Carne assortita: ricette con foto. Decorare un piatto di carne

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nessuna vacanza è completa senza i salumi. Naturalmente, i supermercati vendono molti prodotti già pronti in modo da poter decorare i salumi. Ma puoi fare tutto da solo per ottenere una vera opera d'arte culinaria. Diamo un'occhiata ad alcune opzioni interessanti.

Quali prodotti utilizzare per i salumi?

Per preparare i salumi, puoi prendere qualsiasi prodotto a base di carne. Può essere maiale bollito, balyk, salsiccia e petto. Inoltre, puoi usare la tua carne. Daremo diverse ricette nel nostro articolo. In generale, non ci sono regole e restrizioni. Affidati al tuo gusto.

Come organizzare magnificamente un taglio di carne?

Se vuoi diversificare la tavola festiva, allora non puoi fare a meno della carne. Ma la cosa principale qui è ricordare che molto dipende dalla presentazione. Se hai appena tagliato la stessa salsiccia e salmone, non sarà originale. Tutto deve essere organizzato in modo che sembri un capolavoro culinario.

Per rendere belli i salumi, sarebbe bene utilizzare foglie di lattuga, fette di cetriolo, pomodorini, olive, olive, prezzemolo riccio. Prendi tutto ciò che è a portata di mano e, come si suol dire, fantastica. Diamo alcuni esempi di come si possono servire i salumi. Il design (le foto utilizzate nell'articolo mostrano molte opzioni) dovrebbe essere luminoso e originale.

Trucchi del mestiere

La carne assortita avrà un bell'aspetto se il balyk tagliato viene arrotolato a forma di tubo o rotolo. Inoltre, puoi riempire queste buste con patè e aggiungere verdure, ottieni uno spuntino più soddisfacente. Nel mezzo del piatto da portata puoi mettere salsa, ketchup, senape. Si ottengono decorazioni luminose a base di semi di melograno. E dalle cipolle verdi puoi fare una serpentina riccia.

La carne assortita, così come la frutta, possono essere decorate con fiori freschi. Tale taglio sembrerà molto festoso ed esotico.

Anche la salsiccia più ordinaria, decorata con diversi rami di rucola, sembra appetitosa e molto attraente, non peggio che in un ristorante. Pertanto, sentiti libero di sperimentare la tua creatività culinaria.

Slicing, decorato con foglie di cavolo cinese, mais in scatola, piselli, ha un aspetto eccellente. Si abbina meravigliosamente con uva, limone e kiwi.

Nei ristoranti costosi, per aggiungere raffinatezza a un piatto a fette, cospargere le spezie su un piatto.

Carne rosa

Persone spessodecorare antipasti freddi con rose di carne. Bene, o salsiccia, qui, come si suol dire, tutto dipende dal desiderio e dalle possibilità. In ogni caso, risulta molto bello.

Istruzioni per la preparazione di questo decoro:

1. Salsiccia o carne affettata sottilmente.
2. Ruota un pezzo con un rotolo e piegalo a metà: questo sarà il centro della nostra rosetta.
3. Colpisci il fondo del fiore con una croce con stuzzicadenti o spiedini in modo che i petali non si sbriciolino.
4. Avvolgere la parte centrale con le fette di carne in un cerchio, creando la forma del fiore desiderata.
5. Taglia la parte inferiore della rosa in modo che rimanga ferma sul piatto e non cada.
6. Metti il fiore nel posto giusto sul piatto e apri i suoi petali.

Puoi costruire una rosa più originale, per questo la parte centrale è composta da un tipo di carne e i petali da un altro, oppure uniscono la salsiccia al balyk. Il fiore sarà colorato. Decorare i salumi (foto nell'articolo) con le rose è un'ottima soluzione che non richiede più sforzi e il risultato supererà ogni aspettativa.

Carne assortita fai da te

L'antipasto di carne può essere preparato per la tavola festiva con le tue mani. Per fare ciò, fai scorta dei seguenti prodotti:

1. Carne di maiale (collo) - 2 kg.
2. Filetto di vitello - 0,5 kg.
3. Filetto di pollo - 0,4 kg.
4. Peperoncino marinato - come desideri.
5. Mirtilli rossi - mezza tazza.
6. Noce - un terzotazza.
7. Origano essiccato - 1 cucchiaino
8. Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
9. Sale qb.
10. Vino rosso secco - 0,5 tazze.
11. Olio d'oliva - 0,5 tazze.
12. Mazzo di prezzemolo.

Il set di spezie può essere modificato secondo i tuoi gusti.

Come cucinare questi salumi? La ricetta è piuttosto semplice. Prendete il maiale e lavatelo in acqua, quindi asciugatelo con un asciugamano. Quindi, tagliare il collo a pezzi (fette) su entrambi i lati, alternativamente, senza tagliare i bordi. Verrà fuori una specie di zigzag.

Pollo con vitello tagliato a fette (spesse fino a un centimetro). Il loro numero dovrebbe essere uguale al numero di tagli nel maiale.

Versare in un piatto l'origano, il pepe nero, il cumino, macinandoli prima nel mortaio. Quindi versare questo composto di spezie con vino, aceto e olio. Aggiungi il sale e mescola tutto bene. Lubrificare il collo con la marinata risultante e immergere semplicemente il pollo e il vitello. Tritare le verdure. Tritare finemente anche noci, aglio e peperoncino.

Prendi due piatti. Nella prima, mettere metà dell'intero composto di noci, erbe e peperoni. E nel secondo - il resto e aggiungi altri mirtilli lì.

Ora il maiale deve essere farcito. In una fessura metteremo la carne macinata del primo piatto e un pezzo di vitello, e nell' altra una miscela con mirtilli e pollo. Quindi, uno per uno, riempiamo l'intero collo. I fili possono essere usati per fissare la carne. Se hai ancora marinata e ripieno, puoi spalmarli sopra il collo.

Ora la nostra carnemettere in una teglia. Fate alcuni fori con gli stuzzicadenti per permettere al vapore di fuoriuscire. Mettiamo il contenitore in un forno preriscaldato. Cuocere per due ore.

Trascorso il tempo, tiriamo fuori il nostro assortimento, gli diamo l'opportunità di raffreddarsi, rimuoviamo la manica. Il prodotto deve essere completo. Poi lo abbiamo messo sotto oppressione per dieci ore in un luogo freddo.

Quindi i nostri salumi sono pronti. Le foto presentate nella pagina mostrano altre opzioni per decorare un piatto del genere. Qualsiasi hostess può diversificare la ricetta aggiungendo qualcosa di suo. Come già accennato, fantasticare non è proibito. Soprattutto con l'arredamento!

Bene, torneremo al nostro trattamento. Si serve in tavola con del vino.

Lombo fatto in casa

Vogliamo portarti un' altra ricetta per cucinare carne deliziosa, succosa e appetitosa. Sarà un lombo marinato nel brodo di buccia di cipolla.

Per cucinare, devi prendere il grasso di maiale con buoni strati di carne. Ovviamente puoi usare il lombo stesso.

Per prima cosa, prepara la salamoia in una pentola sm altata.

Per un litro d'acqua, prendi:

1. Sale - 0,5 tazze.

2. Buccia di cipolla.

3. Aglio - qualche spicchio.

4. Spezie a tuo gusto.

Nella salamoia, mettiamo il nostro grasso in modo che sia completamente immerso nel liquido. Tutto questo deve essere messo sul fuoco e fatto bollire per dieci minuti. Quindi togliere la casseruola dal fuoco. Fate raffreddare il brodo con il grasso e lasciate riposare per un altro giorno. Quindi il lombo dovrebbe essere tolto, spalmato con aglio tritato, cosparso di spezie. Avvolgere tutto questo in una pellicola e metterlo in frigorifero per un altro giorno, quindi trasferirlo in congelatore. Non appena il prodotto si congela, può essere consumato.

Il petto così preparato ha un colore molto bello, come se fosse stato affumicato. Puoi anche usarlo per tagliare la carne. L'assortimento, il cui design stiamo padroneggiando, si rivelerà più luminoso e più insolito. Questo giocherà nelle mani quando decorerai un piatto a fette.

Alghe assortite

Ci sono tante opzioni per decorare e servire i salumi. Le ricette con fotografie dimostrano l'unicità e la raffinatezza dei piatti. E, naturalmente, aiutano le hostess alle prime armi a comprendere la complessità e la saggezza di cucinare e decorare le prelibatezze servite in tavola.

La carne può essere abbinata a cibi diversi. Anche con le alghe. Per preparare questa ricetta, dobbiamo prendere il seguente set di prodotti:

1. Manzo - 0,3 kg.
2. Carne di maiale - 150g
3. Petto di pollo - 150g
4. Carota - 1 pezzo
5. Alghe - 100g
6. Uova di gallina - 6 pezzi
7. Latte - 50 ml.
8. Olio vegetale - 2 cucchiai.
9. Sale, aneto, pepe nero macinato.

Quindi, prepareremo un polpettone luminoso con alghe. Per fare questo, lava il maiale e il manzo, quindi asciugali. Tagliate la carne in due pezzi. Facciamo dei tagli trasversali su di esso. Coprite con pellicola e sbattete bene, formando degli strati sottili. Strofinare con sale e pepe. Un pezzo di manzo per oramettere da parte.

Le uova vanno sbattute con sale e latte, versate in una padella e fate cuocere per cinque minuti. Quindi lascia raffreddare il composto.

Successivamente, sovrapponi uno strato di carne di maiale, poi di manzo, quindi una frittella di uova e alghe. Arrotolare tutto con molta attenzione in un rotolo e fissarlo con uno spiedino in modo che non si sfaldi.

Ora fai lo stesso con il petto di pollo. Per prima cosa sbattete, poi salate e pepate. Macineremo i tuorli in bianco. Aggiungiamo l'aneto. Le carote devono essere prima bollite e sbucciate, tagliate a fette sottili.

Metti il pollo sul pezzo di manzo rimanente, e sopra tutto spalmiamo con la miscela di tuorli e mettiamo le carote. Arrotoliamo il secondo rotolo e lo fissiamo anche noi. Inoltre, tutta questa bellezza deve essere cotta in un bagno di vapore per circa 50 minuti. La carne deve diventare morbida.

Prima di servire, il rotolo deve essere affettato sottilmente e guarnito con verdure ed erbe aromatiche. Quindi abbiamo preso un altro affettato. La composizione dei tagli può essere molto diversa. A volte è possibile combinare prodotti apparentemente incompatibili. E il risultato, va notato, soddisfa.

Combinazione di prodotti

Preparandoti per le vacanze, pensa in anticipo a come vuoi vedere i tuoi salumi. La decorazione (le foto ti aiuteranno a navigare) richiederà del tempo, ma il tuo piatto diventerà una decorazione da tavola. E non dimenticare la possibilità di combinare i prodotti. Le fette di formaggio stanno molto bene con la carne. Puoi usare diversi tipi. Tagliateli ciascuno in modo diverso (fette, pezzi, cubetti). E poi decora audacemente la tua creazione con il formaggio. Inoltre, puoi comporrecomposizioni, alternando strati di carne e formaggio. Qui puoi sognare.

E un'opzione preferita da molti: carne alla griglia. Anche qui c'è dove vagare con l'immaginazione. Chi ha detto che i salumi sono solo balyk, salsicce e altri tagli? Senza significato! Le prelibatezze cotte alla griglia non sembrano meno appetitose e sono gradite pietanze su qualsiasi tavola.

Invece della postfazione

Prendi nota di esempi di tagli originali e belli, combina le nostre opzioni con le tue idee e otterrai un piatto festivo unico. Vi auguriamo buon appetito!