Marmellata di arance: ricetta e metodi per fare il dolce

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La marmellata è un dessert che è essenzialmente una miscela di marmellata e gelatina. È preparato in un modo non del tutto familiare, il che consente alle persone di mangiare costantemente bacche e frutti, anche quelli che hanno un gusto eccessivamente piccante (agrumi). Una variante di questo prodotto unico è la marmellata di arance. La ricetta per la sua preparazione ha molte varietà. Ad esempio, considerane alcuni.

Classico

Il modo più semplice per preparare un dessert del genere utilizzando una quantità minima di ingredienti. Se si tratta di una normale marmellata di arance, la ricetta prevede il seguente set di prodotti:

per 1 chilogrammo di frutta fresca, mezzo litro d'acqua e 1,5 chilogrammi di zucchero semolato.

Il metodo di cottura è abbastanza semplice:

1. Prima di tutto, i frutti devono essere lavati accuratamente, quindi sbucciarli da una buccia densa ed eliminare tutti i semi.
2. Taglia la polpa rimanente sotto forma di fette a pezzetti.
3. In un contenitore separato, fai bollire l'acqua.
4. Dormici dentrozucchero e scaldate fino a quando non sarà completamente sciolto. Per
5. Mettere le fette di agrumi nello sciroppo ottenuto e continuare a bollire per almeno un'ora e mezza, aspettando che il composto si addensa completamente. Durante la cottura, i cibi devono essere continuamente mescolati per evitare che si brucino.
6. Trasferisci la composizione finita in barattoli sterilizzati.
7. Chiudili ermeticamente con coperchi di metallo, quindi capovolgi ciascuno di essi e lascialo in questa posizione, coperto da una coperta, fino a completo raffreddamento.

Fa una meravigliosa marmellata di arance. La ricetta è buona perché non richiede complesse manipolazioni con i prodotti. Tutto è molto semplice e chiaro.

Produzione a zero rifiuti

Molti amanti degli agrumi non sospettano nemmeno che le bucce che rimangono dopo aver mangiato fette succose possano essere usate anche come cibo. Dopo una particolare lavorazione di questi "scarti", si ottiene un'originale confettura di arance. La ricetta non è per niente complicata. Per lavoro, avrai bisogno dei prodotti principali nel seguente rapporto:

per 250 grammi di bucce d'arancia un bicchiere d'acqua, 400 grammi di zucchero e un po' di cannella.

Il processo di cottura consiste in alcuni passaggi:

1. Per prima cosa, le bucce devono essere messe in una pentola d'acqua e, scaldandola lentamente, portarla a bollore. Quindi tutto il liquido deve essere drenato. Questo metodo salverà il prodotto dall'eccessiva amarezza. È meglio ripetere la procedura almeno 3 volte.
2. Trita la buccia ammorbidita usando un tritacarne.
3. Separatamente in una ciotola di zucchero e acqua, preparate il solitosciroppo.
4. Aggiungere i pezzi di buccia, la cannella e cuocere per 3 ore mescolando continuamente.

Il prodotto finito può essere ripiegato in un barattolo e conservato in frigorifero. Il suo gusto gradevole con una leggera amarezza sarà un'ottima aggiunta al brindisi mattutino.

Ricetta originale

Molto spesso per la preparazione di dolci gli agrumi vengono utilizzati in abbinamento a vari frutti di bosco e frutti. Prendi, ad esempio, la marmellata di uva spina con l'arancia. Le ricette per preparare un piatto del genere sono molto diverse. L'opzione più interessante, colloquialmente chiamata un prodotto "live". Deve il suo nome perché tutto il lavoro si svolge senza far bollire gli ingredienti, cioè in forma grezza. Richiede la cottura:

3 arance grandi e 1,2 chilogrammi di zucchero per 900 grammi di uva spina.

L'intera procedura è la seguente:

1. Per prima cosa, le bacche devono essere ordinate, rimuovendo la coda e le foglie essiccate. La frutta non deve essere dura. Anche le bacche troppo mature andranno bene, ad eccezione di quelle marce.
2. Le arance dovrebbero essere liberate dalla buccia e da quasi tutte le pellicole bianche. Dovrebbe essere rimasto solo il "filetto" (come dicono gli chef).
3. Mettere i prodotti preparati in una ciotola del frullatore e trasformarli in una massa omogenea.
4. Versare il composto in una casseruola. Coprilo con lo zucchero e lascialo in questa posizione per almeno 8-9 ore.

Dopo il tempo, ottieni un'eccellente marmellata di uva spina con arancia. Queste ricette sono buone perché non richiedono cottura, maCiò significa che fanno risparmiare tempo prezioso alla padrona di casa. La marmellata pronta può essere disposta in un contenitore più piccolo e conservata in un luogo fresco. Per evitare l'inacidimento del prodotto del contenitore, è meglio sigillare bene.

Mix di fragranze

Non risulta meno gustoso se fai la marmellata di albicocche con l'arancia. La ricetta di questo prodotto è semplice come tutte le precedenti. Per prepararlo devi avere a disposizione:

per 5 chilogrammi di albicocche fresche 2 chilogrammi e mezzo di zucchero e un paio di arance grandi.

Il metodo è abbastanza semplice e comprende i seguenti passaggi principali:

1. Per prima cosa, le albicocche mature dovrebbero essere lavate, quindi tutti i semi dovrebbero essere rimossi da esse. Meglio farlo a mano.
2. Poi la polpa rimanente dovrebbe essere passata attraverso un tritacarne. Otterrai una delicata purea profumata.
3. Anche le arance devono essere sbucciate. Successivamente, la scorza deve essere rimossa con una grattugia e la polpa deve essere inviata a un tritacarne.
4. Raccogliere tutti i prodotti preparati in un contenitore capiente.
5. Porta a ebollizione la miscela risultante, quindi aggiungi un chilogrammo di zucchero. La massa dovrebbe bollire in questa composizione per altri cinque minuti. Per tutto il tempo di cottura deve essere costantemente mescolato e non dimenticare di rimuovere la schiuma.
6. Rimuovi il contenitore dal fornello e mettilo da parte finché non si raffredda completamente.
7. Ripeti nuovamente la procedura di riscaldamento, versando tutto lo zucchero rimasto.
8. Per la terza volta, ripetere la cottura di cinque minuti, dopodiché il prodotto finito può essere disposto nei vasetti.

Risulta tenero e moltoprofumata confettura di albicocche con arancia. La ricetta richiede poco tempo ed è estremamente facile da eseguire.

Preparativi per un uso futuro

In tutto il mondo, le casalinghe nel periodo autunno-estate cercano di fare i preparativi in modo che durante il resto dell'anno non si scervellano su come accontentare la propria famiglia. Come ottima aggiunta al tè, puoi offrire una ricetta per la marmellata di arance. Per l'inverno viene preparato per ricordare le calde giornate di sole. In questo caso, non viene utilizzata la solita composizione dei prodotti:

un chilo e mezzo di arance fresche, 20 grammi di Gelfix (un agente conserviera speciale) e 900 grammi di zucchero

Il lavoro, come di consueto, inizia con la preparazione dei prodotti:

1. Le arance devono essere lavate e sbucciate con una grattugia.
2. Dopodiché, usando un robot da cucina, spremere il succo dalla frutta preparata. A qualsiasi livello di maturazione, dovrebbe essere di circa 700-800 millilitri.
3. Versare il liquido in una casseruola e aggiungere la scorza.
4. Mescolare Gelfix con due cucchiai di zucchero e aggiungerlo al composto preparato.
5. Mettere la pentola con il cibo sul fuoco e portare lentamente ad ebollizione il suo contenuto a fuoco medio.
6. Versare lo zucchero rimanente e ripetere il riscaldamento.
7. Ridurre la dimensione della fiamma e cuocere la massa per non più di 4 minuti.
8. Poi filtrate il composto con un colino a maglie fini

Dopodiché, può essere messo in barattoli, arrotolato e capovolto, lasciato raffreddare. Non sono richieste condizioni di conservazione speciali per questo prodotto. Basta mettere il barattolo in frigorifero o in cantina.

Citrus Paradise

Probabilmente l'opzione più popolare è la marmellata di limone e arancia. La ricetta sottolinea perfettamente l'individualità dell'aroma di ogni agrume, creando una meravigliosa miscela di essi. L'insieme degli ingredienti è estremamente semplice:

8 le arance hanno bisogno di 2 limoni e 3 chilogrammi di zucchero.

Anche questo metodo non è particolarmente difficile:

1. La frutta deve essere prima lavata.
2. Dopodiché, devono essere tagliati a fette sottili e pulite una ad una.
3. Tutti i semi devono essere rimossi dagli spazi vuoti ottenuti e i prodotti rimanenti devono essere frantumati il più possibile.
4. Versare la massa preparata con tre litri d'acqua e lasciare in ammollo per un giorno.
5. Il giorno successivo, il processo deve essere continuato. Mettere il composto sul fuoco e cuocere per due ore fino a quando i pezzi di crosta non diventano più morbidi.
6. Versare il contenuto in una bacinella, aggiungere lo zucchero e cuocere finché la massa non si addensa.

Questo è il modo più semplice per preparare un dolce agli agrumi. È vero, ci vuole molto tempo. Di conseguenza, la confettura finita acquisisce un gusto originale, in cui le singole note di ogni agrume sono chiaramente tracciate.