2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le polpette svedesi, la cui ricetta è descritta in questo articolo, possono essere utilizzate sia per i primi che per i secondi. Una porzione di polpette contiene circa 414 kcal, 15 g di proteine, 33 g di grassi e 12 g di carboidrati. Questo è un piatto tradizionale svedese. Nelle zuppe, queste polpette sono usate molto raramente. Per lo più servito solo con secondi piatti.
Le polpette si cucinano solo in salsa cremosa e mirtilli rossi. Le polpette non sono solo succose, ma anche molto gustose. Gli esperimenti con il secondo piatto sorprendono per la loro insolita e le decisioni audaci. Ad esempio, le polpette vengono anche servite con marmellata di frutti di bosco.
Ricetta classica
Le polpette svedesi, la cui ricetta può essere definita un classico, sono preparate con due tipi di carne macinata, panna e una serie di prodotti convenienti ed economici. Per fare le polpette avrai bisogno di:
- 300 g ciascuno di carne di maiale e manzo tritate;
- due cipolle piccole;
- un uovo di gallina;
- 50 g di panatura (può essere sostituita con quella raffermopagnotta);
- 50 ml di panna (o 100 ml di latte del villaggio) con il 20% di grassi;
- due piccole patate lesse;
- un paio di spicchi d'aglio;
- 5 cucchiai. l. burro;
- pepe bianco macinato e sale qb;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale.
Metodo di cottura
In primo luogo, il pangrattato o la pagnotta vengono inumiditi con la panna. Cipolla tritata finemente e fritta nel burro fino a doratura. Quindi entrambi i tipi di carne macinata vengono mescolati. Al contenitore vengono aggiunti un uovo, una cipolla fritta e un aglio finemente grattugiato (o spremuto con una pressa). La pagnotta inumidita viene accuratamente impastata a mano e aggiunta alla massa di carne. Tutto si mescola bene. Le patate lesse vengono sbucciate e schiacciate. Quindi viene aggiunto alla carne macinata. Il sapore delle verdure nel piatto non si farà sentire. Le patate vengono aggiunte solo per una consistenza più delicata delle polpette.
Sale e pepe vengono aggiunti alla massa di carne e tutto viene accuratamente mescolato. Si formano delle palline rotonde medie (per i primi piatti dovrebbero essere grandi la metà). Fa circa 30 polpette. Quindi vengono messi in frigorifero per 40 minuti. Questo serve per mantenere le palline in forma mentre cuociono.
L'olio vegetale e il burro vengono riscaldati contemporaneamente in una padella. Le polpette svedesi vengono disposte in più pezzi su una superficie calda e fritte a fuoco vivo fino a doratura su tutti i lati. Se li elabori tutti in una volta, in questo caso risulteranno stufati. Le polpette fritte vengono disposte su una teglia e inviate in un forno preriscaldato a 180 gradi. Escono di lì in 20 minuti. Le polpette svedesi sono disposte su un piatto con un contorno e versate con salsa. Accanto ad esso viene posizionata una ciotola di marmellata di frutti di bosco.
Salsa alla crema di polpette svedesi classiche
I piatti di carne sono spesso serviti con una varietà di sugo. Molte opzioni di salsa. Ad esempio, uno dei più comuni richiede:
- 150ml 20% crema;
- 300 ml di brodo di manzo;
- 30g di farina;
- 50 g di burro;
- pepe bianco macinato e sale qb.
Le polpette svedesi Ikea, la cui ricetta è descritta in questo articolo, sono spesso servite con una salsa cremosa. Cuoce molto velocemente e semplicemente mescolando continuamente. Versare il burro in una padella e farlo sciogliere a fuoco medio. Si aggiunge la farina, si versa il brodo di carne.
Allo stesso tempo, la salsa continua a mescolare continuamente in modo che non appaiano grumi di farina. Dopo il brodo, la panna viene versata lentamente. La salsa dovrebbe essere come panna acida liquida e fluire liberamente da un cucchiaio. Se la massa risulta essere molto densa, viene versato un po 'più di brodo. Sale e pepe bianco macinato vengono aggiunti alla salsa finita a piacere.
Salsa di marmellata di polpette di frutti di bosco
Per la marmellata di frutti di bosco avrai bisogno di 100 g di mirtilli rossi e 50 g di zucchero semolato. La salsa si prepara molto velocemente. Polpette svedesi con salsa di mirtilli rossi - squisite eUn piatto insolito che ora puoi provare non solo nei ristoranti, ma anche a casa. Per la salsa ai frutti di bosco, avrai bisogno di mirtilli rossi freschi o congelati. È ricoperta di zucchero. Alla massa vengono aggiunti tre cucchiai d'acqua. Il contenitore con la salsa viene dato alle fiamme. La massa viene portata a ebollizione, quindi tutte le bacche vengono accuratamente schiacciate. Successivamente, la salsa viene fatta sobbollire a fuoco basso fino a quando non si addensa, si raffredda e viene messa in ciotoline, che vengono servite con le polpette.
Come cucinare le polpette in una pentola a cottura lenta
Come cucinare le polpette svedesi in una pentola a cottura lenta? Per questo avrai bisogno di:
- 200 g ciascuno di carne di maiale e manzo tritate;
- mezza tazza di pangrattato o pangrattato;
- 50ml di latte;
- un uovo di gallina;
- due spicchi d'aglio;
- pepe e sale qb.
Per la salsa devi prendere:
- due cucchiai di farina;
- 300 ml di brodo di manzo;
- 100 ml di latte;
- due cucchiai di burro;
- sale qb.
Il metodo di cottura è molto semplice. In un contenitore profondo, mescolare tutti gli ingredienti per la carne macinata e mescolare accuratamente. Un po' d'olio viene versato nella ciotola del multicucina. Le palline sono modellate da carne macinata e disposte nella capacità dell'unità. Non appena tutte le polpette sono impilate, il multicucina chiude con un coperchio e attiva la modalità “Frying”.
Mentre le polpette svedesi cuociono, si prepara la salsa. Per fare questo, il burro viene riscaldato in una padella, viene aggiunta la farina e la massastufare per 5 minuti mescolando continuamente. Quindi il latte e il brodo caldo vengono versati gradualmente. Si aggiunge sale e salsa, si cuoce il tutto fino a quando non si addensa leggermente.
Caratteristiche delle polpette svedesi
Le polpette svedesi, come qualsiasi altro piatto, hanno le proprie caratteristiche di cottura. Hanno anche un altro nome: Schöttbuller (polpette). La carne macinata per loro dovrebbe essere piuttosto grassa, quindi una miscela di manzo e maiale, presa in proporzioni uguali, è l'ideale.
Le briciole di pane o una pagnotta lunga possono essere sostituite con germe di grano giovane. Tra le spezie nel piatto, il pepe bianco macinato è d'obbligo. Puoi diversificare il piatto con la noce moscata. Per polpette meno grasse, cuocetele subito in forno.
Come servire?
Le polpette svedesi IKEA, la cui ricetta è descritta in questo articolo, vengono servite con patate o verdure. Come salsa si usa la marmellata cremosa o di frutti di bosco (puoi combinarli). Il piatto è completato con sottaceti tritati.
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