Come separare "teste" e "code" al chiaro di luna durante la distillazione?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

A causa dell'aumento dei prezzi dell'alcol e del calo della sua qualità, nonché dell'aumento dei casi di avvelenamento con i prodotti dei negozi, le persone sono diventate più interessate alla produzione di birra fatta in casa e alle sue caratteristiche. Questo articolo discuterà come separare le "teste" e le "code" in chiaro di luna.

Progettazione dell'apparato

Va notato che i metodi descritti di seguito non sono adatti a tutte le foto al chiaro di luna. Pertanto, dovresti descrivere il dispositivo che sarà discusso nell'articolo.

Il design dell'apparecchio è una vasca per il lavaggio a fuoco o con resistenza incorporata, collegata al cubo di raffreddamento tramite un tubo di transizione.

Serbatoio in alluminio

Se decidi di fare il chiaro di luna da solo, si consiglia di utilizzare un serbatoio di cibo (alluminio da tavola). Proprio come un vuoto, i serbatoi di latte sovietici con un volume di 15, 20 e 40 litri faranno. Resta da praticare un foro dall' alto, attaccarvi un cubo di raffreddamento e il gioco è fatto. "Calderone" economico e facile da realizzare per la preparazione della birrachiaro di luna e per la distillazione di code e teste durerà a lungo.

Serbatoio in acciaio inox

Anche l'acciaio inossidabile per uso alimentare va bene per questo scopo. Ma i serbatoi in acciaio inossidabile sono principalmente per scopi industriali e quindi di per sé costosi.

I serbatoi di altri metalli, quando riscaldati, possono avvelenare sia la poltiglia che le bevande, rilasciando metalli pesanti al loro interno, come piombo, stagno, zinco. Questi metalli tendono ad accumularsi nel corpo e danneggiare gli organi e i loro sistemi, e quindi è molto pericoloso usarli nel delicato processo di bollitura e tagliare "teste" e "code" al chiaro di luna.

Cosa significa separazione?

Quindi, prima definiamo cosa significa separare "testa" e "croce". Si tratta infatti della divisione della bevanda in frazioni diverse per composizione e proprietà. In generale, la "testa" e la "coda" sono separate al chiaro di luna dalla temperatura.

Cos'è una "testa"?

Questa frazione contiene una grande quantità di impurità nocive, se ne sconsiglia l'uso e ha una temperatura di evaporazione fino a 70 gradi. Mentre l'apparecchio entra in modalità di funzionamento, solitamente esce tutta la "testa" che non può essere né filtrata né distillata, poiché gli olii di fusoliera e gli altri sottoprodotti in essa contenuti hanno un punto di ebollizione inferiore a quello dell'alcol etilico.

Ho bisogno di una "testa"?

Questo termine, come già accennato, si riferisce a ciò che esce per primo -una grande quantità di oli di fusoliera, alcol metilico con una temperatura di evaporazione fino a 70-72 gradi. Questa funzione aiuta a capire come tagliare le "teste" e le "code" al chiaro di luna. Un tempo, la "testa" (altrimenti è anche chiamata pervak) era considerata alcol di alta qualità, poiché ti rendeva più ubriaco. Ma non farti sperare pensando che più forte è lo "sballo", migliore è l'alcol.

Nel caso delle "teste" non è l'alcool a dare intossicazione, ma l'intossicazione causata da oli di fusoliera e alcol metilico. Queste impurità hanno un effetto dannoso su tutti i sistemi del corpo e causano danni particolari al fegato e al cervello. Allo stesso tempo, l'alcol metilico nella composizione della "testa" con l'uso a lungo termine può causare problemi alla vista o cecità completa. I distillatori esperti di solito versano semplicemente le "teste", se non altro a causa dell'odore insopportabile, e determinano che la "testa" è uscita dall'odore e dall'assaggio della bevanda. È dall'olfatto che puoi determinare le "teste" e le "code" al chiaro di luna. Rendendoci conto che il "pervak" è fuori, cambieremo il contenitore con uno più grande per il "corpo".

Cos'è un "corpo"?

Questo è il 75-80% della bevanda. Contiene un massimo di alcol etilico (alimentare) e un minimo di additivi nocivi. È utilizzabile, in quanto considerata la parte più pulita del pascolo. Relativamente al "corpo" inizierà il calcolo di "testa" e "croce" al chiaro di luna.

"Corpo" è ciò cheHa un minimo di impurità nocive e, di conseguenza, un odore pungente e un sapore disgustoso. Questa frazione viene espulsa a una temperatura di 75 gradi e costituisce il volume più grande dell'intero pascolo.

Cosa esce dal "corpo"?

Parlando del "corpo" da filtrare. Sì, sì, per coloro che vogliono ottenere un chiaro di luna di prima classe, ci sono 2 novità: buone e cattive. Buono: la bevanda può essere filtrata per distillazione, ottenendo alcol quasi puro. E la cattiva notizia è che parte della bevanda andrà persa (5-10% da ogni fase). Inoltre, ogni distillazione successiva richiede più energia, il che aumenta il costo dell'alcol risultante. Ma se il chiaro di luna viene inseguito per una persona cara, allora qual è lo scopo dei costi energetici, la cosa principale è ottenere alcol relativamente economico e di alta qualità? Dopotutto, il vantaggio invariabile della produzione di birra fatta in casa è che sei sicuro al 100% di bere e che non verrai avvelenato.

Cosa significa "coda"?

Questo termine è solitamente chiamato ciò che viene dopo la "testa" con una forza inferiore a 40 gradi, la sua composizione è sgradevole: oli di fusel. E ha anche un sapore e un odore sgradevoli, motivo per cui è anche indesiderabile per l'uso. Ma la "coda", a differenza della "testa", è adatta per il traino, di cui parleremo più avanti. Ora è chiaro come separare le "teste" e le "code" in chiaro di luna.

Si possono usare le code?

Questa frazione inizia a fuoriuscire ad una temperatura di 85 °C. Come selezionare "testa" e "croce" in chiaro di luna? Puoi determinare che le "code" sono andate in questo modo: il colore torbido della bevanda, la bassa intensità (meno del 40%), gli odori simili all'odore delle "teste". Se non c'è il misuratore di alcol, puoi prendere un po' di liquido in un cucchiaio e dargli fuoco. Se brucia con una fiamma blu invisibile o appena visibile, la gradazione alcolica è ancora di circa il 40%. Pertanto, diventa chiaro come calcolare le "teste" e le "code" al chiaro di luna. Qualsiasi altra bruciatura o la sua assenza indica che le "code" sono sparite ed è necessario cambiare nuovamente il contenitore, mettendo da parte la nostra crema.

A proposito, le "code", a differenza delle "teste", possono essere filtrate secondo lo stesso principio del "corpo". In generale, le "code" possono essere aggiunte al "corpo" e superate insieme ad esso, ma dovresti essere in grado di tagliare il superfluo. "Tails" deve essere scacciato in una fortezza del 20%. Tutto il resto è inadatto al pascolo, perché nel contenitore rimangono gli oli essenziali e di fusel, che evaporano a temperature superiori ai 90°C. Quindi, aggiungili al "corpo" (o puoi farlo separatamente) e sorpassa nel modo sopra.

Convenienza del trasporto degli sterili

Vale la pena notare che quando aggiungiamo la "coda" al "corpo", dovremo diluire 1 parte di chiaro di luna in 2 parti di acqua. E con un filtraggio separato, la "coda" viene allevata da 1 a 3, ricordando anche la fortezza. E facciamo i calcoli secondo gli stessi principi. Ad esempio, abbiamo 500ml di "code" con una forza totale del 30%. Calcoliamo la quantità di alcol. Dividere il volume di 500 ml per il 100% e moltiplicare il 5 risultante per 30 e ottenere 150 ml di alcol puro.

È chiaro ad occhio nudo che è più economicamente fattibile o versare le "code" e non soffrire, chiedendosi come separare le "teste" e le "code" al chiaro di luna, o sorpassarle insieme a il "corpo", osservando le condizioni di cui sopra.

Come si distilla il chiaro di luna?

Al termine del pascolo, il dispositivo deve essere lavato e ricaricato, ma con il "corpo" (nella proporzione di 1 parte del "corpo" per 2 parti di acqua). L'acqua, a proposito, è meglio non usare dal rubinetto, ma prenderla dal pozzo. C'è anche un'opinione secondo cui è possibile assumere acqua distillata ottenuta sullo stesso apparato, poiché non ci sono impurità in tale acqua e assorbirà più attivamente i composti non necessari nella bevanda. Il suo punto di ebollizione è leggermente superiore al normale.

Addebitiamo il dispositivo per il secondo round. Ad esempio, supponiamo di avere 2 litri di "corpo" con una forza del 70%. Calcola la quantità di alcol in uscita. Dividi 2 l (questo è 2000 ml) per il 100% e ottieni 20, quindi moltiplica per la forza della bevanda. Nel nostro caso è del 70%. Otteniamo 1400 ml o 1,4 litri del più puro alcol al 100%. Poiché l'alcol etilico al 100% non esiste, ma esiste al 96%, lasceremo un errore del 4% nel serbatoio insieme a impurità di cui non abbiamo bisogno, che danno un odore sgradevole.

Seguendo la ricetta, aggiungi altri 4 litri a due litri di "corpo"acqua e impostare per espellere, guadagnando una temperatura fino a 70-75 gradi. Espelliamo la bevanda fino a quando non otteniamo il volume di alcol che era nel "corpo", e nel nostro caso è di 1,4 litri. Non è più necessario espellere, poiché ciò di cui volevamo eliminare più acqua è rimasto nel serbatoio.

Quindi, abbiamo ottenuto 1400 ml di alcol al 90-96%, che deve essere diluito per ottenere una bevanda bevibile al 40%. Si sconsiglia vivamente di diluire l'alcol che si intende utilizzare con acqua distillata, poiché è "morto" e lava i minerali dal corpo, e questo è molto dannoso per la salute.

Di conseguenza, risulta un chiaro di luna molto, molto ben purificato, si potrebbe dire, di prima classe. La procedura può essere ripetuta, ma i distillatori esperti ritengono che di solito siano sufficienti uno o due bottini.

Contatore di alcol

L'alcolometro, altrimenti chiamato idrometro, viene utilizzato per modificare la percentuale di alcol in un liquido. Questo dispositivo può aiutare con la domanda su come tagliare le "teste" e le "code" al chiaro di luna. Stranamente, ma se viene calato in un liquido in cui ovviamente non c'è alcol, mostrerà comunque una certa percentuale di alcol. Il fatto è che questo dispositivo si basa su questo principio: determina la quantità di alcol dalla densità del liquido. Pertanto, devi essere in grado di lavorarci correttamente.

Ci sono diversi tipi di idrometri. Per lavorare a casa, avrai bisogno di elettrodomestici. Misura la percentuale di alcol nella vodka fatta in casa o nel chiaro di lunascala da 0 a 96. Il meno di questo dispositivo è un piccolo errore - 0,5%. Ma di solito non importa molto, dal momento che le persone producono il chiaro di luna per se stesse, non per la vendita su scala industriale.

Va ricordato che questo strumento di misurazione deve essere trattato con cura, poiché qualsiasi graffio o crepa rende l'alcolometro inutilizzabile. Devi anche sapere che puoi misurare la forza della bevanda solo a una temperatura di 20 gradi. Se la bevanda è più calda o più fredda, il dispositivo mostrerà un risultato errato. Un idrometro domestico non dovrebbe misurare bevande contenenti impurità, come vino, tinture, ecc., poiché è progettato solo per misurare la densità di alcol e acqua.

Altri consigli. Dopo aver diluito l'alcol con acqua, è necessario attendere 10 minuti e solo dopo procedere con le misurazioni, perché subito dopo la diluizione, il liquido genererà molto calore. Inoltre, il dispositivo deve essere pulito e asciutto, altrimenti, ancora una volta, le misurazioni non saranno corrette.

Quando la temperatura del chiaro di luna raggiunge i 20 gradi, deve essere versato in un bicchiere o fiaschetta e abbassare delicatamente l'alcolometro con la parte larga rivolta verso il basso. Se ci lavori in modo deciso, puoi danneggiarlo e poi devi prenderne uno nuovo.

In chiusura

L'articolo descriveva come separare le "teste" e le "code" al chiaro di luna. Vale la pena aggiungere che è semplicemente vietato vendere il chiaro di luna in molti paesi, ma nessuno ne ha parlato da solo. Per quanto ne sappiamo, i produttori di vino non vengono incarcerati o multati pesantemente. Lo stesso conchiaro di luna. Mentre lo fai per te stesso, le forze dell'ordine non sono interessate. Il vantaggio costante della birra fatta in casa è l'economicità della bevanda e l'assoluta fiducia nella sua composizione.