Come cucinare le melanzane: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le melanzane sono amate da molti di noi. Ma non tutte le casalinghe sanno come cucinare correttamente una verdura. Nel nostro articolo, vogliamo parlare di come cucinare un delizioso piatto di melanzane. Ci sono molte opzioni diverse per insalate e snack da questo ortaggio. Di loro parleremo nel nostro articolo.

Caratteristiche melanzane

Iniziando una conversazione su come cucinare le melanzane, vale la pena ricordare una caratteristica delle verdure. Tutte le varietà hanno una certa amarezza. In alcune specie è più pronunciato, mentre in altre è più debole. Sbarazzarsi dell'amarezza può essere abbastanza semplice. Tagliate le melanzane e cospargetele di sale. Dopo venti minuti, il sale in eccesso viene lavato via. ma c'è un altro modo. Quelli blu affettati vengono immersi in acqua salata e poi strizzati.

Inoltre, puoi cuocere le melanzane nel forno e poi sbucciarle. Questo aiuterà anche a sbarazzarsi dell'amarezza.

Spuntini

In estate, ogni casalinga si chiede come cucinare le melanzane. In effetti, ci sono molte ricette. Sfortunatamente, questo meraviglioso ortaggio non è così popolare nel nostro paese come in altri paesi. deliziosi spuntinidalle melanzane diversificherà piacevolmente il menù estivo-autunnale. Offriamo di cucinare panini snack.

Ingredienti:

• ricotta fatta in casa (190 g),
• aglio,
• tre melanzane,
• sale,
• maionese,
• noci.

Per cucinare è necessario utilizzare le melanzane giovani, tagliarle per il lungo a fette lunghe. Salare da entrambi i lati e lasciare gli spazi vuoti per trenta minuti. Quindi sciacquarli accuratamente in acqua corrente.

Per la preparazione degli involtini di melanzane con noci, è preferibile utilizzare la ricotta grassa fatta in casa. Lo puliamo con un setaccio o lo impastiamo con una forchetta. Macinare le noci e le erbe aromatiche, passare l'aglio in una pressa. Amalgamare gli ingredienti e condire con la maionese. Lubrificare gli sbozzi di melanzane con la massa risultante e attorcigliarli in rotoli.

Se non c'è la ricotta nel frigorifero, puoi prendere la ricotta o anche una miscela di ricotta con formaggio a pasta dura grattugiato.

Antipasto con pomodori e formaggio

Tutti gli snack a base di melanzane sono deliziosi. La verdura si sposa bene con molti cibi, compreso il formaggio. Questa combinazione di sapori è ampiamente utilizzata dai cuochi.

Ingredienti:

• baguette,
• melanzane,
• due pomodori,
• formaggio (130 g),
• verdi,
• due uova,
• olio vegetale e sale.

Per preparare gli spuntini, taglia i pomodori e le melanzane a cerchi. Le melanzane sono fritte in olio vegetale. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungereerbe aromatiche tritate e sale. Quindi, taglia la baguette in pezzi uguali e immergili nella massa di uova, quindi friggi in olio vegetale su entrambi i lati.

Ora formiamo la nostra merenda. Su ogni fetta di baguette mettiamo un cerchio di pomodoro, una fetta di formaggio e un cerchio di melanzane. Spruzzare il cibo con l'olio e cuocere in forno per una decina di minuti.

Melanzane con carne macinata

Non sai come cucinare le melanzane? Allora vi proponiamo la seguente ricetta. Il blu con pomodorini e carne macinata ti farà sicuramente piacere.

Ingredienti:

• carne macinata (340 g),
• ciliegia (120 g),
• due melanzane,
• formaggio fuso (120 g),
• olive (vaso),
• mix di peperoni,
• verdure di timo essiccate.

Taglia le melanzane in due parti. Eliminare con cura la polpa, tagliarla a pezzetti e farla rosolare con la carne macinata in una casseruola. Aggiungere il timo secco e le spezie. È meglio comprare oli snocciolati, tagliarli in due parti e pomodorini in quattro, tagliare il formaggio a cubetti.

Ricoprire gli spicchi di melanzane con la carne macinata, adagiarvi sopra i pomodorini, le olive e i pezzetti di formaggio. Quindi ungere una teglia con olio, metterci sopra quelli blu ripieni e cuocere in forno. Le melanzane ripiene sono deliziose.

Insalata di carne di pollo

Come cucinare le melanzane? Quelli blu possono essere usati per fare una deliziosa insalata.

Ingredienti:

• filetto bollito (220 g),
• melanzane,
• tre pomodori,
• peperone,
• arco.

Per il rifornimento:

• salsa di soia (cucchiaio),
• adjika (tsp),
• pepe macinato,
• succo di limone (due cucchiai),
• verdi.

Le melanzane vanno tagliate a cerchi, grattugiate con sale e pepe, lasciate per quindici minuti. Quindi, friggere quelli blu in olio vegetale su entrambi i lati. Tagliamo la carne a cubetti, la cipolla a semianelli, i pomodori a fette e il pepe a striscioline. Prendiamo un'insalatiera profonda e mescoliamo tutti i prodotti.

Dai prodotti indicati prepariamo la salsa e con essa condiamo l'insalata. Dopo quindici minuti, serviamo il piatto in tavola insieme alle verdure.

Insalata di verdure

Come cucinare le melanzane? Naturalmente, le insalate sono una delle migliori opzioni. Un leggero mix di verdure è sempre un gradito ospite su qualsiasi tavola.

Ingredienti:

• zucchine,
• due melanzane,
• mela,
• verdi,
• due peperoni dolci,
• aglio,
• olio vegetale.

Mele, zucchine, melanzane tagliate a cubetti e pepe a forma di cannuccia. Il blu dovrebbe essere salato e messo su una teglia unta. Cuoceteli in forno per non più di dieci minuti. Successivamente, stendete il peperone su una teglia, versateci sopra l'olio e fate cuocere per altri dieci minuti. Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti: zucchine e mele. Conditele con l'olio e continuate a cuocere per dieci minuti.

Successivamente, mescolate tutte le verdure in un'insalatiera e conditele con l'olio. Se ti piacciono i piatti speziati, puoi aggiungere l'aglio. Cospargere l'insalata con le erbe aromatiche.

Melanzane con funghi

Al fornole melanzane ai funghi sono un piatto molto gustoso che dovresti provare.

Ingredienti:

• funghi (430 g),
• melanzane (430 g),
• crema (230 ml),
• vino bianco secco (450 ml),
• arco,
• timo,
• aglio,
• pepe,
• formaggio.

Tritare le melanzane, cospargerle di sale e lasciarle riposare per 15 minuti. Nel frattempo lavate e tagliate i funghi. Friggere i funghi in olio vegetale, quindi aggiungere la cipolla e dopo un paio di minuti bagnare con il vino e attendere che evapori. Aggiungere la panna ai funghi e lasciarli cuocere per dieci minuti a fuoco basso. Assicurati di aggiungere pepe, timo e sale a piacere.

Per ulteriori cotture, abbiamo bisogno di una teglia. Lubrificare con olio e stendere le melanzane e i funghi. La forma della composizione può essere arbitraria. Ricopri il piatto con del formaggio grattugiato e mandalo in forno per almeno 20 minuti.

S altare

Come cucinare il soffritto di melanzane? C'è una selezione abbastanza ampia di ricette per preparare un piatto del genere. Classico sauté significa pre-friggere tutti i prodotti. La preparazione del piatto non è difficile. È adorato da molti amanti delle melanzane.

A titolo di esempio, diamo una delle opzioni più semplici per cucinare in padella. La ricetta è semplice, il che significa che può essere consigliata anche a cuochi inesperti.

Prima della cottura, sbucciate i pomodori e le melanzane. Tagliate la carota a listarelle sottili. In questa forma, lei è moltosta meglio in un piatto. Se hai fretta, puoi grattugiarlo su una grattugia. Il gusto del piatto non cambierà in peggio.

Ingredienti:

• quattro blu,
• due carote e lo stesso numero di peperoni,
• verdi,
• quattro pomodori,
• arco,
• olio vegetale,
• aglio.

Le mie melanzane e tagliate a cerchi normali. Salatele bene e lasciatele riposare per 30 minuti. Durante questo periodo, si libereranno dell'amarezza inutile. Tagliare a cubetti i pomodori, le cipolle e i peperoni. Carota tagliata a listarelle.

Riscalda la padella con l'olio. Friggiamo con cura tutte le verdure, aggiungendole una per una. Prima stendiamo le cipolle, poi i peperoni, le carote e poi i pomodori. Stufare la massa vegetale fino a renderla morbida e salare.

E ora torniamo alle melanzane. Devono essere lavati accuratamente per eliminare il sale. Quindi friggeteli in olio fino a ottenere una bella crosticina. Mettiamo quelli blu finiti in una casseruola e versiamo sopra la massa vegetale. Aggiungere le verdure e la polpa d'aglio. Fate rosolare, portate a bollore e fate cuocere a fuoco molto basso per una decina di minuti. Alla fine della cottura, se necessario, aggiungere il sale.

Non sai cosa cucinare con le melanzane? Le ricette fornite nel nostro articolo ti aiuteranno a navigare nella varietà di piatti. Assicurati di prestare attenzione al nido d'ape. Questo piatto è perfetto per qualsiasi tavola. Può essere servito non solo caldo, ma anche freddo.

Caviale

Il caviale blu è uno dei più famosipiatti di questo ortaggio. Una deliziosa merenda viene preparata non solo per la tavola, ma anche come preparazione invernale. È difficile trovare un sostituto per un piatto così meraviglioso. Come cucinare il caviale di melanzane?

In effetti, non ci sono difficoltà nel preparare un antipasto del genere. Ci sono molte varianti su questo tema. Daremo solo una delle ricette.

Ingredienti:

• tre kg blu,
• peperone dolce (340 g),
• aglio,
• pomodori (340 g),
• zucchero,
• olio vegetale,
• basilico,
• coriandolo,
• sale.

Per cucinare useremo melanzane al forno. Blu tagliato in due parti per il lungo e inviato su una teglia, unta d'olio. Anche le fette di verdura vengono trattate con olio. Cuocete quelle blu in forno per 25 minuti. Dopo averli tolti dal fuoco e lasciarli raffreddare. È molto facile rimuovere la pelle dalle verdure al forno. Tritare finemente la carne con un coltello. Anche i peperoni e le cipolle vengono tagliati a cubetti. Ma è meglio tritare i pomodori su una grattugia, eliminando la pelle precedentemente dura. A proposito, puoi usare un frullatore.

Successivamente, abbiamo bisogno di piatti dalle pareti spesse. Mettiamo sul fuoco e scaldiamo l'olio. Soffriggere la cipolla per un paio di minuti, aggiungere il pepe e cuocere per altri cinque minuti. Infine aggiungete il concentrato di pomodoro. Facciamo sobbollire sul fuoco più piccolo per cinque minuti, senza smettere di interferire. Ora che la massa vegetale è pronta, aggiungete quelle blu. Stufare il caviale per altri sette minuti. Alla fine, aggiungi le verdure e l'aglio. Il caviale è pronto per l'uso. A proposito, questo piatto è anche preparato per l'inverno,solo per questo le uova devono essere sterilizzate.

Antipasto "come funghi"

Devi aver sentito dire che puoi cucinare le melanzane come i funghi. E questa non è un'esagerazione. Le fette scivolose di blu hanno davvero il sapore dei funghi. Una semplice ricetta ti permette di preparare un piatto meraviglioso senza problemi.

Ingredienti:

• due kg di melanzane,
• verdi,
• aceto (11 cucchiai),
• olio vegetale (330 ml),
• aglio,
• acqua (2,5 l),
• sale.

Mettere un grande contenitore d'acqua sul fuoco, aggiungere l'aceto e il sale, quindi portare ad ebollizione. Lavate quelle blu e tagliatele a cubetti. Se vuoi ottenere la somiglianza del piatto finito con i funghi, devi tagliare la pelle. Se la somiglianza esterna non è importante per te, non puoi fare lavoro extra. Gettare quelli blu preparati nella salamoia bollente. Dopo che bolle, cuocere le verdure per cinque minuti. Spegnere il fuoco e capovolgere la padella in uno scolapasta e attendere che il liquido scoli (circa un'ora). Le melanzane non possono essere spremute.

Tritare le verdure e l'aglio. Mescolateli con l'olio e aggiungeteli a quelli blu raffreddati. Le melanzane "come funghi" sono pronte. Questa è tutt' altro che l'unica ricetta per un piatto che sa di regali della foresta.

Melanzane all'aglio

Come cucinare le melanzane con l'aglio? L'antipasto facile da preparare è molto gustoso. Da soli, quelli blu hanno un gusto specifico che non piace a tutti. Tuttavia, in combinazione con molti prodotti, le verdure acquisiscono un aspetto unicofascino. Il blu con aglio è un classico. Un piatto delizioso e salutare viene preparato in modo incredibilmente veloce. Tuttavia, può essere variato aggiungendo panna acida, altre verdure o formaggio.

Per cucinare, devi comprarne di blu giovani.

Ingredienti:

• aglio,
• melanzane,
• sale,
• aceto da tavola,
• verdi,
• olio vegetale.

Melanzane lavate accuratamente e poi tagliate a cerchi. Come al solito, devono essere strofinati con sale e lasciati per trenta minuti. Dopo aver lavato le verdure in acqua corrente. Successivamente, asciuga leggermente le fette con un asciugamano. Macinare le verdure e mescolarle con la massa d'aglio, aggiungere un paio di gocce di aceto.

Melanzane fritte in olio vegetale, spalmate su tovaglioli per eliminare il grasso. Ungere quelli blu caldi con una miscela di aglio ed erbe aromatiche. Dopo venti minuti, il piatto può essere servito.

Blu nella pentola a cottura lenta

Come cucinare le melanzane in una pentola a cottura lenta? Se la tua cucina ha questo versatile aiuto, con il suo aiuto puoi dare vita a un numero incredibile di ricette. In tal modo, si spende la quantità minima di tempo. Il multicucina farà tutto il lavoro per te. Inoltre, otterrai sempre un piatto delizioso che non brucerà né si guasterà.

Ingredienti: prendiamo tre di tutte le verdure: pepe, blu, pomodori.

Ti serviranno anche:

• una lampadina,
• condimento al luppolo-suneli (cucchiaio),
• la stessa quantità di concentrato di pomodoro,
• terzo cucchiaino pepe macinato,
• aglio,
• olio vegetale,
• verdi.

Le melanzane stufate in una pentola a cottura lenta sono il piatto più semplice. Lavate quelli blu e privateli della pelle. Quindi, tagliali a rondelle con uno spessore non superiore a 1,5 centimetri. Per togliere l'amarezza, cospargete di sale quelle blu e lasciatele per trenta minuti. Quindi sciacquare in acqua corrente e lasciar scolare. Quindi, invia le melanzane nella ciotola multicucina. Lavate il peperone, privatelo dei semi e della pellicola, quindi tagliatelo a listarelle e inviatele a quelle blu. Anche i pomodori e le cipolle tritati vengono posti in una pentola a cottura lenta. Salare e pepare la massa vegetale. Dovresti assolutamente aggiungere il condimento al luppolo-suneli. Versare l'olio vegetale e mettere un bel po' di concentrato di pomodoro. Amalgamare bene tutte le verdure. Seleziona la modalità "Spegnimento". In trenta minuti il vostro piatto sarà pronto. Gli azzurri così preparati mantengono la loro forma, ma allo stesso tempo diventano molto morbidi e profumati. Le melanzane in umido possono essere servite con erbe aromatiche.

Melanzane con carne macinata

Come cucinare le melanzane con carne macinata? Ci sono molte ricette diverse per il blu con la carne. Tutti sono buoni a modo loro e ti permettono di cucinare un pasto gustoso e soddisfacente a tutti gli effetti, e non solo uno spuntino. Il blu è molto popolare in Turchia. Specialisti culinari locali li cucinano incredibilmente gustosi in tutti i tipi di combinazioni, utilizzando non solo carne, ma anche altre verdure e prodotti. Portiamo alla vostra attenzione una di queste ricette.

Ingredienti:

• carne macinata (340 g),
• tre melanzane,
• due pomodori,
• arco,
• un bicchiere di succo di pomodoro,
• aglio,
• pepe dolce,
• sale,
• menta secca,
• verdi,
• pepe macinato,
• origano,
• olio vegetale.

Tagliare le melanzane giovani ad anelli e strofinarle con il sale. Dopo una ventina di minuti, rimuovere il succo rilasciato tamponandolo con dei tovaglioli di carta. Pepe tritato e sale, quindi aggiungere le cipolle tritate finemente. Mescolare la massa.

Ora puoi iniziare a preparare la salsa. Per fare questo, friggere la seconda parte della cipolla in una padella, aggiungendovi dell'olio vegetale. Scottate i pomodori con acqua bollente e privateli della pelle. Tagliare a cubetti i pomodori e il peperone dolce. Uniteli alle cipolle in padella. Cuocere a fuoco lento le verdure, mescolando continuamente per circa sette minuti. Quindi, aggiungere la salsa di pomodoro e le erbe aromatiche, portare a ebollizione la massa. Anche in questa fase è necessario riempire tutte le spezie e le spezie.

Successivamente abbiamo bisogno di una teglia ovale o rotonda. Lubrificare con olio e disporre in cerchio le tazze blu, alternandole con la carne macinata. Guarnire il piatto con la salsa di pomodoro. Quindi, cuocere le verdure per un massimo di 45 minuti in forno.

Casseruola di melanzane

Continuando la conversazione su quanto sia delizioso cucinare le melanzane al forno, vorrei offrire una meravigliosa ricetta per la casseruola di pollo. Pomodori e formaggio sono il miglior complemento di un piatto già gustoso. A proposito, un piatto ipocalorico e dietetico può essere utilizzato anche da chi è a dieta.

Ingredienti:

• pomodori (135 g),
• melanzane (230 g),
• Filetto di chilogrammo,
• salsa di soia (20 g),
• formaggio(135 g),
• burro (25 g),
• sale.

Filetto di pollo tagliato a pezzi sottili, metterlo in una ciotola e aggiungere la salsa di soia. Lasciate marinare la carne per un po'. Nel frattempo, tagliate le melanzane a cerchi uguali, strofinatele con il sale per eliminare l'amarezza. Tagliare i pomodori a semianelli.

Adesso prendiamo la forma, ungiamo tutta la sua superficie con olio vegetale. Metti uno strato di carne sul fondo, poi le melanzane, che cospargiamo con metà del formaggio grattugiato, sopra i pomodori. Mandiamo la casseruola al forno. Lì cuoce per trenta minuti, dopodiché può essere tirato fuori e cosparso con una seconda porzione di formaggio in cima. Quindi cuocere per altri venti minuti. Dopo la casseruola, servire.

Melanzane coreane

Tra i lettori ci sono molti amanti degli snack coreani piccanti. Tuttavia, non è affatto necessario acquistarli in un negozio. Questi piatti sono molto facili da preparare in casa. Le melanzane alla coreana sono facili da preparare come le carote piccanti preferite da tutti.

Ingredienti:

• tre pomodori,
• quattro melanzane,
• due peperoni dolci,
• arco,
• carote,
• pepe,
• aglio,
• due cucchiaini coriandolo macinato,
• due art. l. aceto,
• la stessa quantità di succo di limone e salsa di soia,
• sesamo (due cucchiaini),
• sale,
• olio vegetale,
• miele (cucchiaino),
• zucchero (cucchiaino),

Lavare e tagliare le melanzanelungo fette lunghe. Cospargerli di sale sopra e lasciarli per mezz'ora. Nel frattempo, tritare la cipolla, tritare finemente le verdure, passare l'aglio nella pressa.

Sbucciare e grattugiare le carote, tagliare a fettine il peperone e tagliare a cubetti il pomodoro. Laviamo le fette blu in acqua fredda e sopravviviamo. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le melanzane. Cuoceteli a fuoco medio per circa sette-dieci minuti. Poi mettete in una ciotola e fate raffreddare. Spostiamo tutte le verdure nella stessa ciotola, le mescoliamo e aggiungiamo coriandolo, sesamo, pepe, aglio, miele ed erbe aromatiche. Mescolare gli ingredienti e aggiungere l'aceto e la salsa di soia. Se lo desideri, puoi anche aggiungere dell'olio vegetale. Trasferiamo lo spuntino in un contenitore ermetico e lo mandiamo in frigorifero. In un giorno può essere messo in tavola.

Invece della postfazione

Come puoi vedere, puoi cucinare molti piatti deliziosi e meravigliosi con le melanzane. Nel nostro articolo abbiamo riportato solo alcune ricette. In effetti, ce ne sono molti. Pertanto, puoi cucinare ogni volta qualcosa di nuovo e gustoso. Il blu è anche molto popolare come bianco per l'inverno. Ci auguriamo che le nostre ricette ti aiutino a capire come cucinare correttamente le melanzane.