2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La cucina giapponese è entrata saldamente nelle nostre vite. Il sushi viene venduto ad ogni turno, e una volta tali piatti erano una curiosità. Ora puoi ordinarli facilmente con consegna a domicilio e goderti il gusto insolito del riso e del pesce fresco. Ma puoi cucinare il sushi da solo, soprattutto perché è così semplice. Portiamo alla vostra attenzione la ricetta del nigiri sushi con salmone.
Caratteristiche di cottura
Per fare il sushi al salmone più semplice, basta davvero poco. Quelli più complessi - i rotoli - non possono essere accatastati senza utensili speciali. L'importante è avere un buon wasabi e il riso giusto. Solo i cereali bolliti non funzioneranno qui, non saranno abbastanza appiccicosi e non sembreranno abbastanza autentici da gustare. Il riso speciale viene venduto nei negozi, ma è piuttosto costoso. Puoi fare tu stesso quello giusto, l'importante è sapere come.
Anche il salmone non è un problema da acquistare. Nelle catene gastronomiche il filetto freddo è sempre fresco ed è perfetto per fare nigiri sushi con salmone.
Nigirisushi
Questo è un tipo di sushi in cui si forma una "salsiccia" ovale di riso, la cui parte superiore è imbrattata di wasabi, e sopra viene posizionato un sottile pezzo di pesce (o uova strapazzate), che lo copre completamente il riso, come un berretto. Tale sushi è facile da preparare e non richiede abilità speciali. Questa è esattamente la ricetta del sushi con salmone che vi proponiamo.
Cucinare un riso speciale
Per prima cosa devi cuocere il riso. Se trovi un riso per sushi speciale nel negozio, devi solo bollirlo secondo le istruzioni. In caso contrario, è necessario saldarne uno rotondo ordinario utilizzando una tecnologia speciale e aggiungervi le cose necessarie in modo che abbia il gusto e la consistenza adeguati. Si noti che il riso per sushi acquistato in negozio e il riso cucinato in casa differiscono in modo significativo nel prezzo.
Quindi, per prima cosa devi preparare il condimento per il riso. Per fare questo, versa poco meno di un bicchiere di aceto di riso al sei percento in una casseruola, versa mezzo bicchiere di zucchero e un cucchiaino di sale senza scivolo. Accendete il fuoco al massimo e mescolate il composto con una spatola di legno fino a quando tutto si sarà sciolto. Non appena questo è successo e l'aceto ha appena iniziato a bollire, aggiungi un paio di fogli di alga nori lì, copri con un coperchio e toglilo dal fuoco. Quando la stazione di servizio si raffredda, devi catturare le alghe e buttarle via. Distributore di benzina pronto!
Ora il riso stesso. È meglio prendere il riso a grana tonda, come viene anche chiamato in Russia, Krasnodar. Deve essere lavato più volte, quindi versato con acqua e lasciato in ammollo per mezz'ora. Quindi scoliamo l'acqua e iniziamo a risciacquarlasotto l'acqua corrente fredda. Devi mescolare con una spatola per non danneggiare il riso. Risciacquare fino a quando l'acqua non è completamente limpida. Quindi puoi gettarlo in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua per una decina di minuti.
Poi mettete il riso in una padella in uno strato uniforme, senza piselli, e riempitelo di acqua fredda in modo che l'acqua sporga di 2-3 centimetri sopra la granella. Coprire con un coperchio e mettere a fuoco massimo fino a quando non bolle (il vapore inizia a fuoriuscire da sotto il coperchio) e ridurre immediatamente al minimo. Cuocete per altri 20 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare per altri 15 minuti. L'importante è non aprire il coperchio durante tutta la cottura!
Ora stendiamo il riso in una forma a parte, meglio una teglia per versare il condimento. Ignora la grana che si attacca al fondo della padella! Livelliamo il riso con una spatola e versiamo il condimento al ritmo di 200 millilitri per chilogrammo di cereali. Mescolate bene, coprite con un canovaccio e lasciate raffreddare. Tutti! Puoi fare il sushi con il salmone!
Fare il sushi
Tagliare il filetto di salmone con un movimento di un coltello affilato leggermente in diagonale rispetto alle fibre di pesce nel numero di strati richiesto. Versare l'acqua tiepida in una ciotola profonda e gettare un paio di fette di limone. Ci inumidiremo le mani mentre prepariamo il sushi con il salmone.
Quindi, inumidiamo le dita della mano sinistra e prendiamo del riso, dal quale formiamo con il palmo della nostra mano una salsiccia con i bordi leggermente ristretti. Con l'indice della mano destra ricopriamo la parte superiore con una piccola quantità di wasabi. Quindi bagnare la mano destra emettere uno strato di salmone nel palmo, sul quale adagiamo la salsiccia di riso con il lato imbrattato al pesce. Con la mano facciamo coprire il riso con il pesce, come se gli scorresse attorno. Pronto! Servire il piatto finito con zenzero sottaceto, wasabi e salsa di soia. A proposito, il contenuto calorico del sushi con salmone è molto piccolo, quindi questo è un ottimo alimento dietetico. Per 100 grammi di prodotto sono circa 65 calorie.
Sforzo di fare i nigiri uguali in modo da poter condividere le foto di sushi con salmone sui social network. E sicuramente raccoglierai un sacco di Mi piace!
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