Ricette di bevande giapponesi: alcoliche e analcoliche

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ci sono un certo numero di bevande giapponesi piuttosto originali che interessano agli specialisti culinari domestici. Tra questi, meritano attenzione sia le opzioni analcoliche che quelle contenenti alcol. Nella nostra pubblicazione parleremo delle bevande tradizionali giapponesi più popolari.

Aojiru

I giapponesi sono convinti che la bevanda analcolica ideale non dovrebbe avere solo proprietà rinfrescanti, ma anche produrre un effetto curativo sul corpo. Sulla base di questa filosofia, i guaritori popolari della Terra del Sol Levante hanno creato il nettare di Aojiru, saturo di un'intera massa di vitamine e oligoelementi essenziali. Il cocktail è un mix di verdure, latte e cereali. Questa combinazione potrebbe non sembrare molto piacevole da gustare. Tuttavia, i benefici di bere una bevanda giapponese sono semplicemente inestimabili.

Per preparare l'Aojira, devi usare i seguenti ingredienti:

• Cavolo Bianco - 200g
• Sedano - 150g
• Orzo germogliato - 150g
• Latte - 200 ml.
• L'acqua è unabicchiere.
• Zucchero - a piacere.

Andiamo direttamente alla ricetta di una bevanda giapponese. I componenti di cui sopra vengono macinati in uno stato di massa omogenea in un frullatore. Il succo risultante viene decantato attraverso un setaccio, versato con latte e acqua. Il cocktail viene inviato per diverse ore in frigorifero. Quindi lo zucchero viene aggiunto alla composizione e mescolato.

La bevanda giapponese aojiru viene consumata dopo una dura giornata di lavoro. Il nettare vitaminico nutre perfettamente il corpo con un'abbondanza di proteine e carboidrati. Già alla fine della prima settimana dopo l'inizio del cocktail, puoi sentire un eccellente effetto tonificante e notare un aumento della forza aggiuntiva.

Mugitya

La vecchia generazione probabilmente ricorda il gusto non troppo gradevole di tutti i tipi di surrogati del caffè preparati a base di semi di cereali tostati e radice di cicoria, molto richiesti in epoca sovietica. Parliamo di una variante peculiare di tali prodotti, ma con una storia antica e molto più benefica per l'organismo. Questa è una bevanda analcolica tradizionale giapponese chiamata mugicha.

La preparazione è la seguente. Vengono selezionati i chicchi d'orzo della più alta qualità. I cereali nella quantità di un bicchiere vengono fritti delicatamente in una padella. Il prodotto viene costantemente mescolato per evitare che bruci. I chicchi vengono rimossi dal fuoco dopo aver acquisito una delicata tonalità marrone.

L'orzo arrostito viene versato con acqua bollita in una quantità di 300 ml. Il contenitore è coperto con un coperchio e avvolto in un asciugamano. La bevanda viene lasciata in infusione per 5-10 minuti. Prima dell'usopuoi aggiungere un po' di zucchero alla composizione per migliorare il gusto.

Doburoku

Ora considera le famose bevande giapponesi forti. Uno dei più ricercati è il doburoku, chiamato sake di campagna. L'alcol è l'ideale per la produzione di birra fatta in casa, poiché non richiede alcuna attrezzatura e conoscenze serie.

La bevanda è preparata sulla base dei seguenti ingredienti:

• Riso bianco - 1,5 kg.
• Riso Koji - 400g
• Acido citrico - cucchiaio da dessert.
• Lievito di vino - 5-10 gr.

Riso bianco ricoperto d'acqua. Le semole vengono lasciate in ammollo per circa 5 ore. Quindi il grano viene gettato in uno scolapasta. Il riso lavorato in questo modo viene bollito e raffreddato a temperatura ambiente.

L'acido citrico viene sciolto in 2,5 litri di acqua. Aggiungi una norma di riso koji. Dopo mezz'ora, il riso bianco bollito viene versato nel contenitore. Gli ingredienti vengono mescolati in un recipiente capiente con un volume di almeno 10 litri. Versare l'acqua quasi fino alla parte superiore del contenitore. La bevanda viene fatta fermentare in un luogo caldo.

L'alcol raggiungerà la condizione dopo 2 settimane. Infine, la bevanda viene filtrata attraverso diversi strati di garza. Bevi alcolici tradizionali giapponesi freddi.

Awamori

Awamori è una bevanda giapponese a bassa gradazione alcolica che è stata favorita per secoli dalla gente di Okinawa. Nel mondo, hanno iniziato a conoscere tale alcol solo alla fine del passato.secolo. Come nel caso precedente, la base della bevanda è il purè di riso.

Awamori è composto da varietà lunghe di riso. I grani vengono schiacciati e versati con acqua tiepida. Dopo un giorno, la parte principale del liquido viene drenata e il cereale viene conservato per un'ora per un paio. Il riso viene mescolato con il lievito. Si aggiunge nuovamente acqua calda e la bevanda viene fatta fermentare per 12 ore. Il grano viene trasferito in contenitori di legno per la fermentazione. Il processo dura 2 settimane. La massa risultante viene posta in cubetti di rame e l'alcol viene distillato. Per aumentare il grado, la bevanda viene conservata in vasi di ceramica.

Setyu

Per fare uno shochu forte, i chicchi di riso, grano e orzo vengono messi a bagno in acqua tiepida con aggiunta di zucchero. Quindi viene utilizzato il lievito. Il contenitore con la base della bevanda viene coperto con un coperchio e lasciato fermentare per una settimana. Dopo che è trascorso il periodo specificato, alla composizione vengono aggiunte patate dolci al vapore e acqua aggiuntiva. La bevanda viene sottoposta a rifermentazione per diversi giorni. Il mosto risultante viene distillato, versato in contenitori sigillati e conservato ancora per un po' di tempo per aumentarne la forza.