2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I termini "cacao" e "cioccolata calda" sono usati in modo intercambiabile così spesso che molti li considerano la stessa bevanda. Sì, sono entrambi la migliore via di fuga dalle fredde giornate invernali, ma i loro metodi di preparazione e gli ingredienti sono completamente diversi, quindi qual è la differenza tra cacao e cioccolata calda?
Motivi economici
A causa di alcune persone che parlano di cacao e altre che parlano di cioccolata calda, il che significa la stessa cosa, c'è stata confusione. Sebbene i termini siano spesso usati in modo intercambiabile, c'è una grande differenza tra cacao e cioccolata calda.
Da un punto di vista pratico, le differenze tra cacao e cioccolata calda dipendono da chi produce e pubblicizza queste bevande. Non esiste una definizione legale per cacao o cioccolata calda, ovviamente. Ciò significa che qualcuno può etichettare assolutamente qualsiasi bevanda con uno qualsiasi di questi nomi. Ma tradizionalmente ci sono differenze. La cioccolata calda suona più elegante e chic del cacao. È per questo motivo che alcuni produttori di bevande calde mettono etichette che dicono "cioccolata calda".
Nel 17° secolo era diventato molto popolare nell' alta società. Si beveva nei saloon di cioccolato e nei club per gentiluomini. Molte famiglie benestanti avevano una cioccolata, necessaria solo per preparare questa bevanda.
Oggi sono ampiamente utilizzate miscele di cioccolato in polvere chiamate cioccolata calda. Confrontando polveri simili, è difficile dire in che modo il cacao differisca dalla cioccolata calda ad eccezione del nome, poiché le moderne tecnologie consentono di non utilizzare le fave di cacao nella loro fabbricazione. Devono essere aggiunti all'acqua bollente o al latte caldo per bere una bevanda a casa. Queste miscele secche sono vendute in molti negozi di alimentari.
La storia di due drink
Il cacao e altri prodotti a base di cioccolato sono utilizzati da miliardi di persone in tutto il mondo, ma sorprendentemente poche persone conoscono la differenza tra cioccolata calda e cacao. I prodotti a base di cacao risalgono a diverse migliaia di anni fa. Si ritiene che la cioccolata calda sia entrata in uso tra le tribù Maya circa 2500-3000 anni fa e l'antica interpretazione del cacao fosse nota già nel 1400 aC.
In effetti, il cacao è presente nelle culture di tutto il mondo da centinaia di anni. La polvere è stata raccolta per la prima volta come raccolto in molte antiche culture sudamericane come gli Aztechi e i Maya. La fava di cacao era così significativa per alcune culture antiche cheusata come moneta di scambio. Venivano anche dati ai guerrieri come ricompensa dopo la battaglia e venivano usati anche durante le feste reali.
La polvere iniziò a essere prodotta sulle coste del Sud America macinando le fave di cacao. Con l'avvento dei navigatori, la bevanda iniziò a diffondersi in tutto il mondo insieme alla ricetta della bevanda e alle piantagioni di alberi di cacao. Da allora, la composizione e la ricetta hanno subito molte modifiche. Ad un certo punto, il cioccolato è stato persino usato in Europa per curare le malattie.
Cos'è il cacao?
Le fave di cacao sono i semi di un albero trasformati in polvere, burro e cioccolato. Tradizionalmente, il cacao è una bevanda zuccherata a base di polvere, fagioli tostati, zucchero e latte. La bevanda può contenere altri aromi come vaniglia, liquore o spezie. Ma qual è la differenza tra cacao e cioccolata calda? La prima bevanda ha un gusto più raffinato.
Quando il cioccolato si scioglie, la sua struttura a volte si separa in due strati: cioccolato e burro di cacao. Se il burro viene completamente rimosso e lo strato di cioccolato viene lasciato indurire e poi schiacciato, otterrete del cacao in polvere. Si scopre che sia il cacao che la cioccolata calda sono fatti di fagioli, l'unica differenza tra loro è l'assenza di burro.
Cos'è la cioccolata calda?
In precedenza, questa bevanda veniva prodotta esclusivamente a base di vero cioccolato. Durante la sua preparazione, si sciolgono pezzi molto piccoli, grazie ai quali il processo avviene istantaneamente. A causa dell' alto contenuto di grassi nel cioccolato, questa bevanda è più calorica e più densa del cacao. La cioccolata calda è fatta con acqua (tradizionalmente in alcuniparti d'Europa) o latte. Di solito è meno dolce del cacao e molti produttori di questa bevanda sono orgogliosi del fatto che il loro prodotto ha un sapore denso e agrodolce.
Quindi qual è la differenza?
Per molti, cacao e cioccolato sono quasi la stessa cosa, solo in forme diverse. Tuttavia, le differenze nelle bevande in re altà non sono solo in questo, anche se poche persone prendono in considerazione altre caratteristiche quando scelgono.
Quando il cacao in polvere è pronto, il grasso, chiamato anche burro, viene rimosso dal cacao in polvere, mentre rimane il sapore del cioccolato. Pertanto, quando si confrontano queste bevande, vale la pena notare il basso contenuto di zuccheri e grassi nel cacao, a differenza della cioccolata calda. Pertanto, la polvere porta fondamentalmente solo benefici al corpo. Inoltre, questa bevanda è un potente antiossidante.
Ricette deliziose
La ricetta per una bevanda calda, in teoria, consiste solo nello sciogliere pezzi di cioccolato. Il buon cioccolato al latte, fondente o addirittura bianco viene tritato, dopodiché si scioglie rapidamente in combinazione con acqua calda, latte o persino panna. La bevanda può anche contenere aromi come la vaniglia. Tuttavia, di norma, non contiene zucchero, poiché il cioccolato è abbastanza dolce senza di esso.
Per fare il cacao avrai bisogno di:
- 3 cucchiai di cacao in polvere,
- 3 tazze di latte intero,
- 3 cucchiai di zucchero semolato.
Al momento di servire, potete aggiungere della panna montata leggermente zuccherata, un po' di cacao in polvere e tritatacioccolato. Versare ¾ tazza di acqua in una casseruola o caffettiera, versarvi il cacao in polvere, mescolando bene a fuoco medio. Quando non ci saranno più grumi, aggiungete il latte e lasciate cuocere fino a bollore. Aggiungere lo zucchero, mescolando spesso, fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Per il gusto, puoi aggiungere un po 'di cioccolato, che dovrebbe sciogliersi nella bevanda. Quando è pronto, viene versato nelle tazze, guarnito con panna montata e spolverato con un po' di cacao in polvere. Le bevande calde invernali possono essere guarnite con spezie, caramelle, fette di frutta o delicati marshmallow.
Più sai sul cacao, sulla cioccolata calda e su come prepararli, meglio è. Se vuoi cucinare qualcosa per te stesso nel freddo inverno, questa ricetta dal gusto e dall'aroma ricchi è la soluzione perfetta. Tuttavia, dovresti sapere in che modo la cioccolata calda differisce dal cacao. La bevanda al cioccolato ha una consistenza più densa della cioccolata calda. Tradizionalmente, la bevanda combina cioccolato con latte, panna, zucchero o pezzi di cioccolato fondente.
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