2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04
La ricotta è un prodotto a base di latte fermentato unico e salutare. Può essere tenero o granuloso, insipido, salato o dolce.
Cosa si può cucinare con la ricotta?
La ricotta è perfetta per la cottura al forno: la pasta di ricotta, il ripieno di cagliata con uvetta, noci, frutta, verdura o funghi risultano sempre incredibilmente deliziosi. La ricotta è un dessert ideale con frutta, una colazione nutriente o dietetica: tutto dipende dal contenuto di grassi della ricotta e dal metodo di preparazione.
Le massaie esperte non pensano nemmeno a cosa si può cucinare con la ricotta: tutto, da una semplice casseruola a uno squisito dessert.
Biscotti alla ricotta "Maiale"
I bambini sono deliziati non solo dalle buffe facce di maiale, ma anche da un gusto delicato che piacerà anche ai più esigentibambini. Come fare i biscotti alla ricotta in modo veloce, gustoso e divertente, lo scopriremo ora.
Per cucinare, abbiamo bisogno di: 200 g di margarina per la cottura al forno o burro fresco, 200 g di ricotta fatta in casa, 400 g di farina di frumento setacciata, mezzo cucchiaino di soda schiacciata, 120 g di zucchero, semi di papavero.
Margarina morbida o burro strofinare con zucchero e ricotta, aggiungere la soda, aggiungere la farina e impastare. Con la pasta di cagliata formare dei biscotti rotondi a forma di museruole di maiale, fare gli occhi e un maialino con i semi di papavero.
I biscotti vengono cotti per circa 15 minuti ad una temperatura di circa 190-200 gradi.
Dolci indiani "Rasgulla" - un' altra risposta alla domanda su cosa si può preparare con la ricotta. Una delizia esotica per tutti gli amanti dei dolci.
Per preparare un dolce miracolo, avremo bisogno di: un litro di latte medio, 2 cucchiai di succo di limone fresco, 150 g di zucchero, 350 ml di acqua tiepida. Prepariamo la ricotta fatta in casa, che gli indiani chiamano "paneer": portare a ebollizione un litro di latte, spegnerlo, versarvi lentamente il succo di limone, mescolare e attendere alcuni minuti. La cagliata separata viene filtrata dal siero di latte attraverso una garza, sciacquata con acqua corrente, strizzata.
Mettere il paneer finito su una spianatoia, impastare bene fino ad ottenere una massa omogenea e tagliare a palline del diametro di 2 cm Sciogliere 150 g di zucchero in 300 g di acqua, portare ad ebollizione, far bollire per 5-7 minuti. Durante il processo di cottura, le palline aumenteranno di una volta e mezza o due, dovrebbe esserci una distanza tra loro.
Immergi le palline nello sciroppo caldo pronto,cuocere per 12-15 minuti. Chiudiamo la padella, la mettiamo in acqua fredda e la lasciamo per un giorno - durante questo periodo le palline di cagliata saranno sature di sciroppo. Puoi usare sciroppi di frutti di bosco o di frutta, quindi i rasgull acquisiranno un colore e un aroma brillanti.
Gnocchi "bradipi"
Cosa si può cucinare con la ricotta senza perdere molto tempo? Gli gnocchi pigri sono un piatto leggero e gustoso, perfetto per la colazione.
Per gli gnocchi pigri, abbiamo bisogno di mezzo chilo di ricotta, un paio di uova e circa un bicchiere di farina. Impastare l'impasto con la ricotta, la farina e le uova. Non deve essere ripida, è necessaria un po' di farina, altrimenti il sapore della cagliata non si farà sentire. Tagliare l'impasto in palline del diametro di 1,5 cm.
Far bollire l'acqua, mettere le palline e cuocere fino a quando non raddoppiano di volume. Mettere su un piatto, versare il burro fuso, la panna acida salata o lo yogurt.
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