Piatti da patissons: ricette con foto

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

In termini di proprietà utili, i pasticcini sono buoni quasi quanto le zucchine. Contengono una grande quantità di fibre, pectina, vitamina C. Puoi cucinare molti snack e piatti di zucca. Le ricette sono incredibili nella loro varietà. Questa verdura è buona e marinata, stufata e ripiena. Anche la zucca fritta è molto gustosa (come talvolta viene chiamato patisson in America). Uniamoci alla cultura culinaria globale.

Arrosto

Questa è la ricetta più comune (vedi l'articolo per le foto della zucca preparata in questo modo).

Ingredienti di cui abbiamo bisogno:

• 3 uova;
• 2 squash;
• 5 cucchiai di farina;
• spezie di tua preferenza;
• una piccola quantità di olio vegetale.

E puoi usare le erbe aromatiche fresche per decorare questo piatto semplice e gustoso.

Come cucinare

Inizia a cucinare:

1. Lava le verdure e sbucciale.
2. Sbattere le uova con le spezie e il sale.
3. Taglia le verdure a fette o cerchi.
4. Immergi ogni pezzo in una massa di uovo sbattuto e arrotolalo nella farina. Dopodiché, friggere in olio vegetale fino a quando non saranno morbide e dorate.
5. Non dimenticare di metterli su un canovaccio da cucina per rimuovere il grasso in eccesso dalla zucca.

La ricetta, come puoi vedere, è semplice. Servire il piatto in tavola, cospargendo i pezzi di erbe fresche tritate mescolate con l'aglio (puoi usare prezzemolo, aneto e coriandolo). La classica salsa di panna acida si sposa bene con loro.

Ricetta per una deliziosa zucca con pomodori e aglio

Ingredienti:

• 2 pomodori;
• 4 schiacciare;
• 100 grammi Maionese di Provenza;
• prezzemolo fresco;
• due spicchi d'aglio;
• sale con spezie.

Parte pratica:

1. Tagliare le verdure giovani in cerchi, condirle con sale e lasciarle da parte per quindici minuti.
2. Poi passali nella farina di frumento e friggili in una padella con olio vegetale (molto grasso).
3. Disporre le verdure arrostite su un piatto grande. Spennellateli con la maionese mescolata con l'aglio tritato.
4. Completa il disegno con pomodori freschi, tagliati a cerchi sottili. Quindi applicare nuovamente uno strato di maionese.

I patissons fritti con aglio e pomodori sono pronti. Non resta che decorarle con erbe aromatiche fresche tritate.

Con panna acida

Questa ricetta per la zucca include:

• 2 lampadine;
• 2 squash;
• carota;
• 4 cucchiai di panna acida;
• olio vegetale;
• verdure fresche.

Cucina così:

1. Tutte le verdure vengono sbucciate e lavate in acqua fredda. Tagliamo le carote a fettine sottili e le cipolle a semianelli.
2. Zucca tagliata a cerchi.
3. Far soffriggere le fette di carota in olio vegetale in una padella, dopo 3 minuti aggiungere la cipolla.
4. Aggiunta di zucca.
5. Cuocere un piatto con le spezie e far sobbollire a fuoco basso fino a quando le verdure non saranno cotte, mescolando di tanto in tanto.
6. Nel finale mettete la panna acida, mescolate ancora il tutto, spegnete il fuoco e lasciate il piatto per 10 minuti sotto un coperchio chiuso per infondere bene.

Ricetta per la zucca con uova e formaggio

Ingredienti di cui abbiamo bisogno:

• 2 squash;
• un po' di pangrattato;
• 2 uova;
• sale;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• 100 grammi di burro;
• prezzemolo fresco.

Inizia a cucinare:

1. Togli la pelle dalla zucca, poi tagliala a fettine sottili e circolari e condisci con il sale.
2. In una casseruola unire il formaggio grattugiato, il burro, il prezzemolo e l'uovo. Aggiungi sale.
3. Distribuisci la miscela risultante in pezzi di zucca.
4. Copri il ripieno con un altro cerchio di questo ortaggio.
5. Passare nella farina, poi nell'uovo e friggere nell'olio in una padella riscaldata su entrambilati.

Greco

Ci servirà:

• 50 grammi di noci tritate;
• 10 grammi di farina;
• 1 squash;
• pepe, coriandolo, sale - qb;
• olio magro;
• verdure con maionese.

1. Pulisci la zucca dai semi e sbucciala. Tagliateli a cerchi e cospargeteli di spezie.
2. Mescolare la maionese con le noci.
3. Friggere le verdure su entrambi i lati nell'olio, quindi coprire e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
4. Poi metterli su un piatto, spalmarli con la salsa di maionese e cospargerli con erbe aromatiche fresche tritate.

Il piatto di zucca è pronto da mangiare.

Suggerimento

Per l'esecuzione di tutte le ricette di cui sopra vanno utilizzate solo verdure giovani, di peso non superiore a 300-350 grammi e con un diametro fino a 10 centimetri. È auspicabile che siano invecchiati per 5-7 giorni, ad esempio sul davanzale o sul balcone. Così il loro gusto e aroma saranno rivelati il più possibile.

Insalata di zucca

Ingredienti:

• 500 grammi di zucca;
• zucchero - cucchiaino;
• maionese - 100-150 grammi;
• pomodori - 200 grammi;
• verdure, sale, spezie - a piacere.

Patisson tagliato a pezzi, immerso in acqua bollente, aggiungere un po' di zucchero. Far bollire fino a quando saranno teneri, filtrare e raffreddare. Mettere le verdure in un'insalatiera, condire con la maionese, cospargere con aneto e pomodori a pezzetti.

Carne in umido

Ingredienti:

• zucca - 300-400 grammi;
• olio magro - 50 grammi;
• carne fritta - 100-150 grammi;
• pomodori - 2-3 pezzi;
• pepe, sale - secondo le preferenze individuali.

La zucca utilizzata in questa ricetta non deve essere più vecchia di 8-12 giorni. Li tagliamo a pezzi, mescoliamo con pezzi di carne, stufato, sale, 20-25 minuti a fuoco basso. Friggere alcuni pomodori affettati aggiuntivi. Mettiamo i pomodori nella miscela, mettiamo la forma in forno per 10-20 minuti. Cuocere a fuoco medio e servire cospargendo di pepe e succo di limone.

Bollito

Ingredienti:

• zucca - 250 grammi;
• burro - 25 grammi;
• sale da tavola.

Frutti giovani di 3-5 giorni, tritati e sbucciati, immergerli in acqua bollente salata e cuocere per 15-20 minuti con il coperchio chiuso. Gettarli in uno scolapasta, metterli su un piatto e versare l'olio d'oliva. A scelta, cospargere di pangrattato.

Zucca fritta in panna acida

Ingredienti:

• zucca - 250 g;
• burro - 25 g;
• farina - 10 g;
• panna acida - 50 g;
• sale, pepe.

La zucca viene tagliata a cerchi spessi 1 cm, cosparsa di sale, pepe e arrotolata nella farina, fritta fino a doratura. Servire condito con panna acida o maionese e cosparso di aglio schiacciato.

Con carne

Le ricette per la zucca possono includere prodotti a base di carne. Ingredienti per porzione (moltiplicare per il numero di mangiatori):

• zucca - 150 g;
• carne (manzo o agnello) - 120 g;
• riso - 30 g;
• cipolla - 20 g;
• olio - 5g;
• panna acida o salsa maionese - 100 g;
• formaggio - 5g;
• cracker, erbe aromatiche, pepe, sale.

Tagliare la parte superiore del frutto, eliminare i semi e sbollentare la verdura in acqua salata per circa tre o quattro minuti. Soffriggere la cipolla e passarla insieme alla carne in un tritacarne.

Risciacquare e far bollire il riso, mescolarlo con la carne macinata, salare, pepare e mescolare. Riempiamo i patissons con la carne e li mettiamo su una teglia unta, cospargiamo di formaggio grattugiato, versiamo sopra con olio vegetale.

Infornare per 50-60 minuti a 180°C. Buon appetito a tutti!