2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il caffè turco è la bevanda nazionale in Turchia. È considerato leggendario per il suo gusto straordinario e l'aroma straordinario. Molti amanti del caffè notano un'ampia gamma di gusti di questo tipo di caffè: può essere sia dolce-zuccherato che amaro e denso. La ricetta per fare il caffè turco è facile da seguire, ma richiede molta attenzione.
Storia del caffè
Per la prima volta questa ricetta apparve alla fine del XVI secolo sul territorio dell'Impero Ottomano. Secondo le fonti, nel 1544 fu aperto il primo caffè, che offriva ai suoi visitatori una bevanda corroborante e gustosa. Da allora, il processo di preparazione del caffè turco è diventato un rituale, accompagnato da numerose tradizioni e rituali.
A proposito, è interessante notare che la tradizione della divinazione sui fondi di caffè ha avuto origine in Turchia. Solitamente, dopo che tutti hanno bevuto il caffè, le tazzine vengono capovolte e lasciate raffreddare sul piattino. Dopodiché, l'hostess decodifica le informazioni ricevute.
C'è un' altra versione dell'originecaffè turco ricetta in turco. Secondo alcuni scienziati, per la prima volta i caravanisti dell'Asia occidentale e del Nord Africa hanno iniziato a prepararlo. E i turchi, a loro volta, adottarono la tecnica di preparazione, così il caffè iniziò a chiamarsi turco. In Turchia è stato inventato il cezve (turco) per la preparazione del caffè. Fu in questo paese che il caffè divenne un simbolo di piacevole comunicazione e comfort domestico.
Caratteristiche della preparazione del caffè turco
Il caffè preparato correttamente può essere considerato un'opera d'arte. Dopotutto, questa faccenda richiede grande cura e attenzione.
Per prima cosa devi decidere la taglia dei turchi per fare un drink. Per fare ciò, è necessario specificare il numero di ospiti che berranno il caffè. Come si è scoperto, un momento del genere è davvero importante, dato che se la bevanda viene preparata in un turco per quattro e il turco stesso è destinato a 5 porzioni, il gusto e l'aroma del caffè perderanno la loro perfezione.
Il caffè turco è considerato il più capriccioso in materia di selezione degli ingredienti. L'acqua per lui dovrebbe essere cristallina, senza impurità di sale. Se l'acqua dolce non è a portata di mano, puoi usare acqua bollita distillata o stabilizzata. Per preparare una bevanda corroborante, devono essere utilizzati solo i chicchi di caffè della migliore qualità. La macinazione di tali grani dovrebbe assomigliare alla macinazione della farina. Secondo la tradizione, per questo viene utilizzato un mortaio speciale, che conferisce al caffè un gusto speciale. A proposito, i fagioli dovrebbero essere arrostiti immediatamente prima della cottura.
Ricetta del caffè turco classico
Tradizionalmentequesto tipo di bevanda viene preparata su un braciere, sul quale vengono spruzzati in piccole quantità sabbia pulita e ciottoli. Un prerequisito è l' altezza del braciere: il turco dovrebbe salire quasi fino al collo. Occorre prestare attenzione affinché il riscaldamento del braciere avvenga in modo uniforme. Questa condizione è necessaria affinché l'intero strato sia alla stessa temperatura.
Periodicamente devi spostare il turco da un posto all' altro senza toccare il fondo. Anche l'aggiunta di ciottoli è naturale: impedisce ai turchi di sfregare sul braciere.
Cucinare
Processo di cottura: nel cezve viene versata acqua fredda con zucchero e spezie, il caffè viene versato solo nell'acqua calda, quindi il contenuto del cezve viene accuratamente miscelato in modo che tutti i chicchi abbiano il tempo di ammollare.
Il momento giusto per togliere dal fuoco è importante: è necessario rimuoverlo non appena la schiuma raggiunge il collo. Quindi la schiuma viene trasferita nelle tazze e il processo di ebollizione viene ripetuto di nuovo. Il numero di bolle può variare da due a sei volte. Come dicono i professionisti turchi, trecento preparazioni di caffè permettono di imparare a riconoscerlo dall'olfatto. Zucchero e spezie non devono assolutamente essere inseriti nel caffè già pronto, poiché ciò danneggia la schiuma.
Il caffè è pronto. Buon appetito!
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