Apple Charlotte: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Apple Charlotte è una torta amata da molti. È piuttosto delicato nel gusto, bello nell'aspetto e molto nutriente. Preparare un tale prodotto culinario è molto semplice: basta fare un impasto che assomiglierà a una crema acida densa nella sua consistenza, versarlo sulle mele (o altri frutti) e poi infornarlo. Le ricette passo passo per la mela Charlotte prevedono vari modi per cucinarla: nel forno, nel microonde e anche in una pentola a cottura lenta. Tuttavia, nonostante ciò, la prima opzione è considerata la più comune e conveniente.

Quindi, diamo un'occhiata ad alcune ricette (con foto) di Charlotte alle mele. Come dimostra la pratica, sono così facili da eseguire che anche i cuochi inesperti possono farlo.

Caratteristiche di fare una torta

Nonostante le ricette per charlotte (torta di mele) siano abbastanza semplici, nel processo di tradurle in re altà in cucina emergono un numero considerevole di sfumature legate a come tagliare le mele, a che temperatura preriscaldare il forno e per quanto tempocuocere una torta.

Nei consigli della maggior parte dei cuochi, viene prestata un'attenzione particolare alla varietà di mele che è meglio scegliere per fare una tale pasticceria. Di norma, si propone di utilizzare varietà dure che hanno un sapore aspro - non tendono a sfaldarsi durante la lavorazione termica, trasformandosi in pappa - al contrario, tali frutti mantengono perfettamente la loro forma, essendo molto ben posizionati sulla superficie della torta. Antonovka è l'ideale. Un altro fattore che consente di mantenere l'integrità delle fette di frutta durante la cottura è adagiarle nella forma insieme alla buccia.

Per quanto riguarda la temperatura di cottura, la maggior parte delle ricette per la Charlotte di mele al forno prevede che dovrebbe essere di circa 180 gradi. Mediamente, in queste condizioni, la torta si cuoce per 30-40 minuti, a seconda dello spessore e del tipo di impasto.

Inoltre, durante il processo di cottura, si sconsiglia di aprire il forno troppo presto, quando l'impasto non è ancora dorato e non ha preso una crosticina - in questo caso, se interagisce con l'aria, sicuramente "cadrà" e il prodotto finito risulterà sottile e duro.

In re altà, è qui che finiscono tutti i trucchi per preparare un prodotto del genere. Considera di seguito alcune ricette passo passo (con foto) per Charlotte di mele che possono essere preparate con un minimo di ingredienti in cucina.

Ricetta facile

La classica mela Charlotte è composta dai prodotti più ordinari, che, di regola, sono nella cucina di ogni casalinga. per processoLa preparazione di questa torta richiede circa 50 minuti (compresa la cottura).

Per cuocere Charlotte (torta di mele) nel forno secondo una ricetta semplice, dovresti preparare l'impasto. Per fare questo, sbatti quattro uova di gallina in una ciotola profonda fino a quando non si trasformeranno in una schiuma alta. Non appena ciò accade, un bicchiere di zucchero dovrebbe essere introdotto gradualmente nella massa senza interrompere la procedura. Successivamente, nell'impasto futuro, devi iniziare a introdurre la farina (un bicchiere). Affinché la torta risulti molto magnifica, dovrebbe essere setacciata in anticipo in modo che il prodotto si arricchisca di ossigeno. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, la massa che risulterà dovrebbe assomigliare a una densa panna acida nella sua consistenza.

Quando l'impasto per Charlotte è pronto, devi iniziare a lavorare le mele. Dovrebbero essere presi circa cinque pezzi, lavati, tagliati a metà, privati del torsolo e poi tagliati a fette. Al termine, i pezzi devono essere disposti sul fondo dello stampo, precedentemente unti con una piccola quantità di olio vegetale (in modo che la torta non si attacchi e non si bruci). Versare la pastella sulla frutta e distribuirla uniformemente.

Questa ricetta per la torta di mele Charlotte (al forno) prevede di cuocerla a una temperatura di 180 gradi per 40 minuti. Quando il prodotto sarà ricoperto da una deliziosa doratura, potete verificarne la cottura con un bastoncino di legno.

Charlotte classica

Questa è un' altra ricetta per la deliziosa Charlotte di mele, presentata in una versione classica. Per prepararlo, devi prenderne cinquemele di media grandezza che hanno acidità. Dovrebbero essere lavati, rimossi tutti gli elementi non necessari (la pelle deve essere lasciata), quindi tagliati a fette e adagiati sul fondo del modulo. Puoi anche usare cubetti di medie dimensioni come forma tagliata.

Per preparare l'impasto corretto e molto tenero per la classica charlotte, devi rompere quattro uova di gallina in una ciotola profonda, unirle con un bicchiere di zucchero incompleto e iniziare a sbattere con un mixer a bassa velocità fino a ottenere la schiuma inizia a formarsi. Quando ciò accade, un bicchiere di farina incompleto va versato gradualmente nella miscela di uova e zucchero, che deve essere prima setacciata in modo che il prodotto sia saturato di ossigeno. A questo punto è necessario introdurre anche il lievito nell'impasto (un cucchiaino senza vetrino).

Quando l'impasto è quasi pronto, aggiungi quattro cucchiai di latte vaccino (deve essere fresco), tre cucchiai di olio vegetale e un cucchiaino di vanillina, che conferiranno al prodotto finito un aroma insolito.

Dopo che l'impasto avrà acquisito la consistenza di una panna acida densa e sarà diventato completamente omogeneo, va versato in uno stampo dove si trovano già le mele, e distribuito uniformemente su tutto il piano. Se segui la tecnologia di cottura descritta nella ricetta della mela Charlotte, allora dovrebbe essere cotta per circa 40 minuti a una temperatura di 180 gradi. Quando il prodotto è pronto, va conservato per un po' di tempo in forno spento

Molto soffice eCharlotte croccante

Charlotte di mele cotte secondo una ricetta così semplice al forno risulta incredibilmente soffice e ha una bella crosta croccante. Per creare una tale torta, devi separare quattro uova di gallina in albumi e tuorli. Successivamente, in una ciotola a parte, sbattete gli albumi fino a formare una schiuma molto densa. Quando ciò accade, la massa dovrebbe essere messa in frigorifero per 10 minuti.

Nel frattempo, dobbiamo iniziare a preparare altri ingredienti. Dovresti unire i tuorli con un bicchiere di zucchero in una ciotola e iniziare a battere questa massa. Dopo che i cristalli si sono sciolti, è necessario aggiungere alla miscela un bicchiere di farina setacciata e versare gradualmente anche le proteine raffreddate. Dopo che la massa è omogenea, devi iniziare a preparare le mele.

Per fare questo, prendi 4 frutti medi, tagliali a fette e adagiali con cura sul fondo di uno stampo unto di burro, dopo aver tolto il torsolo. Quindi devono essere versati con l'impasto preparato e infornati per 40 minuti.

Quando il processo di cottura è completato, è necessario sfornare la torta, lasciarla raffreddare per un po', quindi capovolgere con cura lo stampo e rimuoverlo. Dopo questa procedura, le mele disposte sul fondo dello stampo saranno sopra il prodotto. La torta deve essere adagiata su un bel piatto per servire e cosparsa di zucchero a velo.

Charlotte alla ricotta: una ricetta semplice

La ricetta della torta di mele a base di tenera pasta di ricotta è abbastanza semplice da eseguire in cucina, ma nonostanteè con un prodotto del genere che puoi sorprendere tutti i membri della famiglia e gli ospiti invitati a bere il tè.

Per preparare un impasto delizioso e arioso, dovresti prendere: 150 g di burro e metterlo a bagnomaria per riscaldarlo. Quando il burro è sciolto, aggiungere mezzo bicchiere di zucchero e 300 g di ricotta. Per preparare una tale pasticceria, è meglio prendere un prodotto a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi. Gli ingredienti combinati devono essere mescolati molto bene fino a formare una massa omogenea e mettere da parte per un po'.

Ora puoi iniziare a elaborare proteine e tuorli. Per fare questo, dividi cinque uova in componenti, quindi aggiungi mezzo bicchiere di zucchero a ciascuna massa. Quindi sbattere separatamente gli albumi e i tuorli. Quando ogni massa si trasforma in schiuma, devono essere introdotti con molta attenzione nella massa della cagliata e mescolati bene. Lì devi anche inviare mezzo bicchiere di farina e mezzo cucchiaino di soda, schiacciato con qualche goccia di aceto. Successivamente, è necessario impastare l'impasto della cagliata. Dovrebbe essere completamente omogeneo e avere la consistenza di una densa panna acida.

Dopo tutte le preparazioni, cinque mele verdi dal sapore aspro vanno sbucciate, tagliate a fette e adagiate in una teglia. Prima di ciò, deve essere lubrificato con burro fuso o olio vegetale. Versare l'impasto sulla frutta e distribuirlo uniformemente su tutta la forma.

Questa facile ricetta per il sidro di melecharlotte a base di pasta di ricotta, prevede la sua cottura per 35 minuti ad una temperatura standard di 180 gradi.

Torta piccante senza zucchero

Questa tecnologia di preparazione del prodotto piacerà in particolare alle persone che soffrono di malattie in cui non è raccomandato mangiare zucchero. La ricetta (con foto) della charlotte di mele al forno prevede anche l'utilizzo della cannella, una spezia che renderà il prodotto molto profumato.

Per creare un impasto, sciogliere 40 g di burro a bagnomaria. Non appena ciò accade, è necessario versarvi cinque cucchiai di miele d'api liquido. Nel caso in cui il prodotto dell'apicoltura abbia una consistenza densa, va posto a bagnomaria insieme all'olio. Dopo che la massa cremosa di miele è pronta per l'uso, aggiungi mezzo cucchiaino di cannella, 10 g di lievito per impasto, tre uova di gallina e un bicchiere di farina, che deve essere prima setacciata. Tutti i componenti devono essere mescolati fino a ottenere un impasto omogeneo: l'impasto è pronto.

In una forma unta con una piccola quantità di olio di semi di girasole, mettere la quantità desiderata di mele dure, sbucciate e tagliate a fette medie. Versarvi sopra l'impasto preparato. Cuocere la torta in forno, preimpostato a 180 gradi, per 40 minuti.

Torta di panna acida

Come sapete, i pasticcini, le cui ricette prevedono l'uso della panna acida per l'impasto, sono davvero magnifici. Charlotte di mele secondo la ricetta (con foto) offerta qui non fa eccezione.

Per preparare un impasto delicato per il prodotto, sbatti quattro cucchiai di panna acida con un bicchiere di zucchero in una ciotola separata. Lì devi anche versare mezzo bicchiere di kefir (contenuto di grassi 1 o 2,5%) e aggiungere anche un paio di uova di gallina. Tutti i componenti devono essere mescolati, quindi setacciare direttamente mezzo bicchiere di farina e versare la stessa quantità di semola. Successivamente, tutti i componenti dovrebbero essere accuratamente battuti usando un mixer per questo. Mettere da parte l'impasto.

Mentre la base per la torta è in infusione, è necessario iniziare a preparare la frutta. Per fare questo, taglia a fette cinque mele acide, rimuovi i torsoli e adagiale magnificamente sul fondo della teglia. Si consiglia di prelubrificare la forma con olio vegetale o burro fuso. Versare l'impasto preparato sulla frutta. Ora la torta può essere cotta in forno per 35-40 minuti.

Torta con tre ingredienti

Questa ricetta di Charlotte alle mele è molto veloce da realizzare con soli tre ingredienti principali: farina, uova e zucchero. Inoltre, per la cottura, avrai bisogno di una forma unta e tre mele, che devono essere tagliate e adagiate sul fondo.

Come fare l'impasto per torte? Seguendo questa ricetta di Charlotte alle mele, devi unire tre uova e un bicchiere di zucchero in una ciotola. Gli ingredienti devono essere sbattuti con un mixer.fino a quando non si forma una schiuma densa da loro. Senza interrompere il processo di montatura, è necessario anche versare gradualmente qui un bicchiere di farina pre-setacciata. Dopo aver portato gli ingredienti ad uno stato di massa omogenea con la consistenza di panna acida liquida, vanno versati sulla frutta e, distribuiti uniformemente su tutta la superficie, mandati in forno per mezz'ora.

Con latte

Charlotte alla mela cotta secondo la ricetta qui indicata al forno risulta essere molto rigogliosa e dal gusto delicato. Può essere fatto con gli ingredienti più semplici.

Per preparare l'impasto per la torta, occorre prendere 400 g di farina, setacciarla in modo da rendere la torta finita molto soffice. Dopodiché, va unito a un cucchiaino di lievito secco e tre cucchiai di zucchero. In una ciotola a parte scaldare un bicchiere incompleto di latte vaccino, quindi versarlo nella farina con il lievito. Ora gli ingredienti combinati devono essere mescolati bene e lasciati in modo che l'impasto "si adatti" un po' - ci vorranno circa 20 minuti.

Trascorso il tempo assegnato, aggiungere all'impasto altri ingredienti: 150 g di margarina, quattro tuorli d'uovo e mezzo cucchiaino di sale. La massa deve essere nuovamente impastata bene e lasciata per un'ora.

Entro la fine dell'infusione dell'impasto, devi iniziare a cuocere la frutta. Per fare questo, prendi cinque mele dure, lavale, rimuovi la parte centrale e poi tagliale in qualsiasi modo (fette, cubetti, cerchi).

Prima di stendere l'impasto, è necessario ungere la forma in cui verrà cotta la torta. La massa principale deve essere divisa in due parti e srotolata ciascuna di esse. Uno dovrebbe essere disposto nella parte inferiore del modulo, quindi le mele dovrebbero essere disposte e sopra tutto dovrebbe essere coperto con un secondo strato. La parte superiore del prodotto può essere unta con un uovo unito a una piccola quantità di olio vegetale. In questa forma, la torta va infornata per 40-45 minuti, preriscaldandola a 180 gradi.

Nella pentola a cottura lenta

Come accennato all'inizio, ci sono molti modi per fare una torta. Uno di questi è nel multicucina. Per creare in questo modo il prodotto giusto, è necessario preparare l'impasto.

Prima di tutto, in una ciotola a parte, sbattere 3-4 uova, unite a un bicchiere di zucchero e un pizzico di sale. All'inizio, questo deve essere fatto a basse velocità, quindi aumentarle gradualmente a quelle più veloci. Dopo che la massa si è trasformata in schiuma, aggiungere un cucchiaino di lievito per l'impasto e introdurre gradualmente un bicchiere di farina setacciata. Ora il contenuto della ciotola dovrebbe essere impastato fino a ottenere uno stato di panna acida densa.

Quando l'impasto è pronto, dobbiamo preparare le mele. Per fare questo, devi prendere 3-4 frutti, sbucciarli dalle parti non necessarie, lasciando la buccia e quindi tagliarli a pezzi più piccoli. Successivamente, le mele devono essere unite all'impasto. Quando l'intera massa per la cottura è pronta, versatela in una ciotola multicucina unta di burro e stendetela bene su tutta la superficie della frutta.

La ricetta della Charlotte di mele in una pentola a cottura lenta prevede la cottura del prodotto in modalità "Cottura" per un'ora. Come è noto, sualcuni dispositivi possono essere impostati manualmente condizioni di temperatura. In questo caso, è necessario impostare l'indicatore su 30 gradi e annotare il tempo di cottura di 35-40 minuti.

Torta con latte cagliato

Molto gustosa e abbastanza economica è una torta, il cui impasto è fatto sulla base di latte cagliato. Per prepararlo è necessario sbattere un paio di uova con un mixer, unendole con un bicchiere di zucchero, che può essere prima ulteriormente macinato in un macinacaffè. Quando la massa diventa una schiuma densa, aggiungi un bicchiere di latte cagliato o kefir e ancora una volta porta tutto all'omogeneità.

La farina pre-setacciata dovrebbe essere inviata alla massa del latte uovo - un paio di bicchieri. Va introdotto gradualmente per evitare la formazione di grumi. Successivamente, è necessario versare un cucchiaino di soda, spennellato con alcune gocce di aceto e sbattere di nuovo tutto accuratamente usando un mixer. Dopo questa procedura, la consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare a una densa panna acida.

Quando tutti i preparativi per la base per Charlotte sono completati, devi iniziare a creare il ripieno. Per fare questo, sbucciare 3-4 mele dure dal torsolo e tagliarle a cubetti di medie dimensioni. Successivamente, devono essere disposti in una forma, che deve essere prima unta con olio vegetale (o burro fuso). Versare l'impasto sulle mele, distribuirlo uniformemente su tutto il piano.

Il modulo con il contenuto deve essere messo in forno, preriscaldato a una temperatura di 180 gradi e cotto in fornola sua torta per mezz'ora.

La maggior parte degli esperti culinari consiglia di servire questo prodotto in combinazione con una deliziosa marmellata di frutti di bosco, miele, crema di cioccolato, latte condensato o gelato: è così che il suo gusto verrà rivelato in misura maggiore.