiaino di sale.

Questa opzione è la più semplice, la più economica e quindi la più popolare. Inoltre, la tecnologia della sua esecuzione è estremamente semplice. E, dopo aver letto le istruzioni, è facile verificarlo.

Come fare la pasta per gnocchi:

1. La prima cosa molto importante da fare è setacciare la farina. Dopotutto, diventerà friabile e l'impasto finito risulterà morbido ed elastico.
2. Poi versare il sale e mescolare, unendo entrambi i componenti in una massa totale.
3. Il prossimo passo è aggiungere acqua pulita. Deve essere a temperatura ambiente.
4. E infine, impastare l'impasto. Prima direttamente in una ciotola, poi su un tavolo cosparso di farina.
5. Di conseguenza, otteniamo un grumo piacevole al tatto.
6. Lascialo sul tavolo per almeno mezz'ora, coprendo la parte superiore con una tazza.
7. Dopo il tempo specificato, puoiinizia a preparare deliziosi gnocchi fatti in casa!

Opzione per hostess inesperti

Fondamentalmente, nelle ricette per l'impasto degli gnocchi, sono indicate le proporzioni approssimative. Infatti, a seconda della farina, in particolare della sua collosità e qualità, potrebbe essere necessario molto di più di questo prodotto. Quindi la sua quantità dovrebbe essere determinata dall'occhio, o meglio, anche dal tatto. Ma se la padrona di casa per la prima volta si avventurasse a compiacere la famiglia con gnocchi fatti in casa, come farebbe a sapere che tipo di impasto dovrebbe risultare. Ecco perché nell'attuale paragrafo dell'articolo scriveremo una ricetta con la proporzione più accurata degli ingredienti.

Cosa è richiesto:

• tre tazze di farina;
• un bicchiere d'acqua;
• un uovo di gallina selezionato o due categorie "C1" o "C2";
• mezzo cucchiaino di sale.

Come fare la pasta per gnocchi:

1. Per prima cosa, dobbiamo riscaldare leggermente l'acqua in modo che sia calda. Ma non acqua bollente!
2. Poi versaci dentro il sale.
3. E mescola fino a completa dissoluzione.
4. Dopodiché, setaccia un bicchiere di farina attraverso un setaccio.
5. Rompere un uovo.
6. Mescola tutto intensamente.
7. E aggiungi altre due tazze di farina.
8. Impastare l'impasto elastico.

Tuttavia, è importante notare che l'impasto per gnocchi preparato secondo la ricetta descritta deve essere immediatamente arrotolato a strati. Se la padrona di casa fa l'impasto “con un margine”, progettando di fare gli gnocchi domani o tra un paio di giorni, negli ingredienti dovrebbe essere incluso anche l'olio di semi di girasole. In quantitàun cucchiaino.

Variante con acqua bollente

Molte massaie affermano che l'impasto migliore si ottiene solo se si utilizza acqua riscaldata a cento gradi. Se è così, puoi scoprirlo provando la seguente ricetta per la pasta choux per gnocchi.

Cosa è richiesto:

• due parti di farina;
• una parte di acqua;
• tre cucchiai di olio di semi di girasole;
• mezzo cucchiaino di sale.

Come cucinare:

1. Prima di tutto, setacciare la farina in una ciotola di dimensioni adeguate.
2. Poi versa il sale.
3. Mescolare accuratamente. Meglio farlo con una forchetta.
4. Riscaldiamo l'acqua in un bollitore o una casseruola sul fornello e la versiamo subito nel resto degli ingredienti.
5. Successivamente, aggiungi l'olio di semi di girasole.
6. Impastare l'impasto di crema pasticcera preparato rigorosamente secondo la ricetta degli gnocchi finché non smette di attaccarsi alle mani.
7. Quindi cospargere generosamente il tavolo di farina, adagiarvi sopra la palla liscia risultante e coprire con un asciugamano o una tazza. Attendere un'ora per la lievitazione.

Crema alla crema con burro

Alcune massaie non usano da tempo la ricetta classica, preferendo l'opzione presentata di seguito. Per la sua esecuzione, dobbiamo preparare prodotti come:

• mezzo chilo di farina;
• mezzo litro d'acqua;
• due uova di gallina;
• cinquanta grammi di burro e un cucchiaino di girasole;
• un pizzico di sale;
• pepe nero macinato sulla punta di un coltello.

Questa è un' altra versione del test per gli gnocchi in acqua bollente. Cucinarlo è abbastanza semplice e anche le casalinghe più esigenti apprezzeranno sicuramente il prodotto finito.

Tecnologia:

1. Prima di tutto, dobbiamo mescolare acqua e olio di semi di girasole in una massa totale in una casseruola di dimensioni adeguate.
2. Poi mettilo sul fuoco e porta a bollore.
3. Aggiungere il burro tagliato a pezzetti.
4. Far bollire la massa fino a completa dissoluzione.
5. Setacciare metà della farina in una ciotola separata.
6. Aggiungi sale e pepe.
7. Versare la miscela di farina con il liquido bollente.
8. E mescola bene.
9. Coprire con un asciugamano e lasciare raffreddare completamente.
10. Poi sbatti le uova.
11. Mescola ancora.
12. Versare il resto della farina.
13. E impastare un impasto molto tenero e piacevole al tatto.
14. Lasciare per mezz'ora a temperatura ambiente.

Opzione Kefir

Le tecnologie sopra descritte aiutano a creare un impasto molto sottile, anche quasi trasparente. Se vuoi sentire non solo la carne nello gnocco, è meglio provare la seguente ricetta.

Cosa è richiesto:

• un bicchiere di yogurt;
• mezzo chilo di farina.

Se il lettore è interessato a un impasto veloce, ma morbido ed elastico senza uova per gnocchi fatti in casa, questa opzione gli piacerà sicuramente. Dopotutto, è abbastanza facile prepararlo, è necessariosolo:

1. Versare il kefir freddo nella ciotola preparata.
2. Setacciare metà della farina attraverso un setaccio.
3. Mescola tutto accuratamente usando una forchetta, una frusta o un frullatore.
4. Poi aggiungi la farina rimanente.
5. E impastare l'impasto.
6. Poi mettilo in frigorifero per due ore.
7. Dopo il tempo specificato, inizia a modellare.

Variante del siero di latte

La prossima versione della ricetta degli gnocchi all'uovo. Per lui, dobbiamo acquistare in negozio o prendere dal frigorifero prodotti come:

• un bicchiere di siero di latte;
• tre tazze di farina;
• un uovo;
• un pizzico di sale.

Come cucinare:

1. Per prima cosa, dobbiamo scaldare leggermente il siero di latte.
2. Poi versaci dentro un bicchiere di farina.
3. Rompi un uovo.
4. E mescola bene per sciogliere eventuali grumi.
5. Poi aggiungi sale e farina al composto.
6. Impastare l'impasto, quindi lavorarlo bene finché non smette di attaccarsi alla superficie del tavolo.
7. Quando l'obiettivo è raggiunto, metti l'impasto in un sacchetto e mandalo in frigorifero per mezz'ora.

Variante latte

È molto difficile rispondere alla domanda su quale pasta per gnocchi sia migliore. Dopotutto, ogni sette ha i suoi gusti e le preferenze sono diverse. Pertanto, il metodo utilizzato da un'amante può essere rifiutato dalla famiglia di un' altra. È per questo motivo che offriamo al nostro lettore diverse opzioni di cottura,in modo che, guidato dalla tecnologia, dagli ingredienti necessari e dai tuoi desideri, tu possa determinare da solo la ricetta che in futuro potrà essere ereditata da tua figlia o nuora.

Cosa è richiesto:

• tre tazze di farina;
• un uovo;
• 1/3 tazza d'acqua;
• mezzo bicchiere di latte con una percentuale massima di grassi;
• un pizzico di sale.

Come cucinare:

1. Rompi un uovo in una ciotola e sbattilo bene.
2. Poi aggiungi il latte seguito da acqua.
3. Cospargere di sale.
4. Setacciare la farina.
5. E impastare l'impasto.
6. Coprire con un asciugamano e lasciare agire per quindici minuti.

Opzione acqua minerale

Il prossimo impasto per gli gnocchi di acqua minerale è molto facile da preparare. E il processo richiederà pochissimo tempo. Ma prima, scopriamo quali ingredienti sono necessari:

• quattro tazze di farina;
• un bicchiere di acqua minerale;
• un uovo;
• cinque cucchiai di olio di semi di girasole;
• mezzo cucchiaino di sale e zucchero.

È molto importante seguire ogni passaggio descritto di seguito per ottenere un impasto elastico:

1. Setacciare la farina in un mucchio.
2. Cospargere di zucchero e sale sopra.
3. Poi fai un piccolo pozzo nella farina.
4. Versare acqua minerale e olio di semi di girasole.
5. Rompi un uovo.
6. Mescolare l'impasto con una forchetta.
7. E poi impastare con le mani.
8. Avvolgere l'impasto per gnocchi (su acqua minerale) con un asciugamano e lasciare per mezz'ora a temperatura ambiente.
9. Dopo l'erroreil tempo specificato, puoi scolpire da esso non solo "buste" per carne macinata, ma anche deliziosi gnocchi con vari ripieni.

Impasto dorato

Se vuoi cucinare degli splendidi gnocchi gialli, dovresti usare la seguente ricetta.

Richiede componenti come:

• tre tazze di farina;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• tre tuorli d'uovo;
• un pizzico di sale.

Preparare un impasto così veloce per gnocchi su acqua e tuorli è estremamente semplice. Devi solo mescolare questi ingredienti in qualsiasi ordine. Quindi fare un lotto. Metti l'impasto finito in un sacchetto di plastica. E lasciarlo riposare per almeno mezz'ora. Quindi puoi iniziare a scolpire. Dall'impasto, preparato secondo la proporzione, si ottengono una cinquantina di gnocchi “dorati”.

Impasto per brodo

L'impasto risulta molto gustoso, che include non la normale acqua, ma il brodo di pollo o di manzo. Pertanto, invitiamo ulteriormente il nostro lettore a considerare proprio una tale ricetta.

Cosa è richiesto:

• un chilo di farina;
• un bicchiere di brodo;
• sette uova di gallina;
• un cucchiaino di sale.

Come cucinare:

1. Prima di tutto, dobbiamo setacciare la farina. Meglio almeno due volte. Perché allora l'impasto finito risulterà tenero, non gommoso.
2. Quindi aggiungi il brodo raffreddato a temperatura ambiente senza fallo.
3. Seguito da uova e sale.
4. Mescolamacinare con una forchetta.
5. E poi impastare l'impasto con le mani su un tavolo infarinato.
6. Poi lo copriamo con un asciugamano e lo lasciamo per due o tre ore a prova.

Impasto all'uovo di quaglia

Anche un' altra ricetta per l'impasto per gnocchi con un uovo dovrebbe cadere nel salvadanaio di ogni massaia. Dopotutto, è abbastanza semplice da eseguire, ma il gusto è leggermente diverso dalle opzioni precedenti. Perché non contiene normali uova di gallina, ma piccole uova di quaglia. Ma non solo il prodotto finito è composto da loro. Utilizza anche i seguenti ingredienti:

• quattro tazze di farina;
• un bicchiere d'acqua;
• sei uova di quaglia;
• un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.

Come cucinare:

1. Prima di tutto, setacciare mezza porzione di farina con uno scivolo.
2. Fai un buco in cui rompiamo le uova e versiamo l'acqua.
3. Versare il sale e mescolare bene il tutto con una forchetta normale.
4. Poi impastare l'impasto.
5. Coprilo con un asciugamano e lascialo per un'ora e mezza a temperatura ambiente.

Impasto di farina di mais

Se vuoi trattare i tuoi cari non solo un piatto gustoso, ma anche salutare, devi sostituire la farina di frumento con la farina di mais. E poi usa la ricetta suggerita.

Cosa è richiesto:

• tre tazze di farina;
• 2/3 tazze d'acqua;
• un uovo di gallina;
• sale qb.

La maggior parte delle casalinghe è convinta che sia meglio perimpasto per gnocchi farina di frumento. Tuttavia, questo è un grande malinteso. E, sostituendolo una volta con il mais, sarà possibile accertarsene.

Come cucinare:

1. Prima di tutto, rompi l'uovo nel contenitore preparato.
2. Poi sbattilo con una frusta finché non si forma una schiuma bianca sulla superficie.
3. Poi, continuando a mescolare il composto con un cucchiaio, introduci con cura l'acqua.
4. Cospargere di sale.
5. Aggiungi infine la farina di mais.
6. Inizia a impastare l'impasto in una ciotola e finiscilo già su un tavolo infarinato.
7. Lasciare il prodotto finito per venti minuti in un luogo buio.

Il ripieno giusto

Ogni casalinga esperta sa che il ripieno per i perfetti gnocchi fatti in casa è composto da:

• due parti uguali di carne di maiale e manzo tritate;
• due cipolle grandi;
• un pizzico di sale;
• pepe nero macinato.

Puoi anche aggiungere erbe aromatiche e aglio al ripieno. Tutto dipende dalle tue preferenze!