2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
"Il porridge di grano saraceno è nostra madre e il pane di segale è nostro padre", dice un proverbio russo. Dopotutto, il grano saraceno è conosciuto in Russia fin dai tempi antichi. Da dove viene?
Una piccola digressione nella storia
Gli archeologi trovano tracce di grano saraceno negli strati più antichi. È noto fin dall'inizio della coltivazione umana di piante selvatiche. La maggior parte degli storici è incline a credere che gli abitanti delle montagne himalayane siano stati i primi a coltivarlo. Sono state trovate anche prove dell'uso di questo cereale negli alimenti nell'India settentrionale e in Nepal seimila anni fa. In Europa, il grano saraceno divenne ampiamente utilizzato durante le Crociate.
Suonando in russo, alcuni storici suggeriscono che il grano saraceno ci sia arrivato dalla Grecia. Ci è stato portato da mercanti attraverso il Mar Nero. E i residenti ai confini settentrionali del nostro paese la chiamano "tatara". Questo suggerisce che sia venuta da noi durante l'invasione dell'Orda d'Oro.
E a proposito, il grano saraceno selvatico si trova quasi in tutto il mondo.
Grano saraceno e diabete
Per le persone che soffrono di questa grave malattia cronica, il cereale migliore e indispensabile è il grano saraceno. Il contenuto calorico per 100 grammi di cereali bolliti con burro sarà di 120-130 kcal. Il porridge contiene i cosiddetti carboidrati lenti. Vengono assorbiti gradualmente e quindi non provocano un forte calo dei livelli di insulina. Per migliorare il gusto, è sufficiente aggiungere 2-3 grammi di burro o olio vegetale per 100 grammi di grano saraceno finito. Il piatto appetitoso e ipocalorico è pronto. E il basso contenuto calorico è molto importante per i diabetici.
Un po' di oligoelementi di grano saraceno
"Regina dei cereali": così la chiamano molti esperti di nutrizione dietetica. Ecco perché.
- Elementi micro e macro. Il rame in esso contiene molte volte di più rispetto alla norma quotidiana. Il ferro è presente anche in questo cereale. E nell'unione, questi due elementi sono semplicemente insostituibili per il corpo umano. Prendono parte alla sintesi dell'emoglobina, del tessuto osseo, delle guaine nervose e delle pareti dei vasi sanguigni.
- La combinazione unica di boro, fosforo e calcio rende questo cereale un ottimo assistente nella prevenzione di malattie come l'artrite, l'artrosi, l'osteoporosi. E il grano saraceno può prevenire la formazione di calcoli renali. Il contenuto calorico per 100 grammi, con tutta la varietà di componenti utili, sarà pari a sole 150 kcal. E questo è con l'aggiunta di burro e zucchero al tuo porridge preferito.
Inoltre, il grano saraceno contiene i seguenti elementi: selenio, silicio, cloro, zolfo, magnesio, potassio,molibdeno, zinco e iodio. Tutti sono necessari per il normale funzionamento del nostro corpo.
Grano saraceno: calorie per 100 grammi
Nel mondo di oggi, la maggior parte delle persone cerca di controllare il proprio peso. Pertanto, sorge la domanda sul valore energetico di cereali come il grano saraceno.
Il contenuto calorico per 100 grammi di cereale secco è di circa 327 kcal. A prima vista, questa è una quantità folle. Ma durante il trattamento termico, il volume dei cereali aumenta di 3-3,5 volte. E da 100 grammi di grano saraceno secco ottieni 300-350 grammi di delizioso porridge. Per saturare la persona media, è sufficiente mangiare 100-150 grammi del piatto finito. Il risultato è solo 110-170 kcal.
Composizione vitaminica
Questa bontà nel grano saraceno non è tanto quanto gli oligoelementi. Ma ci sono ancora rappresentanti dei gruppi A, E, B, PP. Tutti sono utili per il sistema cardiovascolare e nervoso, il tratto digestivo.
Inoltre, i cereali aiutano ad abbassare il colesterolo, abbassare la pressione sanguigna e prevenire la formazione di coaguli di sangue e placche di colesterolo.
Questo è un cereale buono e salutare: il grano saraceno! Il contenuto calorico per 100 grammi di cereali bolliti nel latte è di sole 120-130 kcal. E i suoi benefici per l'intero organismo sono enormi.
Gli impiegati sanno anche che cucinano il porridge di grano saraceno
Un' altra saggezza popolare. Ed ecco la ricetta per fare il porridge di grano saraceno con acqua.
1. Versare 200 grammi di cereali puliti e lavati nella padella.
2. Versa 400 ml di acqua lì.
3. Portare a bollore e cuocereun quarto d'ora a fuoco basso.
4. Il porridge deve essere mescolato periodicamente e assicurarsi di coprire con un coperchio.
5. Togliere dal fuoco, avvolgere e tenere in caldo per 20-30 minuti.
Quindi, il nostro grano saraceno è pronto. 100 grammi (il porridge bollito ha solo 100-110 kcal calorie) è la porzione ottimale per un adulto che tiene sotto controllo il proprio peso.
Cuciniamo il porridge senza cuocere. Per fare questo, hai bisogno di acqua bollente e un thermos. Ci addormentiamo 1 bicchiere di cereali e versiamo 2 bicchieri di acqua calda. Chiudere ermeticamente, attendere mezz'ora. Allora il nostro grano saraceno è pronto. Il contenuto calorico per 100 grammi in questa versione sarà di 110-120 kcal. Ma d' altra parte, tutti i microelementi e le vitamine saranno preservati.
Per coloro che aspirano a una vita da vespa
Il grano saraceno in qualsiasi spettacolo culinario viene completamente digerito. Ma tutto ciò che viene appreso dal nostro corpo viene utilizzato al 100%. Non un grammo di porridge mangiato rimarrà nelle aree problematiche del nostro corpo.
Pertanto, i nutrizionisti raccomandano sempre il grano saraceno come contorno. È sicuro per la tua bellezza in qualsiasi combinazione.
Ed ecco un' altra eccellente ricetta a base di meravigliosi cereali.
grano saraceno
Questo piatto era molto popolare nella Russia sovietica. Era spesso preparato negli istituti per bambini e negli esercizi di ristorazione. Tutto è fatto in modo molto semplice.
1. È necessario cucinare il porridge- "striscio". Per fare questo, prendi cereali e acqua in un rapporto di 1: 3. Cottura lenta.
3. Recipiente di cottura. Lubrificare con olio o coprire con carta da forno.
4. Inserimentoporridge e lasciarlo indurire.
5. La modalità "striscio" raffreddata in pezzi e friggere su entrambi i lati.
Queste bacche di grano saraceno altamente appetitose e nutrienti possono essere un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto. Il componente principale di questo meraviglioso piatto è il grano saraceno. Le calorie per 100 grammi saranno solo 150 kcal.
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