Nutrizione per le malattie della cistifellea: descrizione della dieta, menu di esempio, consigli dei gastroenterologi

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Esiste una dieta speciale per le malattie della cistifellea? Dopotutto, questo organo, attraverso la contrazione delle pareti, provoca la rimozione della bile dalla sua cavità e ne assicura il corretto e tempestivo deflusso. Tuttavia, se la mobilità dei dotti biliari è ridotta, ciò può portare a discinesia e altri fenomeni patologici. Ad esempio, alla formazione di calcoli nella cistifellea. I sintomi della malattia e la nutrizione non solo richiedono studio, ma anche una stretta aderenza.

Nella terapia complessa, insieme al trattamento farmacologico, viene utilizzata una dieta speciale, che viene selezionata in base alla diagnosi.

Sintomi della malattia

Malattie simili, indipendentemente dalle cause e dal meccanismosviluppo si manifestano con sintomi principali simili. Pazienti preoccupati:

• dolore nella parte destra dell'addome, non alleviato dai farmaci;
• dispepsia - nausea, vomito;
• febbre;
• lingua di lampone;
• perdita di appetito;
• perdita di peso;
• gusto amaro in bocca;
• flatulenza, gonfiore;
• aria eruttiva;
• bocca secca;
• feci disordinate, costipazione;
• colore intenso delle urine dal giallo intenso al marrone.
• cal.leggero

Caratteristiche nutrizionali nella malattia della cistifellea

Durante un'esacerbazione della malattia, si consiglia di assumere il cibo in forma liquida, le bevande (ad esempio il tè) possono essere consumate con lo zucchero e i succhi devono essere diluiti con acqua per ridurre la concentrazione di acido. Si consiglia di macinare lo spessore dei primi piatti nel purè di patate, meglio cuocere su brodo magro. Kashi è anche consumato in forma liquida. È importante assumere cibo spesso, ma in piccoli volumi, altrimenti porzioni abbondanti causeranno un carico elevato sull'organo malato. Gli alimenti devono essere ricchi di proteine vegetali, ma vanno esclusi i grassi.

Quali altre raccomandazioni dietetiche ci sono per le malattie del fegato e della cistifellea? Dopo le operazioni sull'organo, viene prescritta una dieta rigorosa e talvolta anche una dieta vegetariana. In questo momento, è altrettanto importante consumare una quantità sufficiente di liquidi: in caso di sviluppo di malattie della cistifellea, è necessario bere almeno 3 litri di acqua al giorno. Durante la dieta non si possono usare salse, marinate, spezie, affumicati,cibi salati e fritti. Tutti i prodotti devono essere cotti al forno, bolliti o al vapore, mantenendo un regime di temperatura compreso tra 20 e 60 gradi.

Cibi che dovrebbero essere esclusi dal menu per malattie della cistifellea

Inizialmente, devi decidere quali alimenti non dovrebbero essere consumati durante una dieta terapeutica. Questo elenco include:

• pane fresco (durante il giorno successivo alla cottura);
• Piatti fritti, affumicati, salati e speziati;
• sottaceti, marinate, carne e pesce in scatola;
• prodotti a base di latte fermentato oltre il 6,3% di grassi;
• legumi (lenticchie, piselli, fagioli);
• condimenti, salse, maionese;
• zuppa di cavolo verde, okroshka, ricco borscht;
• acetosa, cipolla, cavolo cappuccio, ravanello, ravanello, rabarbaro;
• bevande alcoliche;
• torte, cioccolato, creme, gelati, pasticcini, cacao;
• frutta ed erbe aromatiche contenenti oli essenziali.

I principi di nutrizione per le malattie del fegato e della cistifellea devono essere rigorosamente osservati.

Cibi consentiti

I primi piatti per l'esacerbazione delle malattie della colecisti si preparano senza condimenti e friggendo su brodi vegetali. Sono gradite zuppe di latte con vermicelli. Sono utili anche la zuppa di cavolo quaresimale, le zuppe di frutta, il borsch e la barbabietola. I primi piatti vengono conditi con farina o verdure essiccate. Il pane deve essere fatto con farina di frumento di 1 e 2 gradi, nonché con farina di segale o sbucciata. I prodotti da forno freschi non devono essere consumati, solo ammessii dolci di ieri.

Inoltre, è consentito mangiare pesce magro cotto al forno o bollito. Con il pesce si possono fare quenelle, polpette o soufflé. Sono ben accetti anche prodotti a base di carne senza tendini e depositi di grasso, ma se il piatto è preparato con pollame, la pelle viene rimossa.

È importante osservare una corretta alimentazione per la cistifellea non solo al momento dell'esacerbazione, ma anche in futuro per prevenire le ricadute.

Da carne, vitello giovane, carne di tacchino, carne di coniglio, pollo, parti magre di agnello sono molto preferibili. La carne viene cotta, bollita o al vapore. È usato per farcire involtini di cavolo, cucinare pilaf. L'uso del tuorlo d'uovo è limitato, non più di uno al giorno. Ma una frittata proteica per l'infiammazione della cistifellea è molto utile, può essere consumata quotidianamente. Sono vietate le uova (tuorlo + proteine), fritte o sode.

I secondi possono essere preparati con verdure e olio vegetale. Il caviale di zucchine, le macedonie sono molto utili. Come spuntino, puoi usare aringhe magre in ammollo, pesce bollito, formaggio dolce e magro, frutti di mare, prosciutto.

È anche importante notare che la nutrizione per le malattie della cistifellea nelle donne e negli uomini sarà la stessa. Il menù dietetico deve necessariamente contenere latte, kefir, yogurt e acidophilus. La panna acida è usata solo come condimento. È meglio sostituirlo con yogurt magro.

Inoltre, con patologie di questo organoè consentito qualsiasi porridge di cereali, ma è preferibile mangiare farina d'avena e porridge di grano saraceno. Consigliati anche pilaf con frutta secca, pasta bollita, budini con ricotta. Le verdure si consumano in umido o crude, nei contorni e nelle insalate. Si consigliano cipolle bollite, purè di patate e piselli (bolliti, ma non in scatola). È consentito mangiare tutti i frutti, tranne quelli acidi. Si consumano bolliti, al forno e crudi. Sono consentite composte di frutta secca, gelatine e mousse.

Tra i dolci nella dieta con cistifellea, puoi usare marshmallow, marmellata, marshmallow, marmellata, dolci senza cioccolato o miele in quantità normali.

Per quanto riguarda le bevande, è consentito bere caffè debole con latte, tè, succhi e composte di frutta e verdura fresca. Sono utili decotti di crusca di frumento e rosa canina.

La dieta di cui sopra è prescritta per tutte le patologie della cistifellea, che includono qualsiasi infiammazione di questo organo, compresa la formazione di calcoli e congestione.

Nutrizione per epatite e malattie della cistifellea

Il fegato è la ghiandola principale della secrezione esterna, producendo enzimi per la digestione e l'assimilazione del cibo. La sua altra funzione è quella di disintossicare i nutrienti nocivi. Con l'epatite, alcune delle cellule di questo organo cessano di funzionare. Il carico sugli epatociti sani in questo caso aumenta in modo significativo. Al fine di prevenire un carico pronunciato sul fegato nell'epatite, si raccomanda una stretta aderenza alla dieta. I gastroenerologi osservano che una dieta per l'epatite contribuisce a un significativo rallentamento della diffusione del processo patologico. Aderendo a una dieta terapeutica per malattie della cistifellea e calcoli nell'organo, una persona può ridurre i tempi di recupero, ridurre la probabilità di complicanze.

In un processo cronico

In un processo cronico, viene prescritta una dieta che riduce il carico su tutte le parti dell'apparato digerente. I prodotti devono essere accuratamente frantumati. La temperatura dei piatti è moderata - sono esclusi i cibi refrigerati e caldi. È vietato bere alcolici, brodi ricchi. Il cibo dovrebbe contenere una quantità minima di colesterolo, acido ossalico, vari oli essenziali. Predominano le fibre vegetali. Il numero di pasti - almeno cinque volte al giorno. Inoltre, c'è una forte limitazione dell'assunzione di sale e una maggiore assunzione di liquidi - almeno 2,5 litri.

Quando si verifica un processo infiammatorio acuto nel fegato, la dieta gioca un ruolo fondamentale. L'approccio alla nutrizione non differisce dalla dieta nel processo cronico, tuttavia, l'assunzione di grassi è più strettamente limitata. Per renderlo più chiaro, diamo un'occhiata più da vicino alla nutrizione per le malattie della cistifellea.

Descrizione della dieta

Per qualsiasi patologia della cistifellea e del fegato, viene prescritta la dieta numero 5. Ha diverse opzioni che vengono utilizzate per alcune malattie. La dieta n. 5c è prescritta per il trattamento dell'epatite, della colecistite acuta o nella fase di esacerbazione di forme croniche di tali malattie. Questa dieta limita l'assunzione dicarboidrati (non più di 200 grammi al giorno), riducendo la quantità di marmellata, zucchero e miele. Inoltre, si raccomanda di ridurre l'assunzione di proteine a 80 grammi e di grassi a 40 grammi. Il cibo al tavolo numero 5c viene preparato senza l'aggiunta di sale, tutti gli ingredienti di tali piatti vengono macinati, da essi si ricavano purè di patate, mousse e soufflé. Con colecistite ed epatite, è necessario fornire al corpo una grande quantità di vitamina C, e quindi un decotto di rosa canina è incluso nella dieta.

Nel periodo acuto, la dieta n. 5b deve essere seguita per 5 giorni, questo è il tempo necessario al paziente per un periodo di letto, dopodiché viene trasferito alla dieta n. 5a, e dopo altre due settimane, viene restituita la dieta n. 5.

Dieta 5a

Questa dieta per l'infiammazione della cistifellea viene seguita nella fase di esacerbazione di patologie epatiche come l'epatite o la cirrosi. La terapia dura 10 giorni. I prodotti previsti da questa dieta dovrebbero fornire al corpo le sostanze e gli oligoelementi necessari, tuttavia, allo stesso tempo, riduce il carico sugli organi digestivi. La tabella numero 5a esclude il cibo che può provocare fermentazione e putrefazione nell'intestino e aumenta anche la secrezione di bile e succo gastrico. Tutti i prodotti vengono cotti a vapore e a bagnomaria, quindi vengono frantumati fino a ottenere una purea. I porridge, come la farina d'avena o il grano saraceno, vengono bolliti bene separatamente e quindi aggiunti alle zuppe. Consentito di consumare grassi non più di 30 grammi al giorno. Il cibo viene consumato in piccole porzioni fino a 6 volte al giorno.

Menu di esempio

La dieta numero 5 prevede il risparmio di cibo durante la colelitiasi, l'epatite e altre malattie di questo sistema di organi. Menu di esempio:

1. Colazione: farina d'avena bollita nel latte, casseruola di ricotta, tè con sostituto dello zucchero.
2. Seconda colazione: crostini non zuccherati, ricotta, brodo di rosa canina.
3. Pranzo: polpette di carne, zuppa di orzo perlato, stufato di verdure, composta.
4. Spuntino: mela al forno.
5. Cena: porridge di grano saraceno, uova strapazzate, tè con miele.
6. Prima di dormire: acidophilus.

Suggerimenti per il gastroenterologo

Spesso i gastroenterologi hanno a che fare con complicazioni legate a malattie dell'apparato digerente. Non tutte le patologie del fegato e della cistifellea sono direttamente correlate a spuntini in fuga, dipendenza da fast food e dieta squilibrata. Possono essere il risultato di un'infezione con un agente patogeno batterico. Le violazioni della dieta colpiscono maggiormente questi organi. Affinché i calcoli non appaiano nella vescica a causa del ristagno della bile e le cellule del fegato per mantenere le loro prestazioni e non degenerino nel tessuto connettivo, l'assunzione di zuccheri, dolci, cibi grassi e ipercalorici dovrebbe essere limitata. Una dieta ipercalorica è una delle principali cause di disfunzione epatica e della cistifellea.

Gli alimenti che aumentano il carico sul tubo digerente dovrebbero essere limitati o completamente eliminati. Questi sono agrumi, caffè e cioccolato, bevande gassate, un'abbondanza di piccante e piccante. Particolarmente dannoso per l'apparato digerentebevande alcoliche e gassate.

I gastroenterologi notano che il metodo di cottura nella dieta per le malattie croniche della cistifellea è molto importante: il cibo fritto ha un cattivo effetto sul lavoro del tratto gastrointestinale, soprattutto durante un'esacerbazione della malattia. Pertanto, raccomandano di mangiare cibi bolliti o in umido e lo fanno sempre. Le fibre grossolane possono irritare l'intestino, aumentare il livello di formazione di gas e aumentare la peristalsi. Pertanto, è importante osservare la misura nel consumo di frutta e verdura, nonostante siano molto utili per malattie del fegato e della cistifellea.

Le lunghe pause tra i pasti, secondo gli esperti, sono dannose. È meglio mangiare frazionato, fino a 6 volte al giorno, con pause obbligatorie di 3 ore. Se digiuni regolarmente, nella cistifellea si sviluppa una stasi biliare e inizia il processo di formazione di sabbia e pietre.

Molti pazienti sono interessati alla domanda: è possibile mangiare dopo le 18:00? I gastroenterologi consigliano di non fare il pieno di notte, poiché è molto dannoso, ma anche andare a letto affamato non è benefico per le malattie di cui sopra. Pertanto, l'ultimo pasto non dovrebbe essere più tardi di 2 ore prima di coricarsi.

Se, in caso di una malattia dell'apparato digerente, c'è un carico su di esso (compleanno, matrimonio o altra celebrazione è in anticipo), è necessario adeguare la dieta e iniziare a prendere gli enzimi in anticipo per facilitare il lavoro della cistifellea e del fegato.

Ricette per patologie del fegato e della cistifellea

Non pensare che la nutrizione nella malattia cronica della cistifellea sia molto scarsa, mai prodotti sono insipidi Con una dieta terapeutica, puoi mangiare abbastanza vario e completamente. Per fare questo, ci sono molte ricette per cucinare.

Ad esempio:

1. Cetrioli ripieni. Mondate i cetrioli, tagliateli per il lungo in due parti, eliminando i grani e dando loro la forma di una barchetta. Tritare finemente i pomodori, tritare finemente l'uovo sodo e il cavolo cappuccio, mescolare con 20 g di panna acida, riempire i cetrioli con il composto ottenuto, cospargere con aneto tritato.
2. Insalata di mele e pomodori. Pomodori e mele maturi e densi, sbucciati e pelati, tagliati a cerchi. Mettere su un piatto le tazze di pomodori e mele, versarvi sopra lo yogurt e spolverizzare con foglie di prezzemolo.
3. Mele con riso. Sciacquare il riso e far bollire il porridge. Tagliate la mela a fette. Versare una piccola quantità di acqua bollente, portare ad ebollizione, aggiungere l'uvetta, lo zucchero, l'olio, il riso, il sale e tenere coperto per 10 minuti a fuoco basso.
4. Insalata di frutta. Sciacquare mele, pere, uva e prugne, tagliarle a cubetti, versare sopra la panna acida o lo yogurt. Se lo si desidera, è possibile diversificare le ricette per l'alimentazione dietetica per le malattie della cistifellea. Ma rigorosamente entro i limiti.
5. Zuppa di cavolo cappuccio con pesce. Tritare la cipolla e il cavolo cappuccio, salare e cuocere per 30-40 minuti a bagnomaria. Friggere i pezzi di pesce porzionati in una padella antiaderente (senza olio) fino a cottura, immergerli nel brodo di cavolo cappuccio, aggiungere una piccola quantità di spezie e portare a cottura. Shchi viene servito con panna acida e cosparso di erbe aromatiche.
6. Borscht. Cipolle, carote, sedano e prezzemolosbucciare, tritare, mettere in una casseruola con una piccola barretta di burro, chiudere il coperchio e far sobbollire, mescolando di tanto in tanto. Sciacquare le barbabietole, sbucciare, tritare, mettere in una casseruola, aggiungere 3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro e stufato. Setacciare la farina di frumento e diluire con acqua. Versare 1 litro d'acqua nella padella, far bollire, abbassare il cavolo cappuccio, le patate tagliate a fettine e stufare le carote, le cipolle, il prezzemolo e il sedano. Successivamente, immergere la farina nell'acqua, far bollire per 5 minuti, aggiungere l'alloro al borscht. Condire il borscht con sale e servire con panna acida.

Quindi, quando compaiono i sintomi della malattia della cistifellea, l'alimentazione gioca un ruolo importante nel trattamento. E le regole di una dieta terapeutica sono importanti non solo da conoscere, ma anche da osservare rigorosamente.