Frittelle di patate succose e rubiconde su una grattugia grossa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Draniki, o, come vengono anche chiamati, frittelle di patate, sono molto apprezzati dagli amanti della cucina nazionale. Molte sono le interpretazioni delle ricette per la loro preparazione, che si differenziano per l'insieme dei prodotti e per alcune tecniche di cottura. La ricetta si distingue tra l'intera varietà, dove le frittelle di patate vengono fatte su una grattugia grossa.

Il vantaggio di questa ricetta

Il gusto delle frittelle di patate dipende direttamente dal metodo di macinazione utilizzato nel processo di cottura e dalle dimensioni delle patatine. A volte per preparare le patate viene utilizzato un frullatore o anche un tritacarne. Ma la grattugia resta lo strumento ideale per cucinare. In questo caso è meglio utilizzare il lato grande, poiché le frittelle di patate su una grattugia grossa presentano i seguenti vantaggi:

1. Le patatine si distribuiscono uniformemente durante la frittura, rendendole morbide all'interno e croccanti all'esterno.
2. La consistenza della frittella di patate finita ti consente di bagnare uniformemente il piatto con la salsa.
3. La consistenza è molto più gradevole della versione pesantemente sminuzzata delle patatine.
4. Aspetto della frittella di patate da grandele patatine sono molto più appetitose.
5. Nel processo di impasto della "pasta", viene rilasciato meno succo di patate, che consente di mantenere la succosità della frittella di patate finita. L'olio non spara durante la frittura.

Ingredienti necessari per fare le frittelle di patate

La ricetta delle frittelle su una grattugia grossa suggerisce la presenza di tali prodotti per la cottura:

• 1 kg di patate di qualsiasi dimensione, ma è meglio utilizzare esemplari grandi in modo che nel processo di strofinare la verdura su una grattugia, non si taglino le dita;
• 2 bulbi di qualsiasi varietà, ma più succosa è la verdura, meglio è - questo può compensare la secchezza delle patate;
• 2 uova;
• spezie in base alle preferenze;
• ¼ tazza di farina di qualsiasi tipo (la farina deve essere setacciata);
• per la frittura avrai bisogno di olio di semi di girasole, la cui quantità dipende dalle preferenze di gusto e dalla quantità di “impasto”.

Cottura passo dopo passo

Di seguito puoi vedere la ricetta con una foto di frittelle di patate su una grattugia grossa. Quando li prepari, devi seguire le tecniche culinarie elementari:

1. Le patate e le cipolle devono essere sbucciate. Lavare bene le verdure sotto l'acqua corrente.
2. Grattugiare le patate su una grattugia grossa, lasciarle da parte per ¼ ora, quindi rimuovere l'umidità in eccesso che verrà rilasciata durante questo periodo.
3. Allora dovresti grattugiare la cipolla. È meglio usare una grattugia leggermente più piccola per questo che per le patate.
4. Quando le verdure sono pochesistemati, devi mescolarli insieme.
5. Aggiungi uova e spezie alla preparazione. Mescolare bene gli ingredienti.
6. Dopo aver aggiunto la farina. Impastare la massa fino a quando non rimangono grumi.

I pancake si formano con un cucchiaio.

Segreti sulla tostatura

Le frittelle di patate su una grattugia grossa hanno qualità gustative distintive dovute non solo a uno speciale metodo di macinazione, ma anche al principio della frittura. I segreti sono abbastanza semplici, ma efficaci:

1. Per evitare che le frittelle si attacchino alla superficie della padella, vale la pena stendere l'impasto di patate solo in olio ben caldo.
2. È possibile evitare un'essiccazione eccessiva dei pancake solo se si rispetta il tempo di frittura. Su ciascun lato, il trattamento termico viene effettuato per non più di 2-3 minuti.
3. Devi friggere i pancake esclusivamente a fuoco medio in modo che le patate siano cotte in modo uniforme.
4. Per rimuovere il grasso in eccesso dopo la frittura, metti le frittelle di patate per qualche minuto su un tovagliolo di carta o un tovagliolo.
5. Quando le frittelle di patate sono fritte sul primo lato, è assolutamente impossibile coprire la padella con un coperchio: le frittelle di patate semplicemente si sfaldano quando vengono girate. Al momento della frittura dall' altro lato, il coperchio può essere utilizzato per un massimo di 1 minuto.
6. Per risparmiare olio di semi di girasole e non saturare eccessivamente le frittelle di patate con il grasso, è necessario utilizzare uno speciale nebulizzatore avvitato sulla bottiglia del prodotto.

Salsa per frittelle di patate

Draniki su una grattugia grossa è completamente indipendenteun piatto che unisce tanti sapori. Ma, come qualsiasi altro capolavoro culinario, le frittelle di patate dovrebbero essere integrate con altri elementi. La salsa sarà il compagno perfetto per questo tipo di piatto.

Salse deliziose e semplici per frittelle di patate:

1. L'opzione più semplice sarebbe la panna acida, che viene mescolata con verdure tritate finemente. L'aglio può rendere piccante questa salsa.
2. Maionese e salsa di cetrioli freschi aggiungeranno freschezza e leggerezza al piatto. Il cetriolo dovrebbe essere grattugiato e semplicemente mescolato con la maionese. Il cetriolo sottaceto può essere un' alternativa a una verdura fresca.
3. Mescolare un bicchiere di panna con cipolle e funghi prefritti, già tritati con un frullatore. Aggiungi le spezie.

Qualsiasi salsa cremosa è perfetta con le frittelle di patate.

Frittelle dietetiche su una grattugia grossa

Le frittelle di patate grossolane possono essere, stranamente, un piatto dietetico che può mangiare chi segue la figura.

Il principio di preparazione di un analogo leggero è più semplice della versione standard. Allo stesso tempo, la ricetta delle frittelle di patate su una grattugia grossa in relazione all'insieme di prodotti non cambierà affatto.

La preparazione dell'impasto viene eseguita secondo la ricetta già presentata. La particolarità della preparazione delle frittelle di patate è che il piatto verrà cotto in forno.

Preriscalda il forno a 180 gradi. Foderate una teglia con carta da forno. Puoi ungere leggermente la superficie con olio vegetale. Formare le frittelle con un cucchiaio emandare il piatto al forno. Puoi usare speciali teglie da forno.

Il tempo di cottura dipende dallo spessore dei pancake. Vale la pena concentrarsi sul colore del piatto. Se appare una crosta rossastra leggermente dorata, è necessario spegnere il forno e lasciare riposare le frittelle di patate all'interno dello strumento di cottura per altri 10 minuti.