Torta al miele fatta in casa con panna acida: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Torte sottili e delicate con un insolito aroma di miele e impregnazione d'aria con un'acidità discreta - probabilmente tutti hanno provato la "torta al miele" con panna acida almeno una volta nella vita. Questo dolce si scioglie letteralmente in bocca, lasciando un retrogusto sorprendentemente delicato. Una tale torta viene preparata con varie creme, ma la più popolare e probabilmente la più deliziosa è la prelibatezza con panna acida.

Un po' sul componente principale

Per rendere questo famoso dolce davvero delicato e profumato, come dovrebbe essere, con una discreta nota di miele, dovresti scegliere gli ingredienti giusti per la sua preparazione.

La cosa principale nel test, ovviamente, è il miele. È molto importante che sia davvero naturale e fresco. È difficile controllare da soli la qualità di un prodotto delle api. Ma la freschezza del miele può essere determinata dal suo odore. Per quanto riguarda le varietà, è meglio dare la preferenza ad un aspetto profumato scuro.

Se non puoi acquistare il miele sul mercato dopo averne verificato la qualità, non scoraggiarti. Perfetto per fare una tortaconservare il prodotto. Ma se lo acquisti lì, assicurati di prestare attenzione alla tenuta della confezione.

Tieni presente che le varietà scure di prodotto delle api daranno al dessert un gusto e un aroma più espressivi.

Selezione dei componenti

La farina usata per fare la torta al miele con panna acida deve essere della migliore qualità. Prima di aggiungerlo all'impasto, deve essere setacciato e soprattutto più volte di seguito.

Cerca di raccogliere il burro con la massima percentuale di grasso. Astenersi dall'usare margarina o crema spalmabile: questi prodotti contengono una grande quantità di grassi vegetali, a causa dei quali l'impasto risulta troppo duro.

Uova per la torta puoi prendere qualsiasi. Solo una cosa è importante: devono essere freschi. È vero, va detto che le uova fatte in casa si sbattono più facilmente.

Per preparare una crema densa e densa, la panna acida deve essere grassa selezionata: almeno il 20%. Se usi un prodotto a basso contenuto calorico, la miscela dovrà montare molto più a lungo e potrebbe risultare più liquida.

Ingredienti richiesti

La classica ricetta della torta al miele con panna acida si trova probabilmente nel libro di cucina di ogni casalinga. Dopotutto, questo dolce è popolare fin dai tempi delle nostre bisnonne. Certo, negli anni la ricetta tradizionale ha subito molti cambiamenti, ma la composizione principale e le caratteristiche del dolce sono rimaste in alterate fino ad oggi.

Prima di iniziare il processo, controlla di avere tutti i componenti necessari nella tua cucina. Per preparare le torte per la torta al miele fatta in casa con panna acida avrai bisogno di:

• 200 g di zucchero;
• la metà della quantità di burro;
• 3 cucchiai di miele;
• 0,5 kg di farina;
• 2 uova;
• un cucchiaino di soda.

E per la crema prendi:

• 0, 6 kg di panna acida;
• un cucchiaino di vanillina;
• 200 g di zucchero.

Se lo desideri, puoi completare la tua prelibatezza con noci o prugne secche. Questi riempitivi conferiranno al dessert una raffinatezza e una piccantezza speciali.

Il processo di produzione richiederà circa un'ora e mezza. Ma per l'impregnazione della torta ci vorrà molto più tempo. Per ottenere un dessert davvero delizioso e delizioso, devi lasciarlo in frigorifero per 6-7 ore e, soprattutto, per tutta la notte. Ora mettiti al lavoro!

Ricetta passo passo per la torta al miele con panna acida

Fase 1. Il processo di cottura dovrebbe iniziare con la lavorazione di zucchero e uova. Una miscela di questi componenti deve essere accuratamente montata fino a ottenere una voluminosa schiuma bianca come la neve. Si consiglia di cuocere la massa di uova nella ciotola in cui si continuerà a preparare l'impasto. È più conveniente prendere una grande ciotola o padella di metallo. Invia qui burro fuso, miele e soda.

Fase 2 Ora è il momento di preparare il bagnomaria. Riempite d'acqua una pentola capiente emetterlo sul fuoco. Portare il liquido a bollore e adagiarvi sopra il contenitore con l'impasto preparato. Mentre si scalda, mescolare continuamente fino a quando il composto non diventa scuro e si espande.

Fase 3. Una volta raggiunta la consistenza dell'impasto desiderata, aggiungici circa un terzo della farina preparata. Non dimenticare di setacciarlo prima. Mescolare accuratamente la massa, liberandola da piccoli grumi. Di conseguenza, dovresti ottenere una pasta choux viscosa, ma ancora liquida con una piacevole sfumatura e aroma di miele. Ora rimuovi il contenitore dal fornello.

Fase 4. Versare la farina rimanente sul piano di lavoro, formare una collinetta e fare una piccola depressione nella parte superiore. Qui è dove versi la massa bollita. Ora impastare delicatamente l'impasto, mettendo al centro la farina dai bordi dello scivolo. Di conseguenza, dovresti ottenere una base piuttosto elastica e morbida per i futuri pasticcini.

Cerca di impastare l'impasto il più velocemente possibile in modo che alla fine del processo rimanga caldo. Dividere la massa preparata in 8 parti uguali e arrotolare ciascuna di esse in una palla. Avvolgere gli spazi vuoti finiti in polietilene e conservare in frigorifero per mezz'ora.

Cottura al forno

Passo 5. Dopo che l'impasto si è raffreddato, puoi stendere le torte da esso. Puoi dare la forma necessaria alle torte sia in questa fase che dopo averle cotte - questo non è importante. Come avrai intuito, il numero di grumi è uguale al numero di torte.

Fase 6. Appoggia una teglia su una tegliapergamena e ungetela con un pezzo di burro. Metti gli strati arrotolati su di esso e invialo a un forno caldo. Cuocere i frollini per 5 minuti a 180 gradi.

Se non hai tagliato gli spazi vuoti nella fase di laminazione, dovrai farlo subito dopo la cottura. Le torte raffreddate saranno molto più difficili da tagliare. A proposito, assicurati di lasciare l'impasto in eccesso: dovrà essere schiacciato in un mortaio o con un mattarello.

Cottura della panna acida

Qui è tutto estremamente semplice. Per preparare la crema, devi semplicemente sbattere la panna acida con lo zucchero, quindi aggiungere la vanillina al composto. Il segreto principale di un ripieno di qualità sta nella lunga lavorazione della massa.

Per prima cosa, devi sbattere solo la panna acida e poi gradualmente, in piccole porzioni, versarvi lo zucchero preparato. Per facilitare il compito, puoi macinarlo con un macinacaffè. Montare la panna fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.

Dovresti ottenere un composto soffice, leggero e voluminoso. La crema adeguatamente preparata non cade e non scorre dalla frusta, cioè ha una buona stabilità e mantiene perfettamente la sua forma. In generale, puoi determinarne visivamente la prontezza.

Dare forma a una deliziosa torta al miele con panna acida

Dopo che i frollini sfornati si sono raffreddati e l'impregnazione è pronta, puoi iniziare a montare il dessert. Disporre su un piatto da portatalo strato più piccolo e ungerlo generosamente con panna acida. Se volete, per succosità, potete inzuppare gli shortcake con il vostro succo o vino preferito. Tieni solo a mente che non dovrebbe esserci troppo liquido, altrimenti il dessert andrà semplicemente a male.

Disponi tutti gli shortcake ripieni uno per uno finché gli spazi vuoti non si esauriscono. Ricoprire la torta assemblata su tutti i lati con la crema rimanente. Una spatola da cucina o un semplice coltello ti aiuteranno a levigarne la superficie. E alla fine, il dessert dovrebbe essere cosparso di briciole tritate rimaste dalle torte.

Ecco tutto, la torta al miele con panna acida è pronta! In generale, non c'è niente di troppo complicato nel processo. Questa è forse la migliore ricetta di torta al miele con panna acida. Del resto, anche chi non ha mai avuto a che fare con la panificazione potrà prepararci sopra facilmente un dolce delicato e magnifico.

Infine, vale solo la pena ricordare che la prelibatezza cotta al forno va lasciata in frigorifero per diverse ore.

Torta biscotto al miele

L'impressionante torta fatta di torte morbide ha una forma davvero magnifica e un aspetto elegante. Questo dessert risulta sorprendentemente tenero con note di sapore brillante.

Per fare la torta al miele con panna acida avrai bisogno di:

• bicchiere di miele;
• una tazza e mezza di zucchero;
• mezzo cucchiaino di sale;
• 1 kg di panna acida;
• 4 uova;
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
• 0, 8 kg di farina.

Atti

Non ci sono differenze nella preparazione della panna acida per la "torta al miele": devi solo sbattere il prodotto a base di latte fermentato con lo zucchero fino a ottenere una consistenza densa. Ma le torte sono fatte in un modo completamente diverso.

Macinare intensamente le uova con lo zucchero, quindi aggiungere a turno il miele, la soda, il sale e la farina setacciata. Mescolare delicatamente il composto fino ad ottenere un impasto dalla consistenza simile alla panna acida.

Ungete una teglia con il burro o foderatela con carta da forno. Versarvi un terzo dell'impasto cotto e metterlo in forno, riscaldato a 180 gradi. Cuocere ogni shortcake per 10-15 minuti.

I biscotti cotti possono essere ulteriormente tagliati in più pezzi. Lubrificare gli shortcake raffreddati con panna acida. Ora resta solo da decorare il dessert preparato. E ti aiuteranno in questa foto della classica torta al miele con panna acida. Anche se puoi essere creativo e decorare il dessert a tuo piacimento.