Spezie per pesce: spezie per bolliti, fritti, al forno e salati

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nella dieta di ogni persona dovrebbe essere presente del pesce. È molto utile, poiché contiene oligoelementi essenziali, proteine e aminoacidi. E a differenza della carne, è un prodotto più dietetico e facilmente digeribile. Ma non tutte le casalinghe amano cucinare il pesce. Ciò è dovuto principalmente al suo odore specifico. Per attutirlo, è necessario utilizzare correttamente vari condimenti. È vero, non tutti sanno quali spezie per il pesce sono più adatte. Alcuni di loro mascherano l'odore, altri sottolineano il gusto. E se usate in modo errato, le spezie possono rovinare il piatto finito.

Quali spezie sono usate più spesso per il pesce

Quando si cucina, è molto importante non esagerare con i condimenti e scegliere la giusta combinazione di essi. Le spezie dovrebbero enfatizzare il gusto del pesce e migliorarlo, non interromperlo. Vengono utilizzate spezie diverse a seconda del metodo di cottura. Quali sono le spezie di pesce più popolari?

• Si abbina molto bene con il pesce al prezzemolo. Le sue verdure e le sue radici completano delicatamente il gusto del pesce.
• Tutte le varietà di pepe sono adatte per questi piatti. Durante la cottura, è meglio aggiungerepiselli, e nel pesce fritto e al forno - macinato. Ma, soprattutto, non rendere il gusto troppo piccante.
• Il rosmarino aromatico es alta il gusto delicato del pesce bollito, adatto alla cottura al forno e alla frittura.
• Quando si cucinano varietà grasse, è consuetudine aggiungere il finocchio.
• La senape si sposa bene con il pesce bollito ed è molto buona nelle salse.
• Il salato dona ai piatti un sapore straordinario, ma dovresti aggiungerlo solo a fine cottura.
• Quasi tutte le casalinghe sanno che le foglie di alloro dovrebbero essere aggiunte all'orecchio.
• Il basilico è un condimento essenziale per molti piatti di pesce. Li rende fragranti e succosi.
• Qualsiasi tipo di pesce si abbina bene al limone o al lime.

Come scegliere il condimento in base al tipo di pesce

Le spezie dovrebbero migliorare il gusto del piatto finito. Pertanto, quando si cucinano pesce di fiume e di mare, si consiglia di aggiungere spezie diverse. Anche se non tutte le scuole di cucina danno tali raccomandazioni. Le varietà di fiume sono più fresche, quindi il loro gusto deve essere es altato ed enfatizzato. E per un prodotto ittico, i condimenti non sono quasi necessari.

Quali spezie sono adatte per il pesce di fiume? Puoi scegliere condimenti più speziati e aromatici. Aneto, pepe nero e rosso, paprika, timo, cumino e origano sono meglio enfatizzati dal gusto del pesce di fiume. Quasi sempre durante la preparazione di tali piatti vengono aggiunti alloro, cipolle e aglio. Per succosità e sapore, puoi spruzzare il pesce con il succo di limone. E chi ama la piccantezza usa il curry o il pepe di Caienna. Allo stesso tempo, il pesce di mare stesso ha un gusto e un aroma forti, quindii condimenti dovrebbero essere scelti con cura. È meglio usare aglio, cipolla, cumino, zenzero e scorza di limone. Ma è meglio non sperimentare condimenti piccanti, poiché interrompono il gusto.

Cosa aggiungere al fritto di pesce

Molte persone pensano che questo piatto sia già così gustoso, quindi non dovresti aggiungere condimenti. Ma nessuno chef manderebbe il pesce in padella senza cospargerlo di succo di limone e aggiungere peperoncino. Buoni anche il coriandolo, il cumino e la noce moscata. Un piatto originale e gustoso risulterà con un tale insieme di spezie: sale, pepe, aglio ed erbe aromatiche. Tutto questo deve essere mescolato, arrotolare i pezzi di pesce nelle spezie, irrorarli con olio d'oliva e lasciare marinare un po'. Solo allora potrai friggere.

Condimenti per la cottura del pesce

Ukha è molto popolare in molti paesi. Ma devi ricordare che durante la cottura, parte dei condimenti si dissolve nel brodo. È consuetudine aggiungere tali spezie per il pesce: cipolla, alloro, grani di pepe nero e aneto. Ma puoi migliorare il gusto con l'aiuto di chiodi di garofano, cumino e prezzemolo. Un aroma speziato più raffinato si ottiene aggiungendo zafferano, rosmarino, noce moscata e salvia. Molte verdure es altano anche il sapore del pesce una volta cotte. Pertanto, insieme ad esso, all'acqua vengono aggiunti carote, sedano e prezzemolo, i porri. Se il pesce ha un odore specifico, puoi ucciderlo con aceto o sottaceti di cetriolo. Ma quando si cucina lo storione, non vengono aggiunte spezie.

Se cuoci il pesce

Non è consigliabile abusare delle spezie con questo metodo di cottura. Spessodurante la cottura si aggiungono cipolla, aglio, limone ed erbe aromatiche. Il metodo di cottura più popolare è su un cuscino di cipolla: gli anelli di cipolla vengono adagiati su un foglio, quindi i pezzi di pesce, che vengono cosparsi di sale, pepe e rosmarino. La pellicola è avvolta e il piatto è cotto in forno. Il pesce preparato allo stesso modo con il rafano si rivelerà non meno gustoso. Dalle erbe aromatiche, finocchio, basilico, rosmarino o santoreggia sono più indicati per il pesce al forno.

Quali spezie per il pesce vengono aggiunte durante la salatura e il decapaggio?

Questo metodo di cottura non richiede spezie piccanti. Ci sono casalinghe che amano salare o marinare il pesce da sole. Usano le loro spezie preferite e il gusto del piatto è sempre speciale. Quali sono le migliori spezie per salare il pesce? La deliziosa aringa salata piccante è fatta con pimento, chiodi di garofano, alloro e semi di coriandolo. Il pesce rosso viene salato con aneto e prezzemolo, alloro e limone. Spesso, con questo metodo di cottura, si aggiungono cipolla tagliata a rondelle e piselli senape.