Insalata di verdure: le migliori ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le verdure sono una parte importante di una dieta sana per ogni persona. Questi prodotti sono necessari per reintegrare l'apporto di vitamine e oligoelementi. Inoltre, sono facilmente digeribili e non sovraccaricano l'apparato digerente. Un numero enorme di piatti viene preparato con verdure, vengono bolliti, stufati, fritti, al forno, risultando in zuppe, secondi piatti, salse. Tuttavia, il modo più semplice e veloce per preparare un'insalata di verdure.

Insalate di verdure

Ci sono molte ricette per questi piatti, quindi c'è un'opzione adatta sia per uno spuntino veloce fatto in casa che per una tavola festiva.

Se, a parte il mix estivo di cetriolo + pomodoro e vinaigrette, non ti viene in mente nulla, allora una selezione di insalate semplici e gustose ti tornerà utile. Vale la pena notare che esistono diverse categorie di insalate a base di verdure:

• cibo crudo (non trattato termicamente);
• bollito e fritto;
• con formaggio;
• con uova.

Il condimento per questi piatti può essere olio vegetale, maionese, panna acida o yogurt non zuccherato.

Insalata di Russula

L'elenco delle insalate di verdure sarà guidato dall'insalata "Russula". Il fatto è che questo è un vero e proprio record detentore del record in termini di velocità di cottura e utilità. Il suo segreto sta proprio nel fatto che tutti i prodotti sono necessari nella loro forma grezza, e sono proprio questi che contengono un'enorme quantità di varie sostanze utili. Inoltre, una tale insalata viene preparata con verdure con burro e non con maionese, che elimina le calorie in eccesso e gli effetti dannosi sul corpo.

Quindi, per questo piatto avrai bisogno di:

• barbabietole rosse - 1 pezzo di media grandezza;
• carote - 1 pezzo (o 2 piccole).;
• cavolo bianco - mezza testa piccola;
• aglio - 1-3 spicchi (qui la quantità dipende dalle tue preferenze);
• noci - 10-12 pezzi;
• sale;
• olio vegetale per condire (puoi usare non il girasole, ma l'oliva, i semi d'uva e qualsiasi altro).

Per farti piacere con un'insalata di verdure del genere, non ci vorranno più di 10 minuti. Le carote e le barbabietole vengono sbucciate e quindi strofinate su una grattugia grossa. Successivamente, iniziano a lavorare con il cavolo: viene tritato finemente, tutto viene mescolato. I gherigli di noce sono divisi in 2 o 4 parti (per ottenere pezzi grandi). L'aglio può essere tritato finemente, ma è meglio passare attraverso una pressa. Salare leggermente l'insalata, condire con olio vegetale e lasciarla per qualche minuto.

Vitamina

Se cucini un'insalata di verdure fresche secondo questa ricetta, il piatto risulterà luminoso e appetitoso - in una parola,una vera decorazione per ogni tavola. Allo stesso tempo si mangia subito, perché in effetti il piatto risulta essere leggero e fresco di primavera.

Richiederanno i seguenti ingredienti

• cavolo rosso - circa 300 g;
• cetrioli - 200 g (questo è un cetriolo grande);
• pomodori - 200 g;
• ravanello - 100 g;
• peperone - 200 g (meglio scegliere arancione brillante o giallo);
• cipolla verde, aneto, prezzemolo;
• sale - un pizzico;
• olio vegetale per riempire il piatto.

Il cavolo cappuccio viene tagliato a striscioline, il ravanello viene tagliato a fettine sottili, il resto delle verdure viene tagliato a striscioline. Le verdure vengono tritate, tutti gli ingredienti vengono mescolati in una grande insalatiera, salati e versati con una piccola quantità di olio. Prima di servire il piatto in tavola, dovrebbe riposare per 15-20 minuti. L'insalata di verdure vitaminiche è perfetta per qualsiasi piatto di carne.

Insalata "Succosa"

Se sei già stanco delle ricette monotone, dovresti preparare un'insalata di verdure leggera "Juicy". Utilizza i prodotti più semplici ed economici che si possono trovare in ogni cucina. Le verdure fresche sono ottime per i vegetariani e per dimagrire, e il formaggio a pasta dura renderà il piatto sostanzioso.

Cose da preparare:

• carote fresche di media grandezza - 1 pz.;
• formaggio - 100 g (va bene qualsiasi grano duro);
• cetriolo - 1 pezzo;
• aglio - 1-2 spicchi (da questo prodotto puoirifiutare, ma è l'aglio che dà all'insalata una nota piccante speciale);
• maionese - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe, erbe aromatiche - a tua discrezione.

Cetrioli e carote vengono grattugiati su un tritatutto (grattugia coreana), ottenendo così strisce lunghe e sottili. Il formaggio viene grattugiato (non grattugiare troppo finemente), viene aggiunto l'aglio (deve passare attraverso una pressa), mescolato con la maionese. Prima di servire, l'insalata deve riposare per 10-15 minuti.

Torta di insalata

Non pensare che tutte le insalate di verdure siano eccezionalmente semplici e adatte solo per una cena in famiglia. Eminenti chef propongono anche ricette adatte alla tavola festiva. Ad esempio, una torta di insalata sembra abbastanza presentabile. Inoltre è molto gustoso e leggero. L'unica cosa da ricordare è che preparano un'insalata di verdure con maionese. Per fare ciò, è meglio scegliere un prodotto a basso contenuto di grassi.

Ingredienti inclusi nell'insalata:

• carota - 1 pz. (adatto per un ortaggio a radice di medie dimensioni);
• patate - 2 o 3 pezzi;
• mele (meglio scegliere frutti forti e leggermente acidi) - 1 pz.;
• cipolle - 1 cipolla media o 2 piccole;
• barbabietole - 1 pz.;
• uova di gallina - 4 pz.;
• aglio - 3-4 spicchi;
• maionese - circa 200 g (potrebbe essere necessario di più);
• sale e pepe - la quantità va calcolata secondo il proprio gusto.

Le patate e le barbabietole vengono lessate separatamente con la buccia, sbucciate e strofinategrattugia separatamente. Le cipolle vengono tritate finemente, anche le carote crude e una mela vengono grattugiate. Le uova vengono bollite e schiacciate separatamente (albume e tuorlo). Distribuire l'insalata di verdure a strati nella seguente sequenza:

• patata;
• inchino;
• carota;
• barbabietole;
• mela;
• aglio tritato con cura;
• proteine;
• tuorlo.

Ogni strato è leggermente ricoperto di maionese.

Con mais

Questo può anche essere usato come una buona insalata dietetica con verdure. La sua bellezza sta nella sua rapida preparazione e facile digeribilità.

Come ingredienti ti serviranno:

• Cavolo di Pechino - circa la metà del cavolo medio;
• cetriolo - 1 grande o più piccoli;
• mais dolce in scatola - mezza lattina;
• Lattuga a foglia - diversi fogli (questo ingrediente può essere omesso se non ti piace questo prodotto;
• un po' di sale;
• semi di sesamo - qualche pizzico;
• maionese - qualche cucchiaio (nella ricetta classica il condimento è composto da maionese, ma chi ha a cuore la propria salute può tranquillamente sostituire questa salsa con panna acida o yogurt).

Il cavolo cappuccio viene tritato finemente, i cetrioli vengono tagliati a strisce sottili, vengono aggiunti lattuga e mais. Il mix di verdure che ne risulta viene salato, condito con maionese (può sempre essere sostituito con panna acida) e cosparso di semi di sesamo.

Dal cavolfiore

Che insalata dieteticapuò diversificare il menu e diventare un'ottima opzione per uno spuntino. Si prepara velocemente e facilmente.

Per questo piatto sono necessari i seguenti prodotti:

• cavolfiore - circa 300 g;
• olive - 5-7 pezzi;
• pepe dolce e succoso - 1 pz. di medie dimensioni (è meglio scegliere colori vivaci, renderanno l'insalata non solo gustosa, ma anche bella);
• aceto di vino - 2 cucchiai;
• olio vegetale - è importante non esagerare con l'olio, saranno sufficienti 2-3 cucchiai;
• prezzemolo - bastano pochi rametti;
• sale.

Per cominciare, il cavolo cappuccio è diviso in infiorescenze separate, che devono essere leggermente bollite in acqua salata. Le infiorescenze bollite sono cosparse di una piccola quantità di aceto di vino. Il pepe bulgaro viene pulito dai semi e tagliato a strisce, aggiunto al cavolo. Il passaggio finale è il condimento per l'insalata. Per fare questo, mescola la restante quantità di aceto di vino con l'olio e versaci sopra l'insalata.

Alcuni consigli

Tutte le ricette di insalata di verdure fresche richiedono la cottura subito prima di essere servite. Solo in questo caso tutte le sostanze utili saranno conservate per intero.

Per coloro che sono importanti per l'alimentazione dietetica delle calorie dell'insalata, si consiglia di condire le verdure non con maionese, ma con burro o yogurt magro non zuccherato.

Per cucinare piatti a base di verdure fresche, devi scegliere solo prodotti di alta qualità senza segni di letargia e sdraiati a lungo sul bancone.

In re altà insalate di verdure,facili da preparare, ce ne sono molte di più, qui ne vengono proposte solo alcune, tuttavia anche queste poche ricette fresche aiuteranno le massaie a compiacere la propria famiglia con piatti sfiziosi e molto salutari. Inoltre, ogni ricetta può essere leggermente modificata aggiungendo o rimuovendo le tue verdure preferite.