2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il filetto di pollo è uno degli acquisti più comuni nei supermercati e nei mercati. Poiché questo nome viene spesso dato alla carne separata dalle ossa, affrontiamo subito i concetti. I filetti sono carne bianca, muscoli pettorali disossati.
I polli sono da carne e domestici. I filetti di questi uccelli variano per forma e qualità.
I polli da carne sono una razza di carne. Non depongono uova e raggiungono il mercato all'età di sei-otto settimane. Questi polli hanno grandi seni sotto l'influenza degli ormoni della crescita che vengono aggiunti al mangime.
Le razze regolari non sono grandi come i polli da carne, la loro carne è più dura e fibrosa.
Ora che abbiamo scoperto l'origine dei petti, scopriamo quanto cucinare il filetto di pollo di carne da carne e di razza normale.
La risposta a molte domande è stata data dagli specialisti dell'Istituto russo di test sui consumatori, che affermano che più della metà del pollame sul mercato è infetto da salmonella. Affinché l'infezione non ti causi vomito, diarrea, gravi complicazioni o convulsioni, fai bollire il filetto di pollo in una casseruola normale sul fornello per almeno trenta minuti. Si consiglia di pretrattare questo prodotto con pepe esalate e tenetene un po' in frigorifero sotto il coperchio.
Il tempo di sanificazione richiesto si applica alla cottura a vapore. Alcuni sostengono che la carne bianca cuocia più velocemente a bagnomaria che in una normale pentola sul fuoco perché il vapore è più caldo e il prodotto è cotto a pressione. Quindi quanto cuocere il filetto di pollo a bagnomaria, così non solo per cuocerlo, ma anche per neutralizzarlo dalla salmonella? I programmi standard per la cottura a vapore sono progettati per venti minuti. Ma dato che questi dispositivi sono stati sviluppati in Europa, dove la qualità dei prodotti è controllata in modo molto rigoroso, nelle nostre condizioni è meglio andare sul sicuro con il tempo aggiuntivo. Per fare questo, è meglio marinare la carne di pollo per trenta minuti, quindi cuocere a bagnomaria per venticinque o trenta minuti. Dieci minuti in più non sono mai troppi e non rovinano il prodotto.
La carne dei normali polli del villaggio è più dura di quella dei polli da carne, quindi deve essere cotta più a lungo. Quanto cucinare il filetto di pollo di un pollo del villaggio, nessuno te lo dirà con certezza, perché raramente viene cotto separatamente. Il pollame viene solitamente cotto intero per il brodo. Il tempo di cottura è più di un'ora, ma tutto dipende da cosa cucini e con quale intensità.
Consiglio universale per la cottura di qualsiasi carne: è necessario rimuovere la schiuma con una schiumarola.
Quanto cuocere un filetto di pollo, lo puoi determinare controllandone la tenerezza con una forchetta ogni dieci minuti dopo mezz'ora di cottura.
Se decidi di cuocere il biancomesi di carne da carne, è inoltre necessario rispettare i tempi minimi per il trattamento termico. Preriscaldare il forno a duecento gradi e cuocere i petti già marinati per almeno mezz'ora a fuoco basso. Questo è necessario per uccidere i batteri nocivi. Per evitare che il pollo al forno si asciughi, lo si può mettere in una manica termica o in un piatto con coperchio, aggiungendo preferibilmente tre cucchiai di acqua o brodo.
Se decidi di cuocere il pollo in padella, devi friggerlo per mezz'ora sotto un coperchio a fuoco basso.
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