Marmellata di limoni: ingredienti, ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La marmellata è un prodotto denso e gelatinoso, che si ottiene facendo bollire gradualmente varie bacche e frutti con l'aggiunta di zucchero. La Scozia è considerata la culla di un dolce insolito, dove, secondo la leggenda, questo prodotto fu preparato per la prima volta nel 18° secolo. La marmellata di limoni è il modo più semplice per preservare a lungo le proprietà uniche dell'agrume famoso in tutto il mondo. Esistono molte ricette diverse per la sua preparazione, ognuna delle quali merita attenzione.

L'opzione più semplice

La marmellata di limone è una prelibatezza che ha una gamma abbastanza ampia di applicazioni. Può essere servito come dessert per il tè, spalmato su un pezzo di pane e utilizzato anche come ripieno per cuocere focacce e torte. Il modo più semplice per preparare questo prodotto richiede stoviglie sm altate e un set minimo di ingredienti iniziali: limone, acqua e zucchero in un rapporto di 1:2:3.

Cucinare la marmellata di limone non è difficile. L'intero processo è composto da cinquepassi consecutivi:

1. In primo luogo, gli agrumi devono essere lavati accuratamente, quindi tagliati accuratamente con un coltello affilato a fettine. In questo caso è necessario eliminare tutte le lische, altrimenti il prodotto finito avrà un retrogusto leggermente amarognolo.
2. Versare le fette di limone con acqua e lasciare in questa posizione per 1 giorno.
3. Il giorno successivo, la massa deve essere data alle fiamme e fatta bollire fino a quando la buccia non sarà completamente morbida.
4. Dopodiché, aggiungi lo zucchero e continua a bollire per altri 20 minuti.
5. Versare la marmellata finita in barattoli di vetro sterilizzati.

Per un raffreddamento graduale, meglio metterli subito in un contenitore di acqua calda. Questo aiuterà a evitare grumi indesiderati.

Miscela plastica

La marmellata di limone può essere preparata sotto forma di una massa soffice e profumata, facile da spalmare sul pane. In questo caso, avrai bisogno di un insieme insolito di prodotti: 4 limoni, 100 grammi di burro, 4 uova fresche e 200 grammi di zucchero a velo.

Questa miscela è preparata in un modo speciale:

1. Prima, come al solito, i limoni vanno lavati.
2. Dopodiché, sbucciare la scorza su una grattugia fine e spremere il succo dal resto della polpa.
3. Aggiungi le uova sbattute con una forchetta alla massa risultante, mescola e lascia per 30 minuti.
4. Successivamente, filtrare il composto, quindi trasferirlo in una casseruola e cuocere a fuoco basso, aggiungendo olio, 10-12 minuti. Questa volta è sufficiente perché il contenuto si addensi bene.
5. Ora l'insolita marmellata può essere confezionata in barattoli e conservata in frigorifero.

La massa risultante ha un gusto ricco e un piacevole aroma rinfrescante. Può essere facilmente applicato con un normale coltello su un pezzo di pagnotta e può essere utilizzato anche per lubrificare torte e altri spazi vuoti durante la cottura.

Spazi vitaminici

È difficile trovare una persona che non abbia mai assaggiato la marmellata in vita sua. Oggi, questo popolare dolce dolce viene cucinato con quasi tutti i prodotti: frutta, bacche, frutti esotici, nonché cetrioli, pigne e persino bucce di anguria. Allo stesso modo si può fare anche la marmellata di limoni. Ogni hostess ha la sua ricetta per questo. Ad esempio, vale la pena considerare un'opzione molto interessante, in cui sono coinvolti solo due ingredienti: zucchero e agrumi in un rapporto di 2: 1.

Come fare una tale marmellata di limoni? La ricetta prevede tre fasi di questo semplice processo:

1. Prima di tutto, i frutti devono essere lavati, quindi tagliati a pezzi arbitrariamente e, dopo aver rimosso i semi, tritateli con un tritacarne.
2. Aggiungi lo zucchero alla massa risultante e lascialo agire per un giorno. In questo caso, non dimenticare di mescolarlo periodicamente. Entro la fine della giornata, lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto.
3. Posizionate il recipiente con il composto profumato sul fuoco e fate scaldare un po' a fuoco basso, senza far bollire.

Dopodiché, la massa ancora calda deve essere scomposta in vasetti e inviata al frigorifero per il raffreddamento finale. In questa marmellata i limoni rimangono praticamente freschi e conservano completamente il loro contenuto di vitamina C. Un tale dessert sarà un ottimo preventivorimedio contro il raffreddore per le fredde giornate invernali.

Dessert ambrato

In quale altro modo puoi fare la marmellata di limone? La ricetta nella maggior parte dei casi include solo tre ingredienti principali. La differenza sta solo nella tecnologia di preparazione di un particolare prodotto. Un'opzione prevede l'utilizzo della seguente proporzione di ingredienti: per ogni chilogrammo e mezzo di limoni - 2 chilogrammi di zucchero e 2 litri di acqua.

Dopo che tutti i prodotti sono in tavola, puoi iniziare a fare la marmellata di limoni.

La ricetta in questo caso è un po' più complicata rispetto alle opzioni precedenti:

1. I frutti maturi freschi devono essere prima lavati e poi asciugati bene.
2. Con un coltello affilato e sottile, taglia con cura la scorza e tagliala a striscioline.
3. Dividere la polpa rimanente in due parti e spremerne tutto il succo. Non buttare via gli avanzi di cibo.
4. Versare la scorza nella padella e anche la quantità misurata di acqua e succo. Mettere il recipiente sul fuoco e cuocere a fuoco basso senza coperchio per una o tre ore. Mettere il resto della polpa insieme alle ossa in una busta di garza e adagiarla anche con la padella. Per tutto il tempo di cottura, il volume del contenuto deve essere dimezzato.
5. Alla fine del sacchetto con la polpa, devi prenderlo, raffreddarlo e strizzarlo bene. Il prodotto risultante deve essere aggiunto alla padella e le vinacce devono essere scartate.
6. Dopodiché, la padella deve essere rimessa sul fuoco e aggiungere gradualmente lo zucchero al composto. Dopo l'ebollizione, il prodotto deve essere lasciato cuocere per 15 minuti. La massa risultante deve essereverificare la tenacità. Una goccia di questa miscela non deve spargersi su un piatto.

Ora la marmellata finita può essere messa in barattoli e inviata in un luogo fresco per la conservazione.

Zucchero al limone

Capendo i benefici dei famosi agrumi, le casalinghe premurose stanno cercando di assicurarsi che questo prodotto sia sempre a portata di mano in casa. Pertanto, si sono adattati semplicemente per conservare il limone affettato con lo zucchero in barattoli di vetro. Ma questo metodo non si giustificava. Di solito lo sciroppo profumato veniva bevuto per primo e le fette nel tempo si seccavano e dovevano essere gettate via. Il prodotto più pregiato, infatti, è stato mandato nel cestino. Per evitare che ciò accada, è meglio cuocere il limone con lo zucchero in un modo diverso. Per fare questo, avrai bisogno di un normale barattolo di vetro con un tappo a vite e un frullatore ad immersione. Questa ricetta prevede la presenza dei componenti principali nella seguente quantità: frutti di limone e zucchero in un rapporto di 1:1, 5 (per chi ama i dolci si può prendere un rapporto di 1:2).

Questo prodotto è popolarmente chiamato "zucchero al limone". È molto facile da preparare:

1. In primo luogo, i frutti devono essere accuratamente lavati con una spazzola sotto l'acqua calda.
2. Dopo aver tagliato la parte posteriore e anteriore, usa un coltello affilato per dividere ogni limone a fette.
3. Metti i pezzi grezzi in un barattolo e macinali con un frullatore.
4. Versare lo zucchero nella purea ottenuta e mescolare fino ad ottenere la massa più omogenea.

La composizione pronta è una buona alternativa alla marmellata. Può essere aggiunto a tè, cocktail estivi, panini e torte. Sono anche buoni da versare su casseruole di gelato o ricotta.

Sapore di mela

Per la preparazione delle marmellate si utilizzano eventuali frutti di bosco, oltre a frutti dell'orto o dell'orto. In alcuni casi vengono utilizzate miscele la cui composizione dipende dalla disponibilità di prodotti specifici o dalle preferenze di gusto individuali. Prendi, ad esempio, la marmellata di mele e limone. La sua preparazione ha le sue caratteristiche. In primo luogo, è meglio non utilizzare prodotti troppo maturi per il lavoro, poiché hanno proprietà gelificanti deboli. In secondo luogo, è meglio usare varietà acide di mele, poiché contengono più pectina. Per il lavoro avrai bisogno di: 1,4 chilogrammi di mele, 3 bicchieri d'acqua, 4 limoni, un chilo e mezzo di zucchero e 6 rametti di menta fresca.

Il processo di cottura deve essere effettuato per fasi:

1. Tagliare i limoni lavati a fettine sottili, metterli in una casseruola, aggiungere acqua e lasciarli in questo stato per una notte.
2. Al mattino, metterli in una bacinella, portarli a bollore e cuocere a fuoco basso per 10 minuti fino a quando la pelle non diventa morbida.
3. In questo momento, le mele dovrebbero essere sbucciate, tagliate a fette e aggiunte alla massa bollente insieme allo zucchero. Mescolando continuamente, il cibo dovrebbe cuocere per almeno mezz'ora.
4. 5 minuti prima della fine, immergi i rametti di menta nel composto. Daranno alla marmellata una piccantezza speciale.

Il prodotto finito dovrà solo essere trasferito nei barattoli e, chiudendoli ermeticamente con i coperchi, inviarli per la conservazione in un luogo fresco.

Limone con zenzero

Ora nei negoziCi sono molti diversi dessert in vendita. Ma la maggior parte delle casalinghe preferisce fare da sé. Pertanto, devono sapere, ad esempio, come fare la marmellata di limoni in casa. Per dare al dessert finito un sapore squisito, puoi aggiungere alla ricetta un po' di vaniglia, cannella o zenzero. Questo è facile da vedere se provi a fare la marmellata usando i seguenti ingredienti di base: 6 limoni grandi, un sacchetto di pectina, 400 millilitri di acqua, mezza tazza di radice di zenzero sbucciata grattugiata e 6,5 tazze di zucchero.

La tecnologia di processo è relativamente semplice:

1. In primo luogo, i limoni interi lavati devono essere versati con acqua calda per 10 minuti. Ciò consentirà di rimuovere l'eccesso di amarezza dalla scorza.
2. Dopodiché, i frutti devono essere tagliati a pezzi casualmente e poi, dopo aver rimosso i semi, tritarli in un robot da cucina o in un frullatore.
3. Radice di zenzero sbucciata e grattugiata finemente.
4. Versare la purea di limone in una teglia sm altata. Aggiungere qui acqua e zenzero grattugiato e cuocere la massa per 6-8 minuti dopo l'ebollizione.
5. Introdurre gli altri ingredienti, mescolare e tenere sul fuoco per altri 5 minuti.

Dopodiché, la marmellata profumata finita deve essere prima raffreddata, quindi distribuita in contenitori puliti, sigillati ermeticamente e conservata in un luogo fresco.