2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Gli amanti e gli estimatori della cucina nazionale italiana probabilmente conoscono un piatto come le tagliatelle. Cos'è questo cibo? Se non lo sai, te lo diremo ora.
Capiamolo
La parola italiana "pasta" è tradotta come "impasto". Quindi in Italia chiamano qualsiasi pasta o piatti preparati sulla loro base. Sono il segno nazionale del paese soleggiato. Le tagliatelle sono molto simili alle tagliatelle russe. Occorrono solo tre ingredienti per realizzarla: farina, acqua e uova. Da loro viene impastato un impasto rigido, che viene poi tagliato a strisce strette da otto a dieci millimetri di larghezza e la lunghezza del prodotto raggiunge i dieci centimetri. La base per l'impasto è la farina di grano duro.
Questa composizione di pasta è adatta per fare altri tipi di pasta. Differiranno l'uno dall' altro solo nell'aspetto. Ad esempio, i taglierini hanno una lunghezza simile, ma molto più stretta in larghezza - solo tre millimetri. Ma i tagliolini, al contrario, sono larghi come le tagliatelle, ma molto più corti in lunghezza. Lunghe strisce di pasta possono anche essere arrotolate nei nidi degli uccelli.
Tagliatelle dal nome bello e melodiosoacquisita nel XV secolo grazie agli chef bolognesi. Per celebrare il matrimonio della principessa Lucrezia Borgia, gli specialisti culinari hanno cercato di preparare solo i piatti migliori e più insoliti. L'incredibile bellezza della ragazza e i suoi lunghi capelli lussuosi color grano maturo hanno spinto gli chef a creare delle tagliatelle.
I bianchi cotti e affettati non sono ancora tagliatelle. Cosa sia veramente diventa chiaro quando la pasta viene essiccata in appositi forni in modo speciale. Ora non resta che cuocerlo in acqua a bollore veloce con l'aggiunta di sale, e sarà quasi pronto. Non permettere che il prodotto venga digerito. Le tagliatelle devono avere una consistenza leggermente densa. Non va mai lavato sotto l'acqua corrente.
Caratteristiche
Quando bollito, il gusto del prodotto è completamente neutro, si tratta solo di pasta non lievitata o tagliatelle semilavorate. Non tutti sanno che diventerà un piatto a tutti gli effetti solo dopo aver unito la pasta con vari additivi sotto forma di sughi, sughi, carne, pesce e prodotti vegetali. Ecco perché continuiamo la nostra storia.
Ci sono molte opportunità per gli chef italiani di sperimentare con le tagliatelle. Cosa rappresenta? La consistenza della pasta è porosa e ruvida, quindi salse dense e ricche come la bolognese si abbineranno. Oltre ai prodotti elencati, puoi servire tagliatelle alle noci, funghi, frutti di mare, erbe aromatiche ed erbe aromatiche.
Proprietà utili
Nonostante il fatto che la pasta sia moltosemplice nella composizione, contiene ancora sostanze utili. Questi sono il complesso di vitamine del gruppo B, proteine, carboidrati complessi, fibre, una ricca composizione di oligoelementi. Non contiene praticamente zucchero, quindi la pasta non contribuisce all'aumento di peso.
Se mangi regolarmente tagliatelle con verdure, erbe e frutti di mare, una tale dieta può ridurre significativamente il peso corporeo. Le persone inclini all'obesità non dovrebbero mangiare la pasta in combinazione con cibi ipercalorici e salse ricche di grassi.
Nella cucina nazionale italiana esistono metodi tradizionali di preparazione delle tagliatelle. Vedremo alcuni piatti popolari. Il principale vantaggio dei piatti italiani è che vengono preparati in modo molto semplice e veloce. Anche chi non conosce da vicino le peculiarità della cucina italiana può tranquillamente provare ad abbinare alla pasta bollita eventuali prodotti disponibili dal frigorifero.
Nidi di tagliatelle con carne macinata e formaggio
Per preparare un pasto gustoso e salutare per quattro persone, è necessario prelevare otto nidi di tagliatelle dalla confezione del negozio (tipo TM Makfa). Due o tre nidi alla volta devono essere immersi in acqua bollente salata per un minuto esatto. In nessun caso la pasta deve essere digerita: può dissolversi istantaneamente in acqua bollente.
Una teglia con i bordi alti dovrebbe essere spennellata con burro fuso. È necessario deporre i nidi su di esso, rimuovendoli dalla padella con un mestolo forato. In ogni spazio vuoto, devi mettere la carne macinata (500 grammi) in uno strato molto denso con un cucchiaio,mescolato con funghi prataioli tritati finemente (100 grammi).
Fase successiva
A parte, devi preparare una salsa composta da un bicchiere di brodo di carne, 2 cucchiai di panna acida e maionese, qualche spicchio d'aglio. Puoi salare e pepare a piacere. La miscela risultante dovrebbe essere riempita con nidi in una teglia. Coprire con formaggio grattugiato (circa 150 grammi) e coprire con un foglio di carta stagnola.
La cottura richiede mezz'ora e può essere servito un delizioso piatto cosparso di erbe fresche.
Tagliatelle ai funghi in salsa cremosa
Per preparare la salsa, devi tritare la testa media di cipolla in un frullatore e friggerla nell'olio per alcuni minuti fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere 200 grammi di funghi tritati e friggere insieme per altri cinque minuti circa.
Per es altare l'aroma e il sapore, puoi spolverizzare con erbe essiccate: basilico, coriandolo, timo. Successivamente, introduci con cura 300 millilitri di panna (25%) nella frittura. Portare la miscela a ebollizione e far sobbollire finché non si addensa.
Il sugo preparato va mescolato con le tagliatelle lessate e servito subito. Il piatto si prepara molto velocemente, in soli quindici-venti minuti, ed è particolarmente adatto a chi ha molta fame.
Questo è tutto, le tagliatelle sono pronte, la ricetta, come puoi vedere, è abbastanza semplice.
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