Biscotti all'avena: ingredienti e ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nonostante tutta la semplicità fino al primitivismo, i biscotti di farina d'avena continuano a mantenere saldamente la posizione di leader tra i prodotti da forno dietetici. E questo non è un caso: la farina d'avena, anche se macinata in farina, continua a portare grandi benefici all'organismo, e se aggiungi un po' di scorza sotto forma di ingrediente aggiuntivo a una semplice ricetta di biscotti di farina d'avena, i benefici possono essere raddoppiati o addirittura triplicato.

Ricetta GOST

La composizione dei biscotti di farina d'avena nella versione tradizionale include il burro, anche se alcuni cuochi insistono sulla margarina. In effetti la differenza nei prodotti finiti è piccola: i dolci a base di olio sono più aromatici, e non con l'ossessivo odore di grasso. Se usi le spezie nelle giuste proporzioni, la differenza sarà quasi impercettibile.

Elenco degli ingredienti necessari per preparare i biscotti di farina d'avena secondo lo standard statale:

• 350 grammi di farina di frumento;
• 150 grammi di farina d'avena;
• 170 grammi di burro;
• 150 grammi di acqua potabile;
• 350 grammi di zucchero;
• 50 grammi di uvetta;
• cucchiainocon una fetta di cannella;
• 1/4 cucchiaino di vaniglia;
• 1 cucchiaino ciascuno di sale e soda.

Il classico biscotto di farina d'avena è senza uova, motivo per cui è così popolare tra i vegani che usano la margarina vegetale o l'olio di cocco al posto del burro nelle ricette, rinomate per il loro sapore impareggiabile e la straordinaria capacità di preparare prodotti da forno friabile e tenera.

Come fare la farina d'avena a casa?

Potresti notare che i biscotti di farina d'avena vengono preparati secondo la ricetta, ma allo stesso tempo non si trovano sempre sugli scaffali dei negozi, soprattutto nei piccoli centri. Non è un problema. Può essere preparato con la farina d'avena più comune, che viene utilizzata per fare la farina d'avena istantanea.

L'avena integrale sarebbe l'ideale per fare la farina, ma è ancora più difficile da trovare. Pertanto, per preparare la farina in casa, basta macinare il cereale in un macinino da caffè. Vale anche la pena considerare che durante la macinazione la massa diminuisce di circa un terzo, quindi inizialmente dovresti prenderne di più in modo che le proporzioni della ricetta corrispondano e l'impasto abbia la consistenza necessaria.

Cottura dei biscotti

Per preparare i biscotti di farina d'avena secondo la ricetta sopra, segui questi passaggi passo dopo passo:

1. Sbriciolare l'uvetta con un frullatore in una massa viscosa, aggiungere le spezie.
2. Manda lì zucchero, sale e burro e sbatti di nuovo leggermente.
3. Mescolare entrambi i tipi di farina con la soda, setacciare e aggiungere alla massa dolce.
4. Kaggiungere acqua in piccole porzioni, impastando l'impasto.

Impastare un po' sul tavolo, quindi dividere in piccoli grumi, stendere ciascuno con un mattarello in una torta, formando dei biscotti di farina d'avena. È molto comodo farlo tra due strati di pergamena. Quindi l'impasto non si attacca e i biscotti sono facili da spostare sulla teglia. La prelibatezza viene cotta a una temperatura di 200 gradi fino a doratura, di solito non ci vogliono più di 15 minuti.

Ricetta facile con i cereali

Se per una serie di motivi non c'è niente in casa per macinare i cereali in farina, allora puoi fare i biscotti con i cereali integrali. La composizione dei biscotti di farina d'avena per questa opzione sarà leggermente diversa:

• 2 tazze di fiocchi d'avena;
• 1 uovo;
• una manciata di noci;
• 150 grammi di burro;
• 1/2 tazza di zucchero semolato;
• scorza di un limone.

Come cucinare?

Il primo passo è setacciare la farina d'avena attraverso un setaccio normale e conservare la quantità di farina risultante. Distribuiamo fiocchi puliti sulla superficie della teglia, che mettiamo in forno, riscaldata a una temperatura di 190 gradi. Mescolando di tanto in tanto, devono essere asciugati fino a ottenere un colore marrone chiaro e un sapore di nocciola. In media non ci vuole più di mezz'ora, mentre è importante non far bruciare il prodotto, altrimenti i biscotti di farina d'avena avranno un sapore rancido.

Schiacciare il burro sciolto a temperatura ambiente con lo zucchero in una massa soffice uniforme, aggiungere la scorza e un uovo. Mescolare e aggiungere le nocipretagliato a pezzetti. Quindi aggiungere alla massa la farina, che è stata ottenuta setacciando la farina d'avena e impastare bene il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea e unire alla farina d'avena, impastando l'impasto. Sarà abbastanza morbido, quindi dovresti lasciarlo per venti minuti, coprendo il piatto con pellicola trasparente.

Rivesti una teglia con della pergamena. Con un cucchiaio spalmateci sopra dei grumi di pasta, formando dei biscotti tondeggianti. Cuocere in forno a 200 gradi fino a doratura. Una volta rotti, questi biscotti saranno asciutti e friabili, è molto gustoso immergerli nel latte, che è molto popolare tra i bambini. Usando lo stesso principio, puoi preparare i biscotti di farina d'avena con l'uvetta, che premiamo in ogni prodotto prima della cottura (4-5 pezzi per ogni torta).

Con frutta secca

I biscotti di farina d'avena con uvetta e ciliegie essiccate, preparati secondo questa ricetta, saranno un buon stimolante di forza durante la giornata lavorativa: solo due o tre biscotti con una tazza di tè caldo possono darti attività per diverse ore. Per capire qual è il loro segreto, dovresti studiare la ricetta in modo più dettagliato:

• 3 tazze di cereali;
• 2 uova;
• 180 grammi di farina di frumento;
• 180 grammi di burro (burro o cocco);
• 50 grammi di miele;
• 1 tazza di ciliegie snocciolate essiccate;
• una manciata di uvetta;
• 130 grammi di zucchero;
• 10 grammi di cannella;
• un pizzico di noce moscata;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Se vuoi in questi biscotti di farina d'avena dieteticii fiocchi di miele hanno sostituito completamente lo zucchero, quindi dovresti raddoppiarne la quantità.

Cottura dei biscotti

Zucchero, miele e burro, oltre alle spezie, unire in una ciotola e trasformare in una massa soffice con un mixer, aggiungere le uova di gallina e sbattere ancora leggermente. Macinare mezza porzione di farina d'avena in un macinino da caffè e mescolare con farina di frumento e soda. Quindi, unisci entrambi i composti: farina e dolce insieme e, dopo aver mescolato accuratamente, aggiungi il resto dei fiocchi e della frutta secca. Secondo la tradizione, foderate una teglia con della pergamena e con un cucchiaio adagiatevi sopra dei biscotti a forma di tortino tondo. Infornare a 180 gradi fino a doratura. Ci sono molti biscotti di farina d'avena con miele e ciliegie, quindi è meglio conservare l'eccesso in un contenitore ermetico in modo che i pasticcini non perdano il loro stato friabile.

Biscotti energetici con diversi tipi di semi

La ricetta dei biscotti d'avena dietetici è disponibile anche dagli aderenti a una dieta sana e vegetariana: cercano di cucinare solo cibi super sani, arricchiti al massimo con sostanze utili con un minimo di calorie.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1, 5 tazze di farina d'avena;
• 3 cucchiai. cucchiai di olio di cocco spremuto a freddo;
• 3/4 tazza di grano saraceno o farina di mais;
• 5 cucchiai. cucchiai di miele o sciroppo d'acero;
• 1 mela grande, grattugiata finemente;
• 1/2 cucchiaino ciascuno di cannella e essenza di vaniglia;
• una manciata di una miscela di semi di girasole, lino,zucca e sesamo;
• 50 grammi di uvetta o prugne a fette;
• un pizzico di bicarbonato di sodio e una noce moscata grattugiata ciascuno.

Cottura a gradini

Nonostante l'abbondanza di ingredienti, questa ricetta per i biscotti di avena è semplice: mescola la farina con le spezie e la soda in una ciotola, e il miele, la mela grattugiata, il burro e i semi con la frutta secca in un' altra. Quindi unire entrambe le masse in una ciotola, mescolare, aggiungere i fiocchi e lasciare riposare l'impasto per dieci-quindici minuti.

Foderate una teglia con carta da forno, stendete le torte con un cucchiaio ad una certa distanza l'una dall' altra (l'impasto galleggerà un po' durante la cottura). Cuocere i biscotti di farina d'avena in forno (180 gradi) fino a quando non avranno un caratteristico colore rubino.

Con gocce di cioccolato e scorza di limone

I biscotti di farina d'avena fatti in casa possono essere preparati non solo con la solita uvetta o noci, ma anche con gocce di cioccolato (può essere sostituito con cioccolato fondente normale, schiacciato a pezzetti), marmellata e persino dolci di M&M.

Le azioni passo dopo passo ti aiuteranno ad affrontare la cucina in un batter d'occhio:

1. 130 grammi di Hercules macinano in un macinacaffè in farina, mescolano con 250 grammi di farina di frumento e 1/2 cucchiaino di soda mescolati con un pizzico di acido citrico.
2. In una ciotola a parte, sbatti 250 grammi di margarina morbida e un bicchiere di zucchero di canna fino a ottenere una consistenza uniforme, aggiungi due uova e un cucchiaio di miele.
3. Nella stessa massa, versate il composto di farina e la scorza grattugiata di un limone. Quindi versare 120 grammi di fiocchi interihercules, mescolare bene e lasciare in un luogo caldo per mezz'ora.
4. Successivamente, aggiungi 30 grammi di noci tritate, 50 grammi di gocce di cioccolato all'impasto e mescola ancora bene.

Accendi il forno a 190 gradi, fodera una teglia con carta da forno. Usando un cucchiaio, fare dei grumi di pasta e stenderli su una teglia a media distanza l'uno dall' altro. Cuocere per quindici minuti e spolverizzare leggermente con zucchero a velo e vaniglia prima di servire. Questa ricetta è buona perché dà libertà agli esperimenti: la scorza può essere sostituita con vaniglia o cannella con chiodi di garofano, cioccolato con noci - con prugne e marmellata. Ogni volta, i biscotti avranno un sapore diverso, creando l'illusione di una varietà di prodotti da forno. Naturalmente, per i combattenti per l'armonia, questa opzione non è la migliore a causa dell'aumento del contenuto calorico, ma in ogni caso è migliore di torte e torte alla crema.

Biscotti morbidi con semi di sesamo e scaglie di cocco

Questo biscotto di farina d'avena al miele si differenzia da quello normale in quanto è morbido, piuttosto che denso e croccante come la tradizionale cottura dei cereali. Ciò si ottiene grazie a un nuovo ingrediente: il latte cagliato.

• 3 tazze di farina d'avena macinate in farina.
• 250 grammi di burro si sciolgono a bagnomaria e mescolano con 2 cucchiai. cucchiai di miele.
• 2 uova e 120 grammi di latte cagliato sbatti fino a che liscio.
• Mescolare la farina di avena con 260 grammi di zucchero e 380 grammi di farina di frumento, aggiungere 50 grammi di cocco.
• Versare un pizzico di soda nello yogurt, unire subito al composto di miele e farina. Completamentemescolare, impastando un impasto morbido.

Ungere leggermente una teglia o foderarla con carta da forno, modellare l'impasto in palline grandi quanto una pallina da ping-pong e distanziarle in modo che non si attacchino durante la cottura. Cospargete di semi di sesamo chiari, premendo leggermente con un cucchiaio sull'impasto. Cuocere i biscotti in forno (190 gradi) fino a doratura.

I biscotti di farina d'avena pronti, preparati secondo qualsiasi ricetta sopra, possono essere versati con glassa o fondente. Con latte fresco, tè profumato o cacao appena preparato, questo semplice dessert può dare molto gusto e impressioni estetiche piacevoli, oltre a diventare una piacevole pausa di cinque minuti durante una lunga giornata di lavoro. Le ricette in questo articolo introducono solo una piccola parte delle possibili opzioni per questo dolce, popolare tra i più golosi.