Pkhali di barbabietola georgiana. Sostituzione di insalate noiose

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Stanco delle banali insalate che devi preparare per ogni tavola delle feste? Volete qualcosa di nuovo, originale e sicuramente molto gustoso? Quindi rivolgi la tua attenzione a un piatto con il nome insolito di barbabietola georgiana pkhali. Questo piatto viene preparato abbastanza velocemente e sarà una buona decorazione da tavola per una vacanza o una festa di famiglia.

Ingredienti

• Barbabietole - due pezzi del peso di 200-250 grammi ciascuno.
• Cabbage - una piccola testa.
• Noci - cento grammi.
• Una cipolla grande - rossa, dolce.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Duecento grammi di spinaci (puoi prenderli congelati).
• Mezzo cucchiaino di zafferano.
• Spezie: luppolo suneli, coriandolo, un paio di cucchiai di adjika piccante.
• Sale, macinato di pepe nero o rosso (a piacere).
• Verdure - coriandolo, prezzemolo.

Cucinare le barbabietole

Per prima cosa, cuoci le verdure in forno. L'ingrediente principale nella ricetta del pkhali di barbabietola è, ovviamente, la bellezza rossa, che cucineremo. Per fare questo, devi pulire le barbabietole, puoi tagliarlea fettine, oppure potete cuocerla intera (dipende da quanto tempo avete a disposizione, perché una barbabietola intera cuocerà un po' più a lungo). Ogni pezzo di barbabietola deve essere avvolto in un foglio e posizionato su una teglia. Mettere in forno preriscaldato e cuocere per quaranta-quarantacinque minuti.

Cucinare il cavolo cappuccio

Il pkhali di barbabietola georgiana non è completo senza il cavolo bollito. A molti, un tale ingrediente sembrerà insapore, ma non affrettarti a giudicare. Per prima cosa dovresti lavare il cavolo e smontarlo in petali. Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco, aggiungiamo un po 'di sale e abbassiamo con cura le foglie di cavolo. Il cavolo cuocerà fino a cottura. Di norma, sono 15-20 minuti.

Cucinare gli spinaci

Anche gli spinaci pkhali di barbabietola georgiana, la cui ricetta vi proponiamo, saranno bolliti, come il cavolo. Ricorda, se non lo trovi fresco (e molto probabilmente non lo farai), puoi usare i sacchetti surgelati acquistati in negozio. Fate scongelare un po' prima della cottura. Lasciare riposare gli spinaci a temperatura ambiente per un po' mentre si lavora il cavolo cappuccio e le barbabietole. Dopodiché, può essere abbassato in acqua bollente salata e fatto bollire finché non sarà tenero.

Usa un tritacarne

Inoltre, per cucinare un delizioso pkhali di barbabietola, abbiamo bisogno di un assistente di cucina: un tritacarne. Fai scorta anche di alcuni piatti separati. Mescoleremo e uniremo gli ingredienti in seguito. In una ciotola a parte, tritate le noci. Cipolla, aglio andrà in un altro piattoe verdi. Qui puoi aggiungere immediatamente le spezie: luppolo suneli e coriandolo macinato.

Dopo che i cavoli e le barbabietole sono pronti, dovrebbero essere leggermente raffreddati. Questo può essere fatto semplicemente aspettando un po'. Oppure puoi semplicemente mettere le verdure per qualche secondo sotto l'acqua fredda. Adesso, come tutti gli altri ingredienti, tritateli con un tritacarne. Ricorda, per ora ogni ingrediente dovrebbe essere nel suo piatto.

Forma le palle

Ora non resta che raccogliere tutti i prodotti tritati insieme. I pkhali di barbabietola sono palline che sembrano polpette. Questa è la forma che dobbiamo realizzare. Anche se puoi sperimentare e creare le tue cotolette della forma originale.

Tutti i nostri ingredienti produrranno due tipi di pkhali. Ricetta della barbabietola: mescolare insieme le barbabietole tritate, le noci e alcune verdure con aglio e cipolle. Ricetta degli spinaci: mescolare le palline di cavolo bollito, le verdure con aglio e cipolle, gli spinaci bolliti. Di conseguenza, otteniamo due tipi di palline: verde e rossa. Dall' alto possono essere decorati con grandi foglie di coriandolo o rametti di aneto. Nelle ricette georgiane originali, puoi trovare il pkhali di barbabietola, decorato con semi di melograno. Questa decorazione sembrerà particolarmente impressionante su pkhali verde.

Varietà Pkhali

Questo piatto sarà una decorazione da tavola molto insolita. Devo dire che il pkhali di barbabietola è ottimo come contorno di verdure per carne e gulasch, barbecue e barbecue. Tuttavia, gli stessi residenti della Georgia credono che lo sia pkhalitipo speciale di cibo. Se gli europei servono uno spuntino vegetale a un piatto di carne, i georgiani mangeranno il pkhali proprio così. Le noci grasse e ricche di vitamine conferiscono a questo piatto una sazietà speciale, quindi è del tutto possibile fare il pieno con un piatto del genere.

Per decorare il piatto (se decidete di servirlo come piatto indipendente), potete utilizzare delle cipolle fritte. Tritare finemente due piccole cipolle, soffriggerle in una padella con aglio tritato e servire con pkhali.

Ci sono diverse varietà di pkhali. La formatura delle cotolette può essere fatta da diversi prodotti:

• Fagioli bianchi bolliti, aglio, erbe aromatiche.
• Cavo, verdure, cipolla e aglio.
• Melanzane bollite tritate, erbe aromatiche, aglio e cipolla.
• Fagiolini verdi, verdure, cipolla e aglio tritato.
• Anche dalla carne di pollame mescolata con verdure bollite tritate, il pkhali a volte viene cucinato, ma questo è solo un volo dell'immaginazione degli autori e non ha nulla a che fare con la Georgia.