Cupcakes - ricetta. Come fare i cupcakes negli stampini in silicone - ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I cupcake fatti in casa, la cui ricetta considereremo in questo articolo, possono essere preparati con impasti diversi. In ogni caso, un dolce così semplice e veloce risulta incredibilmente gustoso e tenero. Oggi, alla tua attenzione verranno presentate due diverse opzioni per preparare questa prelibatezza. Consideriamo ciascuno di essi in modo più dettagliato.

Cupcakes deliziosi: ricette con foto dei prodotti finiti

L'impasto per tali pasticcini viene impastato abbastanza velocemente. Inoltre, i cupcakes si cuociono in forno in soli 35-38 minuti. Tuttavia, questo processo può essere ritardato a causa del fatto che stampi speciali in cui viene posizionata la base aromatica possono includere solo 6-12 rientranze. Ecco perché si consiglia di acquistare diversi prodotti in silicone, che accelereranno notevolmente la cottura delle prelibatezze fatte in casa.

Quindi, per preparare deliziosi e soffici cupcakes, la cui ricetta è a base di kefir, dovresti preparare i seguenti prodotti:

• uova di gallina grandi - 3 pz.;
• zucchero di sabbia – 2/3vetro;
• margarina cremosa (si consiglia di prendere quella più costosa e buona) - 250 g;
• farina di grano tenero - circa 4 tazze;
• kefir grasso denso - 400 ml;
• sale da tavola di media grandezza - ½ cucchiaio da dessert;
• uvetta nera snocciolata - 1 bicchiere pieno;
• bicarbonato di sodio e 6% di aceto da tavola - cucchiaio da dessert ciascuno;
• olio vegetale per lubrificazione stampi.

Preparare l'impasto

I cupcakes con l'uvetta (la ricetta di questo dolce è molto semplice) risulteranno rigogliosi, morbidi e gustosi solo se la base sarà ben impastata. Per fare questo, devi sbattere le uova di gallina con un mixer, versarci dentro il kefir grasso e aggiungere lo zucchero semolato. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati bene e lasciati da parte per un po' in modo che il prodotto dolce si sciolga quasi completamente. Nel frattempo, devi iniziare a preparare la seconda parte della base. Per fare questo, è necessario scongelare completamente la margarina cremosa, macinarla con le mani insieme alla farina di frumento leggera, quindi aggiungere sale da cucina e mescolare accuratamente.

Dopo che entrambe le parti dell'impasto sono pronte, dovresti iniziare a mescolarle. Per fare questo, versa la massa di uova di kefir nelle briciole di margarina, a seguito delle quali dovresti formare una base semiliquida (come per i pancake). È necessario aggiungere il bicarbonato di sodio spento con l'aceto da tavola e mescolare bene. Va notato che se diventi troppo densoimpasto, quindi è preferibile diluirlo con una piccola quantità di bevanda a base di latte acido. Se ciò non avviene, i cupcakes al kefir, la cui ricetta stiamo considerando, risulteranno duri e poco gustosi.

Per rendere questo dessert più soddisfacente e appetitoso, gli chef consigliano di aggiungere uvetta nera snocciolata. Tuttavia, prima di ciò, la frutta secca acquistata dovrebbe essere lavorata con cura. Per fare questo, deve essere pulito dai detriti esistenti, lavato bene, versato con acqua bollente, tenuto al suo interno per circa 20 minuti, quindi risciacquato e drenato di nuovo. Successivamente, l'uvetta snocciolata lavorata deve essere versata nell'impasto e mescolata accuratamente.

Processo di cottura

I cupcakes Kefir, la cui ricetta prevede l'utilizzo di soli ingredienti semplici ed economici, vengono cotti abbastanza velocemente. Per fare questo, devi prendere degli stampi in silicone e ungerli bene con olio vegetale usando un pennello da cucina. Successivamente, in ogni rientranza, è necessario stendere un impasto semiliquido con l'uvetta. Il suo importo dipende interamente dal modulo che hai scelto. Tuttavia, si consiglia di riempire la rientranza non più di 2/3. Infatti, nel processo di trattamento termico, l'impasto di kefir sale abbastanza forte.

Dopo aver riempito gli stampini in silicone, devono essere messi nel forno, che deve essere preriscaldato. Si consiglia di cuocere tali prodotti per non più di 40 minuti, fino a quando appare un rossore. Successivamente, i piatti devono essere tirati fuori e con un movimento deciso capovolti su un'ampia ciotola o taglienteasse. Se i muffin non escono da soli dagli incavi, è necessario farli leggermente levare con una forchetta da tavola.

Buona porzione di dessert in tavola

I muffin cotti negli stampini di silicone (la ricetta è presentata sopra) vanno serviti caldi o già raffreddati con tè o cacao aromatici. Se lo si desidera, tali prodotti possono essere cosparsi di zucchero a velo o intingere la parte superiore del dessert nel cioccolato fuso.

Cupcakes morbidi e teneri alla ricotta: ricetta di cucina

Questa prelibatezza fatta in casa non è solo molto gustosa, ma anche salutare. Dopotutto, la ricotta contiene una grande quantità di calcio e altri oligoelementi.

Quindi, per fare il dolce abbiamo bisogno di:

• zucchero semolato - 200 g;
• uova di gallina grandi - 3 pz.;
• Ricotta secca a grana grossa – 200 g;
• farina setacciata leggera - 200 g;
• burro fresco - 160 g;
• bibita da tavola - cucchiaio da dessert.

Processo di impasto

La base per un tale dessert non è più difficile che nella ricetta precedente. Per fare questo, è necessario rompere le uova di gallina in una ciotola profonda e sbatterle con un mixer alla massima velocità fino a quando il volume non aumenta di 3-4 volte. Successivamente, è necessario disporre nello stesso contenitore la ricotta secca a grana grossa, la soda da tavola e lo zucchero semolato. Dopo aver mescolato tutti i componenti insieme, devono essere lasciati a temperatura ambiente per un breve periodo fino a quando il prodotto dolce non si dissolve. Nel frattempo, devi tritare frescoburro in una ciotola capiente, quindi setacciarvi la farina di frumento e macinare entrambi i componenti con le mani fino a formare una piccola briciola omogenea.

In conclusione, entrambe le parti dell'impasto devono essere unite e mescolate accuratamente. Di conseguenza, dovresti avere una base lussureggiante e morbida, simile a una crema all'olio.

Cuocere i cupcakes

Sia gli stampi in metallo che quelli in silicone possono essere utilizzati per cuocere i prodotti a base di cagliata. Se non hai questi piatti, puoi usare una normale padella o una grande tortiera. Pertanto, gli stampi devono essere accuratamente lubrificati con olio vegetale e quindi posizionati in ciascuna delle rientranze per 1 o 1,5 dess. cucchiai di base di cagliata. Successivamente, i piatti ripieni devono essere posti in un forno preriscaldato e conservati per non più di mezz'ora. Durante questo tempo, i cupcakes dovrebbero lievitare, diventare rossicci e completamente cotti. I prodotti da forno vanno tolti dagli stampi capovolgendoli, quindi adagiati su un piatto ampio e fate raffreddare leggermente.

Come servire in tavola un dolce fatto in casa?

Deliziosi e teneri cupcakes, la cui ricetta è a base di ricotta a grana grossa, sono morbidi, soffici e molto gustosi. Dopo il loro parziale raffreddamento, i prodotti devono essere adagiati su un piatto e presentati in tavola insieme al tè caldo e dolce. Buon appetito!

Suggerimenti utili per le casalinghe

1. Puoi cucinare muffin fatti in casa non solo con l'uvetta, ma anche con l'utilizzo di ingredienti come le noci tritate (noci, mandorle, arachidi,nocciole, ecc.) o altra frutta secca (albicocche secche, albicocche, kumquat, ecc.). I prodotti a base di cagliata sono anche molto gustosi insieme alla scorza di limone.
2. Puoi cuocere una tale prelibatezza nel forno usando le ciotole per muffin. Inoltre alcune casalinghe utilizzano degli appositi stampini in silicone per preparare questo dolce, con il quale si possono realizzare dei cupcake standard, ma con una rientranza all'interno. Come ripieno per tali prodotti, puoi usare qualsiasi crema per torte.