Insalata invernale: ricetta e ingredienti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

È difficile immaginare una tavola di Capodanno senza un'insalata tradizionale, che chiamiamo anche insalata "Inverno". Nei giorni prima delle vacanze, quasi tutte le famiglie si preparano a cucinare questo piatto: le persone comprano patate, salsicce, uova, piselli in scatola, sottaceti e maionese. E poche persone sanno che ci sono molte ricette per l'insalata "Inverno". Esistono sia versioni semplici di questo piatto, sia originali con l'aggiunta di ingredienti esotici.

Un po' di storia della lattuga

La ricetta di Oliver è stata inventata molto tempo fa. Apparve da qualche parte a metà del 19° secolo. Il creatore dell'insalata è lo chef Lucien Olivier. A quel tempo teneva un ristorante di cucina parigina a Mosca. Purtroppo lo chef non ha lasciato una ricetta scritta di sua mano. La prima pubblicazione attualmente conosciuta apparve nel 1894 (11 anni dopo la morte di Lucien Olivier).

La prima ricetta è stata scritta su una rivista"Il nostro cibo" Indicava ciò che era necessario per l'insalata "Inverno". Le fasi di cottura a quel tempo erano le seguenti:

1. Gallo cedrone fritto, raffreddato e tagliato a fette. Patate friabili lesse. È stato anche tagliato a pezzi. Aggiunti i cetrioli freschi tritati. Capperi e olive sono stati adagiati in un piatto quasi pronto. Tutti gli ingredienti sono stati mescolati.
2. Il passo successivo è stato preparare il condimento per il piatto. La salsa Cabul è stata aggiunta alla normale salsa provenzale per un gusto piccante. Il condimento pronto veniva messo in un'insalata.
3. Alla fine il piatto è stato decorato con code di gamberi, lattuga, lattuga e peperoncino tritato.

Ricetta per la famiglia e consigli di cucina

Ora molte massaie stanno preparando l'insalata "Inverno" secondo una ricetta molto semplificata. Invece di galli cedroni, prendono una normale salsiccia, invece della salsa preparata - maionese acquistata in negozio e invece di capperi e olive - piselli in scatola. Le uova di gallina tritate vengono aggiunte al piatto. Facoltativamente, alcuni mettono sottaceti.

La ricetta è davvero molto semplice. Tuttavia, ci sono ancora alcuni consigli per cucinare. Le casalinghe esperte consigliano di aggiungere la maionese non una, ma più volte e in piccole porzioni. Il fatto è che puoi sbagliare con il volume della maionese e metterne accidentalmente troppa. Per questo motivo, il gusto del piatto si deteriorerà leggermente, diventerà inespressivo (maionese). Quando si aggiungono piccole porzioni, ciò non accadrà, perché sarà possibile concentrarsiconsistenza dell'insalata.

Un altro consiglio sarà utile per coloro che amano l'insalata "Inverno" con i cetrioli. Nel processo di preparazione del piatto, si consiglia di utilizzare cetrioli da insalata giovani e non salati. Grazie a loro, l'insalata avrà un sapore più fresco.

Versione originale del piatto: Olivier con spratti e fagioli

L'insalata "Inverno" è un piatto con gli ingredienti che puoi tranquillamente sperimentare. Ad esempio, invece della salsiccia, puoi prendere lo spratto e invece dei piselli - i fagioli. Perché non provare questa ricetta per l'insalata invernale?

Per preparare un piatto originale, avrai bisogno degli ingredienti:

• filetto di spratto salato - 150 g;
• patate - 3-4 pezzi;
• uova - 4 pezzi;
• funghi salati - 100 g;
• fagioli rossi in scatola - 1/2 lattina;
• cipolla - 1 pezzo;
• maionese - 4 cucchiai. cucchiai;
• aneto e prezzemolo, pepe nero macinato, sale qb.

Avanzamento della cottura

Inizia a cuocere l'insalata "Inverno" secondo la ricetta con lo spratto salato. Tagliatela a pezzetti. Quindi lessate le patate e le uova, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Lavate bene i funghi. Tagliateli a fette per l'insalata "Inverno". Alla fine, tritate la cipolla. Mescolare tutti gli ingredienti preparati per l'insalata "Inverno" in una tazza profonda. Aggiungere i fagioli rossi in scatola, le erbe aromatiche tritate finemente e i peperoni. Mescolate ancora, assaggiate e aggiustate di sale. Il piatto è quasi pronto. Basta aggiungere ad essoL'ultimo ingrediente è la maionese. Prima di servire, decorare l'insalata con verdure tritate e pezzetti di spratto.

Olivier con kiwi e prosciutto di pollo: preparazione degli ingredienti

Questa è una combinazione piuttosto insolita. Il kiwi e il prosciutto di pollo sono scelti da alcune moderne hostess per preparare l'insalata "Inverno". Puoi sicuramente sorprendere gli ospiti con un piatto del genere, perché in pochi l'hanno provato.

Cosa ti serve per l'insalata "Inverno" al gusto kiwi e pollo? Prendi i seguenti ingredienti:

• patate - 3-4 pezzi;
• un paio di uova;
• prosciutto di pollo - 300g;
• Carote alla coreana - 200 g;
• kiwi - 3 pezzi;
• cetriolo fresco - 1 pezzo;
• maionese - 4-5 cucchiai. cucchiai;
• sale qb.

Cucinare un piatto

Lessate le patate e le uova, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Quindi prendi un cetriolo. Eliminate la pelle e tagliatela anche a cubetti. Allo stesso modo, prepara il kiwi per l'insalata, trita il prosciutto. Unire tutti gli ingredienti tritati. Aggiungi le carote alla coreana in una ciotola di insalata. Salare il piatto, condire con la maionese e mescolare accuratamente. Decorare magnificamente l'insalata per servire. Prendete un piatto e metteteci sopra una foglia di insalata. Inizia a stendere Olivier su di esso in modo da ottenere una diapositiva. Guarnire i lati del piatto con fettine di kiwi.

Olivier con uva in salamoia

Con quali ingredienti sperimentano le massaie quando preparano l'insalata "Inverno". Anche l'uva in salamoia viene tentata di essere aggiunta al piatto. Gustorisulta piuttosto interessante - per un dilettante.

L'elenco degli ingredienti per l'insalata "Inverno" comprende:

• carne di pollame bianca - 250g;
• alcune patate (in peso per 250 g);
• uova - 5 pezzi;
• uva in salamoia - 150g;
• piselli - 150g;
• qualche cucchiaio di maionese;
• prezzemolo e sale qb.

Passaggi per preparare l'insalata

Prendete una casseruola, versateci dell'acqua, salate un po' e mettete sul fuoco. Metti la carne di pollame bianca (pollo). Bollire, quindi raffreddare e tagliare a listarelle sottili. Quindi lessate le patate e le uova. Pulite questi ingredienti e tritateli. Tritare le verdure. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda. Aggiungere l'uva in salamoia, i piselli. Alla fine salate il piatto e condite con la maionese. Prima di servire, mettere l'insalata su un piatto e guarnire con le erbe aromatiche.

Idee interessanti per condire l'insalata e servire

Le hostess moderne non devono preoccuparsi di condire l'insalata "Inverno", perché la maionese si vende nei negozi. Tuttavia, il suo gusto è familiare a tutti. L'insalata preparata con la maionese è difficile sorprendere nessuno. Se hai intenzione di cucinare Olivier per gli ospiti, puoi provare a preparare tu stesso un condimento insolito. Ad esempio, mescolare 2 cucchiai. cucchiai di maionese con 2 cucchiai. cucchiai di panna acida. Aggiungere a questa miscela 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone e 1/4 di cucchiaino di rafano. Mescolare il condimento risultante. Se lo aggiungi a un'insalata, darai al piatto un gusto più tenero.gusto con note speziate.

C'è una composizione di condimento più semplice per l'insalata "Inverno". Prendi 2 cucchiai. cucchiai di maionese e metterli in un frullatore. Aggiungi 2 cucchiaini di olio d'oliva lì. Macinare uno spicchio d'aglio, tritare 1 cucchiaino di aneto fresco e prezzemolo. Versare tutto questo in un frullatore e frullare.

E ora le opzioni per servire. Di norma, il piatto è decorato con verdure: foglie di lattuga, prezzemolo. Inoltre, puoi mettere metà delle uova di quaglia attorno ai bordi del piatto e sopra - capperi o piselli. Questa opzione è adatta se la composizione dell'insalata "Inverno" include gli ingredienti indicati.

Un'idea molto interessante e insolita per servire un piatto è un'insalata con metà di pere. Per dare vita a questa opzione, sono necessari frutti grandi e freschi. Apriteli, privateli dei semi e della polpa, lasciando delle pareti spesse circa 7 mm, e riempite le metà con il piatto preparato. Si consiglia di prendere un'insalata delicata senza ingredienti salati (funghi, cetrioli, ecc.). La maionese mescolata con panna acida è desiderabile per condire.

Ci sono molte opzioni per l'insalata "Inverno". Certo, alcune opzioni potrebbero non essere di tuo gradimento, perché ognuno ha gusti diversi. Quando scegli ricette originali ed esotiche, prova prima a preparare una piccola quantità di insalata per la prova. Se l'insalata "Inverno" risulta deliziosa, sentiti libero di cucinare un piatto per tutta la famiglia o per gli ospiti.