Tagliatelle con polpette: ricetta e consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Tagliatelle con polpette: una combinazione vincente. Un piatto semplice può diventare sia una cena nutriente di routine sia il momento clou di un programma gastronomico in una festa in famiglia o in una cena romantica. Ci sono centinaia di variazioni su questo dolce classico e questo articolo ne riassume alcune.

Cotolette in glassa? Tradizioni asiatiche insolite

Rimarrai sorpreso di quanto siano versatili i piatti di noodle! Tra questi ci sono la pasta tradizionale e la pasta sottile di grano saraceno … Ma i noodles possono anche essere preparati con verdure vitaminiche. Come? Di seguito una semplice ricetta.

Prodotti utilizzati (per le polpette):

• 560 g di tacchino tritato;
• 100 g di cipolla tritata;
• 100 g di farina di mandorle;
• 1 uovo di gallina;
• sesamo, cipolla verde.

Per glassare:

• 80ml di salsa di soia;
• 30ml di aceto di riso;
• 20g di amido di mais;
• miele o zucchero.

Per guarnire:

• zucchine;
• olio d'oliva.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. agitaretutti gli ingredienti necessari per le polpette. Dall'"impasto" finito fare grandi cerchi, mettere su una teglia, cuocere per 18-20 minuti.

Per fare la glassa: aggiungi tutto tranne l'amido di mais e l'acqua in una piccola casseruola. Portare a bollore e cuocere fino a quando la salsa non sarà evaporata. In una ciotolina, sciogliete completamente 2 cucchiaini di amido di mais in 8 cucchiai di acqua. Unite il composto alla salsa e mescolate subito. Portare a ebollizione, cuocere finché il condimento non si addensa.

Zucchine tagliate a listarelle sottili, friggetele in padella. Ungete le polpette con la salsa preparata aiutandovi con una spatola da pasticcere. Servire tutto insieme, guarnito con altri semi di sesamo.

Delizia gourmet in 30 minuti. Ricetta della tagliatella di polpette

Quinoa in polpette? Può sembrare strano, ma fidati, queste polpette escono ariose e friabili.

Prodotti utilizzati (per guarnire):

• 200g di fagiolini;
• 110g di pasta di vetro;
• 60 ml di salsa di soia;
• 30ml di olio di sesamo;
• zenzero, aglio, zucchero.

Per le polpette:

• 450g di polpette tritate;
• 100 g di quinoa;
• 60 ml di salsa hoisin;
• scaglie di peperoncino.

Cuocere la grana in una piccola casseruola di acqua bollente salata finché non saranno teneri, da 15 a 18 minuti; passare, mettere da parte. Mescolare la salsa con le spezie, aggiungere la carne macinata e la quinoa. Mescolare, formare simmetricopalloncini. Cuocere 16-20 minuti.

Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione. Mescolare la salsa di soia, l'aglio, lo zenzero, l'olio di sesamo e lo zucchero in una ciotolina fino a quando la polvere dolce non si sarà sciolta. Soffriggere leggermente i fagioli in una padella, aggiungere le tagliatelle e versare sopra la salsa. Fate sobbollire per 3-4 minuti, mescolando continuamente. Servire con polpette dorate.

Idea per una cena di gala

La ricetta delle tagliatelle con polpette tritate si inserirà armoniosamente nella routine culinaria degli amanti del cibo semplice e delizioso. Pasta sottile e polpette tenere vengono servite con una salsa di pomodoro piccante che completa in modo insinuante il gusto del contorno e delle prelibatezze di carne.

Prodotti usati:

• 800g di pomodori in scatola;
• 450g di spaghetti;
• 400g di carne macinata;
• 1 uovo di gallina;
• olio d'oliva;
• pane grattugiato;
• prezzemolo, parmigiano grattugiato.

Cuocere gli spaghetti secondo le indicazioni sulla confezione, scolare, mettere da parte. In un contenitore a parte, mescolare la carne macinata con il pangrattato fino ad ottenere un composto liscio, aggiungere il prezzemolo, il parmigiano, l'uovo. Dalla massa finita, formare 15-18 palline, friggerle in una padella con l'aggiunta di olio. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, le spezie. Cuocere finché la salsa non si addensa, da 8 a 10 minuti. Servire tutti insieme.

Polpette di pesce alla mediterranea

I noodle non si limitano alla tradizionale "pasta con le cotolette". I buongustai di tutto il mondo servono pasta sottilecome contorno per una varietà di ingredienti, incluso il pesce.

Prodotti usati:

• 500 g di patate;
• 225g di sgombro affumicato;
• 60ml di concentrato di pomodoro;
• 1 uovo di gallina;
• burro;
• scorza di limone, cipolla verde.

Sbucciare le patate, far bollire per 15-20 minuti. Mescolare le patate lesse con la carne di sgombro, il concentrato di pomodoro, l'uovo sbattuto e i condimenti. Formare con il composto delle polpette e lasciarle riposare per 1 ora. Spennellare ogni pallina con olio, friggere in padella o cuocere in forno.

Classico coreano - spaghetti con polpette

Ami la cucina asiatica, cerchi una ricetta facile e veloce per la cena? Rilassati, queste polpette in stile asiatico con spaghetti di riso sono l'ideale per i veri fan delle prelibatezze salate!

Prodotti utilizzati (per guarnire):

• 450g di spaghetti di riso;
• 1/2 carota;
• 1/2 zucchine;
• pepe jalapeno.

Per le polpette:

• 500 g di polpette tritate;
• 90 g di pangrattato;
• 1 uovo di gallina;
• cipolla verde, aglio, zenzero.

Per la salsa:

• 120ml di acqua;
• 90ml di aceto di riso;
• coriandolo, sesamo.

Preriscalda il forno a 200 gradi. Mescolare la carne macinata con le spezie, il pangrattato e un uovo sbattuto. Con le mani bagnate lavorate la "pasta" dalla quale formerete delle appetitose palline. Cuocere le polpette per 7-8 minuti, girare, continuare la cotturacirca 10 minuti.

Tagliare le zucchine con uno spiralizzatore o un pelapatate, mettere da parte. Lessate le tagliatelle di riso in acqua salata. In un' altra ciotola mescolate tutti gli ingredienti per la salsa. Condite le tagliatelle e le verdure preparate con un liquido profumato, adagiatevi sopra le polpette.

Suggerimenti su Jamie Oliver

Come fare il ripieno? Una domanda che preoccupa molte massaie che decidono di cucinare da sole polpette friabili. Jamie Oliver è uno chef di fama mondiale che sa esattamente come rendere perfetto un trattamento di carne!

1. Mescola diversi tipi di carne macinata, come manzo e maiale.
2. Cuocere il pangrattato da soli togliendo la crosta al pane, macinando il prodotto con le mani o in un frullatore. Alcune casalinghe mettono a bagno il pane durante la notte per rendere le future polpette più morbide e tenere.
3. Aggiungi il tuorlo d'uovo, le spezie (rosmarino, salvia, scorza di limone) al composto.
4. Forma le palline con le mani bagnate. Questa manipolazione è necessaria affinché le polpette non si sfaldino e le particelle di carne macinata non si attacchino alle mani.

Si consiglia a Jamie di stufare le polpette in salsa di pomodoro. Lo chef propone una delizia nutriente con toast croccanti, riso friabile o piselli freschi. Il tocco finale è una foglia di coriandolo o basilico. Gli oggetti di scena speziati non solo decoreranno visivamente il piatto, ma renderanno anche il sapore più luminoso e più ricco.

Ti piacerebbe sperimentare? Fare le polpette ripiene aggiungendo al macinato di carne un po' di formaggio grattugiato, verdure tritate o cereali friabili (riso, cous cous, bulgur).

Arrosto con salsa teriyaki dolce

Preparare un piatto del genere non richiederà molto tempo, ma il processo stesso e il risultato della cottura soddisferanno sicuramente anche i palati più esigenti. Questa semplice ricetta è perfetta per un pasto quotidiano o una sontuosa cena in famiglia.

Prodotti usati:

• 470g di carne macinata;
• 200 g di spaghetti sottili;
• 180 g di pangrattato;
• 120 g di funghi;
• 100 ml di salsa di soia;
• 90g di miele;
• 60ml di burro di arachidi;
• qualsiasi verdura.

Processi di cottura:

1. In una padella grande o wok, scalda 1 cucchiaio di olio a fuoco medio.
2. Mescolare la carne macinata con le briciole, fare 10-15 cotolette rotonde dalla massa appiccicosa.
3. Far friggere le palline per 6-8 minuti fino a quando la loro crosta diventa leggermente dorata.
4. Trasferisci le polpette in una ciotola capiente, versaci sopra la salsa di soia e il composto di miele, metti da parte.
5. Far friggere le tue verdure preferite nella stessa padella, aggiungere i noodles. Versare il resto del condimento di soia.

Tagliatelle profumate con polpette in aggiunta condite con un mucchio di spezie profumate. Il sapore delle cotolette friabili può essere enfatizzato con coriandolo macinato, semi di senape, piselli pimento.

Ricetta vegetariana

La solita prelibatezza di carne può essere preparata anche con ingredienti di origine vegetale. Questo piatto piacerà sia ai vegetariani che alle persone che vogliono solo diversificare un po' la propria dieta.dieta abituale.

Prodotti usati:

• 230g di ceci cotti;
• 100 g di cipolla bianca tritata;
• 100 g di pangrattato;
• 60ml di concentrato di pomodoro;
• 50 g di parmigiano;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• Erbe italiane.

Processi di cottura:

1. In una padella ampia e profonda, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi, circa 3-4 minuti, mettere da parte.
2. Tritare i ceci in un robot da cucina, quindi aggiungere l'aglio s altato, la cipolla e gli altri ingredienti.
3. "Impasto" digita un cucchiaio, forma delle palline.
4. Mescolare insieme il pangrattato rimanente e il parmigiano in un piatto fondo. Immergere le polpette nella miscela di ingredienti secchi prima di friggerle.
5. Cuocere le polpette vegetariane per 5-8 minuti in padella, dopo 12-15 minuti infornare in forno preriscaldato a 190 gradi.

Servire gli spaghetti di polpette con una generosa spruzzata di salsa saporita prima di servire.

Marinara - salsa succosa per le tue polpette

La consistenza delicata e il ricco aroma di questa salsa renderanno ogni piatto luminoso e unico. Tuttavia, la marinara piccante più vantaggiosa "sembra" con polpette rosse.

Per questa salsa tradizionale italiana, fate rosolare in padella il sedano e le carote tritate, aggiungete i pomodori, il vino e le spezie. Cuocere a fuoco basso per 28-40 minuti finché il composto non si addensa.