2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I veri sommelier e i veri buongustai sanno esattamente qual è la differenza tra whisky e bourbon. I consumatori abituali spesso confondono queste due bevande e spesso si scambiano l'una per l' altra. Per scoprire le differenze, vale la pena immergersi nella complessità della produzione di questo alcol.
Composizione
La principale differenza tra whisky e bourbon è la loro composizione. L'ingrediente principale di quest'ultimo è il mais. La sua quota nella bevanda deve essere almeno del cinquanta per cento rispetto ad altri prodotti utilizzati per fare il bourbon. L'alcol pronto ha un colore ambrato brillante e la sua forza varia dai quaranta ai cinquanta gradi, idealmente è una bevanda a 43 gradi. Per il whisky, la materia prima principale è l'orzo, così come colture come segale e grano, può contenere mais nella sua composizione, ma non più del dieci percento.
Produzione
I consumatori spesso non vedono la differenza tra whisky e bourbon, perché in re altà sono la stessa bevanda alcolica, diversa per tecnologia e luogo di origine. Bourbon rimane un grande sottogruppo di whisky dall'America, ogni fase della cui produzioneha le sue sfumature. La lavorazione delle materie prime del mais inizia con la macinazione e la successiva scottatura, a cui si aggiunge il m alto d'orzo. Per la fermentazione viene aggiunto un lievito speciale, dopodiché la bevanda viene distillata.
Qual è la differenza tra bourbon e whisky in questa fase della produzione? Il fatto che per il whisky il grano sia m altato, cioè i cereali vengano prima germinati, poi essiccati e puliti. Questo viene fatto per formare enzimi, che, a loro volta, scompongono naturalmente l'amido in zucchero.
Stoccaggio
È consuetudine utilizzare solo botti nuove per la produzione del bourbon. Gli artigiani seguono antiche tradizioni e realizzano contenitori solo in quercia, senza usare chiodi o colla, dopo aver prima bruciato l'albero dall'interno. Ma lo scotch, al contrario, viene versato in botti già usate, in cui potrebbero essere infusi sherry, cognac o Madeira. Qual è la differenza tra whisky, scotch, bourbon, quindi è in termini di conservazione. Borbone insiste da due a quattro anni. Lo Scotch più giovane è un whisky scozzese di tre anni. Il whisky irlandese è in infusione per 5 anni, mentre il whisky canadese è invecchiato per sei anni, il che lo rende una bevanda più rispettata.
Gusto
La differenza tra bourbon e whisky è evidente nel gusto di queste bevande. Il bourbon era precedentemente considerato un alcol per gli strati più bassi della popolazione, poiché le materie prime per la sua preparazione erano economiche, assomigliava al chiaro di luna americano. Solo nel tempo, dopo lo sviluppo dell'industria e il miglioramento della tecnologia di produzione, questa bevanda non è diventatameno interessante del whisky. Il Bourbon ha un sapore dolciastro dovuto al mais nella sua composizione, mentre il whisky, al contrario, è più amaro. Se provi alcol di diversi produttori, ognuno avrà i suoi sapori. Le bevande prodotte in Europa o in Giappone possono avere note di agrumi, cioccolato o cannella. Il produttore di Bourbon Jim Beam ha rilasciato varietà sperimentali che hanno guadagnato popolarità tra i fan di questa bevanda. Quindi, puoi trovare bourbon alla mela, bourbon al miele o una bevanda double-aged.
A sua volta, un produttore come Jack Daniels ha sviluppato la propria tecnologia in cui la filtrazione avviene attraverso carbone d'acero, che conferisce all'alcol il suo gusto e aroma. Lo scotch avrà un sapore più aspro.
Regole di utilizzo
Per sentire la differenza, whisky e bourbon dovrebbero essere bevuti correttamente. Per bevande così nobili è stata creata un'intera cultura del consumo di questo alcol. È considerato irrispettoso bere da un contenitore di fabbrica, l'alcol viene versato in bicchieri di vetro più sottile per valutarne il colore e l'età, indicando la luce.
Il bourbon si beve da bicchieri di vetro dal fondo spesso. È preferibile assumere la forma di bicchieri come sassi e bicchieri. Prima di bere il whisky, scaldare leggermente il bicchiere nel palmo della mano in modo che apra il suo bouquet. Il Bourbon si beve lentamente, a piccoli sorsi, per apprezzarne il gusto e l'aroma. Se aggiungi alcuni cubetti di ghiaccio all'alcol, l'aroma della bevanda sarà diviso in piùcomponenti, che ha anche il suo vantaggio, soprattutto tra le varietà pregiate. Per la preparazione dei cocktail si utilizza il bourbon giovane che viene miscelato con componenti analcolici. Se diluito con altre bevande a base di bourbon e whisky, la differenza sarà meno evidente.
Recensioni
Molti intenditori di bevande forti hanno a lungo discusso su quale bourbon possa essere definito reale. Alcuni sostengono che qualsiasi alcol preparato secondo la tecnologia abbia il diritto di essere definito reale. Altri ritengono che non sia solo l'osservanza della produzione a incidere, ma anche il luogo di origine. Secondo loro, il vero bourbon può essere prodotto solo nell'omonima Bourbon County of America, situata nel Kansas. In questo paese è stata approvata anche una legge che vieta la colorazione del bourbon, mentre lo zucchero può essere aggiunto al whisky per conferire alla bevanda un bel colore caramello.
Fatti interessanti
È interessante notare che più di cinquemila drink sono chiamati "whisky". La varietà stessa di questo alcol è considerata puramente inglese, poiché la sua produzione principale si trova in Scozia. Il whisky scozzese rappresenta il novanta per cento della fornitura mondiale di questa bevanda, ovvero una trentina di bottiglie vengono acquistate ogni secondo nel mondo.
Infondere bourbon per almeno due anni è diventata non solo una tradizione, ma anche protetta dalla legge in America. Il whisky che non è scaduto è considerato contraffatto e venderlo è un crimine.
Non solo l'età della bevanda è protetta dalla legge, ma anche la composizione. Un prerequisito per il vero bourbon è che contengaalcol di mais, che deve essere almeno la metà di tutti gli ingredienti.
Oggi esistono varietà di whisky come le varietà classiche, di mela e, più recentemente, di acero di questa nobile bevanda.
Quando si beve in botti di rovere, una piccola percentuale di alcol si deposita nei pori dell'albero. I maestri la chiamano "la parte degli angeli". La nota azienda Jim Beam bourbon ha sviluppato una tecnologia che estrae l'alcol che è stato assorbito per anni da un albero. Una tale bevanda era chiamata non meno appariscente nome - "la parte del diavolo".
Quindi riassumiamo qual è la differenza. Whisky e bourbon sono davvero diversi.
Caratteristica della fermentazione del whisky è l'uso di lieviti speciali, per il bourbon si usa uno starter ottenuto da una bevanda precedentemente preparata.
Affinché il whisky acquisisca il suo bel colore, viene aggiunto del caramello. E' vietato per legge aggiungere sostanze coloranti al bourbon, acquisisce il suo colore grazie a botti cotte dall'interno secondo antiche tecnologie.
Bourbon è considerato uno spirito americano, il whisky è associato alla Gran Bretagna e la sua origine appartiene ad essa.
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