Vini famosi di Francia. Classificazione dei vini francesi

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La Francia è la regione più antica d'Europa, che da millenni continua a deliziarsi con le sue tradizioni vinicole. Fu qui che nacque la nobile bevanda di Dioniso nel VI secolo aC.

Come scegliere il vino?

Per i veri buongustai, la scelta delle varietà francesi non sarà difficile, ma per chi non lo sapesse, una tale varietà può far girare la testa. Prima di acquistare, assicurati di studiare le iscrizioni sull'etichetta della bottiglia. Indica la varietà, il numero di gradi, il tipo, la composizione e altre sfumature su cui non dovresti chiudere un occhio.

Importante quando si sceglie un vino francese è la data di uscita e il luogo di produzione. Le bottiglie di varietà nobili devono avere appropriati segni distintivi, ad esempio un sigillo o una firma aziendale. Quando si acquista un vino, non deve mancare un solo dettaglio, anche il metodo di produzione. Se la bevanda è stata rilasciata in fabbrica, può essere polverizzata. Dopo aver studiato la composizione, anche un semplice profano può svelare questo fattore. In ogni caso, prima di acquistare, dovresti conoscere le categorie, le tipologie evarietà di vino.

Classificazione per composizione varietale

I vini possono essere suddivisi in base a vari criteri, ad esempio per il contenuto di anidride carbonica o zucchero. Tuttavia, la classificazione per varietà è fondamentale. I veri buongustai vi prestano particolare attenzione. Classificazione dei vini francesi su questa base:

- monosepage (prodotto da un vitigno);

- assemblaggio (fatto da una miscela di tipi diversi). Inoltre, le bevande sono solitamente diviso per il contenuto di anidride carbonica. Produce vino fermo e frizzante. La Francia è sempre stata famosa per le sue varietà "schiumose" come Foro e Domaine. I vini fermi non contengono anidride carbonica, mentre gli spumanti fanno il contrario. Ad oggi, è il secondo tipo molto popolare nei ristoranti d'élite di tutto il mondo.

Secondo il livello di zucchero, i vini sono secchi, semisecchi, così come i dessert, cioè dolci o semidolci. Per quanto riguarda la gradazione alcolica, tutto dipende dal metodo di fermentazione. La quantità di alcol può variare fino al 23%.

Classificazione per qualità

Non molte persone sanno che i vini francesi hanno gusti di bassa qualità. Il primo livello di qualità si riferisce solo a quelli. Questo è lo standard VDT, cioè le varietà da tavola. Sono ottenuti da uve, che vengono spesso coltivate in altri paesi utilizzando tecnologie locali. Molto spesso, questi vini sono assemblaggio. I requisiti per loro sono minimi, quindi il prezzo è relativamente basso. Gradazione alcolica - fino al 15%.

Secondo livello di qualità - varietà VDP o "locali". Requisitiper tali bevande è leggermente superiore a quello per le bevande da tavola. Devono essere prodotti da uve coltivate solo in una determinata zona a determinate condizioni. Queste varietà sono soggette ad un'attenta degustazione. Ricco di caratteristiche aromatiche e contiene almeno il 9% di alcol. Il costo di una bottiglia del genere è moderato e dipende dalla varietà. I migliori vini francesi appartengono alla categoria AOC. L'intero processo produttivo dalla raccolta all'imbottigliamento è controllato da un'apposita commissione. Tutti i dettagli sono importanti qui: dove e come vengono coltivate le uve, dove vengono conservate e come avviene la vinaccia, quanto tempo dura la fermentazione e anche in quali botti. Il controllo viene effettuato rigorosamente secondo le normative. Al termine, i vini vengono inviati dalla commissione al laboratorio per la ricerca e solo successivamente per la degustazione. Affinché un produttore ottenga il permesso di rilasciare una bevanda, il suo prodotto deve superare una dozzina di test, ma questo è l'unico modo per ottenere il risultato perfetto.

Capire quale sia la classificazione dei vini francesi può aiutare gli acquirenti inesperti nella scelta della varietà giusta. Vale la pena notare che le bevande prodotte in regioni generalmente riconosciute (Bordeaux, Borgogna, Linguadoca, ecc.) sono automaticamente classificate come AOC. In etichetta è sempre indicato l'appartenenza ad un particolare livello qualitativo, così come il territorio in cui sono state coltivate le uve. Su alcune bottiglie è presente la scritta "premier cru" o "grand cru" - questa è una classificazione aggiuntiva che indica i gradi più alti del prodotto.

Vini Bordeaux

Queste varietà sono autoctone francesiconosciuti come "doni dei mari". Il fatto è che le terre viticole si trovano tra tre fiumi: Garonna, Dordogna e Gironda. Tra le regioni d'élite, vale la pena evidenziare Bourget-Blaye, Libourne, Entre-de-Maire, Sauternay e altre. Questa vasta area produce solo vino bordolese. Dall'inizio del 19° secolo, la Francia è diventata famosa in tutto il mondo grazie a varietà come Chateau Margaux, Sémillon e Cabernet Franc.

I vini Bordeaux sono notevolmente diversi dagli altri. La ragione di ciò possono essere fattori come il clima mite e la particolare struttura del suolo. Inoltre, in questa regione lavorano solo i migliori viticoltori di tutto il paese. Queste varietà beneficiano anche della vicinanza dell'oceano, che ha un effetto benefico sulla qualità dell'annata. Bordeaux è giustamente considerato uno dei migliori vini da assemblaggio in Europa. Le varietà bianche tradizionali includono Sémillon, Muscadelle e Sauvignon. Vini rossi di Francia prodotti sul territorio di Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Verdot Petit e altri. Ognuna di queste varietà sorprende per la sua longevità, il gusto delicato e la consistenza unica. Un passo a parte è la linea Chateau Margaux, che è considerata il "dono dei mari" più elitario.

Vini Borgogna

Queste varietà appartengono solo alla classe più alta "Premium". I vini di Borgogna di Francia si distinguono per un morbido retrogusto fruttato e una leggera astringenza. Joseph Drouhin e Faiveley, apparsi solo alla fine degli anni '90, armonizzano perfettamente il liquore al melone, la corteccia di quercia e le scaglie di mandorle. E la consistenza cremosa e il leggero aroma di fumo rendono questa bevanda indimenticabile e incomparabile.

La varietà La Chablisienne ha un misterioso colore dorato con una leggera sfumatura verdastra. Ha un aroma squisito, che combina mela, pera, pesca, scorza d'arancia e trifoglio in fiore. A causa del gusto untuoso trattenuto, la forza di 12 gradi non si fa sentire affatto.

Vale la pena notare anche Pascal Bouchard, in particolare l'uscita del 1998. Questo vino è uno dei pochi vini della Borgogna che rientra nella categoria "Grand". La gente lo chiama rustico per via del suo aroma molto forte, ma il gusto di questa bevanda è molto piccante. Non puoi ignorare La Chablisienne. Questa bevanda dorata è ricca di ingredienti aromatici, tra cui menta, mandorla, gelsomino, vaniglia e persino lime.

Vini della Valle della Loira

Si ritiene che le prime viti in questa regione siano state piantate dallo stesso San Martino nel 380 d. C. e. I vini rossi di Francia qui prodotti sono caratterizzati da un aroma floreale-fruttato con sottili note di tannino.

I rosati Chinon e Bourgueil si distinguono dalla grande varietà di varietà della Laura Valley. In un luogo chiamato Montlouis crescono viti da cui si ricava il vino da dessert. Qui non puoi vedere la scritta "semi-dolce" sulle etichette, poiché tali varietà sono indicate come "morbide" in questa regione. La situazione è simile con i vini dolci, chiamati vini liquorosi nella Laura Valley. La durata di conservazione di tali varietà è di 10 anni. In rari casi, la bottiglia può essere aperta dopo 4 anni. Il vino bianco più nobile di Francia e della valle è Saint-Nicolas de Bourgueil. Delle altre varietà della categoria AOC sudella Loira, non sarebbe fuori luogo citare Daniel Allias, Foreau e Francis Mabille.

Vini della Valle del Rodano

Questa fertile sottoregione in Francia è stata scoperta relativamente di recente, all'inizio del nuovo millennio. Crozes Hermitage e Gigondas si distinguono dai primi vini. Queste bevande sono forti e ricche. L'aroma mescola lamponi, ciliegie, spezie, corteccia di quercia e liquirizia.

Verso la fine del 2001, sono nati i vini della linea Chateaunef du Pape. Questa bevanda rosso scuro è ricordata per il suo pronunciato aroma di prugne con una miscela di carni affumicate e spezie. Conservato fino a 15 anni. Il vino bianco di Francia, prodotto nella Valle del Rodano, si distingue per un morbido traboccamento di toni giallastri e una sorprendente raffinatezza del gusto. Gli ingredienti distintivi sono miele di acacia e petali di violetta. I migliori rappresentanti della varietà sono Hermitage 2000 e Condrieu 2002.

Vini del Rossiglione e della Linguadoca

Prima che l'Algeria ottenesse l'indipendenza, queste varietà occupavano il primo posto in qualsiasi fiera e degustazione internazionale. Oggi la re altà è che in questa regione non ci sono abbastanza soldi per creare tutte le condizioni necessarie per la coltivazione dell'uva, per non parlare della sua lavorazione. Sfortunatamente, un clima favorevole e un suolo fertile sono le uniche cose di cui possono vantarsi i territori un tempo famosi del Rossiglione e della Linguadoca.

Molte varietà locali di vini francesi sono scomparse per sempre dall'inizio degli anni '80. Tuttavia, ci sono ancora alcune piccole terre che rientrano nella categoria AOC. I vini più famosiin esse si producono Cotes du Rousillon e Coteaux du Languedoc. Le valli Roussillon e Languedoc producono principalmente varietà rosse e rosa.

Vini champagne

In questa zona, la terra è rigorosamente divisa in villaggi, dove vengono coltivate e lavorate solo varietà esclusive utilizzando una tecnologia segreta. Come sapete, i vini francesi più famosi sono gli champagne rossi e bianchi. Le persone in questi villaggi specializzati dedicano tutta la loro vita alla produzione di queste bevande.

Blanc de Blancs è tra i primi tre champagne. La proprietà è di proprietà della famiglia Montquis da decenni. Una bottiglia di Blanc 1995 ha un valore di migliaia di dollari, e tutto grazie al gusto squisito della bevanda.

Inoltre, i primi tre includono champagne a base del nobile vitigno Pinot Meunier, che cresce solo nella terra di Jean Moutardier a Surmelin. Non dimenticare la bevanda rosata della dinastia Mutarov. Côte de Bar produce uno dei migliori champagne leggeri del paese.

Vini di Savoia e Giura

Queste regioni si trovano un po' ad est della Borgogna, vicino al fiume Saone. Grazie alla sua posizione favorevole, i viticoltori possono deliziare i loro fan con Chardonnay e Chateau Chalon freschi tutto l'anno. Sia le varietà bianche che quelle rosse crescono bene vicino alle montagne del Giura, quindi i proprietari dei terreni hanno un ampio banco di prova per la "creatività". Vale la pena notare che i vini più dolci in Francia sono prodotti in Savoia. Le più popolari tra le varietà locali sono il rosso Poulsard, il Pinot NeroTrousseau, oltre ai bianchi - Savagnin e Chardonnay. Una caratteristica distintiva dei vini Jura è il loro alto contenuto alcolico - fino al 16% di alcol. Ciò si ottiene grazie a un tipo speciale di fungo del lievito chiamato Mycoderma vini.

La varietà più famosa della regione è la bianca Chateau Chalon.

Vini di Provenza

Per molte persone, queste varietà sono associate a piccoli villaggi e campi punteggiati di fiori. Sfortunatamente, i vini secchi di Francia, prodotti in Provenza, non sono richiesti come bevande simili della Borgogna o del Bordeaux, ma hanno i loro devoti ammiratori.

Il rappresentante più importante della varietà è Bandol. Questo vino rosso corposo appartiene alla categoria AOC. Caratterizzato da un ricco aroma di spezie, frutta e aghi di pino. Invecchiato in botti di rovere da 2 anni, ma il retrogusto perfetto si ottiene solo all'età di dieci anni. Si possono distinguere anche i vini rossi della Cote de Provence. Sono ottenuti da vitigni come "Syrah", "Carignana", "Cunoise", "Vermentino", "Mourvedre" e altri.

I vini francesi più famosi e costosi

Oggi, i ricchi di tutto il mondo sono pronti a pagare centinaia di migliaia di dollari per varietà esclusive di Chateau e Monopole. I migliori vini francesi sono molto costosi, ma assaggiarli a volte è solo un'opportunità nella vita.

Chateau Mouton-Rothschild è al terzo posto. Una bottiglia del 1945 ha un valore di $ 115.000. Qualsiasi degustatore e collezionista che si rispetti chiamerà questa bevandaun vero miracolo della vinificazione.

Chateau Lafitte, 1787, si stabilì in seconda linea. Oggi i vini francesi di questa linea possono essere acquistati in qualsiasi negozio, ma a quel tempo era l'unica bottiglia al mondo con Chateau Lafite. Il suo costo è stimato in 160 mila dollari. Il vino più costoso ed esclusivo in Francia è lo champagne Monopoly dell'annata 1907. Il pregio della bottiglia è dato dal fatto che un tempo era stata donata allo zar Nicola II, ma successivamente è andata perduta durante il trasporto durante la prima guerra mondiale. Tuttavia, nel 1998, un gruppo di subacquei si imbatté accidentalmente in un carico di valore. Adesso una bottiglia di Monopole costa almeno 275mila dollari.