2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le patate fritte hanno un profumo gradevole e un gusto indescrivibile. Questo piatto può essere trovato in quasi tutte le cucine, che ha una semplice spiegazione: le patate si cucinano rapidamente e facilmente. L'articolo fornirà due ricette per patate fritte con aglio, oltre ad alcuni suggerimenti per scegliere una patata di qualità.
Come scegliere le patate?
Ci sono molte varietà di questo ortaggio, ma in termini generali l'ortaggio a radice può essere diviso in patate rosse e bianche.
- Il rosso ha un gusto delicato e delicato. Questa varietà di patate è ideale per la frittura. L'ortaggio a radice rossa contiene molti antiossidanti.
- Le varietà bianche si distinguono per la loro succosità e morbidezza. L'ortaggio a radice bianca è ricco di vitamina C e amido.
A volte nel negozio puoi trovare patate viola, blu o nere. Naturalmente, tali colori non sono caratteristici per un ortaggio, ma non dovresti averne paura: queste varietà si ottengono grazie all'allevamento moderno. Con colori vivacile patate contengono più nutrienti e antiossidanti.
Fai attenzione all'aspetto della patata. Se il tubero contiene macchie verdi o è germogliato, non comprarlo. Questo ortaggio a radice può causare avvelenamento. Una buona patata dovrebbe essere liscia e soda.
Le patate rosse sono adatte per la frittura, in quanto non si sfaldano durante il processo di cottura.
Puoi parlare a lungo di varietà di patate. Iniziamo a cucinare meglio gli ortaggi a radice.
Patate fritte con aglio in padella
Questa ricetta può essere considerata un classico. Per fare le patate fritte avrai bisogno di:
- patate - 5 tuberi;
- olio d'oliva - 65 ml;
- cipolla - una testa;
- aglio - 2 spicchi;
- sale - 5 grammi;
- pepe nero - 3 grammi;
- rosmarino - un rametto.
La cottura stessa dovrebbe procedere come segue:
- Prepara gli ingredienti. Mondate la cipolla e l'aglio, lavateli e tritateli finemente. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a listarelle. Sciacquare di nuovo le patate per rimuovere quanto più amido possibile. Grazie a questa azione, le patate non si attaccheranno durante la frittura. Asciugare le patate su un tovagliolo di carta.
- Versare l'olio d'oliva nella padella. Spargilo. Mettere l'aglio e il rametto di rosmarino nell'olio bollente e friggere per 30 secondi. Eliminate il rosmarino. Metti la cipolla nella padella. Friggere 2 minuti.
- Mettere le patate nella padella e non mescolare. Questo momento è moltoimportante, in quanto il raccolto di radice deve essere ben fritto. Friggere per 5 minuti.
- Salate e pepate le patate. Capovolgere e friggere per altri 5 minuti.
- Una volta che le fette di verdura saranno rosolate dall' altro lato, s altatele e, se necessario, cospargete di sale la verdura. Arrostire per altri 5 minuti circa.
Le patate fritte con cipolle e aglio sono fragranti e croccanti. Se vuoi accontentare la famiglia, questo piatto è perfetto.
Torta di patate fritte e aglio
Questa ricetta ricorda vagamente una torta aglio, maionese e zucchine. Per fare la torta di patate avrai bisogno di:
- patate - 1 chilo;
- aglio - 5 spicchi;
- maionese - 300 grammi;
- aneto - un mazzo;
- olio vegetale - 40 ml;
- sale - 12 grammi.
Fasi di cottura.
- Tritare finemente le verdure e l'aglio. Mescolali con la maionese.
- Taglia le patate a fette rotonde sottili (3 mm di spessore) e friggi i cerchi di patate risultanti in olio vegetale caldo su entrambi i lati.
- Metti la patata finita per un minuto su un tovagliolo di carta per drenare l'olio in eccesso dalla verdura.
- Posizionare uno strato di fette di patate su un ampio piatto piano, spalmare con maionese all'aglio. Metti un altro strato sopra e spennella con la maionese. Ripeti questi passaggi finché non esaurisci le chips.
In conclusione
Le deliziose patate fritte all'aglio sono incredibilmente popolariricetta. Le patate fritte sono sempre gustose e fragranti. Allora perché non prepararlo subito? Buon appetito!
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