Cranberry Cupcake: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I cupcake in latta sono una prelibatezza popolare che è onnipresente. Ci sono molte varietà di questo delizioso dessert. Le bacche fresche, congelate o essiccate, così come il cacao, le gocce di cioccolato e le noci vengono inserite nell'impasto come riempitivi. Ci sono molte opzioni per l'impasto: classico alla vaniglia, al cioccolato, senza glutine e altri tipi. Particolarmente apprezzata è la combinazione di bacche acide con ripieni e condimenti dolci. Le più interessanti ricette di muffin ai mirtilli sono presentate di seguito.

Variante alla cannella

Il gusto piccante dei mirtilli rossi e l'odore delicato della cannella formano la combinazione perfetta. Per preparare questo dolcetto fragrante, avrai bisogno di:

• 1 e 3/4 di tazza di farina per tutti gli usi;
• 1 cucchiaino bicarbonato di sodio;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 1 cucchiaino cardamomo;
• 1/2 cucchiaino cannella in polvere;
• 1/2 cucchiaino sale;
• mezza tazza di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente;
• 3/4 tazza di zucchero-sabbia;
• 2 uova grandi a temperatura ambiente;
• mezza tazza di panna acida;
• 1 cucchiaino puro estratto di vaniglia;
• un terzo di bicchiere di latte;
• scorza di un'arancia;
• mezza tazza di noci tritate;
• 1,5 tazze di mirtilli rossi freschi o congelati (non scongelare).

Per glassare:

• un bicchiere di zucchero a velo;
• succo di un'arancia (circa 3 cucchiai).

Come fare questi muffin ai mirtilli: ricetta con foto

Preriscaldare il forno a 220°C. Imburrare l'interno dei pirottini per cupcake.

In una ciotola capiente, unire la farina, il bicarbonato, il lievito, il cardamomo, la cannella e il sale. Rimanda.

In una ciotola profonda con un mixer, sbatti velocemente il burro fino a renderlo liscio e cremoso, circa 1 minuto. Aggiungere lo zucchero semolato e sbattere finché il composto non inizia a scaldarsi. Ci vorranno circa 2 minuti. Aggiungere le uova, la panna acida e l'estratto di vaniglia. Sbattere a velocità media per un minuto, quindi aumentare la velocità. Dovresti avere un composto completamente omogeneo.

Aggiungere gli ingredienti secchi e sbattere a bassa velocità fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere il latte e la scorza e continuare a sbattere. Mettere le noci e i mirtilli nell'impasto e mescolare con una forchetta.

Distribuisci l'impasto negli stampini, riempiendoli fino in cima. Cuocete per 5 minuti a una temperatura di 220 gradi, poi portate il fuoco a 180°C senza togliere il prodotto. Cuocere altri 15-18 minuti. Prendi gli oggettiforno, raffreddare direttamente nelle teglie per 5 minuti, quindi trasferire su una griglia.

Successivamente, la ricetta del muffin ai mirtilli prevede l'uso della glassa. Sbattere insieme lo zucchero a velo e il succo d'arancia e versare sopra gli articoli con questo composto. I cupcakes rimangono freschi fino a una settimana se refrigerati.

Per una maggiore durata, congela i cupcakes (senza glassa) per un massimo di 3 mesi. Per servirli, tirateli fuori il giorno prima e metteteli in frigorifero per tutta la notte, quindi portate a temperatura ambiente o nel microonde se necessario. Completare con la glassa prima di servire.

Variante cioccolato

Questa ricetta per muffin ai mirtilli rossi in silicone è unica a modo suo. Oltre alle bacche sane e aspre, i prodotti contengono banane dolci e mandorle profumate. La delicata pasta al cioccolato si sposa bene con questi ripieni. Inoltre, questa ricetta di muffin ai mirtilli è priva di latticini e glutine, quindi è ottima per chi ha intolleranze al glutine e alle proteine del latte. In totale avrai bisogno di quanto segue:

• 3 banane medie, molto mature (poco più di una tazza di purea);
• un quarto di tazza di olio di cocco fuso;
• un quarto di tazza di zucchero di cocco;
• semi di lino gonfi (1 cucchiaio di semi + 3 cucchiai di acqua, infuso 15 minuti);
• 1 cucchiaino puro estratto di vaniglia.
• una tazza e mezza di farina d'avena senza glutine;
• ¾ tazza di farina di mandorle sbollentate molto macinata;
• trimestretazza di cacao amaro in polvere;
• ¾ cucchiaino lievito in polvere;
• mezzo cucchiaino bicarbonato di sodio;
• ¼ cucchiaino sale.

Per il ripieno:

• ¼ tazza di gocce di cioccolato;
• ¼ tazza di mirtilli rossi secchi;
• ¼ tazza di mandorle tritate.

Condimento facoltativo: 2 cucchiai. l. gocce di cioccolato, mirtilli rossi e petali di mandorla.

Come si fa?

Preriscaldare il forno a 190°C in anticipo. Disporre i pirottini di carta in apposite teglie per cupcake. Successivamente, la ricetta dei muffin al cioccolato con mirtilli rossi è simile a questa.

Mettere le banane sbucciate in una ciotola capiente. Usando una frusta o una forchetta forte, schiacciarli in una purea liscia. Aggiungere l'olio di cocco, lo zucchero, i semi di lino gonfi e la vaniglia. Mescolare fino a ottenere un composto completamente liscio.

In una ciotola separata, metti la farina d'avena, la farina di mandorle, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale. Mescolare fino a che liscio. Aggiungere le gocce di cioccolato, i mirtilli e le mandorle. Mescolare con tutti gli altri ingredienti e impastare l'impasto.

Utilizzando una spatola grande, stenderlo nelle forme preparate. Cuocere per 16-22 minuti. Lasciar raffreddare su una griglia per un'ora.

Variante cioccolato bianco

Come puoi vedere, ci sono molte ricette per i muffin ai mirtilli in forno. Ad esempio, puoi combinare una bacca acida con cioccolato bianco dolce. Per questo avrai bisogno di:

• mezza tazza di farina di mais;
• mezza tazza di zucchero;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• 2 tazze di farina autolievitante;
• 125 grammi di burro non salato, sciolto;
• 2 uova sbattute;
• 2 cucchiai. l. latte;
• 1 cucchiaio l. estratto di vaniglia;
• 100 grammi di cioccolato bianco, tritati.

Cottura di muffin ai mirtilli e cioccolato bianco

La ricetta del muffin ai mirtilli è molto semplice. Preriscaldare il forno a 180°C in anticipo. Oliare leggermente gli stampi o metterci dei pirottini di carta.

In una casseruola, unire i mirtilli rossi, lo zucchero e l'acqua. Mescolando, fate scaldare a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Portare ad ebollizione. Far bollire per 2 minuti, quindi trasferire in una ciotola a raffreddare.

Setacciare la farina in una ciotola separata. Fate un buco al centro. Versare i mirtilli rossi refrigerati, il burro, le uova, il latte e l'estratto di vaniglia. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Metti i pezzi di cioccolato e mescola con una forchetta.

Distribuisci l'impasto in modo uniforme tra gli stampi. Cuocere per 15-20 minuti. Raffreddare nelle teglie per cinque minuti, quindi rimuovere e trasferire su una griglia.

Se lo desideri, puoi provare questa ricetta utilizzando cioccolato al latte o fondente anziché bianco. Oltre ai mirtilli rossi, puoi aggiungere uvetta o ciliegie essiccate.