Pollo marinato. Ricette originali di pollame

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Tutti sanno che la carne di pollame è un terreno fertile non solo per gli chef alle prime armi, ma anche per i professionisti esperti. Puoi cucinare molti piatti interessanti e insolitamente gustosi da esso. La carne di pollo, come qualsiasi altra carne, viene bollita, fritta, in umido, al forno o affumicata. Tutto dipende dal piatto scelto e dal desiderio dello chef. Ma tutto questo richiede tempo, e molto.

Qualsiasi cuoco esperto concorderà sul fatto che la carne può essere cotta molto più velocemente se è pre-preparata in un certo modo. Ad esempio, il pollo marinato è più facile da arrostire rispetto al pollo crudo. In questo caso, la carne, sotto l'influenza di un determinato insieme di prodotti, cambia leggermente la sua struttura. Ciò facilita notevolmente l'ulteriore processo. Questo metodo di preparazione viene utilizzato prima della frittura o della cottura. La carne diventa tenera, quasi ariosa e molto saporita. Il pollo marinato è perfetto per grigliate all'aperto in compagnia degli amici. Certo, perché è impossibile resistere a un certo regime di temperatura su un fuoco. E non vorrai aspettare a lungo.

A casa, la situazione è simile. È impossibile cucinare il pranzo o la cena tutto il giorno. La famiglia si stancherà di aspettare e dovrà andare a letto affamata. È qui che entra in gioco il pollo marinato. Si può preparare in anticipo, quindi, al momento giusto, tirarli fuori velocemente dal frigorifero e friggerli in padella o infornare. Ad esempio, puoi provare l'opzione più semplice. Ciò richiederà i seguenti prodotti: una carcassa di pollo da 2 chilogrammi, 3 spicchi d'aglio, un bicchiere di olio vegetale, alloro, 3 cucchiai di aceto, 2 cucchiai di senape (puoi prendere i cereali), un pizzico di cannella ed eventuali spezie.

L'intero processo può essere approssimativamente suddiviso in 3 fasi:

1. Preparare la marinata. La senape deve essere ben miscelata con l'olio. Quindi aggiungere l'aglio tritato, l'aceto, le spezie, il sale e la cannella. La massa risultante è la marinata.
2. Preparare l'uccello. La carcassa deve essere accuratamente lavata e divisa in pezzi della dimensione desiderata. Ora immergi la carne in un composto profumato e mettila in frigorifero per un giorno intero.
3. Cucinare la carne. Tiriamo fuori la padella e mettiamo i pezzi di pollo su una teglia. Ora li mandiamo al forno. Il pollo marinato viene cotto per circa un'ora a 200 gradi.

Ma la carne di pollo non è adatta solo per cucinare piatti caldi. Fa buone insalate. Il pollo con funghi marinati sarà perfettamente combinato qui. È meglio prendere i funghi prataioli. Il rapporto tra i prodotti è evidente come segue: per 1 petto di pollo - 1 carota, sale, 200 grammi di funghi, maionese e un po 'di pepe nero macinato. I funghi e la carne dovrebbero essere approssimativamentelo stesso numero. Preparare questa insalata è molto semplice. Per prima cosa devi far bollire la carne e le carote. Quindi, in una ciotola a parte, tritare il pollo, smontandolo con le mani in piccole fibre. Versare qui le carote tagliate a dadini e i funghi tagliati a fettine sottili. Ora resta solo da aggiungere sale, spezie selezionate, pepe un po 'e condire con maionese. L'insalata è abbastanza semplice, ma molto gustosa.

A volte vuoi cucinare qualcosa di leggero per la tavola. In questo caso, è adatta una ricetta che armonizzi perfettamente il pollo con i cetrioli sottaceto. Assomiglia a una versione semplificata del famoso Olivier. Per cucinare avrai bisogno dei componenti necessari: per 300 grammi di filetto di pollo - un bicchiere di maionese, 200 grammi di carote e cetrioli, sale, 3 uova, pepe e lattuga.

Il piatto si prepara come segue:

1. Fai bollire la carne di pollo, raffreddala e tagliala a cubetti.
2. Fai lo stesso con uova e carote.
3. Taglia i cetrioli il più piccoli possibile.
4. Strappa la lattuga con le mani.
5. Versare tutti i prodotti in un'insalatiera. Aggiungere pepe e sale, quindi ricoprire con la maionese.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'insalata patate e piselli. E per un gusto più brillante, è meglio non bollire la carne di pollo, ma cuocerla in forno o friggerla in olio vegetale in padella.