Qual è l'uso del mais in scatola e qual è il suo danno per il corpo?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Solo pochi anni prima, il mais veniva cotto solo durante la stagione estiva, bollito intero sulla pannocchia, insieme ai chicchi. Ora tutto è cambiato ed è ampiamente utilizzato per la conservazione. Grazie a una tecnologia speciale, il prodotto è diventato così popolare che ora i piatti con l'aggiunta di cereali dorati possono essere gustati durante tutto l'anno. Qual è il vantaggio del mais in scatola? Leggi questo articolo.

A colpo d'occhio

Per molto tempo, nel periodo azteco, la cultura come prodotto alimentare era conosciuta in Occidente. In Europa divenne noto solo dopo la scoperta dell'America. A metà del 20° secolo, il mais iniziò ad essere coltivato anche in Russia. Si è diffuso abbastanza rapidamente ed è coltivato con successo all'interno dello spazio agricolo del nostro paese su larga scala. Ciò è dovuto al fatto che i chicchi di mais (il secondo nome del mais) sono diventati molto popolari - sugli scaffali di qualsiasisupermercato, puoi vedere barattoli dal design accattivante con l'immagine delle pannocchie gialle della cultura. E molte casalinghe hanno imparato a fare da sole gli sbozzati di mais. Va detto subito che il rapporto tra benefici e danni del mais in scatola è determinato dalla qualità delle materie prime. Se una coltura è stata sottoposta a esperimenti nel campo della modificazione genetica, è improbabile che i prodotti da essa ottenuti possano essere considerati naturali.

Cos'è un prodotto in scatola?

Per la preparazione degli spicchi di mais si scelgono le pannocchie più belle e uniformi. In questo caso vengono utilizzati solo grani gialli. Anche la scelta della varietà è importante qui: per la conservazione vengono utilizzate solo specie di piante dolci. Le pannocchie vengono prima sbollentate, quindi i chicchi vengono tagliati da loro. Poi arriva il rifiuto. I grani macchiati e scuriti vengono scartati e quelli selezionati vengono posti in contenitori per gli spazi vuoti. Il semilavorato viene versato con salamoia da acqua, sale e zucchero. È importante che la composizione non contenga aceto o altre sostanze che aumentino la durata di conservazione dei prodotti. La presenza di altri ingredienti nel pezzo sarà dannosa. I benefici per la salute del mais in scatola sarebbero quindi discutibili.

Composizione del prodotto

Naturalmente, durante il trattamento termico, una parte significativa degli enzimi necessari per il corpo scompare. Prima di considerare i danni e i benefici del mais dolce in scatola, prestiamo attenzione alla sua composizione. È già piacevoledopo il trattamento termico, gli elementi chimici vengono conservati nei chicchi, grazie ai quali il prodotto ha un alto valore nutritivo. È interessante notare che la quantità di sodio nella sua composizione aumenta. Ma il complesso vitaminico rimane invariato. Il mais in scatola include i seguenti composti benefici:

• beta-carotene;
• mono- e disaccaridi;
• micronutrienti (zinco, magnesio, ferro, fosforo, calcio, manganese);
• aminoacidi lisina e triptofano;
• vitamina E;
• acido ascorbico:
• Vitamine del gruppo B;
• tocoferolo.

Valore energetico

Varie varietà di cereali dolci vengono utilizzate per fare le conserve. Poiché il mais viene coltivato in diverse zone climatiche, l'indice di zucchero nei suoi chicchi oscilla leggermente. Il valore energetico più alto di un prodotto in scatola è di poco inferiore a 120 kcal. Allo stesso tempo, i carboidrati contengono il 75%, le proteine l'8% e i grassi solo l'1%. Quindi, il contenuto calorico dei cereali è relativamente alto rispetto ai cereali crudi che non sono stati sottoposti a trattamento termico. Hanno questa cifra superiore a 58 kcal non aumenta. Questi calcoli sono stati forniti per 100 g di nutriente billetta.

Vantaggio

A cosa serve il mais in scatola? Innanzitutto perché è un deposito di preziosi oligoelementi e vitamine. Grazie alla sua ricca composizione, ha un effetto positivo sul corpo. L'erba è spesso usata comeun componente ausiliario nel trattamento di reni, fegato e vie urinarie. In cosmetologia, è usato per fare maschere per il viso.

Dato che questo preparato è considerato nutriente e nel frattempo ipocalorico, è adatto per alimenti dietetici, aiuta a perdere peso. È usato dagli atleti per costruire massa muscolare. La presenza di una grande quantità di proteine nel mais permette di introdurle nelle diete vegetariane, aumentando così la qualità della dieta.

A causa delle proprietà dei cereali di essere digeriti lentamente nel corpo, l'effetto della sazietà permane a lungo. Questo non è un elenco completo di ciò a cui fa bene il mais in scatola. Si è dimostrata valida nel campo della medicina:

• Il consumo moderato di chicchi di mais ha un effetto positivo sul sistema nervoso e cardiaco;
• previene metastasi e sclerosi;
• le fibre vegetali contribuiscono alla normale motilità intestinale, migliorano la digestione;
• il prodotto migliora l'immunità;
• normalizza il sonno, riduce al minimo lo stress;
• ha un effetto positivo sulla condizione della pelle, ne migliora il colore.

I chicchi di mais possono essere utilizzati nella dieta anche con il diabete. Tuttavia, prima di introdurli nel tuo menu, dovresti assolutamente consultare il tuo medico.

Danno

Quando si tratta di una persona sana, i benefici del mais in scatola per il corpo sono molto ampi. Tuttavia, quelli che hannoci sono delle malattie, il cereale va consumato con molta cura. È necessario escludere completamente tali prodotti per i pazienti affetti da distrofia. Il fatto è che il cereale sopprime le funzioni dell'appetito, che è indesiderabile per una tale condizione. Le controindicazioni per l'uso della conservazione sono le seguenti:

• incline a trombosi;
• aumento della coagulazione del sangue;
• ulcera gastrica;
• obesità;
• intolleranza individuale.

Nocivo nell'uso del pezzo e in malattie come pancreatite e gastrite. Quando le pareti dello stomaco si infiammano, qualsiasi conservazione può esacerbare il problema. Durante questo periodo, l'organo responsabile della digestione reagisce dolorosamente ai cibi salati, acidi e grassi. Pertanto, se è consentito l'uso del mais, solo in quantità molto piccole. Con la pancreatite il prodotto è completamente escluso, in quanto provoca sindromi dolorose e attacchi anche gravi.

Effetti collaterali da uso eccessivo del prodotto

Anche se hai acquistato un prodotto naturale di alta qualità in negozio, non dovresti abusare della presenza regolare di mais nella dieta. L'uso eccessivo di un prodotto in scatola è irto di conseguenze:

• Mangiare grandi porzioni di mais causerà indigestione.
• Quando si preparano piatti con chicchi di cereali in scatola, possono verificarsi reazioni negative con i minerali contenuti nella loro composizione. Le sostanze risultanti sono molto dannose perorganismo.
• L'uso incontrollato del prodotto provoca reazioni allergiche.
• Se i cereali sono regolarmente presenti nella dieta, ciò comporterà disturbi nei processi metabolici.

Effetto sul peso

La dieta con l'uso di questo cereale per la perdita di peso sta guadagnando sempre più popolarità. I benefici e i danni del mais in scatola in questo caso dipenderanno dalle caratteristiche individuali del corpo. Nel campo della nutrizione, non esiste un'opinione univoca su questo argomento. Alcuni esperti ritengono che una dieta opportunamente selezionata ed equilibrata con l'inclusione del mais contribuisca alla perdita di peso. Altri nutrizionisti sottolineano che il prodotto contiene una grande quantità di carboidrati, quindi non ti aiuterà a sbarazzarti dei chili di troppo. Inoltre non è raccomandato per le persone obese.

Nel frattempo, esiste una dieta dimagrante. I prodotti consigliati per il primo giorno sono: 300 g di conserve di mais, carote, cetrioli e pomodoro (1 ciascuno). Le verdure dovrebbero essere suddivise in più ricevimenti. Il secondo giorno, la quantità di mais viene ridotta a 200 g, rimangono carote e cetrioli e il pomodoro viene sostituito con peperoni. Inoltre, aggiungi alcune mele o una banana a questo. Il terzo giorno è identico al primo e il secondo al quarto. Secondo alcuni, si può ottenere un buon risultato dalla dieta. Non farà molto male in quanto dura solo 4 giorni.

Vantaggi per bambini e donne in gravidanza

Se parliamo di ciò che è utilemais in scatola per bambini, va subito notato che ha un alto valore energetico. Gli esperti lo chiamano un carboidrato lento, necessario per il normale funzionamento di un organismo in via di sviluppo. I genitori devono sapere che i bambini di età inferiore ai tre anni non dovrebbero ricevere né mais in scatola né semplicemente mais bollito. Quando si introduce il mais nella dieta di un bambino, è necessario monitorare la reazione del suo corpo. Se ci sono deviazioni associate alla digestione e all'andare in bagno, dovresti immediatamente escluderlo dal menu del bambino.

Le donne in posizione molto spesso soffrono di gonfiore e tossicosi. È il mais che aiuta con successo ad affrontare tali problemi. Durante l'allattamento può essere consumato anche, ma solo con cautela. Gli alimenti ricchi di fibre possono stressare lo stomaco di un bambino. Se una madre che allatta introduce un prodotto a base di cereali nella sua dieta gradualmente, in piccole porzioni, in questo modo aumenterà l'allattamento e migliorerà la composizione del latte sano.

Per gli anziani

Se affronti correttamente il problema del consumo di cereali dorati, i benefici del mais in scatola saranno visibili a qualsiasi età. Per il corpo di una persona in età avanzata, è consigliato per una serie di motivi:

• funge da ottimo immunostimolante, dona vitalità;
• pulisce il corpo dalle tossine e dalle tossine;
• migliora i processi metabolici;
• aumenta la capacità mentale.

Come scegliereprodotto di qualità?

Quando acquisti mais in scatola, dovresti prestare attenzione ai suoi tempi di produzione. Qui non è importante solo l'intervallo di tempo dal momento della sua preparazione all'acquisto, la data di uscita dovrebbe riferirsi alla stagione estiva o all'inizio dell'autunno. Questi prodotti hanno meno probabilità di avere chicchi scuri o danneggiati.

È preferibile che il liquido nel barattolo sia leggermente torbido. Puoi verificare questo criterio solo se scegli un prodotto in un contenitore di vetro, quindi sarà facile considerare la qualità dei grani. Non acquistare prodotti in lattine deformate.

Conclusione

Ora è chiaro se c'è qualche beneficio nel mais in scatola. Dovresti sempre prendere in considerazione la composizione del mais, le malattie esistenti e consultare il tuo medico. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che è saturo di carboidrati, quindi il suo consumo eccessivo non porterà benefici per la salute.