Lazy belyashi: una ricetta passo dopo passo. Come fare i bianchi veloci o le torte pigre

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

A differenza del metodo di cottura originale, i bianchi pigri sono molto più veloci e facili. Oggi ci sono molte ricette diverse che prevedono l'uso non solo di un ingrediente di carne come ripieno, ma anche di salsicce. Per capire esattamente come viene preparato un piatto del genere, considera diversi modi per crearlo.

Come fare bianchi veloci o torte pigre?

Per preparare prodotti così ipercalorici, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• latte grasso fresco o acqua potabile normale - 350 ml;
• farina bianca setacciata - da 450 g;
• zucchero semolato - un cucchiaio grande e pieno (con uno scivolo);
• sale iodato fino - ½ cucchiaio da dessert;
• uova di gallina medie - 3 pezzi;
• lievito secco granulato - cucchiaino;
• olio vegetale raffinato - da 100 ml (per friggere il ripieno e semilavorati);
• spezie - per il ripieno (aggiungere secondogusto);
• lampadine dolci - 3 teste medie;
• carne di maiale o vitello magra - 400 g;
• erbe fresche, vale a dire prezzemolo e aneto - diversi rami ciascuno;
• 3 spicchi d'aglio

Cottura della base

I bianchi pigri possono essere fatti con qualsiasi impasto. In questa ricetta abbiamo deciso di utilizzare una base di lievito. Dopotutto, è con lei che si ottengono tali prodotti il più morbidi e rigogliosi possibile. Pertanto, per preparare un pan di spagna, è necessario mescolare metà del liquido caldo (latte o normale acqua potabile) con lievito secco, zucchero semolato e sale. Si consiglia di lasciare la massa risultante calda per 10-16 minuti. Trascorso il tempo specificato, è necessario versare la seconda parte di latte o acqua, le uova sbattute nella base e aggiungere anche la farina bianca setacciata. L'ultimo ingrediente va aggiunto fino ad ottenere una massa omogenea e viscosa (come per i pancake).

Per rendere i bianchi pigri rigogliosi e molto gustosi, si consiglia di mettere l'impasto finito vicino alle batterie e mantenerlo in questa posizione per almeno 60 minuti. Mentre arriva la base, puoi tranquillamente iniziare a preparare il ripieno.

Preparare il ripieno di carne

I bianchi pigri a base di lievito si preparano meglio con carne di maiale o vitello magra. Per fare questo, l'ingrediente di carne acquisito deve essere lavato, pulito da varie vene e quindi tritato finemente con un coltello. Successivamente, il prodotto deve essere messo in una casseruola insieme alle cipolle tritate e frittoolio vegetale condito con sale e pepe. Durante questo trattamento termico, la carne deve essere completamente cotta, quindi può essere pre-stufata sotto un coperchio chiuso.

Fardellare i prodotti in padella

Quando l'impasto lievitato avrà raggiunto la consistenza desiderata, mettervi la carne fritta, le erbe aromatiche fresche tritate, gli spicchi d'aglio grattugiati e amalgamare bene il tutto. Successivamente, è necessario mettere lo stufato su un fuoco forte, versarvi dell'olio e riscaldarlo il più possibile (in modo che fuoriesca un leggero fumo). Dopodiché, è necessario disporre diversi prodotti in un piatto caldo (usando un cucchiaio) e friggerli su entrambi i lati, in modo simile alle frittelle.

Servizio corretto per cena

Belyashi pigro fritto (una ricetta passo-passo è stata presentata sopra) dovrebbe essere messo caldo su un piatto e servito con tè dolce. Oltre a prodotti così deliziosi e lussureggianti, si consiglia di presentare salsa di pomodoro o ketchup piccante.

Come cucinare pigro belyashi su kefir senza carne?

Tali prodotti non sono meno gustosi delle precedenti pigre torte. Inoltre, cucinare il belyashi presentato è molto più facile e veloce. Dopotutto, sono fatti sulla base dell'impasto di kefir, che non è necessario tenere in caldo per un'ora.

Quindi, per creare i prodotti presentati, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• kefir denso a basso contenuto di grassi - 2 bicchieri sfaccettati;
• uova di gallina grandi - 4 pz.;
• soda da pranzo senzapre-slaking - 1 cucchiaio da dessert;
• sale da tavola piccolo - ½ cucchiaino;
• farina di frumento setacciata - 1, 4 tazze;
• zucchero semolato - 2/3 cucchiaio da dessert;
• salsiccia bollita aromatizzata - 300 g;
• lampadine bianche - 2 pezzi;
• olio vegetale raffinato - per friggere cipolle e prodotti.

Processo di impasto

Lazy Belyashi senza carne viene fritto in padella secondo lo stesso principio dei prodotti precedenti. Ma prima di procedere con il loro trattamento termico, dovresti mescolare bene la base di kefir. Per fare questo, devi prendere una bevanda calda a base di latte acido e spegnere la soda da tavola. Successivamente, è necessario sbattere le uova di gallina separatamente e metterle nel kefir insieme a sale da cucina fino, zucchero semolato e farina bianca setacciata. Di conseguenza, dovresti ottenere un impasto appiccicoso (come per i pancake).

Cucinare un ripieno profumato

Invece di carne e carne macinata, la ricetta presentata consiglia di utilizzare la salsiccia bollita. Deve essere tagliato a cannucce molto sottili oa cubetti. È anche desiderabile aggiungere le cipolle al ripieno. Per fare questo, le teste dovrebbero essere tritate e fritte in olio vegetale fino a quando non saranno trasparenti e dorate. Successivamente, entrambi i componenti devono essere miscelati e procedere alla preparazione diretta dei prodotti.

Trattamento termico

Prima di friggere i bianchi pigri con la salsiccia, devi prendere una padella profonda, versarci un po' d'olio e scaldare fino a quando appare il fumo. Quindi, metti un cucchiaio abbondante di base di kefir nella ciotola, liscialo leggermente, posiziona il ripieno nella parte centrale e copri con uno strato di pasta simile. Dopo che la parte inferiore degli albumi è stata fritta e la parte superiore leggermente asciutta, il prodotto deve essere rigirato con una spatola e cotto allo stesso modo.

Come presentare correttamente le deliziose torte in tavola?

Le polpette pronte con ripieno di salsiccia devono essere adagiate con cura su un piatto grande e servite immediatamente ai membri della famiglia o agli ospiti. Oltre a tali prodotti fatti in casa, si consiglia di presentare tè caldo dolce, ketchup e insalata di verdure fresche. Buon appetito!

Informazioni utili

Vale la pena notare che tali belyashi hanno un alto contenuto di grassi e calorie. A tal proposito, sono sconsigliati a chi ha problemi di sovrappeso o eventuali malattie dell'apparato digerente.