2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La bistecca di fegato di manzo può essere una deliziosa "scorza" che innoverà il menu di tutti i giorni. Anche una padrona di casa inesperta può cucinare un piatto. Il gusto stupirà i buongustai più raffinati. La bistecca completerà qualsiasi tipo di contorno e sarà in perfetta armonia con varie verdure. Utilizzando varie spezie, è facile diversificare il gusto.
Perché bistecca di fegato di manzo
A molte casalinghe non piace cucinare il fegato di manzo. Si ritiene che questa frattaglie abbia un'amarezza sgradevole, che deve essere sm altita. Inoltre, il prodotto risulta spesso resistente a causa di una preparazione impropria.
La ricetta della bistecca di fegato di manzo è un piatto gourmet. Allo stesso tempo, l'ingrediente principale è tenero e quasi si scioglie in bocca. Inoltre, il fegato di manzo è molto salutare e in questa interpretazione è anche delizioso.
Prodotti aggiuntivi es altano le sottili note del fegato, es altando l'aroma e il gusto dell'ingrediente. Grazie all'utilizzo di diverse spezie, puoi sperimentare i gusti del piatto.
Selezione degli ingredienti per cucinare
Per cucinare una bistecca di fegato di manzo, devi acquistare i seguenti prodotti:
- 0,5 kg di fegato di manzo;
- 70 g di pancetta;
- 2 lampadine;
- ½ tazza di farina;
- 50 g di olio vegetale;
- 3 cucchiai di vino rosso;
- un pezzetto di burro;
- miscela di peperoni, sale, erbe aromatiche.
Questa quantità di ingredienti servirà per circa 5 porzioni - tutto dipende dalle dimensioni delle bistecche. È possibile utilizzare una varietà di spezie nel processo di cottura per diversificare il gusto.
Preparare l'ingrediente principale
Per non rovinare la bistecca di fegato di manzo, è necessario preparare adeguatamente il prodotto. Questo è possibile se segui alcune semplici regole:
- Per prima cosa devi rimuovere la pellicola. Metti un pezzo di fegato in una ciotola di acqua calda per 3 minuti. Di conseguenza, il film diventa leggermente bianco e talvolta rimane indietro rispetto al fegato.
- Rimuove tracce di sangue, membrane, vasi e altre parti sgradevoli.
- Taglia un pezzo grande in piccole porzioni. Spolverizzate ciascuno con un po' di bicarbonato di sodio. Dopo ½ ora, lava via la soda dai pezzi di frattaglie.
- Inoltre, metti il fegato nel latte per 15 minuti. Quindi metti il prodotto su un tovagliolo di carta.
Se i pezzi sembrano duri, puoi battere leggermente ogni porzione con un martello. Avvolgere ogni pezzo nella pellicola e picchiettare leggermente su ciascunomartello speciale.
Caratteristiche della cottura di una deliziosa bistecca
Se il prodotto principale è già stato preparato, resta solo da trattare termicamente. Una ricetta con la foto di una bistecca di fegato di manzo che renderà le frattaglie tenere, gustose e profumate:
- Setacciare la farina. Aggiungi le spezie e le erbe aromatiche. Mescolare tutti gli ingredienti. Questa sarà l'impanatura per le bistecche.
- Metti la padella a fuoco medio. Versare l'olio vegetale in un contenitore e mettere un pezzo di burro. Quando il contenuto è caldo, puoi iniziare a friggere.
- Immergi bene i pezzi di fegato preparati nella farina. Eliminare la panatura in eccesso dal prodotto.
- Posizionare il pezzo in lavorazione su una padella calda. Friggere ogni parte per 2,5 minuti su un lato.
- Posizionare le bistecche finite una ad una nella carta stagnola e avvolgerle bene. In questo modo il prodotto viene cotto a scapito della propria temperatura.
- Tagliare la pancetta a striscioline e la cipolla a semianelli. Friggere il cibo nella stessa padella in cui è stato cotto il fegato. Il soffritto viene effettuato per 7 minuti mescolando di tanto in tanto.
- Trascorso il tempo, aggiungere il vino, che evapora in circa 3 minuti.
- Poi aggiungete un cucchiaio di farina e mescolate bene gli ingredienti. Versare mezzo bicchiere d'acqua. Fate sobbollire per circa 10 minuti a fuoco basso.
Scartare ogni pezzo di prodotto e guarnire ogni bistecca di fegato di manzo con la "salsa" di pancetta e cipolla. Servire ancora caldo, abbinato a vari contorni einsalate.
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