2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Gli gnocchi sono un piatto molto popolare, che viene cucinato e mangiato con piacere non solo nel nostro paese, ma anche all'estero.
Tutto sugli gnocchi
Molte persone credono che i varenyky abbiano le loro origini nella cucina ucraina, e in qualche modo lo fanno. Tuttavia, nella maggior parte dei paesi del nostro mondo ci sono analoghi di questo piatto. Nella Russia orientale e in Siberia, questi sono gnocchi o manti, nella Russia occidentale - stregoni, in Italia - ravioli, in Cina - gedza. Tutti questi piatti differiscono solo per ripieni e aspetto. Anche se, indipendentemente dalla forma che dai agli gnocchi, il gusto non cambierà da questo. Perché la cosa principale qui è il contenuto.
Il ripieno per gli gnocchi può essere completamente diverso, tutto dipende dai gusti e dalle preferenze personali. I più diffusi sono patate, carne, frutti di bosco, ricotta, cavoli e funghi. L'impasto per gnocchi può essere lievitato, magro o cotto con kefir.
La base per fare gli gnocchi è il processo di impastare l'impasto, che viene poi arrotolato in uno strato sottile. Successivamente, vengono tagliati vari spazi vuotiforme, si mette il ripieno, si pizzica i bordi e si invia il dolce per la cottura o la frittura.
Gli gnocchi si consumano caldi, per lo più con panna acida o zucchero. Come cucinare e quanto cucinare gnocchi con patate, ricotta, ciliegie e altri ripieni? Scopriamolo. Ma prima, prestiamo un po' più di attenzione alla base.
Impasto per gnocchi
Come già accennato, l'impasto per gnocchi può essere preparato in diversi modi. Le opzioni più comuni e di successo sono le seguenti.
Normale insipido
A 5 tazze di farina setacciata, aggiungi 2 uova, un po' di sale e acqua fredda (non più di 2 tazze, ma in genere guarda la consistenza). Dopo l'impasto, l'impasto deve essere avvolto in una pellicola e lasciato riposare per mezz'ora in modo che il glutine ris alti. Dopodiché, impastare ancora, dividere in parti e disporre sotto forma di salsicce. Li tagliamo a pezzetti, che stendiamo sottilmente, mettiamo il ripieno, pizzichiamo i bordi e cuociamo.
Impasto di kefir
Setacciare qualche bicchiere di farina, aggiungere un pizzico di sale e soda. Versare un bicchiere di kefir e impastare un impasto flessibile. Lasciarlo per mezz'ora, coperto con un tovagliolo.
pasta choux
In 320 ml di acqua bollente, versare qualche cucchiaio di olio vegetale, sale. Versare questa acqua bollente in 300 grammi di farina, mescolare bene. Aggiungere gradualmente altri 350 grammi di farina, mescolando costantemente la massa. Impastare l'impasto, coprire e lasciare per mezz'ora.
Impasto lievitato
In 0,5 l di kefir caldo (!) o panna acida, aggiungere alcuni cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale e soda, oltre a 10grammi di lievito pressato. Successivamente, la farina setacciata viene gradualmente versata (circa 1 chilogrammo). Impastare l'impasto, lasciare per mezz'ora.
Vareniki con patate
Questo è un pasto abbondante e molto gustoso. Quanto cucinare gnocchi con patate e, in generale, come cucinarli al meglio? La ricetta più comune per realizzarli è la seguente.
Per il ripieno avrai bisogno di:
- patate - 10-15 pezzi;
- cipolla - 3 teste;
- burro - 50-100 grammi;
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato - qb;
- verdure o burro per friggere.
Quanto far bollire gli gnocchi di patate dipende dalla cottura del ripieno e dalla quantità contenuta in ogni gnocco. Per risparmiare tempo, procedi come segue. Sbucciate la cipolla, tritatela e soffriggetela bene nella verdura o nel burro. Sbucciare le patate, far bollire, aggiungere il burro, schiacciare in purea. Mescolare la cipolla con il purè di patate, aggiungere sale e pepe a piacere.
Adesso mettete un cucchiaio con la parte superiore del ripieno in un cerchio di pasta stesa sottilmente del diametro di circa 12 centimetri, chiudete i bordi e immergete in acqua bollente salata. Quanto tempo cuocere gli gnocchi di patate preparati in questo modo? Dopo che l'acqua bolle di nuovo - 5 minuti.
Servire con ciccioli, cipolle fritte, panna acida.
Vareniki con ricotta
Quanto tempo per cucinare questo piatto sano e gustoso? Ora lo diremo, ma prima - la ricetta.
Per il ripieno avrai bisogno di:
- ricotta– 250 grammi;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- uova - 1-2 pezzi;
- sale - un pizzico.
Amalgamare tutti gli ingredienti, stendere un cucchiaio del ripieno ottenuto su cerchi di pasta sottili, unire i bordi. Ecco gli gnocchi pronti con la ricotta. Quanto tempo per cuocerli? Qui è tutto abbastanza semplice: non appena emergono, puoi ottenerlo.
Servito con marmellata, marmellata, panna acida.
Vareniki con ciliegie
Per il ripieno avrai bisogno di:
- ciliegie - 300 grammi;
- zucchero - a piacere;
- fecola di patate - 1 cucchiaio.
Mescolare le ciliegie con lo zucchero e l'amido (grazie ad esso il ripieno non uscirà così), mettere un cucchiaino sull'impasto, pizzicare i bordi. E quanto cucinare gnocchi con le ciliegie, ogni casalinga lo sa - fino a quando l'impasto non è pronto, cioè circa 5 minuti.
Gnocchi pigri
Questo piatto viene preparato quando vuoi qualcosa di gustoso, ma semplice. E gli gnocchi pigri sono molto gustosi e veloci. La durata della cottura di questo tipo di gnocchi dipende dalla ricetta e ci sono diverse opzioni. Il più comune gnocco pigro alla cagliata.
Dato che questo piatto viene preparato senza ripieno, dobbiamo solo fare l'impasto. Per la sua preparazione avrai bisogno di:
- ricotta - 400 grammi;
- uova - 1-2 pezzi;
- farina - 4 cucchiai;
- zucchero - per spolverare;
- vaniglia - a piacere;
- burro;
- farina (da cospargere sull'impasto).
Impastare l'impasto (non è necessario aggiungere zucchero, altrimenti gli gnocchi si sfaldano durante la cottura). Arrotolare la salsiccia, tagliarla a pezzi, passarla nella farina e gettarla in acqua bollente salata. Quanti minuti per cuocere gli gnocchi? Dopo averli affiorati, potete prenderli subito con una schiumarola e servirli in tavola. Spolverizzateli di zucchero mentre sono ancora caldi. Si consiglia inoltre di aggiungere il burro. Servire con marmellata e panna acida.
Gli gnocchi sono un ottimo piatto per qualsiasi tavola, è adatto sia per i bambini che per gli adulti. E grazie ai vari ripieni, gli gnocchi sono modi per trovare ammiratori tra persone che hanno gusti completamente diversi.
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