Come cucinare il barbecue in forno: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La maggior parte delle persone associa il barbecue all'odore di un falò, al caldo clima soleggiato e alla buona compagnia. E sembra che non ci sia niente di più gustoso della carne alla griglia. Ma non è affatto necessario aspettare la bella stagione per uscire all'aperto con spiedini e una porzione di maiale marinato. Se lo si desidera, è possibile cuocere il barbecue nel forno, in qualsiasi momento dell'anno e anche in caso di m altempo. Se tutto è fatto esattamente secondo la ricetta, nel gusto e nell'olfatto ricorderà molto la profumatissima carne del fuoco.

Come cucinare il barbecue in forno in modo facile e veloce: segreti e consigli

Per rendere la carne davvero gustosa - succosa, morbida e profumata - devono essere soddisfatte le seguenti condizioni:

1. Scegli una buona carne. Agnello più adatto (polpa della coscia)o maiale giovane (collo o quarti posteriori).
2. Utilizzare lardo o pancetta freschissimi per evitare che la carne si secchi in forno.
3. Il maiale o l'agnello devono essere marinati. Questo renderà la carne più morbida e cuocerà più velocemente. La marinata può essere preparata a vostra discrezione (a piacere).
4. Ricordati di mettere a bagno gli spiedini di legno in acqua fredda per mezz'ora.
5. I bocconcini di carne di media grandezza si alternano al lardo tagliato a fettine sottili. Infilare liberamente su spiedini o spiedini.
6. La temperatura ottimale per il barbecue è 230-250 °C. Solo in questo caso rimarrà succoso dentro.

Shashlik al forno su una teglia

Barbecue senza barbecue? Nessun problema! Utilizzando le seguenti istruzioni, anche un bambino può cuocere il barbecue al forno su spiedini. Può essere servito con insalata di verdure o riso.

Per il barbecue avrai bisogno di:

• polpa di maiale - 500 g;
• funghi - 8 pezzi;
• cipolla -1 pz.

La marinata di carne può essere preparata con i seguenti ingredienti:

• yogurt naturale - 5 cucchiai. l.;
• Zenzero grattugiato - 1 cucchiaio. l;
• aglio tritato - 3 cucchiai. l.;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
• curcuma - ⅛ cucchiaino;
• paprika - 1 cucchiaino;
• peperoncino in polvere - 1 ½ cucchiaino;
• cumino - 1 cucchiaino;
• sale - ½ cucchiaino
• limone (per il succo) - 1 pezzo;
• coriandolo - opzionale.

Il processo di cottura consiste nei seguenti passaggi:

1. Lava la carne di maiale, asciugala con un tovagliolo di carta e tagliala in pezzi di 2 × 2 cm.
2. In una ciotola separata, unisci tutti gli ingredienti per la marinata e mescolali bene insieme.
3. Immergi i pezzi di carne nella marinata. Amalgamateli con le mani. Punzecchiate la carne con una forchetta per marinarla meglio.
4. Riponete in frigorifero il maiale marinato per almeno 45 minuti (più è lungo, meglio è).
5. Rivestire una teglia profonda con un foglio di alluminio all'interno.
6. Togliere le gambe dai funghi, tagliare la cipolla a pezzi grossi.
7. Prendi 4 spiedini. Stendete su ciascuno alcuni pezzi di carne, alternandoli con le cipolle. Disporre i funghi prataioli su entrambe le estremità.
8. Metti gli spiedini su una teglia.
9. Preriscalda il forno a 230°C. Metti la teglia sul ripiano più alto.
10. Cuocere il kebab per 15 minuti su un lato, quindi girare gli spiedini. Continua la cottura per altri 15 minuti.

Barbecue nella manica su un cuscino a cipolla

Carne morbida, succosa e leggermente fritta con cipolle sottaceto piccanti, senza dubbio piacerà agli ospiti e ai membri della famiglia. Se non c'è modo di immergersi nella natura, l'opzione migliore per regalare a te stesso e ai tuoi cari un piatto delizioso è prendere e cuocere uno shish kebab al forno.

Come ottenere la carne perfetta per la cena o le riunioni in una grande azienda senza spiedini, in una normale manica per arrosti, le seguenti istruzioni diranno:

1. Carne di maiale (1 kg) tagliata a pezzi. Cospargere la carne con la miscela di peperoni (½ cucchiaino)e condimento pronto per il barbecue (1 cucchiaio), versare l'aceto (1 cucchiaio) e il succo di limone (3 cucchiai). Mescolare la carne e mandarla in frigorifero per almeno 2 ore, avendo cura di coprire il piatto con un coperchio.
2. Taglia la cipolla a semianelli e mettila in una ciotolina. Aggiungere lo zucchero (1 cucchiaio), l'aceto (2 cucchiai) e un po' d'acqua (50 ml). Marinare la cipolla per 1 ora, quindi gettarla in uno scolapasta per far scolare il liquido.
3. Lega la manica da forno su un lato. Metti sopra la cipolla e la carne. Annodare la manica e fare alcuni fori con un ago dall' alto.
4. Cuocere il barbecue in forno per 50 minuti a 250 °C. Quindi tagliare la manica, versare sulla carne con il succo secreto e continuare la cottura per altri 25 minuti fino a quando non sarà dorata.

Come cucinare il barbecue in forno in un barattolo?

La seguente ricetta sarà senza dubbio apprezzata da tutti gli amanti della sperimentazione in cucina. Hai solo bisogno di carne in salamoia, spiedini di legno, un barattolo da tre litri e un forno. Puoi cucinare il barbecue in un appartamento come segue:

1. Maiale secco (800 g), tagliato a pezzetti e metterlo in una ciotola profonda.
2. Fai una qualsiasi marinata per maiale o pollo. Puoi usare la prima ricetta e fare una marinata con lo yogurt oa base di aceto e succo di limone, come nel secondo caso.
3. Preparare il vasetto: deve essere asciutto dentro e fuori.
4. Infilare la carne su spiedini di legno, alternandola con la cipolla e la pancetta sottile (opzionale). Posiziona gli spiedini in verticale nel barattolo. Superiorestringere con un foglio piegato in due strati.
5. Metti il barattolo in un forno freddo, quindi imposta la temperatura a 220 °C. Barbecue 1 ora. Quindi rimuovere la pellicola e continuare la cottura per altri 10 minuti per far rosolare la carne.
6. Non rimuovere immediatamente il vasetto dal forno. Altrimenti, scoppierà a causa della caduta di temperatura. Spegnete il forno, aprite lo sportello, aspettate che il vasetto si raffreddi un po', dopodiché potrete estrarlo.

Spiedini di pollo su spiedini

Per preparare il prossimo piatto, avrai bisogno di un minimo di ingredienti. Ma, nonostante questo, dopo 1 ora e mezza sarà possibile gustare degli spiedini di pollo molto gustosi al forno. Prepararlo è molto semplice:

1. Filetto di pollo (1 kg) tagliato a pezzetti.
2. Mettere la carne in una ciotola, versare un bicchiere di latte. Aggiungere la salsa di soia (5 cucchiai), il sale e il curry (¼ di cucchiaino ciascuno).
3. Marinare il filetto per 1 ora in frigorifero.
4. Infilare la carne negli spiedini e metterli in una teglia o su una teglia.
5. Cuocere il barbecue per 20 minuti a 250 °C. Preriscaldare il forno in anticipo.

Spiedini di pollo alla griglia del forno

Questa è una delle opzioni per un piatto di Capodanno o una deliziosa cena per il tuo amato marito. Sì, e i bambini non rifiuteranno un kebab così tenero. Inoltre, è preparato con filetto di pollo praticamente dietetico.

Su come cucinare il barbecuepollo, la seguente istruzione passo dopo passo dirà:

1. Tagliare la cipolla (150 g) ad anelli e il filetto (500 g) a pezzi di media grandezza.
2. Mettere gli ingredienti in una ciotola e versarci sopra 200 ml di kefir.
3. Aggiungi 1 uovo crudo, che darà al kebab un aspetto appetitoso. Cospargere la carne con dragoncello (½ cucchiaino), condimento per pollo (2 cucchiaini), paprika macinata (1 cucchiaino), sale e pepe nero. Amalgamare il tutto con le mani per non rompere gli anelli di cipolla.
4. Metti la ciotola di carne in frigorifero per 1 ora, preferibilmente durante la notte.
5. Prima della cottura, accendere il forno (200 °C). Metti una griglia sopra una teglia profonda.
6. Infilare i filetti e gli anelli di cipolla negli spiedini. Mettili sulla griglia.
7. Cuocere il pollo per 20 minuti da un lato e lo stesso dall' altro.

Spiedino al cartoccio

La carne secondo questa ricetta viene cotta senza spiedini. Il maiale è succoso e morbido. Per dare alla carne un sapore da falò, puoi metterci sopra qualche goccia di fumo liquido prima di avvolgerla in un foglio di alluminio. Non proprio sano, ma delizioso!

Puoi cuocere gli spiedini di maiale al forno come segue:

1. Collo di maiale (600 g) tagliato a pezzi grandi.
2. Metti la carne in una ciotola. Cospargere con cipolla tritata (2 pezzi), adjika secca (a piacere), sale, pepe. Schiacciate la cipolla con le mani in modo che dia il succo. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro (2 cucchiaini), l'olio vegetale (2 cucchiai). Mescolare e mettere la ciotola in un luogo freddo per un paio d'ore.
3. Preriscaldare il forno a 200°C.
4. Metti il maiale con le cipolle sul foglio,avvolgere e dare forma.
5. Cuocere la carne per 30 minuti, quindi aprire la pellicola e continuare la cottura per un' altra mezz'ora, versando i succhi formatisi all'interno dei pezzi di maiale.

Skebab alla griglia fatto in casa

La carne molto tenera con una crosta dorata all'esterno può essere cotta anche nel forno di casa. Il kebab, come nelle precedenti ricette, verrà premarinato (in spezie, aceto e succo di limone) e cotto in modalità “Grill”. Ciò otterrà un gusto straordinario, ma anche un aspetto appetitoso. La ricetta prevede i seguenti passaggi:

1. Carne (700 g) e pancetta (300 g) tagliati a pezzetti. I pezzi di pancetta devono essere più piccoli e sottili.
2. Cipolla (1 pz. per 500 g di carne) grattugiare su una grattugia media.
3. Aggiungere un po' di sale e peperoncino in una ciotola, un pizzico di semi di cumino e di cardamomo, spremere il succo di mezzo limone e spruzzare con l'aceto.
4. Dopo 1-2 ore, infilare carne e pancetta sugli spiedini, alternandoli.
5. Cuocere la carne in forno preriscaldato a 250 gradi su una griglia fino a doratura.

Spiedini di maiale aromatici con trucioli di legno

Non importa quanto sia deliziosa la carne cotta nel forno di casa, non avrà l'odore del fuoco. Trucioli naturali di ontano o alberi da frutto aiuteranno a correggere la situazione. Risulterà molto gustoso e fragrante, indipendentemente dalla ricetta che scegli. A tutti piacerà lo shish kebab cotto al forno con trucioli di legno!

L'intero processo consiste nei seguenti passaggi:

1. Collo di maiale (700 g) tagliato a pezzi di media grandezza e marinato in una miscela di salsa di soia (4 cucchiai), aceto (1 cucchiaio), pepe nero e noce moscata (un pizzico ciascuno). Lasciare la carne in tavola per 2 ore.
2. Prepara una teglia rivestendola con un foglio di alluminio e versandoci dentro i trucioli di legno. Metti una griglia sopra.
3. Carne infilata su spiedini.
4. Preriscaldare il forno a 250°C.
5. Spiedini di maiale friggeteli velocemente in una padella senza olio, quindi trasferiteli su una griglia.
6. Dai fuoco ai trucioli di legno. Metti una teglia con una griglia sopra in forno per 15 minuti. Senza accesso all'ossigeno, i trucioli di legno bruceranno lentamente, dando alla carne il sapore di un falò.