Come fare un'aringa sotto una pelliccia: una ricetta passo passo con una foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'aringa sotto una pelliccia è un piatto che adorna anche le feste più magnifiche. La sua popolarità risiede nella corretta selezione degli ingredienti, nonché nel gusto speciale caratteristico di un'insalata già pronta. Come fare un'aringa sotto una pelliccia? La ricetta per questo piatto con una descrizione della tecnologia passo-passo sarà discussa di seguito. Quali sono le caratteristiche del procedimento per creare un vero capolavoro culinario? Tutti sono anche descritti di seguito.

Informazioni generali

Nonostante il fatto che l'aringa sotto una pelliccia sia una vera insalata fatta in casa, prima poteva essere gustata solo nei migliori ristoranti. Come sapete, fin dall'inizio della sua storia, la ricetta dell'insalata prevedeva di stenderla a strati. A quel tempo, molti non capivano come fare correttamente un'aringa sotto una pelliccia e ammiravano il piatto servito. Tuttavia, dopo qualche tempo, la ricetta dell'insalata divenne nota a tutti i residenti dell'URSS ed era saldamente radicatacuori di veri buongustai.

Oggi quasi tutte le massaie sanno come fare l'insalata "Aringa sotto una pelliccia", tuttavia non tutti conoscono le sottigliezze della sua preparazione. Oggi ci sono un numero enorme di versioni diverse di questo piatto, tuttavia, si tratta di stratificare gli ingredienti e metterli in ammollo per un certo periodo.

Come fare un'aringa sotto una pelliccia? Considereremo di seguito una ricetta passo passo per questo piatto, dividendo i passaggi per la posa degli strati nell'ordine corretto.

Primo strato: aringhe

Come fare a strati le aringhe sotto una pelliccia? In fondo alla classica insalata di aringhe sotto una pelliccia, devi assolutamente adagiare il pesce. Che tipo di ambasciatore dovrebbe essere dipende dalla padrona di casa stessa, perché qualcuno ama di più il salato e qualcuno di meno. Tuttavia, come mostra la pratica, l'aringa, invecchiata in salamoia troppo concentrata, molto spesso rovina il gusto dell'insalata finita e praticamente non si sente troppo poco sale, quindi quando si sceglie il pesce, è necessario scegliere qualcosa nel mezzo.

Il pesce salato può essere acquistato già pronto, smontato: ecco come viene venduto nei supermercati, confezionato in piccoli contenitori. Tuttavia, in pratica, la maggior parte delle casalinghe preferisce pulire il pesce da sole. Quando si esegue una tale procedura, è indispensabile ricordare che nella forma finita, i pezzi di aringa non dovrebbero contenere affatto ossa, e quindi il processo di analisi sarà molto scrupoloso. Inoltre, l'insalata non deve contenere affatto le bucce di pesce.

Pesce smontato, molte massaie preferiscono tagliarlo a listarelle oa cubetti. Come fare un'aringa sotto una pelliccia e che tipo di taglio scegliere per un'insalata? La risposta è semplice: qualsiasi è l'ideale, il requisito principale è l'uniformità della macinazione. Quando si prepara un'insalata secondo la ricetta in questione, è meglio tagliare l'aringa a cubetti. In totale, puoi prendere un paio di aringhe per una grande insalata.

Secondo strato: fiocco

La cipolla dovrebbe essere adagiata sopra l'aringa. Come realizzare un'aringa sotto una pelliccia in modo che un ingrediente così speciale sia combinato in modo molto armonioso con altri prodotti? Dovrebbe essere tagliato il più finemente possibile. Alcune casalinghe preferiscono grattugiarlo su una grattugia grossa, tuttavia, questa decisione non è la più corretta, poiché insistendo, la verdura rilascerà sicuramente del succo, che rovinerà l'aspetto del piatto finito. Come per tutte le altre insalate di sfoglia, che includono le cipolle, per le aringhe sotto una pelliccia, devi solo tritarle finemente con un coltello.

Dopo aver tritato la cipolla, distribuiscila uniformemente sul pesce e copri con un po' di maionese.

Terzo strato: patate

Come fare un'aringa sotto una pelliccia? La tecnologia passo passo della ricetta classica suggerisce di aggiungere le patate all'insalata. Per la suddetta quantità di ingredienti saranno sufficienti quattro tuberi di media grandezza per dare un gusto armonioso.

Per preparare un'insalata del genere, i tuberi dovrebbero essere bolliti finché sono teneri. Tuttavia, va ricordato che nella forma finale la verdura non deve essere troppo cotta, altrimenti si romperà durante il processo di taglio eattaccati al coltello e brutti cubetti o cannucce irregolari possono rovinare l'aspetto dell'insalata finita. Per evitare una situazione così imbarazzante, devi seguire alcune semplici regole quando fai bollire le patate.

Innanzitutto è consigliabile far bollire i tuberi nelle loro divise. Grazie alla buccia rimasta, la patata risulterà il più elastica possibile e non assorbirà una grande quantità di umidità durante il suo trattamento termico. Grazie a questo, la verdura sarà facilmente tritata.

Per quanto riguarda il tempo di cottura, la durata di tale processo va dai 20 ai 40 minuti - tutto dipende dalla varietà di patate scelta. La maggior parte degli esperti consiglia di scegliere una varietà vegetale con il contenuto di amido più basso prima di fare un'aringa sotto una pelliccia.

Non appena le patate sono pronte, scolare immediatamente l'acqua e versarle sopra l'acqua ghiacciata (o solo fredda): questa procedura faciliterà la facile sbucciatura.

Dopo che tutte le procedure necessarie sono state eseguite e le patate si sono raffreddate, puoi sbucciarle e tritarle per un'ulteriore preparazione dell'insalata. Per creare un'aringa sotto una pelliccia secondo la ricetta qui presentata, è meglio grattugiarla su una grattugia grossa. Dopo che le patate tritate sono state disposte uniformemente nello strato successivo, devono essere imbrattate di maionese in modo che l'insalata finita sia la più succosa.

Quarto strato: carote

La carota è un altro ingrediente che fa parte dell'insalata di aringhe sotto una pelliccia (nella foto). Come fare il bollitocarote per lui? Ne parleremo più avanti.

Il requisito principale per questa verdura da insalata è il suo aspetto bollito. Per la quantità di ingredienti di cui sopra, saranno necessarie due colture a radice media. Dovrebbero essere immersi in acqua fredda e bolliti fino a cottura, che dovrebbe essere determinata durante il processo di cottura, usando un coltello.

Come cucinare le carote per le aringhe sotto una pelliccia? La regola principale da seguire nel processo di bollitura delle carote per insalata è che prima della cottura deve essere lavata e lessata direttamente nella buccia. Quando la verdura è pronta, deve essere immediatamente rimossa dall'acqua bollente, versata sopra con acqua fredda e raffreddata. Dopodiché, è necessario rimuovere la buccia dalla verdura e grattugiare su una grattugia grossa o media.

Quando le radici sono completamente pronte, i trucioli dovrebbero essere distribuiti uniformemente sotto forma di un altro strato e cosparsi di maionese.

Quinto strato: uova

Un gusto speciale dell'insalata finita è dato dalle uova sode, che fungono da ulteriore strato del famoso piatto.

Alle casalinghe più esperte che sanno come fare un'aringa sotto una pelliccia, nelle raccomandazioni passo passo, si consiglia di prendere almeno quattro uova di gallina. La presenza di questo ingrediente è molto importante per dare un tocco speciale al gusto dell'insalata.

Le uova di gallina, che vengono aggiunte all'aringa sotto una pelliccia, devono essere sode. Per fare questo, devono essere messi in una ciotola e fatti bollire a fuoco vivo. Per ottenere il contenuto più denso, gli chef consigliano di continuare la cottura per almeno 10 minuti. Dopodiché, assicurati di scolare dalle uovaacqua bollente, raffreddarli in acqua ghiacciata e poi sbucciarli.

Quando le uova sono sbucciate, devono essere tritate su una grattugia e adagiate in uno strato aggiuntivo, cospargendolo di maionese.

Sesto strato: barbabietole

L'ultimo e più luminoso strato dell'insalata sono le barbabietole, che con il loro aspetto conferiscono un fascino speciale al piatto finito. Dovrebbe essere aggiunto all'insalata in forma bollita. Per la quantità di ingredienti di cui sopra, devi prendere il tubero vegetale medio e farlo bollire.

Per cuocere correttamente le barbabietole, devono essere lavate e, senza sbucciarle, messe, versate dell'acqua e poi date alle fiamme. Quando la verdura è pronta, è necessario raffreddarla con acqua ghiacciata, prima scolare l'acqua bollente e, dopo aver sbucciato la pelle, grattugiarla.

Distribuisci uniformemente sopra l'insalata, la barbabietola sarà lo strato finale e più luminoso. Sopra, puoi disporre le decorazioni delle verdure rimanenti e creare una rete per maionese.

Dopo aver confezionato tutti gli ingredienti, l'insalata finita dovrebbe essere riposta in frigorifero e lasciata fermentare per almeno un paio d'ore.

Rotola "Aringhe sotto una pelliccia"

La versione originale di come fare un'aringa sotto una pelliccia è la creazione di un rotolo che viene preparato in un modo speciale.

Per preparare un involtino di insalata del genere, devi far bollire una piccola barbabietola rossa, un paio di patate e carote di media grandezza. Si consiglia di cuocere le verdure nelle loro uniformi, dopodiché è necessario scolare da esse l'acqua bollente, versarvi sopra con acqua ghiacciata e togliere la buccia a fine cottura.raffreddamento. Per preparare un'insalata, ogni tipo di verdura va messa in una ciotola separata, tritata con una grattugia.

Separatamente, devi tagliare una piccola cipolla a pezzetti, versarci sopra dell'acqua bollente e, scolandola, lasciar riposare la verdura per qualche tempo. Inoltre, per preparare un tale involtino di insalata, un'aringa dovrebbe essere smontata in filetti disossati e senza pelle. Dopo che il pesce è pulito, dovrebbe essere tagliato a pezzi di medie dimensioni.

Quando tutti gli ingredienti sono pronti, è necessario stendere una pellicola trasparente su un tagliere e adagiarvi sopra l'insalata a strati, lubrificando ciascuno di essi con una piccola quantità di maionese. Prima di tutto, devi deporre le barbabietole, dopo di essa carote, patate, cipolle e aringhe. Quando tutti i prodotti sono disposti, devono essere avvolti con molta attenzione in un rotolo e, dopo aver fissato saldamente il film, inviati in frigorifero per almeno un paio d'ore. Nel tempo assegnato, l'insalata non solo sarà nutrita, ma acquisirà anche una forma abbastanza stabile.

Trascorso il tempo specificato, è necessario prendere il rotolo dal frigorifero, metterlo su un piatto da portata e rimuovere con cura la pellicola. Il risultato è un'insalata molto originale che non solo ha un bell'aspetto, ma ha anche un sapore straordinario.

L'aringa sotto una pelliccia in un modo nuovo

Un' altra versione originale di come fare un'aringa sotto una pelliccia. La ricetta per un piatto del genere è abbastanza semplice e anche le casalinghe più inesperte saranno in grado di farlo. Per creare un tale capolavoro culinario, devi far bollire tre tuberi di patata medi, due barbabietole e una piccola carota. Quando la radice raccogliefresche, devono essere sbucciate e grattugiate.

Su un piatto da portata grande, mettere metà della massa totale delle patate e ungerla con la maionese. Adagiare sulle patate le aringhe, precedentemente separate dalle lische e dalla pelle, tagliate a cubetti, che devono essere anche unti con una piccola quantità di maionese.

In una ciotola a parte, mescolare la cipolla tritata e un paio di cucchiai di capperi, grattugiati su una grattugia media. Questi ingredienti dovrebbero essere disposti sopra il pesce e anche spalmati di maionese. Successivamente, è necessario disporre gli strati di ingredienti in questo ordine: carote, parte delle barbabietole, un paio di uova sode e tagliate a dadini e il resto delle patate. Completare l'intera composizione con uno strato di residuo di barbabietola e decorazioni per maionese.

Segreti di una deliziosa insalata

Sopra ci sono diverse ricette con foto su come fare un'aringa sotto una pelliccia. Naturalmente, ognuno di loro merita un po' di attenzione sia dai principianti che dalle casalinghe molto esperte. Tuttavia, ognuna di queste insalate può essere particolarmente gustosa se vengono utilizzati alcuni trucchi nel processo di cottura. Ecco i tre aspetti più importanti che mantengono il sapore perfetto dell'aringa sotto una pelliccia.

Prima di tutto, ogni casalinga dovrebbe capire che il piatto deve essere preparato esclusivamente con verdure fredde. Ecco perché dovrebbero essere preparati in anticipo. Non dovresti preoccuparti della loro sicurezza, perché nella buccia ci sono carote, patate e barbabietole, controllate il giorno prima o un paiogiorni prima della cottura non si deterioreranno affatto. Le aringhe ricoperte di pelliccia realizzate con ingredienti freddi non solo avranno un sapore delizioso, ma avranno anche una durata di conservazione più lunga.

Un altro trucco da ricordare prima di iniziare a creare un capolavoro culinario è che il gusto della futura insalata dipende direttamente dalla qualità del pesce. È questo ingrediente che conferisce al piatto un sapore più salato o fresco.

Nel caso in cui non ci sia tempo per l'ammollo dell'insalata (i cuochi consigliano di farlo dalle 2 alle 12 ore), puoi usarla subito dopo la cottura, usando un piccolo trucco. Consiste nell'impregnare l'insalata con olio vegetale. Tuttavia, non bisogna esagerare nel processo di lubrificazione.

Nelle ricette classiche su come fare correttamente le aringhe sotto una pelliccia, si dice che ogni strato di lattuga deve essere spalmato con una piccola quantità di maionese. In effetti, in questo caso, il piatto finito risulterà essere il più succoso. Tuttavia, per dargli un gusto straordinario, la maionese può essere mescolata con la senape (le proporzioni dovrebbero essere selezionate individualmente, in base al proprio gusto) - nessuno degli ospiti indovinerà nemmeno qual è il segreto di questo piatto apparentemente semplice.

Molti chef professionisti condividono anche i loro segreti e consigli su come preparare le aringhe sotto una pelliccia. Le ricette da loro raccontate dicono che per la preparazione di una tale insalata, puoi usare non patate lesse grattugiate, ma purè di patate fatte con talele verdure. Per crearlo, dovresti scegliere le varietà di patate più friabili, che devono essere condite con latte e burro prima di metterle in insalata: il gusto delicato del piatto è garantito.

Per quanto riguarda la presentazione, ci sono molte opzioni su come renderla il più originale possibile. Una delle ricette presentate in questo articolo parla della sua forma interessante: creare un rotolo, che viene fatto usando una pellicola trasparente. Alcune casalinghe preparano l'insalata in una teglia. In alcuni casi, l'aspic con le barbabietole viene prodotto sopra l'intera struttura. Naturalmente, tutti questi trucchi, implementati nella pratica, danno un risultato sorprendente e l'ammirazione di tutti gli ospiti. Tuttavia, se stai pianificando una festa, puoi mettere l'insalata in porzioni su piatti separati: anche questo sarà molto carino.

Dopo aver letto questo articolo, ogni casalinga alle prime armi saprà come fare correttamente un'aringa sotto una pelliccia. Le istruzioni dettagliate per la prima ricetta forniscono un gran numero di consigli per preparare vari ingredienti per un'insalata del genere: possono anche essere utili.