2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La Moldavia è un bellissimo angolo di paradiso. Da migliaia di anni qui si coltiva l'uva e si produce il vino, che è diventato un vero e proprio simbolo del Paese.
Classificazione dei vini
I vini moldavi sono il segno distintivo del paese. Come sapete, in paesi da tempo dediti alla vinificazione come Germania, Italia, Francia, Spagna, il vino è una bevanda che si ottiene a seguito della fermentazione dell'uva. In Moldova, questa bevanda si ottiene, tra l' altro, con l'aiuto della fermentazione del succo di mela.
La classificazione dei vini nella repubblica avviene per motivi economici, sociali e tecnologici.
Secondo il metodo di lavorazione si distinguono: blended, sepage e varietali.
Una miscela di vini varietali in strette proporzioni porta alla formazione di blended drink. E il processo di fermentazione congiunta di varietà completamente diverse porta alla produzione di tipi di prodotti sepazhny. Assolutamente tutte queste tecnologie sono utilizzate dai produttori di vino moldavi.
Classificazione dei vini per colore e invecchiamento
I vini moldavi sono tradizionalmente classificati in base al colore: rosso, rosa e bianco. Tutti questi tipi sono prodotti nel paese.
Inoltre, le bevande si distinguono sia per le caratteristiche qualitative che per il tempo di invecchiamento. Questo è un prodotto ordinario e di alta qualità. I vini giovani ordinari sono bevande ordinarie. Di solito sono venduti nell'anno della vendemmia. Per quanto riguarda le varietà di alta qualità, si dividono in stagionate (sono stagionate in contenitori per almeno sei mesi) e da raccolta (sono stagionate per almeno due anni e mezzo).
Secondo la tecnologia di produzione, distinguo tra bevande naturali e speciali (prodotte con tecniche speciali).
Come sapete, l'Organizzazione Internazionale del Vino (Wine International) è del parere che il prodotto sia semplicemente obbligato a mantenere i suoi nomi storici relativi al territorio in cui viene prodotto. Ad esempio, solo una bevanda prodotta nella regione francese dello Champagne può essere chiamata champagne.
Per il bene di una convenzione internazionale, i vini moldavi hanno nomi alternativi per non utilizzare marchi protetti. Ad esempio:
- Sherez - una bevanda da film Ialoveni.
- Il Porto è una bevanda calda con accesso a una quantità minima di ossigeno Prometeu.
- Madera è un vino trattato termicamente con accesso all'ossigeno Luceafur.
- Vermouth - bevanda aromatizzata Mireazma Codrului.
- Sauternes - Vino da dessert bianco nettare.
Per cosa sono famosi i vini moldavi?
Assolutamente tutti i vini moldavi hanno un ottimo sapore e si sono dimostrati validi alle fiere internazionali. Sono popolari ben oltre i confini della Repubblica. Ne esamineremo alcuni.
I vini secchi della Moldova sono caratterizzati da leggerezza, raffinatezza e originalità. Inoltre, spesso non sono di qualità inferiore alle bevande straniere. Pertanto, dovresti assolutamente provare i vini moldavi, il prezzo ti farà piacere. Alcuni, stranamente, li considerano un sostituto più economico per le bevande dei paesi occidentali. Tuttavia, questo è sbagliato e ingiusto. Prezzi più convenienti per il vino non indicano affatto la loro scarsa qualità.
Al contrario, non diventerebbero così popolari fuori dal paese se avessero scarse prestazioni. Ricordiamo le bevande più apprezzate: Aligote "Onesti", vino "Moldavian", "Dnieper White", "Flojara Viei", "Romanesti", "Traminer", "Alb de Codru", "Silvaner", "Negru de Purcari", Gratieste, Sauvignon de Hincesti, Chumay Cabernet.
Negru de Purcari
Il "Negru de Purcari" è considerato uno dei migliori vini rossi secchi della Moldova, di qualità non inferiore ai più famosi e costosi marchi esteri. La bevanda prende il nome dal luogo di produzione, situato sulla riva destra del Dnestr nel villaggio di Purcari. Per la sua produzione si utilizzano le uve coltivate in questo comprensorio. Cresce molto bene qui, accumulando una grande quantità di zucchero.
Negru de Purcari è un vino blend composto da diverse varietà: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Rara Neagre. Inoltre, il cabernet nella bevanda è presente fino al sessanta percento. Gli esperti dicono che questa è un'ottima base per il vino originale. Ed ecco i sapreravie rara negra donano freschezza e morbidezza allo stesso tempo, contribuendo a creare un bel bouquet con un leggero tono di ribes nero. Il gusto è vellutato e tenero. Questo vino ha ricevuto riconoscimenti internazionali. Viene persino consegnato alla corte reale inglese. Il prezzo di un tale vino raccolto nel 1987 è di oltre settemila rubli.
Vini bianchi della Moldova
Parte dei vini bianchi secchi della Moldova sono prodotti dal vitigno Feteasca. I migliori sono stati più volte notati in concorsi internazionali: "Floarya Viey", "Floryaska". Poiché la varietà Feteasca matura molto rapidamente, anche le bevande che ne derivano sono a maturazione precoce. Nel secondo anno di stagionatura acquisiscono le loro migliori qualità e al quinto anno quasi tutte le perdono. Diventano piuttosto mediocri, avendo perso la pienezza del bouquet. Gli intenditori sono ben consapevoli che il lungo periodo di invecchiamento di un vino del genere sull'etichetta dovrebbe allarmare e non dovresti assolutamente comprare un drink del genere.
Cricova Cabernet
Questo è un vino rosso secco ottenuto da Cabernet Sauvignon. Ha un colore rosso scuro. Il profumo contiene toni di vaniglia, spezie, note di peperone verde, formaggio a pasta molle, quercia, bacche di ribes nero essiccate. Il gusto è molto leggero e fruttato con un lungo retrogusto.
Questa bevanda va servita con carni grasse o piatti di selvaggina, raffreddata a diciotto gradi.
I veri intenditori e buongustai preferiscono il Cricova Cabernet del 1987. Naturalmente, una bevanda del genere è più costosa di altri vini moldavi, ma le caratteristiche gustative giustificano un tale prezzo. Questo vino ha un piccolo inconveniente sotto forma di un'acidità leggermente aumentata, ma questo si trova anche in altri vini da collezione della Moldova. Altrimenti, questa bevanda merita solo lodi.
Caratteristiche gustative di aligote
Vino - originale, prodotto in Moldova fin dai tempi antichi. I raccolti migliori vengono raccolti nella zona centrale. Il colore della bevanda varia dal verde molto chiaro al dorato. Il vino ha un sapore gradevole con profumo di fiori di campo, violette. L'aligoté moldavo è un vino che si distingue per freschezza ed equilibrio.
In generale, le bevande a base di uve "aligoté" si distinguono per leggerezza, freschezza e armonia di gusto. Il prezzo del vino varia da seicento rubli a ventimila, a seconda dell'anno di vendemmia e dell'origine delle uve. La bevanda viene solitamente invecchiata per due anni.
Isabella
Il vino moldavo Isabella è ottenuto dall'omonimo vitigno. Ha un gusto caratteristico che non può essere confuso con niente.
Inizialmente, questo vitigno fu portato dall'America in Europa e divenne abbastanza diffuso come vitigno. Era anche impressionante che fosse resistente a vari tipi di malattie a cui queste piante sono suscettibili. Nello spazio post-sovietico, "Isabella" è comune in Azerbaigian, Georgia, sulla costa del Mar Nero del Caucaso, in Moldova e nel territorio di Krasnodar. Da questa varietà vengono preparate ottime bevande da tavola rosse. Sono incolori e hannosapore caratteristico di fragole. È vero, tale vino invecchia rapidamente e perde il suo colore. I vini da tavola di questa varietà hanno un caratteristico colore rosa e un profumo meraviglioso.
La politica dei prezzi è diversa. Ad esempio, il costo di Isabella della serie "Hills of Moldova" - da quattrocentocinquanta rubli. Ma il semidolce Case Mare costerà più di mille.
Vermouth
Il nome stesso "vermouth" deriva dalla parola tedesca "assenzio". La composizione degli ingredienti di questa bevanda può comprendere più di venti tipi di erbe, ma la presenza di aspro e afoso assenzio è un prerequisito. I vini aromatizzati sono stati considerati curativi fin dall'antichità. Una delle bevande più popolari in URSS era considerata il "Bouquet of Moldova". Inizialmente, per la sua produzione, tutte le erbe e gli additivi aromatici necessari venivano portati dall'Italia. Alcuni anni dopo, i produttori di vino moldavi sono passati alle erbe locali. Attualmente, "Bouquet of Moldova" ha in qualche modo perso la sua posizione sul mercato, o per mancanza di pubblicità o per altri motivi. Anche se era il preferito indiscusso. Anche gli intenditori di vermouth locali ora sono più propensi a prendere un martini, sebbene il vermouth nativo, il cui prezzo è inferiore, non abbia un gusto inferiore. Impressionante anche quante erbe vengono utilizzate nella sua preparazione: menta, camomilla, tiglio, coriandolo, trifoglio e tante altre. Ci sono una ventina di specie in totale. E, naturalmente, l'assenzio, senza il quale non si può immaginare il vero vermouth.
Avere caratteristiche gustative meravigliose, il vermouth, il cui prezzo parte da cinquanta rubli, potrebbe competere con l'esterofrancobolli.
Invece della postfazione
Certo, i vini moldavi meritano l'attenzione di estimatori e intenditori di questa meravigliosa bevanda. Inoltre, hanno una buona qualità e prezzi accessibili allo stesso tempo. E non puoi scartare le tradizioni secolari nella vinificazione.
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